干海鳗鱼红烧做法
答：红烧鳗鱼干的做法步骤 1. 先把鳗鱼干用水泡个半小时（因为我的鳗鱼干不是很干）2. 把鳗鱼干剪成长5cm宽3cm左右。3. 锅内放半锅水烧开把鳗鱼干，放入在等水开。4. 水开后把鳗鱼取出放入冷水里。锅烧烫放点油把生姜丝放入再放鳗鱼沥翻干水放入姜洗下几下放入一百克料酒和20克生抽，二十克糖，...
答：做法步骤 1、这道菜选择五花肉来搭配，肥瘦相见。2、五花肉切成块状，待会要炖一会，不用切的特别薄。3、鳗鱼干用刀剁成寸断，放清水浸泡1小时，喜欢吃软一点的鳗鱼干，可以泡2-3小时。4、五花肉先冷水下锅焯水，控干水分、锅里放适量的油，加五花肉翻炒至表皮微黄、油脂渗出为宜。5、这时加入鳗...
答：1、鳗鱼去头去尾剪鳍去内脏洗净。2、煮锅加水烧开，放入鳗鱼微烫30秒左右捞出，洗去粘液、斩块。3、起油锅，放葱姜蒜、小米椒爆香，转小火放入鳗鱼块翻炒。4、放料酒、老抽，加开水没过鱼块，转中小火焖煮20分钟左右。5、调入适量盐、糖，转大火收浓汤汁，撒上葱末即可。红烧鳗鱼做法二 材料...
答：先把鳗鱼干用水泡个半小时(因为我的鳗鱼干不是很干)2.把鳗鱼干剪成长5cm宽3cm左右。3.锅内放半锅水烧开把鳗鱼干，放入在等水开。4.水开后把鳗鱼取出放入冷水里。锅烧烫放点油把生姜丝放入再放鳗鱼沥翻干水放入姜洗下几下放入一百克料酒和20克生抽，二十克糖，10克耗油。十克水。5.旺火烧至...
答：食材：海鳗鱼、大蒜、洋葱、姜、香菜、八角、桂皮、干辣椒、香茅草、红烧酱油、白酒、香醋、糖、盐、白胡椒粉、鸡精。做法：1、鳗鱼去内脏、刮干净脊柱上附着的血线，洗净斩成段。若是用其他海鱼，同样要彻底清除干净腔内的脊血。2、整颗洋葱切成长丝，姜切片，蒜去皮准备15-20瓣。3、开大火热锅...
答：首先来讲红烧鳗鱼干的做法。首先准备原料鳗鱼干、白糖以及适量的葱、姜，当然，常备的调料也需要准备在一旁。首先，将鳗鱼干泡发，一定要将鱼肉泡发才行。如果鳗鱼干的鱼肉特别干的话，就需要提前一个晚上准备。然后将泡发的鱼肉剪成长宽差不多的小块，一般是三厘米长，五厘米宽左右。然后在锅中加入...
答：海鳗鱼干烧五花肉做法：1、鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用。2、五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份。3、炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒。4、待白酒香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色。5、加足量的开水，以没过肉...
答：鳗鱼干、油、糖、料酒、姜、桂皮、香叶、水。做法：1、鳗鱼干泡软，时间根据自己喜欢的软硬决定。我泡了一天半；2、把泡好的鳗鱼干用热硷水洗净，控干；3、坐锅、开火、倒油、加糖烧化，放泡好的鳗鱼干；4、色上均匀后，加料酒、姜、桂皮、香叶、少加一些水（漫过鱼）闷一会，收汁即可。
答：出锅：在出锅前，可以撒上一些葱花或者香菜增加色彩和香气。如果是在特殊场合，还可以用芝麻、炸蒜末等装饰，提升档次。创新：为了让红烧鳗鱼干更加特别，可以尝试不同的调味料组合，比如使用豆瓣酱、辣椒酱制作辣味红烧鳗鱼干，或者加入柠檬叶、香茅等东南亚风味的香料，创造出新颖的口味。通过以上步骤，你...
答：鳗鱼干提前泡水，如果是那种晒的不是特别干的鳗鱼干，可以直接下锅。茄子切成条状，五花肉切片备用。鳗鱼干红烧茄子的做法 步骤1 五花肉先下锅，煸炒至微黄，之后再加入鳗鱼干煎至微黄。鳗鱼干红烧茄子的做法 步骤2 将鳗鱼干和五花肉捞出。鳗鱼干红烧茄子的做法 步骤3 锅中放油和蒜加入茄子煸炒，直到...
网友评论：
戈凯19449598445：
红烧鳗鱼干的做法大全家常 -
53049乜审
： 食材:海鳗鱼、大蒜、洋葱、姜、香菜、八角、桂皮、干辣椒、香茅草、红烧酱油、白酒、香醋、糖、盐、白胡椒粉、鸡精. 做法: 1、鳗鱼去内脏、刮干净脊柱上附着的血线,洗净斩成段.若是用其他海鱼,同样要彻底清除干净腔内的脊血....
