家常炖蛋怎么炖才嫩
答：将芒果切成小块放在炖蛋上，然后用薄荷叶装饰。炖蛋一定要用小火，不然炖蛋会有很多毛孔。3.十分钟左右。蒸的时间取决于蛋液和水的量。一般2-3个鸡蛋羹，视碗的大小而定，如果放冷水上锅的话会蒸20分钟左右。先把蒸锅里的水用大火烧开，SAIC后再用小火蒸，直到蛋液表面凝固，然后关火炖3分钟。如...
答：4. 调味与装盘：焖煮几分钟后，打开锅盖检查鸡蛋的凝固程度。当鸡蛋凝固后，撒上一些切碎的香菜和芝士碎，增添菜肴的香气和口感。轻轻搅拌一下，让芝士碎稍微融化在菜肴中。最后将北非炖蛋盛入盘中，即可上桌享用。这道菜是北非地区非常受欢迎的家常菜之一，口感丰富，色彩鲜艳。鸡蛋的嫩滑与蔬菜的香辣...
答：炖蛋的话，首先原料一定要好，如果可以买到正宗的野鸡蛋那是再好不过了；其次，可以使用高汤来代替温开水增加鲜味和营养，不要添加味精等人工调料；另外，给宝宝吃的为了安全最好不要在炖蛋里加蛤蜊之类的东西；最后，上锅蒸的时候在碗上盖个盖子，可以防止炖好的蛋里有气泡。具体步骤如下：1，打蛋1-...
答：调料：色拉油3克,料酒5克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克,大葱3克 家常炖蛋的特色：色泽淡黄，味鲜质嫩。教您家常炖蛋怎么做，如何做家常炖蛋才好吃 1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌...
答：8、准备蒸锅，锅里倒入适量的清水，将炖蛊放到蒸笼里，然后盖上锅盖，大火将水烧开后，继续炖煮十五分钟。时间到了，关火后不要着急开盖，继续焖上几分钟。9、等温度稍微降下来后，就可以向炖蛊里淋上适量的麻油，就可以端上桌，开始享用美食了。一碗鲜嫩顺滑的炖蛋就做好了，鸡蛋可以说是Q弹软...
答：先说个成品图，也是今天要介绍的一道菜，虾和蒸蛋。很受欢迎，也很简单。但是做好是需要一点技巧的。那我们来说说蒸蛋的步骤。1.很多人认为只要用温水把蛋羹蒸熟，就可以蒸成光滑嫩滑，没有毛孔的蛋羹。2.有些人不管怎么用温水都有毛孔。3.关键是不管多久，蛋羹都是嫩的或者老的，毛孔还在。你...
答：这个比例掌握得不好，炖出来的蛋不是太硬就是稀稀的根本不成形。窍门是有的，就是打鸡蛋的时候把蛋壳正好一分两半，用其中半只蛋壳量水，万无一失。其次是火候，须用文火慢慢地炖，并常常照看，蛋刚刚全部凝结就收火。这时候的炖蛋，灿烂金黄，清香扑鼻，口感滑腻难以形容。火候太过或者火力太猛，炖...
答：肉末炖蛋---以其滑嫩、味道鲜美而著称，总的分为两种做法 一、【肉沫（炖）蒸蛋】制作 材料：鸡蛋3个、肉沫、葱姜 配料：生抽、盐、油 做法：1、猪里脊肉剁碎成肉末待用；2、将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐现将蛋液打散搅拌均匀，加入两倍于蛋液的温水继续搅拌至均匀；3、取一汤碗或钢盆将...
答：搅拌均匀 6.去除泡沫 7.放入锅里，盖上一个不锈钢碟子，再盖锅盖 8.大火10分钟 9.10分钟后关火等2分钟再取出 小贴士 1、奶粉用温水，不要用热水，以免倒入鸡蛋会变成蛋花2、奶粉兑水成牛奶容易出现颗粒，过筛后使炖出来的蛋更嫩滑3、关火后等2-3分钟再打开盖子取出，以免有部分的蛋液没凝固 ...
网友评论：
庾炭13375797477：
怎样可以把炖蛋炖得嫩嫩的? -
57539拓蒋
： 1、开始打鸡蛋的时候,要打匀; 2、水的比例最重要,据说是一个鸡蛋一蛋壳的水较好,比例大概在7:10之间(不过泥士轻风的比例好像也很好); 3、蒸的时候,火千万不要太大,我觉得用电饭锅比较好,5分钟就行. 具体做法是 把鸡蛋打到...
庾炭13375797477：
怎么把炖蛋炖的又嫩又美观?
