家庭自制晾晒豆腐干
答：晒豆腐干的方法豆腐营养丰富，不耐保存，不过将其晒成豆腐干后，可以长期存放，方便食用。家庭自制豆腐干，可以先将豆腐切成大小均匀且厚度适中的方块。切好后，将豆腐块放在有孔的容器中，在豆腐块的表层涂抹一层食盐，将其放在太阳下晒干。将豆腐放在阳台或是室外光照充足的位置，要注意将豆腐块放在较...
答：色泽金黄色，鲜艳有光泽的是优质黄豆；若色泽暗淡，无光泽为劣质黄豆。如果水分含量小于8%，说明这批黄豆比较干燥，如果水分含量大于8%，说明黄豆比较湿，需要晾晒。优质黄豆具有正常的豆香味；有酸味或霉味的黄豆是次品。原料选好以后，就开始了豆腐干的加工制作流程。工艺流程：泡豆→煮浆→去渣→点浆...
答：让每一面都能均匀晒干。为了使豆腐干颜色更为诱人，你可以选择在晒制过程中刷上一层稀释后的酱油，这样既能上色，又能控制咸度。大约两到三天后，豆腐干就会晒制完成，这时只需简单清洗一下，即可享用美味的自制豆腐干了。以上就是新鲜豆腐晒制豆腐干的基本步骤，来源和版权均归网络原作者所有。
答：5、第二天早上，若天气晴朗，将豆腐块取出，摆放在圆形的篦子上，置于通风且阳光充足的地方进行晾晒。6、中午回家检查，可以看到豆腐块的一面已经因阳光照射而略微变色。7、将豆腐块翻面，使另一面也能得到充足的阳光照射。8、每隔半天翻一次面，若天气持续晴好，大约两天时间豆腐干即可晒干。9、晒干...
答：最后，出锅装盘。将炒好的四川豆干盛出，放在盘子里，撒上葱花、香菜等点缀，即可食用。正宗的四川豆干色泽金黄，口感鲜香麻辣，既可以作为下酒菜，也可以作为旅行时的零食。其制作过程虽然稍显繁琐，但每一步都蕴含着四川人对美食的热爱和匠心独运。通过上述步骤，你可以在家尝试制作这道具有四川特色...
答：熏制（可选）：有些地方喜欢将豆干进行熏制，增加口感和风味。可以将晾晒好的豆干放在熏炉或者简易的熏制设备中，用果木、稻壳等材料进行熏制。熏制时间根据个人口味而定，一般30分钟至1小时。储存：将制作好的豆干放入密封袋或保鲜盒中，存放在阴凉干燥处，避免阳光直射。如果条件允许，可以放入冰箱冷藏保存...
答：然后将包布包扎紧，加压成型，1小时后拆下包布，用刀将豆腐干按格子印割开，放在清水中浸包 30分钟左右取出。5、晾晒，将成块的豆腐干放到通风干燥有太阳的地方晾晒，时间越长豆腐干越精道。6、制卤水，取7公斤清水倒人锅内，放人800克精盐、姜丁、桂皮(用纱布袋装好)、香葱、味精，制成卤水。7...
答：五香豆腐干 食材:老豆腐2块、1勺盐、1勺白糖、2个八角、几片香叶、1块桂皮、50克生抽、5克老抽 步骤 1、首先准备两块卤水老豆腐，做这个菜一定要用老豆腐，嫩豆腐不好吃。2、然后锅中加入一勺食盐，一勺白糖，两颗八角，少许香叶，少许桂皮，50克生抽，50克老抽，再加入100克清水，用小火煮开...
答：烘干：将切好的豆腐块放入烘干机或晾晒架上，进行烘干。烘干温度一般为50-60℃，时间根据豆腐干的厚度而定，一般为8-12小时。烘干过程中要注意翻动豆腐干，以保证烘干均匀。成品：烘干至适当程度的豆腐干即为成品，可以进行包装、储存和销售。在制作豆干的过程中，还可以根据个人口味和需求，添加不同的...
答：材料准备：黄豆：500克 清水：适量 凝固剂（如石膏粉或食用盐卤）：适量 香料：八角、桂皮、香叶、丁香、花椒等 调味料：食盐、酱油、糖、料酒、老抽等 棉布或豆腐干模具 制作豆腐：浸泡黄豆：将黄豆提前浸泡在清水中，一般需要8小时或者一夜，让黄豆充分吸水膨胀。磨浆：将泡好的黄豆和适量的水放入搅拌...
网友评论：
梅梁13838749586：
自家晒制豆腐干怎么做 -
13038强妍
： 自家晒制豆腐干 用料 豆腐 两块 盐 适量 自家晒制豆腐干的做法 买两块卤水豆腐,要挑选做的结实含水少一点的.根据自己的需求切块.在切块的豆腐块上两面抹盐,不要抹太厚,薄薄的一层就好.抹好了放入保鲜盒,然后放入冰箱冷藏一夜,让豆腐块表面的盐腌浸豆腐里.第二天早上起来,天气晴好,把豆腐块从冰箱取出,摆放到圆篦子上,放到通风的阳光下晾晒.中午回家看,一面已经晒的有些变色了.翻面,让另一面好好享受一下阳光的照耀…… 每半天翻个面,天气好两天就可以晒好了!
