家常饼怎样和面才松软
答:家常烙饼是居家主妇都会做的,但是在城市里,居家使用电饼铛烙出的饼非常硬,放凉了之后会更硬,但其实,也有很多生活小窍门可以让您烙出的饼又软又酥,即便凉了也不会变硬。一是可以用冷热水半烫面的方式和面,二就是在擀面饼的时候可以刷上一些油,增加烙饼的柔软性,三是切记醒好的面不要再用...
答:家常饼是一种传统的中式面食,以其柔软多层的特点受到许多人的喜爱。要做出柔软多层的家常饼,需要注意面团的和制、层次的叠加以及烹饪的技巧。以下是制作柔软多层家常饼的详细步骤:准备材料:中筋面粉、温水、盐、植物油。和面:将面粉倒入一个大碗中,加入适量的盐,然后慢慢加入温水,边加边用筷子搅拌...
答:1、温水和面方法:是家常饼、葱油饼、馅饼等烙饼的主要制作方法,温水和面是指面粉和40到50度的温水掺和在一起制成柔软的面制品。2、沸水和面方法:又称为烫面。烫面制品柔软,有吃口,不粘牙。主要用于薄饼和筋饼类的制作,沸水和面即把面粉和沸水掺和在一起搅拌,然后再加入50至100克凉水,揉成烫面...
答:我也会经常做饼,我做的家常烙饼爸爸妈妈都夸奖我,也会经常有朋友来请教我。其实烙饼很简单,但是窍门还是有的,那么,家常饼怎样做更松软?牢记这5个技巧,饼放凉了也不会变硬!接下来我就告诉大家这5个技巧!技巧一:烫面和发面 很多人烙饼容易烙得出来时很软,放一放就会变得特别硬和筋道,咬也...
答:用温水和面,烙出来的饼会更松软,做法如下:主料:面粉200g 辅料:香油适量 步骤一:准备面粉。步骤二:加温水活成软面。步骤三:擀成薄饼加少许香油。步骤四:把油粘匀。步骤五:卷好捏住两头盘住。步骤六:擀成薄饼。步骤七:电饼铛抹少许油放入饼。步骤八:烙至两边发黄即可。步骤九:成品。
答:为什么做出来的饼很干 ①和面的水温不对我们在制作家常饼的时候,需要用温水来和面,而不要用冷水,温水和面可以使面粉少去很多筋性,而和制出来的面团比较柔软,制作出来的饼也软嫩可口。②和面与醒面我们在和制烙饼的面时,应该将面团揉制均匀光滑,而且要将面团进行醒制,这样才可以使面团得到充分的...
答:9、香喷喷的半烫面白菜馅饼就做好了。馅料鲜嫩美味,饼皮薄如纸,柔软又筋道,凉了也不会硬,一次做了4大锅,做好一锅吃光一锅,非常好吃。半糖面饼只是饼子的一个做法,同样的和面手法,可以做很多种饼,馅饼、烙馍、春饼、鸡蛋灌饼等等。我们再来总结一下做烫面软饼的4个要点,爱吃面食又不想发面...
答:1、温水和面方法 是家常饼、葱油饼、馅饼等烙饼的主要制作方法,温水和面是指面粉和40~50度的温水掺和在一起制成柔软的面制品。用温水和面能使面的性质有所变化,因面粉中的淀粉、麦胶蛋白质与40~50度的温水相遇,会使淀粉开始糊化,从而使面粉中的面筋质受到破坏,减弱弹性。所以两种蛋白质受热变...
答:你知道家常饼怎么做才松软,凉了也不会硬吗?一些好朋友常常对我说,为何买回来的饼那么软凉了都不硬。自身烙的怎么也并没有那么软,并且一凉了就硬起来了。下边我就给大伙说一下饼怎么做才绵软,凉了也不会硬。步骤一最先提前准备面粉1000克,用开水和面,其实就是烫面,烫面的水的温度要在65...
网友评论:
高柱18988729400:
烙出又筋道又软的饼和面的方法是怎样 -
11400黄娟
: 烙出又筋道又软的饼和面的方法是在热水里融化盐,然后加入面粉中搅拌至雪花状盖上保鲜膜发酵30分钟,做法如下: 准备材料:面粉、热水、盐. 一、在热水里融化盐,然后加入面粉中搅拌至雪花状. 二、盖上保鲜膜发酵30分钟,太饿了等不及我只发酵了20分钟. 三、面摊平后涂油. 四、卷起来. 五、其实不用太纠结怎么正确卷,主要是为了有层次的感觉. 六、卷好后锅底涂油摊平烤. 七、烤成焦黄色就可以了.
