家庭版蒸馒头教程
答：可以用小苏打发面。发面加入小苏打时，可以再加一定量的食用醋，这样不仅可以产生大量的二氧化碳气体令馒头更加膨松，而且还可以中和掉小苏打的碱味。用小苏打发面的具体步骤：1、发酵粉用35度左右的温水，充分溶解后备用。一斤面粉要放三两小苏打，即10:3的比例。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/c995d143...
答：请点击输入图片描述 12 切成均等的馒头 请点击输入图片描述 13 篦子刷油，放入馒头，锅里加温水，再次醒发15分钟后。请点击输入图片描述 14 大火开锅15分钟蒸熟 请点击输入图片描述 15 出锅咯 请点击输入图片描述 小贴士 为了防粘，可以在蒸锅里抹油再蒸。
答：100克的水加酵母活化一会，倒入1000克面粉中揉成面团发酵2个小时，发好的面坯加入小苏打揉匀，在呛入500克生面粉揉透。醒一会，醒好后分割滚圆相等的小面团，醒一会后用手轻轻捏起面皮把大枣放进面团上。醒一会，做好的面团放入锅中大火蒸20分钟，锅的四周最好围上毛巾，让馒头一气呵成。
答：6. 取出发酵好的面团剂子，通过叠揉的方式使其表面光滑并呈圆形，然后放置醒发约15分钟。7. 发面过程中，分为“三次醒发”。醒发不当可能导致馒头不发酵或表面塌陷。掌握好醒发技巧是蒸制成功馒头的关键。8. 传统手工制作馒头非常耗时，但能带来美味的口感。家庭简易版蒸馒头方法简单易行，味道不输传统...
答：关于馒头做法大全家庭版视频，馒头做法大全这个很多人还不知道，今天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！1、准备面粉250克，清水125克、酵母3克；2、把面粉放入盆，酵母拌匀。2、倒入清水搅拌成絮状；3、用手揉面直至表面光滑，大约15分钟左右；4、揉好后盖布或者锅盖盖好等待发酵，夏天20...
答：7．用刮板先切掉两头，然后切成差不多大小的馒头面胚，把切掉的那两个剂子揉到一起，搓成圆形小面团。8．将馒头面胚放入到垫了蒸笼纸的蒸笼里，醒发30分钟左右。9．面胚醒发至大了一圈就可以上锅蒸了。10．冷水上锅蒸制，开大火，上汽后转中火蒸15分钟，关火闷3分钟出锅。11．馒头做好了 ...
答：把面团移至操作台上揉成光滑细腻的面团，放入较大的容器里。（面团一定要揉到光滑，这样做出的馒头无论组织还是表皮才能达到更好）6 盖上保鲜膜室温发酵至原来的2倍大，此时面团就发酵好了。7 发酵好的面团，用手指蘸上少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷。8 发酵好的面团取出排气，再次揉成原面团的...
答：只用碱可以。但是碱不是用来发面的，可以先发制面肥，再用面肥发面，因为面肥发面过程中产生大量的酸，可以通过兑碱中和。老面发酵法是很古老的方法，在前一天做面食时留一块发好的面团，任其发酵。第二天把这块面团与温水搅匀放到新材料里一起揉，就可以发酵了，不过速度较慢，但是效果会比发酵粉要好...
答：和好之后盖上保鲜膜醒发至两倍大新华的时间根据温度而定，比如加入红糖做红糖馒头，加入部分的玉米面或荞麦面做成粗粮馒头，用纯牛奶和面做成奶香小馒头，因为我们生活的河套平原主要的种植物就是小麦加工成小麦粉后最常见的食用方法就是蒸馒头，小时候家庭条件也不好，一小时后，面团会变成两倍大，就完成...
网友评论：
应哈15195116773：
在家如何蒸好馒头? -
14869江岭
： 面粉500克、面肥50克、食用碱面6克左右(就酵面老嫩而定)、温水170克. 制作方法: 1、将面肥放入盆内,加温水溶化,倒入一半面粉和成面团发酵. 2、待面团发起、有蜂窝状时,加入碱面和剩下的一半面粉,反复揉匀. 3、将揉好的面团放在案板上,搓成圆条,在揪成10个面剂,用手掌揉搓光滑,做成馒头坯,稍置10分钟左右. 4、将蒸锅上火烧开,笼屉上铺层湿纱布,把馒头坯逐个码入屉上,用旺火蒸17分钟即熟. 提示:铺层布是为了馒头在蒸熟后不粘在笼屉上;此馒头有咬劲,入口香甜.
应哈15195116773：
馒头怎么蒸的步骤如下 -
14869江岭
： 原发布者:46028671 蒸馒头的方法和步骤:一、首先和面、发面,酵母粉发面比较好,不用加碱1、洗净双手与和面盆.2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减.3、在和面盆中放入适量酵母粉,糖用手搅拌均匀(也可先将面...