梅梁13838749586：
晒豆腐干的做法大全 -
13038强妍
： 先用盐将买好的豆腐腌制好,然后将腌制好的豆腐放在盖顶上,放在外面,在阳光下晒,如果要是在楼房住就放在有阳光的地方,晒几天以后依情况翻个,不然有的面照不到阳光不变硬.冬夏季节不适合晒豆腐干,夏天易坏,冬天就成冻豆腐了,一般选择春秋季节适宜.
梅梁13838749586：
豆腐怎么晒成豆腐干 -
13038强妍
： 豆腐干含水率为豆腐的40%— 50%.其制作方法如下: (1)备料.上等黄豆3公斤,精盐 600克,酱油250克,桂此15克,姜丁25克,香葱15克,味精10克. (2)磨浆.先将黄豆洗净,用清水浸泡一昼夜,然后磨成浆,滤渣后备用. (3)煮浆....
梅梁13838749586：
自己怎么晒豆腐干
13038强妍
： 把豆腐晒干再蒸再放作料
梅梁13838749586：
怎么用豆腐制作豆腐干 -
13038强妍
： 用料 主料:毛豆腐500g调料:食盐适量 八角10g 调和油适量 元贞糖50g 自制豆腐干的做法 1.要做豆腐干的豆腐要压一夜在拿起来,然后用毛巾在吸水,看起来的豆腐要是很干的那样的2.豆腐一个切成两个3.锅内放水加入八角4.八角煮沸,那后要打起来备用5.锅内放油6.倒入豆腐,加点酱油7.放入盐巴和适量的糖8.翻炒均匀9.加入刚打起来的八角和水,然后在锅里闷2分钟就好了,自己做的非常的香,而且好吃
梅梁13838749586：
豆腐干是怎么做出来的? -
13038强妍
： 豆腐干的做法 用料:鲜豆腐适量、盐适量、酱油少许,花椒十五粒、大料一粒、陈皮半块 1、首先先准备适量的新鲜豆腐,豆腐一定要挑选新鲜的,然后切块.2、然后把盐、酱油,花椒、大料、陈皮和切块的豆腐放进锅里煮透,闭火腌十五分钟左右,保证汤汁的味道进入豆腐. 3、把煮好入味的豆腐放入烤箱中烘烤十五分钟,200度上下一起烤,翻面再烤十五分钟.这样是为了加速豆腐表面失水,防止晾晒时间过长表面长毛儿. 4、把烤好的豆腐干拿出来晒,晾晒的过程中要注意多翻几次,虽然烤了但还是会变湿,一般一天翻三次,最好放在阳光充足,通风的地方. 5、晒到双面都成下图的状态即可,吃的时候先用热水泡一下.
梅梁13838749586：
自制咸豆干怎么做 -
13038强妍
： 用料 豆腐 半块(想做的多些也可以用一块) 咸盐 适量 自制咸豆干的做法 豆腐切成约一厘米左右的厚片自制咸豆干的做法 步骤1 每摆放一片均匀的撒上一层咸盐,腌制一晚(如果不想那么久的话三个小时左右也可)自制咸豆干的做法 步骤2 在一个能漏出水分的平面容器中摆放整齐自制咸豆干的做法 步骤3 晾晒至深橙色即可.自制咸豆干的做法 步骤4 小贴士 吃咸豆干之前记得用温水泡好,炒菜或者做鸡蛋羹吃!
梅梁13838749586：
豆腐干怎么做
13038强妍
： 豆腐干做法: [原料]大豆、大茴、小茴、甘草、肉桂、公丁研成粉末成为五香粉,精盐或酱油,栀子水. ①选择优秀大豆先用石磨干磨,除去豆皮,再通过水浸、磨浆、开水冲浆、过滤、煮沸、点卤,然后将豆腐脑妥入以稀布垫的木方格内,...
梅梁13838749586：
怎么在家自己晒长豆干 -
13038强妍
： 香辣豆干的做法 材料:鲜豆腐,虾,红椒,葱姜丝,郫县豆瓣酱,味积鲜,花椒粉,盐,蘑菇精,油.做法:先把豆腐切片在油锅煎成金黄色备用,另起锅加油,葱、姜丝炒出香味,加入味积鲜,郫县豆瓣酱,炒出红油时加红椒,虾,花椒粉,最后加豆干,蘑菇缉花光拘叱饺癸邪含矛精,出锅盛盘
梅梁13838749586：
请问豆腐干怎么做? 具体点
13038强妍
： 豆腐干与豆腐的制作方法一样,豆腐压汁时间短豆腐干需要压汁时间长.将豆腐的水分挤干就是豆腐干了.
