家庭自制香肠的配方
答：用料 主料；猪肉1500克、料酒2勺、红曲粉30克。辅料；白糖200克、盐80克、橘子皮2张。自制广味香肠的做法 1、肠衣备好。2、洗几遍再吹一下是否完整。3、这是备好的肉糖盐橘子皮。4、肉切片放入糖盐。5、放入料酒。6、放入红曲粉味精。7、拌匀。8、放入橘子皮拌匀腌制30分钟。9、腌制好后捞出...
答：具体内容如下：配方比例：精肉10斤，放盐2.5两，黄酒3两，白酒2两，白糖6两，味精0.5两，胡椒粉0.5两。主料：食盐150g 调料：十三香45g、辣椒粉200g、花椒粉50g、白酒200ml、白糖50g 工具：灌肠器、肠衣。第一步：将所需材料全部准备好。第二步：将准备好的肉糜倒入调料盆中，将所有的配料都...
答：香肠配方：猪肉：10斤、食盐：125克、葱汁：3酒杯、姜汁：3酒杯、白酒：3酒杯、味精：30克、白糖：125克、胡椒粉：25克、十三香：50克、白酱油：250克、葡萄糖：20毫升。香肠的做法：1、猪肉洗净，然后切成1cm大小的肉丁。2、把切好的猪肉放到容器里，然后加入所有材料，搅拌均匀，腌制2小时。3、...
答：7分瘦3分肥的五花肉1000克 、花椒面4克、30克辣椒面、40ml高度白酒、食盐30克、白砂糖20克、鸡精10克、姜黄粉3克、香料粉4克（将白芷3克、白豆蔻3克、香叶2克、小茴香5克、桂皮2克、陈皮5克放入到锅中小火炒2分钟后，磨成粉取4克使用）。香肠的正宗做法：第一步：首先将猪肉切成1厘米宽、3...
答：准备材料：猪腿肉 1800g、肠衣 8米、香肠料 2袋、花椒 23g、白酒 120g、辣椒粉 23g。1、首先使用清水把肉洗净，放一旁备用。2、使用菜刀把肉切好，放一旁备用。3、把肉切好后放入香肠调料、花椒粒、辣椒面还有白酒，用手搅拌均匀，静置3小时。4、使用盐水把肠衣洗干净，里外都揉洗3次，沥干水分...
答：猪腿肉5斤 食盐 60-75克 白糖 60-75克 白酒 50克 十三香 15-20克 自制香肠的做法 事先准备：1.肠衣在清水中漂洗干净（在肠衣中灌水，将内部洗净也可检查是否有破洞）2.腿肉切成拇指指甲大小的丁 香肠的做法：1.肉丁内加入盐 2.加入糖 3.加入白酒 4.加入十三香（或五香粉）拌匀（腌制也可...
答：口味这种事本来就是各不相同,同样一根香肠有人觉得甜,有人觉得咸都是正常的,制作香肠的配方很多,还是建议根据各自的口味,在调配馅料的时候自己舔一舔,尝一尝,精确控制一下,也别盲目地照搬配方来做,毕竟香肠是自己和家人吃的,制作一次也不容易,成本和精力都花费不少,只有自己觉得好吃才是真的好吃。 我分享的配方...
答：用料 肠衣 猪肉 蚝油 味极鲜酱油 调料粉 盐、黑胡椒 白酒 自制小香肠的做法 猪肉选猪大腿肉，我比较喜欢吃瘦肉，所以我选肥肉和瘦肉比例是2：8，这个大家可以自己调节 猪肉最好是自己剁，但是我偷懒😜用绞肉机绞，切记不要绞太碎 在绞好的猪肉里放蚝油，味极鲜酱油，盐，黑胡椒，一点点白酒...
答：2、购买的肠衣要提前泡软，最好购买一个手摇的灌香肠机器，价格也不贵，做香肠能方便很多。3、肉全部切成大小合适的小块，方便加入灌香肠机器里搅碎。4、准备调味料，调味料决定了香肠的口味，这个配方比例可以用“3321”来概括：3糖酒2盐1辅料。10斤肉需要2两盐，也就是100克，口味淡的，冬天天气...
网友评论：
韩尹13376639270：
家庭自制香肠的方法 -
44243费雪
： 原料:猪小肠1斤、猪后腿肉10斤.川味香肠调味料:盐100克、糖80克、鸡精40克、高度白酒5-6汤勺(瓷勺)、王守义麻辣粉1袋、王守义十三香1袋、王守义五香粉1袋、色拉油100克、生抽5汤勺(瓷勺)、辣椒粉5汤勺.广式香肠调味料...
