广东客家菜出名十种
答：老火汤是广东美食的特色了，不管在网上各大论坛还是现实生活中，外地的朋友们都喜欢问广东人是怎么煲汤，味道如此鲜美可口。这其实是因为配料的丰富与长时间的炖煮，现在一些超市与市场都有配置好的煲汤配料购买，特别方便。另外，好多餐厅都有老火汤，用一个小小的炖盅煮的，刚好一个人的份量，大概10...
答：3、白切鸡 白切鸡，粤菜里最常见，也是很多家庭餐桌的肉食之一。做的好的白切鸡，皮滑肉嫩，原汁原味，搭配蘸料，入口香，有嚼头，非常鲜美可口。做得不好也很尴尬，表皮破烂，鸡肉变柴，食之无味，弃之可惜。
答：盐_鸡是广东省客家地区的传统美食，属于客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一；盐_鸡流行于广东深圳、梅州、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，原材料是鸡、盐和盐_粉等，味道咸香，口感鲜嫩。2015年，盐_鸡烹饪技艺被列入惠州市第六批市级非物质文化遗产名录。7.金华玉树鸡 金华玉树...
答：粤菜由广州菜（广府菜）、潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成。食材讲究、选料广博、做工精细、中西结合、质鲜味美，[1]自古有“食在广州、味在潮州”、“食在广州，厨出凤城(顺德)”、“食在广州，味在西关”等民间谚语。粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占全国六成，...
答：1. 葱油鸡 葱油鸡是广东省的传统名菜，属于粤菜系。此菜用材简单，制作方便，滑润细嫩，清鲜醇厚，葱香四溢。非常适合春夏季食用。2. 白切鸡 白切鸡，又称白斩鸡，是中国八大菜系中粤菜系的一种。始于清代的民间酒店，属浸鸡类。其特点为制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味。3. 冬菇滑鸡 冬菇蒸...
答：广东菜，从路边早餐摊位的肠粉到夜宵大排档里的砂锅粥、烧鹅仔，样样都是美味。广东菜又被称之为粤菜，有着浓厚的地方特色。粤菜包括广州菜、潮州菜、东江（客家）菜，而通常以广州菜为代表。广州菜既集“南（海）、番（禺）、顺（德）、中（山）”等珠江三角洲地方风味的特色，更兼采京、苏、扬...
答：东江菜又名客家菜，因客家原是中原人，在汉末和北宋后期因避战乱南迁，聚居在广东东江一带。其语言、风俗尚保留中原固有的风貌，菜品多用肉类，极少水产，主料突出，讲究香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长，有独特的乡土风味。粤菜系还有一派海南菜，菜的品种较少，但具有热带食物特有的风味。粤菜系...
答：早在西汉《淮南子·精神篇》中载有粤菜选料的精细和广泛，而且可以想见千余年前的广东人已经对用不同烹调方法烹制不同的异味已游刃有余。在此以前，唐代诗人韩愈被贬至潮州，在他的诗中描述潮州人食鲎、蛇、蒲鱼、青蛙、章鱼、江瑶柱等数十种 “粤菜”广州菜、潮州菜、东江菜组成，而以广州菜为...
答：龙虎斗又名“豹狸烩三蛇”、“龙虎风大烩”、“菊花龙虎凤”，是闻名中外的广东传统名菜。以蛇制作菜肴在广东已有二千多年历史，当地曾有“秋风起矣，独它肥矣，滋补其时矣”之谚，古代曾经作为宫廷佳肴。4、谭家菜。谭家菜，谭家菜为清末官僚谭宗浚大人所创。谭宗浚何许人呢？他是南海郡丹灶人氏...
网友评论：
穆亚17135336621：
客家十大名菜有哪些? -
33206冶万
： 客家十大名菜有:酿豆腐、盐焗鸡、生鱼脍 、煎春角、凤投胎、酿苦瓜 、鱼丸煲 、搏丸烩 、红焖肉 、炒大肠. 1、酿豆腐酿豆腐的馅料选用剁成碎粒的香菇、鱿鱼、虾仁、猪肉等,拌少量味精、白盐、淀粉,一齐塞入鲜嫩的豆腐块中间,或...
