好软好白的大馒头
答：步骤一：面团发酵 这一步很是关键，咱们在外买的馒头都是用老面发酵，就是妈妈用的那种酵子。不过咱们不用那么繁琐，直接超市买酵母粉（据说还有营养）一斤面粉用5克酵母就好，再加上一勺白糖（可以让馒头变的更香，也能缩短发酵时间）和面粉一起搅拌均匀，加入适量的水温水就好，把面活起，等待发酵，...
答：1、准备好材料，在盆里放入适量的高筋面粉和猪油，搅拌均匀。2、准备一个碗放入适量白糖、酵母以及温水，再一次搅拌均匀溶解。3、之后倒入面粉，把面粉搅拌成棉絮状，如图所示。4、揉成团，盖上保鲜膜开始醒面，如图所示，醒半小时。5、醒好之后，搓成成条，切成大小相等的馒头。6、起锅，锅里放入...
答：所以老人一般做一些有劲道的，又大又白的馒头，都是把面发的很好，更多的都是用老面头留下来的面。面揉的好，做出来的面食才会有食欲，让人看到以后感觉也非常的赏心悦目。但是现在。有很多人不用这种老面觉得发的很慢，更多的都是用酵母发面。发面的时候呢，我们要放一点盐。这样子呢，发出来的面...
答：1.面粉加入适量发酵粉和成软硬适中面团，静置发酵后，取出放在面板上，加入少许食用碱面，揉净备用。2.将揉好的面团用手揪成大小相同的面团备用。3.左手扶住面的底部，右手不停的往左手送面，将面团揉圆。4.揉好的面团，收口全部在底部。5.将揉好的面团，收口朝下放在面板上，双手护住面团，再次...
答：那么如何才能蒸出又松软又白嫩的大馒头来呢？所需食材：面粉500克，酵母6g，白糖10g，温水300g（加点牛奶馒头更香，牛奶和水总共300克）制作方法：第1步：和面。将备好的酵母、白糖和面粉拌到一起搅拌至均匀，接着一边往面粉中加水，一连用手或者筷子搅拌，将面粉和成均匀的面絮状，然后用力揉成光滑...
答：1.发酵粉一定要用水温35度左右的温水泡开，这样才能充分的激活酵母菌， 和好的面，要多揉一会，然后放在温暖潮湿的地方发酵，发酵时间最好在2小时左右，冬天还适当延长时间。2.发酵好的面要揉匀、充分排气，然后根据酸度再适当加入点小苏打揉匀。判断碱量是否适中的方法是，将面团用刀切开，然后试试两...
答：我知道。纯碱放的比较多。如果闻不到纯碱味，而馒头却又很软的话，可能加了碳酸氢铝，这个可不能多吃哦。会老年痴呆的。当然也不排除店家有独门技艺哈
答：红薯面馒头的做法首先准备红薯面粉酵母白糖等材料进行备用，首先将红薯蒸熟，然后去红薯去皮后压成泥红薯泥加入适量的面粉，白糖酵母和少量的水一定要使用温水进行发酵，这样才可以发酵成功，揉成光滑的面团盖上湿布发酵至两倍大，如果红薯刚蒸好，以后可以直接放入面粉这样进行发酵可以发酵成功。将发酵好的面团...
答：在蒸馒头时，怎样做才能蒸出又白又松软的大馒头？小麦面粉的采用；面粉的种类关键有三种，高筋粉、高筋面粉和低筋面粉，在面临这三种小麦面粉的情况下，两者的主要用途是不一样的。假如你是做煎饼果子类的特色美食，就需要使用低筋粉，假如是小笼包、馍馍等种类的面点，就需要用中筋粉。假如是蛋糕类...
网友评论：
归伯15221881897：
谁来教教我怎么做又松又白又软的馒头?做了好几次都是硬硬的包子馅?