高柱18988729400:
烙饼怎么和面饼会软? -
11400黄娟
: 要想烙饼不会软,其和面饼方法如下: 1、烫面,用热水和面,成雪花片样,然后把热气晾掉.用凉水再和,饼软没筋道. 2、面和的稀,一斤面,6两-7两水(60度左右),饼软有筋道. 3、注意烙的时间,时间过长容易硬.烙饼是汉族传统面食之一,主要原料是面粉,辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等烙制而成,可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用.主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等,营养充足而丰富.面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等,制作方法不同,营养素损失程度也不同.烙饼的营养素损失较少.
高柱18988729400:
怎么和面做饼有软又好吃 -
11400黄娟
: 1.面粉要用热水和,是热水不是开水,热水和出来的面软,和面时加点盐和少许的碱,揉匀后 放置一个小时饧面.2.将嫩葱破开,切成细葱花,准备油,盐,花椒粉.3.醒好的面擀成大片, 不用很薄,在上面刷上油,可适量多一点,将葱花,盐,花椒粉,均匀的撒在面皮上.将它卷起来,要稍卷紧一点,卷好后将两头捏实,像盘电线一样从一头开始向外盘起来成一个面陀. 用擀杖将其擀平,擀薄,做成饼胚.如面较多,也可多分几截后再盘起来.4.平锅里放油,要比做别的饼稍多一点,晃匀,烧到半热把饼放下去,勤翻面免得糊了.等到颜色金黄,葱香扑鼻 就好了. 用筷子在饼上挑几下,或者把饼竖起来在案子上墩几下,以利于分层,好吃的葱油饼就做好了.
高柱18988729400:
做饼怎么和面吃起来口感软 -
11400黄娟
: 千层饼的做法: 1,首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水(这样和成的面才能比较松软),当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟. 2,将醒后的面团揉好,再擀成长方形薄片,再在长方形薄片上刷油,后卷起成长条下成二或三个剂子,把每个剂子由两头拧挤起来,用手按扁,擀成圆型饼丕. 3,平底锅放油烧热,后放入一饼丕(注意一定要用中火,慢慢烙制),待到一面鼓起后翻面刷油,再烙另一面,待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅. 4,锅放油,依次烙制另外的饼丕. 特点:松软、酥脆好吃,层次分明.
高柱18988729400:
烙饼面怎么和饼才软 -
11400黄娟
: 1,可以用温水和面,也可以烫一半面,用稍凉的温水和一半面,合在一起. 这两种办法都可以,前一种简单,但是没有后一种好吃.2,普通面粉烫面软活儿,不能烫熟了.
高柱18988729400:
做烙饼怎么和面,用什么水和面松软好吃 -
11400黄娟
: 烙饼和面: 1、用开水加一点盐烫面.特点是吃着很软. 2、开水烫一半,凉水和一半,都加点盐少量,这样好吃.特点是软而劲道. 3、温水加盐和面,但必须醒发几个小时,大约2小时以上,这样的饼,适合烙薄饼,有弹性.
高柱18988729400:
家常饼怎样烙才松软 -
11400黄娟
: 家常饼 材料 面粉和温水按照3:1的比例准备, (水温用手试试和体温差不多就行了).做法面粉和温水按照3:1的比例准备, (水温用手试试和体温差不多就行了). 发酵粉,白糖各一teaSpoon, about5克, 将发酵粉和白糖加到温水中混合均匀...
高柱18988729400:
烙饼,怎样和面. -
11400黄娟
: 1、温水和面方法是家常饼、葱油饼、馅饼等烙饼的主要制作方法,温水和面是指面粉和40~50度的温水掺和在一起制成柔软的面制品.用温水和面能使面的性质有所变化,因面粉中的淀粉、麦胶蛋白质与40~50度的温水相遇,会使淀粉开始糊...
高柱18988729400:
怎么样和面 才能让烙出来的饼软软的 凉了也不会变硬呢?
11400黄娟
: 把面粉放到盆里, 加点泡打粉用来使面发软(超市都有卖,和酵母作用差不多,只是这个和面后不用等可以直接用), 加点葱花,放上盐和五香粉,拌匀后,打上个鸡蛋,加上水,用筷子搅拌,比和面要加的水多, 搅拌成糊糊状就可以了,上油就可以起锅,最好用平底锅,根据倒入糊糊的量来决定饼的厚薄, 其实用高压锅烙饼也挺好,主要是锅厚,要小火.
高柱18988729400:
怎样和饼面烙出的饼更软而且不会有粘的感觉 -
11400黄娟
: 把面用开水烫一半,切记用开水全烫,稍等片刻,再用冷水把面和好,面一定要和的软软的不要太硬,烙出的饼软软的却不黏糊,感觉特好.