客家娘酒的制作过程
答：客家娘酒的最后一道工序是将米酒从糯米中滤出来装入酒瓮后，加入红曲，用草皮封好，埋入燃有暗火的火堆中煮上好几个小时，取出来后四邻五舍都可以闻其香。刚做好的酒要端给亲戚、邻居尝新的，恰巧碰到路人，也要请他喝的。客家人逢大事必喝老酒。“结婚酒”、“满月酒”、“生日酒”、“拜师酒”...
答：1、活血驱寒：客家娘酒在制作过程当中也会添加一些酒精的成分，适量的喝可以起到活血和驱寒的效果，对于平时生活当中所出现的淤血以及身体寒冷等症状，具有辅助恢复作用。2、通经活络：客家酿酒也具有通经活络的效果，里面参加的主要是一些糯米和糙米，能使平时生活当中所出现的经络不通得到改善，也可以让...
答：黄酒丰富的氨基酸、维生素含量有助于促进人体新陈代谢、舒筋活血、强身健体等功效。客家娘酒一般用糯米在家用酒曲酿造，方法很简单。而黄酒一般用稻米为原料，利用麦曲或小曲做发酵剂制成的酿造酒，一般会经过浸米、蒸饭、晾晒等复杂的过程。黄酒更多是面向市场出售，而客家娘酒多是自己在家制作食用。
答：选取体质糯米、黑糯米为主要原料，秉承传统工艺精心酿造，窖藏多年，香甜柔绵，含有人体必须的多种氨基酸、葡萄糖、维生素及微量元素，具有行气活血、养颜润泽、滋补健身之功效。梅州市的“广东客家酿酒总公司”出产的金牌及银牌客家娘酒，早在1993年就被评为广东名牌和黄酒第一名；1994年荣获全国精品博览会...
答：3. 客家娘酒的日常食用方法 平日里，客家女性并不经常享用娘酒。将娘酒与客家女性命运紧密相连的，是客家的“姜酒”（用娘酒烹制的鸡肉，加入适量生姜）。客家女性在坐月子时，必吃姜酒。这或许也是她们能够在家庭内外事务中游刃有余的原因之一。4. 客家鸡酒的制作方法 材料：鸡肉、生姜（最好是老姜）、...
答：客家娘酒的食法之一 客家鸡酒（客家女坐月子必吃的一道菜）：材料：鸡肉、生姜（最好是老姜哦！）、娘酒 制作：将一只重约1公斤的鸡切块待用。将100克的生姜（份量因人而异）用刀拍扁待用，将50克的花生油放入锅内，烧热后将鸡块、姜放入爆炒（放盐）由红转金黄时，再倒进1公斤娘酒（视个人...
答：第二个版本则与廖化有关，他在无聊时用糯米和草药酿制出了娘酒。这些传说虽然难以考证，但无疑为客家娘酒增添了一层神秘的色彩，也体现了客家娘酒在客家人心目中的独特地位。客家娘酒的制作过程复杂，包括选米、浸米、蒸饭、凉饭、发酵、落罐、窖藏、取酒、炙酒等多个步骤，每一步都至关重要，影响着...
答：农家人常常说：“酿酒做豆腐，无人敢称老师傅”，即便做了几十年黄酒的师傅也不敢大意。客家娘酒制作工艺主要是选料、浸泡、蒸米、冷却、拌入酒曲、发酵、取酒、炙烤等程序，要酿造好的娘酒，全凭个人经验和技巧。经过火炙灭菌处理后的娘酒不会变质，其色赤红，浓稠如油，其味醇厚，愈长时间，愈能...
答：梅州梅县十大特产零食：客家娘酒、客家牛肉干、梅州金柚、五华酿豆腐、松源麦芽糖、菊花糕、大埔凉粉糕、盐焗鸡、畲江姜糖、云片糕。1、客家娘酒 客家娘酒是梅州梅县十大特产零食之一，以糯米或高粱为主要原料，经过天然微生物纯酒曲发酵而成。2、客家牛肉干 客家牛肉干是富有传统风味的休闲食品，选用壮健的...
答：2、喝酒对象不同：客家娘酒和黄酒都是中国古老的酒类的之一，都有着几千年的历史。客家娘酒是指在各家地区制作的酒，因为它是专门制作给妇女喝，所以被称为客家娘酒。娘酒比较粘稠，呈白色，味道非常的浓厚甘醇，一般可与鸡蛋等等的食物混合喝；而黄酒则是面向大众。3、口感不同：娘酒的酒精度数较低，...