57539拓蒋
： 第一步:将鸡蛋打匀,加上等量的清水或鸡汤,拌匀之后加入适量的盐调味, 再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好大碗.这个步骤非常重要,保鲜膜一定要封紧, 否则空气跑到蛋汁内,蒸出来的蛋便不好看也不好吃了. 第二步:将大碗放进微波炉中,有“解冻”(Defrost)的火力来蒸.用小火力的 原因是如此蛋才会因微热慢慢地凝固.如用大火力,蛋一下子便“爆”掉了.一般 而言,2个蛋需要大约15分钟,但不同的微波炉则必须有适当的调整. 想要让蒸蛋花俏一些的话,则可以在蛋快蒸好的时候取出放入虾火米、香菇、葱花, 再封好碗蒸到熟.这样端出来的时候,是一碗材料丰富、好看又好吃的蒸蛋,而不是 “好料沉碗底”的蒸蛋了!
庾炭13375797477：
怎么才能把炖蛋做的滑嫩好吃?
57539拓蒋
： 1 鸡蛋+盐打散,一定要有小气泡出现,筷子撩起能成一直线快速下降 2 加水 水:蛋=1:1 3 把鸡蛋水分成2碗 4 冷水开蒸,1碗鸡蛋上笼 5等水开,出蒸汽后1分钟,开盖把笼上鸡蛋搅一搅,把剩下的一碗倒进去,搅匀 6 继续蒸,用2根牙签插在锅和盖之间,直到蒸熟为止(具体看鸡蛋数而定) 原因: 步骤4,5 是为了防止盐沉底,去除炖蛋表面的气泡 步骤6 是为了防止蒸汽下降把炖蛋砸出坑
庾炭13375797477：
蛋要怎么炖才会很嫩? -
57539拓蒋
： 加奶,奶的比例越高蛋越嫩 要在炖蛋的碗上盖上盖子,一定要盖盖子蒸出来蛋羹才会嫩,这是关键的.其次要用冷开水打蛋,蒸出来的蛋羹才不会有孔洞.
庾炭13375797477：
炖蛋要怎么做才够嫩? -
57539拓蒋
： 炖蛋我的做法和前面的师傅不同,保证能做出一盆又嫩又细腻的蛋羹.1.先准备半盆开水,同时将盐放入,我一般用小的搪瓷盆,炖蛋一定要用金属器皿,这样热量均匀,炖的蛋老嫩一致,等开水凉后再用.2.拿两个鸡蛋,敲碎,打匀,同时放入味精,打鸡蛋和一般的打法不同,打的时间要比一般的方法多一倍,一定要打到蛋液上面成细小的泡沫,这样蛋液就打好了.3.将蛋液倒入凉开水内,搅匀,搁些麻油(或者猪油),放炉子上隔水蒸,等蒸的水开后5分钟就好了.4.要点:a:一定要用金属器皿.b:要打到蛋液上面成细小的泡沫c:要用凉开水.这三点一定要做到.
庾炭13375797477：
炖蛋的做法 -
57539拓蒋
： 1、蛋液与水的比例为1:2时口感最嫩,为了确保成功也可以稍微减少一些水分.2、蒸鸡蛋羹时一定要用中火,火力太旺会使蛋羹不易平整.如果掌握不了火力,也可以在蛋羹液的碗上覆一层耐热保鲜膜,或者用一根筷子将锅盖挑起一个缝隙....
庾炭13375797477：
做炖蛋怎么做出来最嫩 -
57539拓蒋
： 1蛋与水的比例为1:1 为好.2时间不易长8分钟关火,焖一会.
庾炭13375797477：
请教炖蛋要怎么做才嫩滑好吃? -
57539拓蒋
： 鸡蛋加半勺食用油打好搅拌均匀~加入3倍的温水,时间不要过长,8分钟即可~蒸熟后关火~不要急于开锅~焖5分钟后在开锅~保证嫩滑
庾炭13375797477：
怎么炖蛋才会嫩 -
57539拓蒋
： 炖鸡蛋要多放点水,盐也要适当的多点.但也不要太多. 火候连续,一次炖好.
庾炭13375797477：
如何才能够使得炖鸡蛋又嫩又滑 -
57539拓蒋
： 甚至蒸不出蛋羹. 蒸鸡蛋羹新技术 当你蒸的鸡蛋羹成蜂窝状,水和鸡蛋分离时不妨使用如下方法试一试; 5、在蒸锅里放足够的水,把打好的鸡蛋液放在蒸锅里开火蒸,蒸锅水开后记时间,搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体.最好是打好蛋液,...