27688喻江
： 面要软点,要发好,揉好后醒十几分钟,凉水上锅,熟后停火等三五分钟在打开盖子拿出来
归伯15221881897：
怎么做馒头才会又白又软? -
27688喻江
： 二面馒头的做法详细介绍菜系及功效:精品主食 健脾开胃食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 口味:原本味 工艺:清蒸二面馒头的制作材料:主料:玉米面(黄)300克,小麦面粉200克调料:酵母15克,碱1克二面馒头的特色:此馒...
归伯15221881897：
早餐馒头怎么做好吃 -
27688喻江
： 现蒸馒头这样做,20分钟就搞定,掌握三个窍门,甜软糯有嚼头,简单快手又好吃,大人孩子都爱吃,从此早餐不再愁.国人的早餐不可谓不丰盛,就拿面食来说,包子、油条、菜煎饼,还有最近冒出来的鸡汤小饼,吃都能让你吃花眼,当然,...
归伯15221881897：
怎样做出的馒头更大更白 -
27688喻江
： 酵母粉发面比较好,不用加碱.用安琪酵母好. 1、按说明用量,冬天可稍多些. 2、酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开.倒入面粉中揉匀,面稍软些.盖湿布放温暖处静置.等体积变大,面中有大量小气泡时就可以做了. 3、做好馒...
归伯15221881897：
为什么卖的馒头又白又松软 -
27688喻江
： 馒头蒸的又松又软的原因与方法: (1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了. (2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克.面团揉软后,盖湿布4-6小时即...
归伯15221881897：
怎么样让蒸出的馒头又白又大又松软?
27688喻江
： 刀切馒头的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 刀切馒头的制作材料:主料:馒头 教您刀切馒头怎么做,如何做刀切馒头才好吃刀切馒头是馒头最基础的形式,若要做出...
归伯15221881897：
南方松软馒头怎么做如何做好吃 -
27688喻江
： 办法多了,以下仅供参考: 材料普通面粉400g,牛奶240克,发酵粉5克,白糖15克做法1.将白糖和发酵粉倒入温牛奶中,搅拌使其混合后静置5分钟左右,面粉放入盆中,逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状2.和好的面揉光,把揉好的...
归伯15221881897：
如何做出外面买的那种爆发的大馒头?成品/呲牙/呲牙/呲牙求大神指
27688喻江
： 主料 面粉 450克 辅料 酵母 糖 水 适量 1. 面粉450克,糖一点,混合 2. 30度左右的温水溶了4克左右的干酵母,静置5分钟 3. 将酵母水,一点点加入面粉中,揉面,揉至表面光滑. 4. 蒸锅里加入40度左右的水,把面团放进容器,再放入蒸锅中,盖一层保鲜膜(防止蒸汽水滴入),再盖好蒸锅盖.饧发. 5. 大概一个多小时吧.面团变成2倍大. 取出面团,排气,揉啊揉,让面团表面光滑,再室温醒发半小时. 6. ,案板上撒些面粉,把醒好的面团,分6份,揉成6个小团. 7. 蒸锅里放屉布,小面团放蒸锅里静置了10分钟左右.中火烧开,上气后,蒸了18分钟 揉面要到位 馒头表面才回光滑 把面团放蒸锅里醒发 帮到你的话请给好评!谢谢!
归伯15221881897：
冬天怎样发面蒸馒头 -
27688喻江
： 冬天天气变冷了发面全靠室温,室内温度高发面快,温度低发面慢.不少家庭主妇在冬天都感觉发面难,发面太慢耽误时间,冬天经常买馒头吃.其实,只要掌握了正确的发面方法,发面正的不难哦!今天就来教大家几招冬天发面,又快又好的...
归伯15221881897：
想给家人做点面食,做了两次馒头发的都不好,怎样才能做出柔软可口的大馒头,求高人指点. -
27688喻江
： 以往做过无数次馒头,经过好多次发面失败,这次终于达到满意的效果,揭开锅盖那一刻,呈现出胖乎乎金灿灿的南瓜馒头,简直用心花怒放、欣喜若狂、欢欣鼓舞来形容我的心情不为过.好东西当然要分享,今天把我自己总结出来的心得,...
