家常肉丸子怎么做又软又嫩
答：1、准备1斤肥瘦相间的猪肉，（肥瘦比例最好是3:7，如果太肥的话，吃起来会比较腻，太瘦了，吃起来又会比较干。）先切成薄片。2、把切好的肉放入绞肉机，加入适量盐、胡椒粉、料酒、葱、姜，加入两勺地瓜淀粉，（淀粉不能放太多，太多吃起来会比较硬。）最后再打入一个鸡蛋，加适量的清水。3、...
答：1、剁馅：猪肉丸子在剁肉馅的时候要剁得很细，并且剁的时候可以加入一些葱姜一起剁碎，还可以添加一点水，边剁边加。2、调味：肉丸子在搅拌的时候可以加入五香粉、盐、味极鲜、花生油还有盐、淀粉一起搅拌均匀，搅拌得越均匀越好，要一直搅拌到肉有粘性。3、敲打：在做猪肉丸子的时候，可以用棒子或者...
答：第一步：食材准备 做猪肉丸子，食材的选择很重要。猪肉要选择肥瘦相间的，这样吃起来口感才不会太柴。淀粉要选择玉米淀粉，它能使肉丸更加嫩滑。如果你没有玉米淀粉，用普通淀粉也可以。第二步：剁肉 剁肉是猪肉丸子制作的关键一步。一定要用刀剁，不能用绞肉机。剁肉时，要顺着肉的纹理剁，这样...
答：1、市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。2、葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。3、这里用料的勺子用的是家用的普通勺子，大约10ml的调肉馅时判断咸淡可以用鼻子闻，咸的肉馅可以闻出来。4、将材料放入肉馅，打一颗鸡蛋...
答：打水：逐渐向肉馅中加入少量冷水，每次加入后都要充分搅拌，直到水分被肉馅吸收。这个过程可以使肉丸子更加嫩滑。制作丸子：将调好的肉馅挤成一个个小球状，可以用湿手或者两个勺子来帮助成型，防止粘手。煮丸子：在锅中加入足够的水，水开后转中小火，用勺子轻轻将肉丸子滑入水中。不要立即搅动，以免...
答：1、准备所需材料。2、将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里。3、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。4、把它拌匀，然后打搅上劲。5、锅内加入清水烧开。6、用虎口挤出肉丸子，或者用小勺挖出丸子。7、将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右。8、再捞出沥干水分。9、锅内加入...
答：必须要控制好水温，有很多人等到水烧开了以后才把肉丸子放进去煮，这样是不正确的，肉丸子一下子温度太高就有可能会让肉丸子很容易散开，一般在温度达到三四十度左右的时候就可以把肉丸子放进锅里面了，让肉丸子慢慢的适应温度。用料 主料：肉馅500克 辅料：蒜2瓣，姜1块，小葱1根，胡椒粉1/2小勺...
答：一、蒸肉丸。肥瘦相间的五花肉剁烂成泥，打入一个鸡蛋，放入葱姜碎，胡椒粉，食盐，蚝油，生抽，料酒和少许的淀粉，用筷子顺时针搅拌，直到肉馅粘稠。然后带上厨房手套，抓起肉馅摔到碗中，反复几次后，让其充分上劲儿。这一步非常重要，千万不能偷懒哦，可以使肉丸子劲道Q弹。盘子中刷一层油，把肉馅...
答：肉丸子是一种常见的家常菜，它的做法多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。以下是一些基本的肉丸子家常做法：传统肉丸子：材料：猪肉馅、葱、姜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡蛋、淀粉。做法：将猪肉馅放入碗中，加入切碎的葱、姜、盐、酱油、料酒、胡椒粉搅拌均匀。打入一个鸡蛋，加入适量淀粉，继续...
答：做猪肉丸子做法步骤如下：1、大葱，姜，蒜切末放肉馅里。2、放入老抽酱油，料酒，盐，少量淀粉，两个蛋清，食用油，然后朝一个方向（顺时针逆时针均可，切记不要往反方向）搅拌五至十分钟左右，直到肉馅纤维全部搅上劲儿为止（这样丸子下水不会散，熟了有嚼劲儿）。3、准备好娃娃菜和土豆粉当辅料，...
网友评论：
咎山17042153192：
肉丸子怎么做才嫩窍门 -
7522牟食
： 方法/步骤1 选肉.做丸子对肉的要求特别高,一定要选用夹子肉,即猪前腿与猪身相连的部位.用手指轻按若感觉油腻则多为泔水喂养,有弹性轻微发黏,则肉质较好较新鲜.好的肉质做丸子口感非常好,不需要勾芡也能成型.怎样做出好吃的...
