山东千层馒头哪里正宗
答：山东大馒头的做法 用料 头遍面粉或者粗面 2000克 鲜酵母、酵母粉、老面（任选）10克 水 1000克左右 干面粉(排气时添加)300克左右 做法步骤：1、把2000克约4包面粉、酵母、水，称重加入搅拌盆里。（冬天有暖气的北方，空气干燥，建议水量加多10～15克）全手工揉成面团。注意：很多厨友反馈揉好的面团...
答：你知道呛面千层馒头怎样做，手残党也能学会吗？呛面馒头，头一次见这作法，初学者也能做到条理清楚，越嚼越香！作为正宗的南方人而言，面点是经常吃的一道主要食物，特别是馒头，可是吃完半生馒头，今天要而言的一个行为，还真是头一次见，都是跟随一个十分喜欢美食的朋友们学来的。呛面馒头我们都知道...
答：厨师在长期操作实践中,吸取了千层馒头的其白如雪,揭之千层的传统技艺,创制出绵软甜润的千层油糕,为扬州传统名点之一。原料配方(制40块):上白面粉650克 酵种500克 生猪板油300克 白砂糖800克 甜红瓜丝35克 食碱5克 熟猪油150克制作方法:1.将猪板油去膜,切成8毫米见方的丁,用白砂糖(150克)拌匀,腌3天制...
答：1、面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。2、将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。3、把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯...
答：1、面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。2、将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。3、把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯...
答：1、面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。2、将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。3、把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯...
网友评论：
史帜17294611107：
高庄馒头是什么馒头? -
62924慎逸
： 高庄馒头是山东省临沂市沂水县高庄镇的汉族传统名店.起初,高庄镇的一家高庄馒头店做的馒头香软可口,吃过不忘,名声渐渐远扬而得名,逐渐演变成为一道有名的面食,受到全国各地人民的喜爱.香软绵长,韧绵可口,外形比一般馒头高.
史帜17294611107：
山东千层馒头的做法求大师告诉具体做法 -
62924慎逸
： 千层馒头的做法千层馒头原料配方 特级面粉450克 老酵面50克 白糖50克 清水225克 苏打4克 制作方法 1.发面:将面粉、清水、老酵面调制成团,发酵. 2.放碱:将发酵后的面团加入苏打、白糖反复揉匀,用湿纱布盖好,饧约10分钟. 3.成型:把已饧好的面团搓成直径为4厘米的圆条,分切10个剂子;每个剂子边揉边加干面粉40~50次,最后做成圆馒头形,放入蒸锅内. 4.成熟:用旺火沸水蒸约15分钟即成. 产品特点:松软起层,味微甜,有韧劲.
史帜17294611107：
山东的馒头为什么那么难吃
62924慎逸
： 一、楼主肯定不是山东人,吃的少,买的不正宗,难免碰上难吃的,不能说恋爱不成功就说“男人没一个好东西”吧 二、先更正下,山东的馒头绝对比其他省份的要好吃,至少不难吃.为什么呢,我说下: 1、馒头是由面粉发酵而成的,面粉都...
史帜17294611107：
千层馒头的做法 -
62924慎逸
： 1.将面粉400克倒在案板上,中间扒个窝,加入酵面、清水调匀,揉搓成团,用湿布盖好,放2小时发酵后,再放入苏打粉、白糖、熟猪油揉匀.2.饧好的面团搓成条,摘成20个面剂,分别在干面粉中搓揉40次,最后做成圆高桩馒头形,用湿布盖好饧10分钟,入蒸笼蒸约20分钟至熟即可. 千层馒头的制作要领:1.面团要揉匀饧透,揉至表面光滑不粘手为宜;2.苏打粉用量要适当,过多面发黄;3.入笼用沸水旺火速蒸,蒸至表面光滑不粘手即可.
史帜17294611107：
青岛哪里的馒头最好吃 -
62924慎逸
： 是王哥庄大馒头,你想吃的话,最好到崂山区那边买,会正宗些.如果你喜欢吃发面的话,其实聚香园也不错
史帜17294611107：
为啥山东大妈的馒头比蛋糕还贵 -
62924慎逸
： 众所周知,馒头就是蒸馍,而且是老百姓千百年来永远吃不烦的食物.但是,改革开放以来,由于生活水平日益提高,馒头已经不是百姓日常生活中的主要食物.然而,馒头依然有着很大的消费市场.尤其是传统的手工花馍,深受百姓和少年儿...
史帜17294611107：
哪里的馒头是最好吃而且是最正宗的? -
62924慎逸
： 山东馒头!当然上海,北京,武汉,两广,无锡等的馒头做得也很有特色,味道也很好!! 最主要的还是看个人的口味了,因为即使馒头怎么做,但个人的口味有时候就是很难改的,所以这不太好说了..
史帜17294611107：
千层馍的做法 -
62924慎逸
： 千层饼,又叫“瓤子饼”,是山东东平接 山乡一带的汉族名吃之一,历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美.这种饼外边用一层面皮包起来,而内有十数层,层层相分,烙熟后,外黄里暄,酥软油润,热 食不腻,凉吃不散口,且味道香美.
史帜17294611107：
山东特色面粉有哪些?做戗面馒头用哪个牌子比较好 -
62924慎逸
： 正宗的山东馒头越嚼越香,现蒸的刚出笼的馒头,白嘴吃至少吃两个没问题,每一口下去都让人感觉满足.山东盛产馒头馒头经历了那么长的历史,为什么后来只有山东的馒头出名了,它为啥就那么香?其实馒头来自南方,但却没在南方盛行...