穆亚17135336621：
客家菜的经典菜式 -
33206冶万
： 在榜上有名的系指东江客家菜,它与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系.传统的客家招牌菜是:盐焗鸡、酿豆腐和红烧肉.与潮菜比较,客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”,而这又与客家人以往的生活水平和习惯有关. 首先,因为以往客家人耕山...
穆亚17135336621：
广东梅州最经典的5道客家美食是什么? -
33206冶万
： 客家菜是中国饮食文化的一个重要分支,有着悠久的历史,分为梅州流派、东江流派、北江流派、闽西流派和赣南流派,梅州是重要的客家菜发源地,有很多经典客家菜流行于世,受到人们的喜爱,如果从众多客家菜里面选出5道的话,我个人...
穆亚17135336621：
客家菜里面比较有名的菜有哪些? -
33206冶万
： 福鑫记家的肚煲鸡,肚煲鸡是广东这边的名菜,历史悠久
穆亚17135336621：
广东有哪些好吃的客家菜? -
33206冶万
： 传统的客家招牌菜是盐焗鸡、客家酿豆腐、客家盆菜、猪肚鸡、酿苦瓜、梅菜扣肉、白斩河田鸡、兜汤、汀州泡猪腰、仙人冻、麒麟脱胎、盆菜、四星望月、芋子包、芋子饺、三杯鸭等.
穆亚17135336621：
客家菜哪几道菜最有名
33206冶万
： 客家菜是中华传统美食中的一个非常重要的菜系,它是经过几个朝代的流传,不断地进行一系列的味觉“调试”,然后才变成我们今天餐桌上的客家菜,可以说,客家菜如同客家文化一样古老且具有内涵. 而客家菜中最具代表的就是客家盐焗鸡、梅菜扣肉跟客家药粄.
穆亚17135336621：
惠州的十大名菜是什么? -
33206冶万
： 你好!!一:东江盐焗鸡:色泽金黄,皮脆肉嫩,骨酥味香,并具补益功效,是客家菜系中的传统名菜.据传是一位贤慧的客家妇女为了让久病的丈夫开胃口而特意精心制作,丈夫吃后很快康复,这种烹调法也流传下来了. 二: 东江酿...
穆亚17135336621：
客家菜最好吃的是什么菜? -
33206冶万
： 盐焗鸡名列十大客家名菜之首,和大多数客家菜一样,外表虽然一般,但吃起来可是不一般,香脆的皮、细嫩的肉、骨酥味香.据说是一位贤慧的客家妇女为了让久病的丈夫开胃而特意精心制作的,卧病在床的丈夫越吃越想吃,很快就康复了.其他如水晶鸡、咸香鸭也是客家菜中家禽菜的精品,做起来虽极费工时,却不枉爽口软滑,汤汁香浓之效.而酿苦瓜、酿豆腐和酿茄子是客家人的三宝,色泽诱人,形态各异,味道独特,夏季吃来,消暑解热.
穆亚17135336621：
广东最出名的十大名菜是什么? -
33206冶万
： 广东最出名的十大名菜是白切鸡、烤乳猪、糖醋咕噜肉、上汤焗龙虾、八宝冬瓜蛊、清蒸河蟹、酿豆腐、脆皮乳鸽、挂炉烧鹅、老火靓汤,每一种都十分的好吃.粤菜即广东菜,是中国传统四大菜系、八大菜系之一.狭义上的粤菜指广州府菜...
穆亚17135336621：
河源的十大名菜是??? -
33206冶万
： □东江盐鸡 特点:色彩微黄 皮爽肉滑 骨香味浓 □红焖肉 特点:色泽金黄 爽口软滑 肥而不腻 □东江酿豆腐 特点:汤汁香浓 嫩滑可口 原煲上席 □上汤万绿湖桂花鱼 特点:刀工精细 口感嫩滑 清甜味鲜 □客家酿三宝 特点:色泽各异 形状美观 味道独特 □娘酒醉河虾 特点:鲜甜香醇 酒香虾爽 美味可口 □清煲草鱼 特点:肉质嫩滑 香脆可口 色味十足 □水晶鸡 特点:色泽光滑 原汁原味 肉嫩味鲜 □薯丝煲 特点:清甜爽口 滑而不腻 口味香浓 □咸香鸭 特点:鸭香味浓 主味突出 咸甜可口 除上述外,较具特色的还有:水蒸鸡、全猪套餐、全牛套餐、豆腐套餐、新港湖鲜、五指毛桃汤.
