山东婚宴上菜顺序
答：十八、水果盘 菜齐后上这一道西瓜果盘，提醒大家，菜齐了。十九、小花卷与小馒头 一提起馍馍，大家会一下子想到山东戗面馒头，一个足有一斤多种，吃着尤其筋道，越嚼越香。如今喜宴上一般大会上这类小馒头与小花卷，便捷大家服用，尽管块头比较小，可是口味与劲道一点也不折扣。此次尽管没见到大量徽菜...
答：中餐的出菜顺序 1、开胃菜 通常是四种冷盘组成的大拼盘。有时种类可多达十种。最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等。有时冷盘之后，接着出四种热盘。常见的是炒虾、炒鸡肉等。不过，热盘多半被省略。2、主菜 紧接在开胃菜之后，又称为大件、大菜，多于适当实际上桌。如菜单上注明有“八大件”，表...
答：上菜程序：一般中餐宴会上菜的程序是：第一道是凉菜或冷盘，（约8分钟后）第二道是开胃汤，（分汤后，换盘与碗等）第三道是头菜（一般为宴会的代表性的菜点），第四道菜为主菜（较高贵的名菜），第五道是一般热菜（数量较多，又可以细分为先熘爆炒菜，后烧烤菜，再素菜，最后鱼。一般台面上的菜...
答：第一大件之后为第一行件(多为热菜)，整席菜品便依次穿插上桌。“四四席”中大件菜金为全席之半，头菜又为大件菜金之半；第一行件则占全席行件菜金之半；四平盘与四饭菜一并仅占全席菜金之二成。博山宴席传统习惯把鱼、甜品和时蔬清淡之味排在上菜顺序的后段，而“砸鱼汤”又很受欢迎，不仅...
答：1汤羹，这个跟在甜菜之后上桌，清口解腻用。以上4凉4大件6热炒1甜品1汤羹一共16道菜肴，基本上决定了这桌酒席的定位，最后加入1主食，热炒之间穿插一道点心。一共18道菜。如果你明白了上菜顺序，我下面给你写2个婚宴菜单（都是中档席面）：席一：1、一花摆大冷盘：花开富贵 2、六个大件：鸡蓉鱼翅...
答：酒席中位置的“主位”，就是正门对面的位置，一般年纪大的或者是贵宾，在酒席上是坐在这个位置的。接待客人属于外交范畴，酒桌上的座次讲究可能多一些。一般来讲接待客人分主客两方。总的来讲，酒桌上的座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，...
答：婚宴的敬酒礼仪 敬酒过程顺序如下:主婚人向新娘敬酒 新郎向新娘敬酒 新娘向新郎敬酒 新娘的父亲向两位新人敬酒 新娘向新郎的父母敬酒 新郎向新娘的父母敬酒 伴娘向两位新人敬酒 新郎的父亲向新娘敬酒 新娘的母亲向两位新人敬酒 新郎的母亲向两位新人敬酒 新郎或新娘的其他亲戚或好友继续敬酒 这张次序表握在...
答：婚宴（wedding party）是指为了庆祝结婚而举办的宴会，在中国婚宴通常称作喜酒。在西方，婚宴通常是在结婚典礼结束之后举行。中国婚礼、婚宴一起在男方家进行，婚礼于婚宴开始前举行，现代中国婚宴一般在婚礼后于酒楼举行。婚宴礼仪繁琐而讲究，从入席到上菜，从菜品组成到进餐礼节，乃至席桌的布置，菜品的摆放...
答：婚宴礼仪繁琐而讲究，从入席到上菜，从菜品组成到进餐礼节，乃至席桌的布置，菜品的摆放等等，各地都有一整套规矩。如今的婚宴大多在酒店举行，地方婚姻，大多在当地支起大棚，一同与乡亲入席。当新婚彩车开到酒店门前时，伴郎要先给新郎开车门，新郎再给新娘开车门。新郎新娘到宴会厅门口后，各双方父母站...
答：菜品的准备和上菜顺序：考虑菜品的准备时间和上菜顺序，确保每道菜都能在最佳状态下呈现给宾客。通常先上冷盘开胃菜，然后是热菜，接着是主食，最后是甜点和水果。试菜和调整：在正式宴会前，可以进行一次试菜，以确保每道菜的味道和质量符合预期。根据试菜的反馈进行必要的调整。总之，通过以上步骤，你可以...
网友评论：
阎叔15930206359：
山东酒桌上上菜或到酒水应该按什么具体顺序? -
29220佟凭
： 在山东酒桌上,上菜或到酒水的顺序通常如下:1. 首先上主菜,通常是从主宾位置开始上菜.2. 主陪的主人会用公筷给主宾夹一筷,这表示尊重客人,同时说明大家可以吃菜了.3. 无论客人是否喜欢这道菜,应该首先感谢主人,然后尝一口.4. 喝酒是宴会的正式开始,所以喝酒必须是主人开始提议.5. 白酒的容器一般是三两三或者二两半的,即一瓶白酒倒三杯或者四杯.6. 在山东全省比较正规的白酒喝法是要求第一杯六口喝掉,以后随意.总的来说,在山东酒桌上,上菜或到酒水的顺序遵循尊重客人、主人先饮、适量饮酒等原则.
