小卷饼的饼皮怎么做
答：用料：全麦面粉30g、鸡蛋液30-40g、洋车前子壳粉5g、盐适量、水适量 具体步骤：1、粉类混合好再加水，完了加鸡蛋搅拌均匀，成流动性比较强的状态（水量自己调节，加鸡蛋前要能看出是固体）。2、不粘锅电饼档都可以，少少的刷一丢丢油（2g不到就行）放水少一点煎就一点能脆一点，水多就软一些...
答：2、孩子大人都很有食欲。3、材料主料：白面800g；辅料：油适量卷饼1热水烫面2揉成面团3分成均匀的剂子4擀成比饺皮厚点的面皮，逐层抹上油，摞起，5用擀面杖轻轻压薄。4、6电饼档预热擦油7放入饼，烙制。5、8约30秒翻一面，掀起一张。6、9很快就OK了。7、小贴士油要抹匀，每次2至20张都...
答：这样很轻松就揉光滑了，中间可以多揉两遍，这样面的劲性会非常好，揉好的面醒面半个小时。2、再把醒好的面分成小面剂子，用擀面杖擀薄，尽量擀的薄点，这也是卷饼劲道好吃的关键，然后把两张或是多张放在一起上锅烙，不到一分钟就烙老了，千万不要烙的太久，不然水分都蒸发了，饼就会硬。
答：擀好一张饼，开盖后摞在刚才那张饼上，盖好锅盖继续蒸，如此继续，直到完全蒸完。5、所有的饼一直是一张摞一张，不要取出，等最后一张饼蒸熟后一起取出，将蒸好的饼倒扣在盘子上，揭掉纱布，一张一张揭开饼，一点也不沾，而且不用抹油。6、蒸好的饼取出来。7、做好的蒸薄饼。
答：也可以直接在热油中煎制。烙制或煎制时，要控制好火候和时间，以免饼皮过干或焦糊。当饼皮变得微微金黄，表面出现小气泡时，就可以出锅了。制作好的卷饼饼皮可以搭配各种馅料食用，比如蔬菜、肉类、海鲜等，根据个人口味自由搭配。卷饼作为一种便携、美味的小吃，深受人们喜爱。
答：辅料：蒸锅1个。1、面粉里加入盐，再加入60度水搅拌均匀 2、加入20了食用油 3、揉成光滑的不沾手的面团松弛1小时。4、将松弛好的面团揪成均匀大小的剂子，每个剂子约50克，撒点干面粉揉光滑，盖块粗布防止表皮干裂。5、起锅烧开水，放入蒸屉。擀一张饼放一张。6、放一张饼就盖锅盖，再擀另一...
答：第三步：加入少量的清水，盖过面团。然后放置1小时以上，时间越久面团的筋度就会越高。第四步：倒掉清水，将面团在手掌中反复摔打揉捏，这样可以让面条更筋道光洁。第五步：取一口锅，平底锅圆底不限，将锅烧热，把面团放入手中，往平底锅上一旋立刻拿开面团，等皮烘烤好后会很容易揭下。因为用的...
答：也不宜太小，否则饼皮会过于干燥。建议使用中小火，并且每面烙制的时间不宜过长，一般每面1到2分钟即可。烙制好的饼皮应该呈现出微微的金黄色，柔软而有弹性。通过掌握以上几个关键点，你就可以轻松制作出又软又好吃的卷饼皮了。无论是用来包裹肉类、蔬菜还是海鲜等食材，都能让你的卷饼美味加倍。
答：将饼皮从一端开始紧紧卷起，卷成圆筒状。然后将两端捏紧，防止馅料外溢。步骤六：成型 将卷好的圆筒竖起来，用手掌轻轻压扁，然后用擀面杖轻轻擀成圆饼形状，厚度大约为1-2厘米。步骤七：煎制 在平底锅中倒入少许食用油，烧热后放入小卷饼，中小火煎至两面金黄酥脆。煎的过程中可以适当按压小卷饼，...
答：卷饼的面皮制作方法，供您参考。碗中倒入500克面粉，一半用开水和面一半用凉水和面，揉好后醒面三十分钟，醒好的面搓成长条，切成大小均匀的剂子，揉成面团，取一个面团按平，再取一个面团一面蘸油，两个面饼重叠按平，擀成薄饼，锅热刷油，油热放入面饼，面饼烙至变色边缘翘起翻面，翻面后鼓起大泡...
网友评论：
朱秋17823009886：
想做卷饼,饼皮怎么做 -
68093龚曲
： 饼皮的具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:面粉 200克、清水 100克、油 适量. 1、面粉加入清水揉好. 2、揉均后,盖上盖子松弛20分钟. 3、松弛过后面团会变软,取出先揉均再揉成长条,分成小剂子,大约20个. 4、撒上适量的干面粉,把每个小剂子擀成一样大的圆盘状. 5、一个面片刷一层油,再放上一片面片,如此反复10个面片为一组. 6、用擀面杖擀成大圆盘,取一个大的盘子,刷上油之后把擀好的面片放在上面,另一组面片也一样的操作,再刷好油之后两组叠在一起. 7、盘子刷油. 8、锅里加清水,将盘子放在笼屉上,上汽后计时10分钟左右. 9、取出,完成.