韩尹13376639270：
自己做香肠的配料及做法
44243费雪
： 选料:去市场买肉,只要告诉师傅你买的是用于做香肠,他就会给你推荐.香肠的肉一般选择前腿和后腿肉,前腿肉偏肥,后腿肉偏瘦,看各人的爱好.我们当时买的是后...
韩尹13376639270：
求自制香肠配料 -
44243费雪
： 自制香肠的配料:主料:肥瘦猪肉(肥瘦比例为3:7) 辅料:2500克,盐75克,醪糟汁100克,白酒25克,五香料粉2克,花椒粉2.5克,辣椒粉20克,胡椒粉3克,味精、白糖各5克,猪肠衣适量,竹筒1个.1.制作方法:猪肉切成4.5厘米长、2...
韩尹13376639270：
怎么制作香肠,配料是什么? -
44243费雪
： 香肠瘦猪肉750克,肥猪肉250克,糖100克,盐40克,葡萄糖20克,白酒l00克,肠衣50克,姜粉(汁)、味精、五香粉各适量.制作方法1.将肉洗净,抹干表面水分,切成蚕豆粒大小的块.肥肉切成同样大小的块,与瘦肉拌匀.2.将糖、...
韩尹13376639270：
灌香肠的配方 -
44243费雪
： 香肠做法 材料:猪腿肉5斤、肠衣1根、食盐60克、白酒80克、白糖50克、花椒粉10克、生抽3大勺 辅料:红曲粉10克 做法 1.肠衣洗去表面的盐,浸泡在清水里至少30分钟,让肠衣充分泡开,这样会好套很多 2.猪肉用热水洗净,去皮,切大块...
韩尹13376639270：
腊肠制作方法和配方 -
44243费雪
： 配方:猪腿肉、猪小肠、盐、草果粉、胡椒粉、肉桂粉、丁香粉、花椒粉、红曲米、红糖末、白酒. 制作方法: 1、灌香肠用猪小肠,清洗小肠,要注意把肠内部的油脂刮洗干净; 2、把肉切成大片,取白酒把红糖末化开连同精盐、草果粉、花椒粉、胡椒粉、肉桂粉,丁香粉与肉片拌均; 3、肉面覆一层保鲜膜送入冰箱静腌一晚.肉在腌渍的过程中时不时搅拌一下便于入味,余下的白酒及红曲米第二天备用; 4、将余下的白酒化开红曲米与肉片搅拌均匀; 5、把小肠头套在灌肠器口,用棉线扎紧,就可以往里面塞肉了,每隔三四十厘米用棉线把肠子扎紧,用针刺破肠衣排出肠内的空气.经过晾晒即可食用.
韩尹13376639270：
自己做香肠怎么配料 -
44243费雪
： 原料:猪腱子肉2500克.调料:海天生抽300克,红星二锅头250克,姜末100克,玉米淀粉150克,盐50克,鸡精30克,味精20克.制作:将猪腱子肉放入绞肉机中绞碎成肉馅,先放二锅头,接着放盐、鸡精、味精、姜米,顺同一方向搅打均匀,一边搅一边放生抽,最后放入玉米淀粉腌制5个小时,灌入肠衣中晾1天后挂在通风处风干1个月.特点:具有浓浓的酒香.客座大厨金云存点评:这款湖南香肠味很浓,是纯天然风干的,本身香味就体现出来了.
韩尹13376639270：
香肠的配料? -
44243费雪
： 选料并配方 加工香肠一般用猪肉,尤其是猪的后腿和前夹心肉为最好.因为这两处的肉瘦,而且质紧.加工香肠用的瘦肉和肥肉的比例一般是:瘦肉占70—80%,肥肉占20—30%.肉选好后,要切成长6.5厘米、宽、厚各1.6厘米的条子或者长、...
韩尹13376639270：
灌香肠的家常做法大全怎么做 -
44243费雪
： 做法一: 选料: 制作香肠的肉一般选择猪的前腿和后腿肉,因为前腿肉偏肥,后腿肉偏瘦,两种肉在一起绞碎,肥瘦适中.不过注意不要过碎,比炒菜时侯的肉稍大些即可. 炒料: 把准备好的锅点上火,倒进去些油,小火,依次放盐、花椒、...
韩尹13376639270：
请问自制香肠如何配料,或配方?谢谢! -
44243费雪
： 食材用料:猪肉2500克(2分肥8分瘦)相克食物 干净肠衣3-4根 花椒盐85克(少量花椒打碎后净锅加盐干炒) 白糖110克相克食物 白酒75克 菜谱做法:1.将猪肉切成细条,大约1CM粗5CM长的条2.加入花椒盐、糖3.再加入白酒4.用筷子搅拌均...