阎叔15930206359：
请问喜宴的上菜次序? -
29220佟凭
： 1 冷盘,一般8-10个,反正会把桌子的一圈都摆满的,在入席之前就已经上齐;2 海鲜,一般是1-3个,多半是基围虾,蟹(肯定是和什么东西在一起炒),如果价格高的话会有鲍鱼,不过通常情况下鲍鱼的体积还不如旁边配菜的菌类大,当然有的饭店鲍鱼是每人一盅的;3 热菜,这个一般都没什么特点了,不过在定的时候可以问问饭店又什么招牌菜,最后还有1-2个炒时蔬;4 甜品,我们这里会有讨口彩的叫什么“百年好合”甜羹.别的就没什么啦,或者是我想不起来了,不过你在订酒席的时候会看见菜单的
阎叔15930206359：
宴会起菜程序 -
29220佟凭
： 一般中餐宴会上菜的程序是:第一道是凉菜或冷盘,(约8分钟后)第二道是开胃汤,(分汤后,换盘与碗等)第三道是头菜(一般为宴会的代表性的菜点),第四道菜为主菜(较高贵的名菜),第五道是一般热菜(数量较多,又可以细分为先熘爆炒菜,后烧烤菜,再素菜,最后鱼.一般台面上的菜不要超过六个菜,除客人要求把菜留在桌上,但是菜不能垒放.一个菜放台面的中间——除了分菜和转盘之外,两个菜相对而放,三个菜呈三角,四个菜呈正四方形,五个菜呈五角星形等),第六道是汤菜(正式的汤,或二汤,例如婚宴中的两汤、四汤或六汤),第七道是甜菜(随上点心),最后在主食之后上水果.
阎叔15930206359：
酒楼结婚摆酒传菜顺序怎样的? -
29220佟凭
： 记得每个菜先上主桌的东西,其余的顺序:先上小的味碟,比如开胃小菜等(如果有的话).接下来就是把冷菜先上去摆好!是否上热菜,这样等主家发话,就是根据婚礼进行的时间和节奏,等候命令就好了.上热菜,也是一样的顺序.每个人看那几个台要事先分好工,顺序你们不用管,厨师烧菜的顺序就是按照上菜顺序来的,你们就是把菜按时、按质上上去就好了.一般会在传菜部的口,给你们一张宴会的菜单,就是让你们知道今天宴会有多少道菜的.认真核对就是了.最关键的就是要给服务员培训一下,因为有时候忙起来的话,经常会把才上错了,有的菜,客人桌上就没有,有的桌上却有两个.所以,哪个人看那个桌,一定要分好!
阎叔15930206359：
山东饭桌倒酒顺序图
29220佟凭
： 山东人酒桌文化是很浓的,酒桌上的客人的座次也是很有讲究的,在酒桌上倒酒必须按一定的顺序.要必须先给大客,也就是一席主宾的人倒酒,再给二席的人倒酒,以此类推给三席四席倒酒,给主要的客人倒完了再给其他的没有机会的人倒酒.倒酒的时候要站在客人的右边,不能站在左边. 山东饭桌倒酒顺序图 山东的酒席比较讲究位置的重要性.一般来说,正对上菜位置的人是主陪,他的对面是副主陪,主陪的右手边是主宾,左手边是副主宾,然后从右往左依次是三宾、四宾、五宾和六宾.倒酒时从主宾开始,依次是副主宾,三四五六.倒数第二是主陪,最后是副主陪.
阎叔15930206359：
结婚典礼上的饭菜如何点? -
29220佟凭
： 婚礼上的饭菜一般酒店都有婚宴套餐的,上档次的婚宴,每道菜还会换个吉祥的名字,比如:有凤来仪之类的,这个应该不用你操心的! 如果是单点的话,就要根据你们那儿的风俗来定了,有些菜必须有这个不太清楚! 上菜顺序是:先冷盘放好,开席后上热菜,最后上蔬菜,点心和果盘! 上菜道数应该是双数,结婚是成双成对的! 送母亲一般是康乃馨花束,奇妙一点,可以是护手霜/美容卡/羊毛衫! 说话根据你和母亲的情况自己组织,如送羊毛衫,可以说:女儿是妈妈的贴心小棉袄,今天女儿出嫁了,送您一件羊毛衫,希望女儿不在身边的时候,它能代替我为您保暖御寒! 祝结婚愉快!
阎叔15930206359：
宴席上菜顺序是先上凉菜还是热菜 -
29220佟凭
： 凉菜
阎叔15930206359：
中餐宴会的上菜顺序 -
29220佟凭
： 一、中餐的出菜顺序 开胃菜 通常是四种冷盘组成的大拼盘.有时种类可多达十种.最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等. 有时冷盘之后,接着出四种热盘.常见的是炒虾、炒鸡肉等.不过,热盘多半被省略.主菜 紧接在开胃菜之后,又称...
阎叔15930206359：
宴席大菜的上菜顺序有什么讲究?
29220佟凭
： 大菜应先上质优价贵的高档菜肴,例如燕 窝、鱼翅、海参等.这类菜往往是宴席中的主菜(也称“头菜”). 并且整个宴席往往以这类菜肴定名,例如鱼翅席、海参席、燕翅 席等.为调剂宾客口味,头菜上桌后应间隔上点心、甜菜,然后再上 其他大菜,最后上汤(即饭汤).汤的滋味宜清淡鲜香,不宜味重浓 厚,以给人清新爽口的感觉.根据价高质优先上的原则上菜,还可以给宾客留下一个美好的 印象.另外,即便最后菜肴没有吃完,也不过剩下来一些普通的菜 肴,不会造成珍贵菜肴的浪费.
阎叔15930206359：
婚宴流程及标准 -
29220佟凭
： 酒店婚宴服务流程 酒店知识 一、宴会开始前准备工作 (一)按照客人要求进行场地布置1、开餐前1小时给员工开例会,布置工作,了解婚宴桌数、标准、地点、出菜顺序、时间及某些客人的特殊要求.2、服务开始前15分钟化淡妆,统一着宴...