朱秋17823009886：
卷饼的面皮怎么制作才好吃的方法 -
68093龚曲
： 你好,网友,筋道柔软的死面单饼、卷饼、荷叶饼做法配方:高筋面粉900克、淀粉100克、鸡蛋3个、筋力源D型3-8克、食盐5-8克、温水530-560克.工艺:将所有面粉、淀粉、筋力源D型干拌均匀,加入鸡蛋液,再加入温水搅拌均匀,和成面团,静止30-50分钟,然后揪成小剂子,擀成面饼,烙熟即可.
朱秋17823009886：
盘锦小卷饼饼皮怎么做 -
68093龚曲
： 材料 中筋面粉150克,蔬菜油2汤匙(外加2茶匙),卤牛肉150克,切薄片,青葱5根,切段,生菜50克,切丝,小黄瓜(青瓜)100克,切细条,红甜椒100克,切条,黄甜椒100克,切条,甜面酱3汤匙,酱油2茶匙,糖2茶匙,麻油1/2汤匙 做...
朱秋17823009886：
怎样做卷饼面皮 -
68093龚曲
： 你说的是荷叶饼吗?要用烫面面团,干面粉里加入少许盐和油,倒入85度以上的开水,拌一下,目的是降低面粉的筋度,再加冷水和面,使面团不粘手.面和好后表面涂点油包上保鲜膜饧一下,分成小剂子,两个一对的擀薄(中间涂点油不会粘连),放入平底锅内小火烙即可,熟了以后撕开即可.
朱秋17823009886：
卷饼的面皮是怎么做到有筋光滑的 -
68093龚曲
： 你好,做卷饼有窍门,和面时加点筋力源V,发酵充分,卷饼不但筋道有韧性,而且不宜破裂,凉了不发硬.
朱秋17823009886：
卷饼皮怎么做才能又薄又软. -
68093龚曲
： 用料 中粉 250g 开水 150g 冷水 25g 盐 1g 薄饼(卷饼底)的做法面粉加入盐,再加入开水,然后再加入冷水搅拌成面团,松弛20分钟 分成6份 取其中一块按平,擀成极薄的圆片,饼尽量擀薄一点,口感好 放入平底锅煎熟,煎一面就可以了 把饼放在下面做饼底,铺上各种菜卷起来吃,也可以抹上酱料卷起来吃 薄薄的饼,很劲道,有嚼头,什么都不卷也很好吃. 吃不完的面饼,冷却后放保鲜膜,次日吃依然好吃.
朱秋17823009886：
卷饼的做法大全有哪些 -
68093龚曲
： 卷饼皮做法:烙卷饼皮卷饼食材准备面粉150克,油适量,水适量.方法步骤1、面粉加水,调成稀糊状,具有较好的流动性;2、锅烧热,均匀的抹上油,舀入一勺面糊,转锅摊开;3、形成一个圆饼,小火慢慢烘焙,饼皮卷边后翻面,...
朱秋17823009886：
卷饼皮的做法,卷饼皮怎么做好吃,卷饼皮的家常 -
68093龚曲
： 用料 中筋粉 400克 酵母 6克 盐 8克 橄榄油 18克 水 240克 墨西哥卷饼的做法将所有材料放在一起合成一个面团.放在那静置10分钟, 搓条下剂,分成每个50克左右的面团,压成小的圆饼,在静置10分钟,(这步是很关键的,因为有酵母的存...
朱秋17823009886：
卷饼面皮怎么做 好吃 -
68093龚曲
： 主料面粉150g 辅料油适量 步骤1.将面糊调到有很好的流动性,这样能将饼摊的更薄2.锅烧热,均匀抹上油.避免粘锅.一汤勺面糊倒到锅中心,倾斜着把锅用转圈的方式,让面糊在锅内流动,形成圆形的面饼.3.小火烘培至面饼卷边5.将面饼翻面,注意动作轻,快.免的翻烂面饼6.想要饼摊的厚一点,只需要把面糊调的稠一些就可以.做包裹馅料的面皮的饼当然就要薄一些咯.也可以根据自己的口味加点糖或盐做成有味道的面皮.可能刚开始做的时候会对转动锅的幅度和温度掌握的不够准确.出现饼不成型或者摊不成园型,只需要调整倾斜幅度和面糊用量;
朱秋17823009886：
会做手卷饼皮的请进来 -
68093龚曲
： 薄饼皮的做法批底材料∶(两个 Pizza 份量)面包粉 150克 依士粉 (Instant) 3 克 糖 5克 盐 2克 酥油 5克 啤酒 / 水 95克芝士材料: (馅料可自行选择) Mozzarella 适量 Parmesan 适量制法:1.将所有批底材料捞匀,搓至滑身,盖上保鲜...
