宴会注意事项及工作安排
答：1、注意宴会日期、时间、地点、菜品的标准，有无客户特殊要求及桌数。2、向厨房下单，字迹清楚，数字准确。二、出备品 餐巾纸、一次性手套、牙签、垃圾袋、备好台布及相应餐具。三、与客户沟通接待相关事项 1、确定宴会日期、时间、地点、菜品的标准，有无客户特殊要求及桌数。2、确定上菜的时间及细节...
答：1）客人的选择。缺点名单，再请上司核定。（2）确定时间。如果是涉外宴请，宴请时间应按国际惯例，征询客人的意见，要避免选择对方的重大节假日。（3）会场的选择。要考虑宴会的性质、客人的数目、交通是否方便、场地大小是否合适、菜式、有无停车场。（4）拟订菜单。应符合对方的饮食习惯，从宾客的身份...
答：4、宴请形式一般来说，正式的、规格高的、人数少时以宴会为宜，人数多则以冷宴或酒会更为合适，妇女界的活动多用茶会。二、确定宴请的时间1、民俗惯例。避开节假日，避开民族节日等。2、主随客便。邀请者根据应邀者完全安排宴请。
答：中餐宴会服务注意事项1 （1）座次安排。正式宴会，一般都事先安排座次，以便参加宴会者入席时井然有序，同时也是对客人的一种礼貌，非正式的宴会不必提前安排座次，但通常就坐也要有上下之分。安排座位时应考虑以下几点：一是以主人的位置为中心。如有女主人参加，则以主人和女主人为中心，以靠近主人...
答：1、入座：主人或者长者主动安排众人入座；来宾在长者或女士坐定后，方可入座；入座时，男士为身边（尤其是右边）的女士拉开座椅并协助其入座。2、座次：基本上按照以右为尊的原则，将主宾安排在主人的右侧，次主宾安排在主人的左侧。参加人数较多的宴会，主人应安排桌签以供客人确认自己的位置。3、（体态...
答：中餐上菜顺序：冷盘（事先摆好）——酒——饮料——热菜（一般四道）——汤——甜食——水果 西餐上菜顺序：汤——主菜——色拉（可与主菜一起上）——布丁（法国先上奶酪）——奶酪——水果、甜食 7、宴会主人致祝酒词，一般可安排在上每一道热菜之后，也可以安排在一入席就致祝酒词。祝酒后...
答：一、酒会活动各部门的管理人员酒会活动的安排主要包括一些固定的管理人员，而且各部门的内部，都必须事先协调好。二、专业的人负责酒会必须要根据不同部门的需求，制定好酒会活动计划表，再做统一的部署和安排。会前的通知工作、酒会活动的时间和地点、酒会的出席人和讨论的议题都必须事先有所安排。特别是...
答：中餐宴会服务流程 一、准备 1.了解情况 a.掌握宾主的国籍、身份、宗教信仰、风俗习惯及饮食忌。b.明确主办单位、宴会日期、时间、标准人数、宴会安排、地点及特殊要求等。c.了解使用会议室、休息室及其他要求。2.熟悉菜单 便于服务时介绍，并根据菜单所列菜式的服务要求，计算餐具的用量，进行服务用具...
答：1、对象。首先要明确宴请的对象。主宾的身份、国籍、习俗、爱好等，以便确定宴会的规格、主陪人、餐式等。2、目的。宴请的目的是多种多样的。可以是为表示欢迎、欢送、答谢，也可以是为表示庆贺、纪念，还可以是为某一事件、某一个人等等。明确了目的，也就便于安排宴会的范围和形式。3、范围。宴请...
答：中餐礼仪注意事项1 我们主要介绍宴会、家宴、便餐、工作餐(包括自助餐)等具体形式下的礼仪规范。 1.宴会,通常指的是以用餐为形式的社交聚会。可以分为正式宴会和非正式宴会两种类型。正式宴会,是一种隆重而正规的宴请。它往往是为宴请专人而精心安排的,在比较高档的饭店,或是其他特定的地点举行的,讲究排场、气氛...
网友评论：
终类18727894716：
一个中餐宴会需要注意什么细节? -
31282洪玲
： 宴会的程序为3个阶段,即准备阶段、进行阶段和结束阶段,这3个阶段又可细分为受理预订、计划组织、执行准备、全部检查、宴前接待、开宴服务、结帐送客、整理结束等几个环节. 在客人订餐时,应向客人了解所有同宴会有关的要求,如...
终类18727894716：
正式宴会的准备工作有哪些?
31282洪玲
： 宴会,指较正式、较隆重的设宴招待,宾主在一起饮洒、吃饭的聚会,出席者应当按照主人安排的席位入座就餐,由服务员按照专门设计的菜单依次上菜.商务宴请中的正...
终类18727894716：
正式宴请的注意事项 -
31282洪玲
： 1、主人和少数其他主要官员在门口迎宾线(位于客人进门存衣以后进入休息厅之前)排列成行,迎接客人. 2、客人握手后,由工作人员引进休息厅并由有相应身份的人照料客人,招待员送饮料. 3、主宾到达后,由主人陪同进入休息厅与其...
终类18727894716：
中餐宴会上注意哪些事项 -
31282洪玲
： 作为应邀参加宴会的客人,如时赴约,举止得当,讲究礼节是对主人的尊重.还应注意以下几个问题:(1)服饰.客人赴宴前应根据宴会的目的、规格、对象、风俗习惯或主人的要求考虑自己的着装,着装不得体会影响宾主的情绪,影响宴...
终类18727894716：
宴会服务应注意哪些事项?
31282洪玲
： 宴会服务应注意以下几点事项: (1)服务操作时,注意轻拿轻放,严防打碎餐具和碰翻酒瓶酒杯,从而影响场内气氛.如果不慎将酒水或菜汁洒在宾客身上,要表示歉意...
终类18727894716：
自己办婚宴,需要有什么流程和注意事项? -
31282洪玲
： 1、首先定下日期,然后大致知统计一下来参加婚宴的亲友人数,娘家的婆家的都算上.. 2、寻找合适饭店,与饭店定下具体时辰,并根据人数订桌,注意别忘记多订1至2桌做后备,以及婚宴当天要根据亲友性质合理安排,例如在桌子上做好...
终类18727894716：
举办一般规模宴会,需要做哪些工作,请列出相关要点 -
31282洪玲
： 教材P223 举办宴会1 客人的选择 2确定时间 3会场的选择4拟定菜单5寄发请帖6席次的安排
终类18727894716：
酒宴注意事项 -
31282洪玲
： 1、开宴前联系送酒水的店铺,在酒店放好,点清.2、开宴时经常满场子走动,看看那桌的酒水不足,或有的桌根本就没动,调剂一下,注意一下服务员是不是一直在开新酒,到时候每桌都留半瓶,那是很浪费的....
终类18727894716：
酒宴注意事项 -
31282洪玲
： ①入坐就餐.设坐式的自助餐会除了主桌常设坐席卡外,其他各桌用桌花区别,宴会开始时,由宾客自由选择入坐,服务员为每位斟冰水,询问是否需要饮料.主办单位等全部宾客就坐后致辞、祝酒宣布自助餐会正式开始.较高档的坐式自助餐...