咎山17042153192：
怎样做肉丸子好吃又松软 -
7522牟食
： 肉丸子好吃又松软的做法如下: 准备材料:鸡胸肉半块、老豆腐半块、莴笋半根、胡萝卜半根、 姜适量、香油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、虾皮适量 制作步骤: 1、鸡胸肉洗净,沥干水分,剁碎备用; 2、老豆腐洗净,沥干水分...
咎山17042153192：
肉丸怎么做又软又好吃 -
7522牟食
： 肉丸很多人都喜欢吃,我女儿也不例外,虽然现在肉价有点高,可该吃的时候还是要吃啊.肉丸制作看似简单,但真正做起来,还是需要一些小技巧的.尤其调馅这一道工序,如果调制不好做出的肉丸口感会差很多.今天就和大家分享我做肉...
咎山17042153192：
怎样做的肉丸子松软可口 -
7522牟食
： 用料:3肥7瘦猪肉500克、马蹄5个、胡萝卜1根、大葱1段、生姜1小块、鸡蛋1个、白胡椒粉2小勺、盐适量、白糖1小勺、生抽半汤勺、芝麻油少许、淀粉1.5汤勺. 做法: 1、猪肉用绞肉机绞碎,放入一个鸡蛋,白胡椒粉,白糖,盐,生抽,混...
咎山17042153192：
肉丸子的家常做法简单
7522牟食
： 肉丸子的简单家常做法如下:主料:猪肉馅500克.辅料:蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个.步骤:1、准备所需材料.2、将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里.3、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉.4、把它拌匀,然后打搅上劲.5、锅内加入清水烧开.6、用虎口挤出肉丸子.7、将挤出来的丸子全部放锅内,然后开大火煮6分钟左右.8、再捞出沥干水分.9、锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒.10、烧沸后加入丸子.11、稍煮片刻后加入水淀粉勾芡.12、最后撒上葱花即可出锅.
咎山17042153192：
肉丸子的家常做法怎样又嫩又好吃 -
7522牟食
： 猪肉馅,盐,姜粉,胡椒粉,鸡蛋,白菜,葱花,香油,香菜 猪肉馅(也可以用羊肉、牛肉)放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌,搅拌均匀后陆续放水,继续搅拌直到上劲儿为止. 2.把白菜切成小块待用(用别的青菜也一样). 3.放油(少许)用葱花炝锅,放白菜翻炒,炒到白菜有些蔫了,加水盖上锅盖. 4.水开后把弄好的丸子一个一个的放进去,然后往汤里放盐和胡椒粉,出锅前放点香油,愿意的可以再放些香菜,那样会更好看
咎山17042153192：
制作肉丸子的方法步骤窍门 -
7522牟食
： 肉丸子做法一材料:准备一斤肉末、馒头 一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉.做法:1、先把生姜、葱、切碎备用.2、将买的肉末加入生姜、葱碎中.3、再用刀继续剁成泥.4、把馒头放水里泡下.5、等馒...
咎山17042153192：
怎么让肉丸子更嫩 -
7522牟食
： 用肥瘦比为5:5的猪腿肉糜,不用弄得太碎,加淀粉、盐和姜末、胡椒粉等调料(依各自口味添加),再加少许冷水,用筷子往一个方向搅拌约五分钟,感觉肉很有弹性了为止.将锅里放冷水放在火上(里面可放事先发好的香菰等),在一只手掌上放上少许淀粉,另一只手抓起一块鸡蛋大小的肉糜(亦可如鹅蛋大小),在两手掌间不停摔打、搓捏约十几下后,拢成圆形,放如锅中,注意锅里的水不能太热,最好是凉水.肉丸在水里要小火煮20——30分钟,待油煮出来再加些蔬菜等. 特别注意点:不能光用瘦肉,一定要加相当量的肥肉,不然不会滑嫩的;丸子做好后一定是下到冷水中.
咎山17042153192：
怎样制作滑嫩的肉丸子 -
7522牟食
： 这个是要把肉馅打上劲,打够足够多的水,一般是1水2油3蛋清4淀粉5盐的步骤老人和小孩吃的一般就过煮汤喝
咎山17042153192：
肉丸怎么煮又嫩又好吃 -
7522牟食
： 1、豆浆机打出来的豆渣特别的细,在一次做肉丸的时候,添加了一部分豆渣进去,打一个鸡蛋,放一些淀粉,搅拌,然后入汤里做肉丸,真是超级的嫩超级的好吃. 2、加入薯粉
