客家菜谱一览表
答:4、白灼虾:虾是年夜饭中的常客,白灼虾不仅寓意吉祥,而且营养价值高。它富含蛋白质和多种微量元素,有助于增强体质。5、香芋扣肉:香芋扣肉是粤菜中的经典,用梅菜替换香芋即成为著名的客家菜“梅菜扣肉”,换作四川咸菜则变成特色的“烧白”。尽管这道菜被归类为粤菜,但许多川菜、赣菜、湘菜餐厅...
答:客家人很喜欢用肉当作馅,做菜。例如酿豆腐、酿苦瓜、酿辣椒和酿鸡蛋。食材:白豆腐、猪肉、香菇、食用盐、生抽、植物油、葱做法:用小勺子将白豆腐挖一个小洞,将腌制好的肉馅放入。完成豆腐之后要将其煎炸,将少许油放入平底锅,放入豆腐块,将其煎至金黄。全部煎至金黄后放入适量的水,加入辣椒(...
答:4、白灼虾:虾是年夜饭中的常客,白灼虾不仅寓意吉祥,而且营养价值丰富。简单的烹饪方法保留了虾的原汁原味,是广东菜中的经典之作。5、香芋扣肉:香芋扣肉是粤菜中的经典,将香芋换成梅菜便成了著名的客家菜“梅菜扣肉”,换成四川咸菜则演变成了具有地方特色的“烧白”。这道菜虽然以粤菜闻名,但...
答:下厨更是一种快乐!大家好,我是铁头,一个爱下厨、爱做菜的客家男人!这里没有华丽的语言,没有富丽堂皇的环境,有的只是用心为家人做菜的铁头;与大家分享详细的家常菜谱,客家 美食 ,家常小吃等,有不足之处欢迎各位多多指教!在 美食 世界里,咱们一起进步,为家人做更多更美味的食物!
答:选用产于长汀河田镇的“中国名鸡”河田鸡加客家米酒烹制,皮黄脆、肉白嫩、味香。这是长汀年节喜庆宴席中必有的一道菜,也是海内外人士到长汀必品尝的一道菜,正所谓“不吃河田鸡不算到长汀”。涮九品俗称“涮九门头”,是连城一道药膳兼济的佳肴,已列入全国名菜谱。涮九品,系选用牛身上最精华的...
答:豆腐最好吃的客家做法,加菜干一起炖,出锅又香又好吃,真开胃还解馋,比吃还过瘾哦!客家农村人都喜欢在秋冬两季晒一些芥菜干和白菜干,然后密封保存。想吃的时候,就拿出来煲汤或炖肉吃。准备食材:嫩豆腐、白菜干、香菜 第一步:这次买的豆腐太嫩了,为了方便煎制和不易煮烂,已经用清水浸了3个...
答:客家饮食可以分为两大类:一为客家菜肴,另一为客家小吃。【客家菜肴】在榜上有名的系指东江客家菜,它与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系。传统的客家招牌菜是:盐焗鸡、酿豆腐和红烧肉。与潮菜比较,客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”,而这又与客家人以往的生活水平和习惯有关。 首先,因为以往客家人...
答:长汀民间烹制河田鸡的方法多种多样,有香酥鸡、油淋鸡、白露鸡、八宝全鸡、盐酒鸡。其中以姜汁白斩河田鸡最为著名,向来被列为闽西客家菜谱之首。河田鸡成为长汀城乡百姓招待客人的佳肴,以示对客人的尊重。汀州人年节喜庆下的宴席当中也必定有这道菜,否则不排场。海内外客人来汀州也必定要品尝这道菜...
答:客家小炒的做法主 料 五花肉200克、干鱿鱼100克、香干3块 辅 料 水芹菜1根、红椒2个、蒜头3粒、生姜3片、葱白2根 配 料 油适量、盐适量、生抽2勺、蚝油1勺、米酒1勺、白糖1/2勺、黑胡椒粉适量 客家小炒的做法步骤 1 五花肉冷水下锅煮至表面发白后捞起。2 煮好的五花肉用凉水冲洗一下后切片...
网友评论:
阴姿18969722365:
客家宴请菜单 -
60285须杭
: 鱼饼木耳汤、缍鱼丝、烧片肉、小炒鱼、花生米、客家酿豆腐、啤酒鸭、杀茄子、酸辣土豆丝、尖椒(或酸菜)炒杂、炒西兰花(或其他时蔬).约10人食量、十菜一汤.