网友评论：
骆爽19437406423：
宁化酒酿 - 百科
68947花黛
： 客家酿酒是一种糯米酿造的甜酒,酒精度比较低,估计也就是15度左右,在客家地区的家庭十有七八都会自己酿造.梅州客家娘酒的制作步骤?(1)选料:黄酒选取糯米为原料,晚季稻更好; (2)浸泡:把糯米浸泡一天左右,夏天半天即...
骆爽19437406423：
如何酿制客家娘酒 -
68947花黛
： 先把糯米像蒸饭一样把它蒸熟—等待冷却—将冷却的糯米饭放入水缸中,往水缸加适量白酒后密封(客家人一般用废弃的棉被密封水缸)—等待发酵(1个月左右)—取出发酵的酒水,放到桶般大小的酒缸中,然后把酒缸摆好(一般是摆在田里),四周围洒上谷壳,点燃,待酒煮沸后往酒中加入红曲调色增香—客家娘酒制作即完成,最后把酒密封保存,供日后饮用.大概就是这样,一般不同人制作的娘酒口味都不一样,不过都大同小异,甜甜的微香的味道
骆爽19437406423：
客家酒娘怎么做 -
68947花黛
： 客家酒娘是一种糯米酒,制作过程如下: 1、首先要将糯米用水泡透,然后沥干水来 ; 2、然后将沥干水的糯米放入大锅里,再放进适量的清水.然后蒸成饭,用客家话说就是“娘饭”,“娘饭”金黄金黄的,粘粘的,闻起来特香. 3、把蒸好的...
骆爽19437406423：
酒的做法,客家娘酒怎么做好吃,客家娘酒的家常做法 -
68947花黛
： 1、首先要将米用水泡透,然后沥干水2、然后将沥干水的糯米放入大锅里,再放进适量的清水.然后蒸成饭,用客家话说就是“娘饭”,“娘饭”金黄金黄的,粘粘的,闻起来特香.3、把蒸好的“娘饭”弄出锅,等“娘饭”晾到一定温度时,把...
骆爽19437406423：
客家娘酒的做法,客家娘酒怎么做好吃,客家娘酒 -
68947花黛
： 客家黄酒的做法 煲糯米饭,比普通白米饭多放一点水 酒饼丸压碎成粉末待用 糯米饭放温与酒饼粉拌均 酒瓶洗净沥干水分 把拌好的糯米饭装进瓶子里,中间戳一个洞;盖上盖子(不要盖实,留一条缝)放24小时后撒一碗米酒,连续三天;再盖实盖子,十天后把米酒倒进去密封盖子;放一年即可取酒
骆爽19437406423：
客家黑豆娘酒的制法 -
68947花黛
： [配方] 黑豆(炒香)250克,白兰30克,薏苡仁60克,黄酒1500毫升. [制法] 将前3味捣碎,置容器中,加入黄酒,密封,浸泡3-7日滤过,或隔水加热,浸渍一宿即可.
骆爽19437406423：
冰米酒 怎么做啊~! -
68947花黛
： 客家米酒也叫客家娘酒.客家娘酒是一种糯米酒,娘酒酿造过程:先是把糯米蒸熟,之后降温至体温,再与酒饼均匀混和,放入酒缸发酵,时间约一星期,过滤,放入酒坛,用谷壳放于酒坛周围煲,煲时,酒坛口放一层大片的菜叶(如芥菜叶)...
骆爽19437406423：
福建连城关客家米酒制作方法 -
68947花黛
： 精装糯米10斤,陶制坛子一个,酒曲适量,大桶一个,高度白酒2斤,一次性手套.1、购回陶制坛子后,用清水浸泡2天,之后倒出水晒干坛子; 2、糙糯米倒到大桶中,加入清水浸泡一晚备用.做法: 1、将浸泡好的糙糯米沥干水倒入高压锅...
骆爽19437406423：
梅州客家娘酒是什么? -
68947花黛
： 梅州客家娘酒指的是用糯米特制的黄酒,分为梅江、梅州市梅县区、兴宁市、五华县、丰顺县、大埔县、蕉岭县和平原县两个区,一个市,五个县. 梅州娘酒的酿造工艺一直以民间流传的方式传承着.梅州的客家人仍然喜欢或习惯在新年前酿酒...