应哈15195116773：
在家怎么蒸馒头呢 -
14869江岭
： 把酵母用温水泡开,十分钟后上面出来一层小泡泡就可以用了.注意一定要用温水,水温太低无法激活酵母,水温太高会把酵母烫死.然后用这个酵母水和面.通常比例是——1杯水:三杯面.和面时注意别使劲,用筷子搅几下就好,你看面水均匀了就成.然后放在温暖的地方,盖上面盆,让它发酵.当它发到3倍大的时候就可以了,拿出来揉面.做好馒头状后,放置10分钟再入锅蒸.这是非常重要的,叫做“二次发酵”.
应哈15195116773：
蒸馒头的方法 -
14869江岭
： 我蒸馒头会分几个步骤,因为我喜欢吃劲道的所以花的时间会很长. 1、一斤的面粉、四分之一袋的安琪 2、将准备好的安琪用温开水调开倒进准备好的面粉里,如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里,讲面团和到不粘手,放进盆里盖上...
应哈15195116773：
在家里怎样蒸馒头 -
14869江岭
： 1、蒸馒头怎样才能不粘屉布:馒头蒸熟后不要急于卸屉.先把笼屉上盖揭开,继续蒸3~5分钟.待最上面一屉馒头很快干结后,卸屉翻扣案板上,取下屉布.这样,馒头既不粘屉布,也不粘案板.稍等1分钟再卸第二屉,如是依次卸完. 2、发...
应哈15195116773：
在家如何蒸馒头
14869江岭
： 蒸锅: 1、一斤的面粉、四分之一袋的安琪酵母 2、将准备好的安琪用温开水调开倒进准备好的面粉里,如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里,将面团和到不粘手,放进盆里盖上盖子发酵二十分钟, 3、发酵二十分钟后,面团是原来的2倍左右,将干面粉再次加入发酵好的面团里,继续和到面团表面光滑不粘手,再次放进盆里盖上盖子发酵.我每次都加两次面粉,发酵三次. 4、将最后一次发酵好的面团分成大小一样的面剂子放进蒸锅,一定要注意蒸锅里的水要是凉水,面剂子在蒸锅里要醒十五分钟,再开火蒸馒头.先小火将蒸锅的水烧开,水开之后用中火蒸十分钟,之后再用大火蒸十分钟.蒸熟之后不要着急捡馒头,等五分钟之后可以取出馒头.蒸熟之后马上捡馒头馒头会很难看而且口感不好.
应哈15195116773：
在家里怎么蒸馍?有什么详细的步骤吗? -
14869江岭
： 今天教大家怎样在家蒸馒头,蒸出来的馒头不塌陷、不回缩,又香又软又好吃.同样的面粉,只有把面团揉光滑、揉好,蒸出来的馒头才表面光滑、松软好吃.不管是蒸馒头还是擀面条,揉面都是最为关键的一个环节.
应哈15195116773：
家里自己蒸馒头,和面的具体步骤和需要的材料? -
14869江岭
： 面粉:2斤(2碗)香甜泡打粉15克.安琪酵母5克.温水1.2斤.发好20分钟.醒8分钟盖好蒸20分钟. 怎么和面效果好1、饺子面:500克面粉加50~60%的温水,放2%的精盐,充分揉和,醒面30分钟开始操作.面中放盐不仅会增加面筋,出锅...
应哈15195116773：
自己在家如何蒸馒头? -
14869江岭
： 用料:面粉250g,酵母粉3g,白砂糖10g,水120g. 做法: 1、酵母粉倒入小碗内.2、加10g白砂糖.3、温水化开,搅拌均匀,静置五分钟.4、酵母水慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌.5、再加少量水,慢慢搅拌成小面絮状.6、揉成面团.7、盖好,开始发酵.8、发至两倍大即可.9、案板上撒点干面粉,将面团揉搓均匀,充分排气.10、用刀切开,剖面没有气泡就可以了.11、取小块面团,揉成长条.12、用刀切成大小一样的刀切馒头,两侧的边可以揉成圆馒头.13、首先刀要快,下刀也要快,才能保证刀切馒头切面平整.14、切好的馒头静置二十分钟,进行二次发酵.15、冷水上蒸锅,蒸十八分钟.16、关火后焖五分钟再开锅.17、简单的刀切馒头.
应哈15195116773：
在家自己做馒头有哪些步骤? -
14869江岭
： 做馒头的详细过程: 【0、准备】 材料:面粉、鲜酵母或老面、碳酸氢钠(小苏打)或碳酸钠(大苏打)、水 工具:面盆、面板、铁锅、竹蒸屉、纱布、抹布 用小豌盛冷水融化鲜酵母块,老面要实现用冷水泡一小时,再用手捏化.酵母和老面...