阴姿18969722365:
客家十大名菜有哪些? -
60285须杭
: 客家十大名菜有:酿豆腐、盐焗鸡、生鱼脍 、煎春角、凤投胎、酿苦瓜 、鱼丸煲 、搏丸烩 、红焖肉 、炒大肠. 1、酿豆腐酿豆腐的馅料选用剁成碎粒的香菇、鱿鱼、虾仁、猪肉等,拌少量味精、白盐、淀粉,一齐塞入鲜嫩的豆腐块中间,或...
阴姿18969722365:
客家菜的经典菜式 -
60285须杭
: 在榜上有名的系指东江客家菜,它与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系.传统的客家招牌菜是:盐焗鸡、酿豆腐和红烧肉.与潮菜比较,客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”,而这又与客家人以往的生活水平和习惯有关. 首先,因为以往客家人耕山...
阴姿18969722365:
广东有哪些好吃的客家菜? -
60285须杭
: 传统的客家招牌菜是盐焗鸡、客家酿豆腐、客家盆菜、猪肚鸡、酿苦瓜、梅菜扣肉、白斩河田鸡、兜汤、汀州泡猪腰、仙人冻、麒麟脱胎、盆菜、四星望月、芋子包、芋子饺、三杯鸭等.
阴姿18969722365:
急求一份龙岩客家人在家宴客时的菜单,越地道越好. -
60285须杭
: 1客家酿豆腐 11芋仔包 2河鱼焖豆腐 12炒老鼠粄 3白斩鸡 13酸菜竹笋汤(菜) 4芋仔粄 14牛丸汤 5梅菜扣肉 15牛杂系列 6炒粉条 16醋溜鱼 7鸡肠面 17笋干炒肉 8糍粑 18水蒸鸡 9糯米酒 19客家三杯鸭 10醉酒鸡 20全猪宴、全牛宴
阴姿18969722365:
客家菜有什么好吃的菜式?
60285须杭
: 东江菜又称客家菜.客家原是中原人,南迁后,其风俗习食仍保留着一定的中原风貌.菜品多用肉类,极少水产,主料突出,讲求香浓,下油重,味偏咸,以砂锅菜见长.代表菜有盐锔鸡、黄道鸭、梅菜扣肉、牛肉丸、海参酥丸……等.
阴姿18969722365:
客家十大名菜 -- 煎春角的制作步骤? -
60285须杭
: 客家经典名菜,又叫酿蛋角、煎蛋角、酿春、春角煲等等.材料简单:鸡蛋(n个)、前胛肉(200g)、葱(四根)、冬菇(5个)、马蹄(3个). 把前胛肉(去猪皮)、冬菇(去脚水浸软)、葱头、马蹄(我忘记买了)一起剁好,加适量盐调好味. 打好鸡蛋,加适量盐搅拌均匀.可以先用少一点的蛋,看馅的多少下料. 起油镬,放两匙羮蛋液煎.记住:一定要关小火,不然做唔赢手脚. 在中间的蛋还没有熟的时候放适量馅下去. 接着用镬铲铲起半边覆过去,两面翻煎一会. 煎好的春角特写. 煎好的春角铲进煲钵,加适量的沸水,撒一点葱花,用文火煲沸即可. 开食.好食搭大角,食完准备落田了.
阴姿18969722365:
客家菜谱和配料?
60285须杭
: 客家盐焗鸡 [核心提示] “盐焗鸡”是广东的一款名菜.它首创于广东东江一带.300多年前的东江地区沿海的一些盐场,有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储,这种鸡肉鲜香可口,别有风味.后来东江首府盐业发达,当地的菜馆争用最好的菜肴...
阴姿18969722365:
台湾人客家菜食谱,,,,,,,,,,, -
60285须杭
: 盐焗鸡、客家酿豆腐、客家小炒、萝卜干炒腊肉、、盐焗海鳌虾、荷叶蒸鸡、上汤芦笋、炒银鱼三丝、农家特色干烧鱼、茶熏鸡翅、醴陵小炒肉、农家四小蒸、烟笋鸡块、牛奶糊糊、酸辣樱桃萝卜、麻辣薯片、酥鱼客家咸鸡、高汤、搅玉米沙沙...
阴姿18969722365:
哪些客家菜好吃又好做? -
60285须杭
: 好吃的客家菜真是太多了,看各人口味了.下面列举一些: 客家红焖肉 客家炒猪肠 客家盐焗鸡 客家酿豆腐 客家酿茄子 客家酿苦瓜 梅菜扣肉 客家三杯鸡 客家盆菜 客家白切鸡