戈凯19449598445：
海鳗鱼干怎么吃的做法 -
53049乜审
： 准备好海鳗鱼干 1.海鳗鱼干切块,放入清水浸泡2-3个钟头,漂净. 2.五花肉洗净切块, 3.锅里油热,放入五花肉, 4.加老抽,糖煸炒上色,盛出. 5.取小砂锅,放入五花肉,加适量清水, 6.放入海鳗鱼干,加姜片,蒜头,辣椒,放入适量料酒, 7.中火煮开,小火炖40分钟,加些盐,胡椒粉煮开,撒些葱花即可.扩展资料 鳗鱼干,是以新鲜鳗鱼为原料,经清洗处理、切割、晒干而成的肉干类制品.优质鳗鱼干的肉质紧密,洁净有光泽,食用方便,含水量少,可以避免微生物的污染,适合长期储存. 鳗鱼干,适宜人群夜盲症、贫血、肺结核患者.不适于感冒、发热、红斑狼疮患者,患慢性病及水产品过敏的人忌食. 参考资料:百度百科-海鳗鱼干
戈凯19449598445：
红烧鳗鱼干怎么做如何做好吃 -
53049乜审
： 1. 先把鳗鱼干用水泡个半小时(因为我的鳗鱼干不是很干)2. 把鳗鱼干剪成长5cm宽3cm左右.3. 锅内放半锅水烧开把鳗鱼干,放入在等水开.4. 水开后把鳗鱼取出放入冷水里.锅烧烫放点油把生姜丝放入再放鳗鱼沥翻干水放入姜洗下几下放入一百克料酒和20克生抽,二十克糖,10克耗油.十克水.5. 旺火烧至汤快干时放点葱段,关火美味的.红烧鳗鱼干就做好啦.
戈凯19449598445：
请问红烧鳗鱼怎么做? -
53049乜审
： 鳗鱼在油锅里烧熟后取出(要放料酒、生姜的,烧好后去掉生姜).锅里倒入酱油、糖,烧粘稠后小火倒入鳗鱼,把卤汁舀到鱼上装盆,切忌翻炒.也可以把卤汁浇在装盆的鳗鱼上
戈凯19449598445：
红烧海鳗鱼的做法 -
53049乜审
： 主料:鳗鱼1500克. 调料:食盐3克,酱油75克,醋10克,葱1克,姜15克,葱白10克,黄酒15克,白砂糖3克,菜籽油100克. 做法 1.将鳗鱼从头部下刀剖至尾部,挖出内脏,洗净,放在砧板上,斩去头、尾,再从背上下刀,剖成两片; 2.把鳗鱼劈(片)去背脊骨,切成5厘米见方的块; 3.姜切片,葱白切段备用; 4. 将菜油放入炒锅里,在旺火上烧至六成热,下鳗块煸炒一下,随即放入酒、糖、醋、姜片和葱白段,用水沿锅边徐徐浇入; 5.煮沸后,将炒锅移至中火上烧5分钟,下盐、酱油,再烧3分钟,待汤汁收浓时放入葱段,盛入盘中.
戈凯19449598445：
海鳗干怎么吃 -
53049乜审
： 1.鳗鱼干提前用凉水泡三小时,洗净,切段备用2.五花肉切块,入凉水锅中,焯煮十分钟,去掉血沫,捞出沥去水份3.炒锅放一点点植物油,下五花肉和老姜,小火煸炒至微微发黄,烹入白酒4.待白酒香味出来后,调入生抽和老抽,冰糖炒匀上色5.加足量的开水,以没过肉的半指高度,再入切好的鳗鱼干,香葱打结放入,中火加盖红烧一小时左右6.取出香葱结不要,收干汤汁,起锅
戈凯19449598445：
有谁知道干海鳗鱼怎么烧 -
53049乜审
： 1.把鳗鱼切成一段段然后把每段纵向用刀切开(不要全切断要把两片肉连起来.) 2切些碎葱末 3在鳗鱼肉上涂抹少许精盐,再把葱末铺在鳗鱼肉上一段段加工完后装盘(最好一片压一片的平铺在盘内,) 4淋少许酱油在摆好的鳗鱼肉上.(稍微腌一会,利用这个时间把食用油加热,油熟后关火将食用油盛出.) 5在电饼铛的两面刷上煮熟的食用油把鳗鱼均匀摆在电饼铛内在摆好的鳗鱼上再刷上一层油,然后加热.(期间记得要把鱼翻几个个熟后就可以吃了,鱼肉脆嫩香滑,加上米饭辣白菜还有紫菜汤就非常美味了.) 没有电饼铛用别的锅也可以的不用涂太多油多翻几次鱼就可以了要记得用小火要不鱼容易糊.
戈凯19449598445：
海鳗鱼怎么烧 -
53049乜审
： 介绍家常炖吧,海鳗鱼清理干净内脏,洗净,控干水分备用,碗中放白糖适量、酱油少许、醋适量,大蒜切片,生姜切片也一并放入碗中,搅拌均匀备用,锅上灶放食用油适量,中火,油温7成热时放入沾过干面粉的鱼(面粉要沾均匀)炸成金黄色,捞出,控干油分.另起锅,放底油少许,放入鱼,中火,把碗中调料倒入锅中,盖好锅盖闷2分钟,加清水,没过鱼,放花椒、八角、大葱(放葱白为好)、食盐适量盖好锅盖,开锅后转小火,炖25-30分钟即可.
戈凯19449598445：
海鳗鱼怎么做好吃 -
53049乜审
： 1、 海鳗鱼清洗干净,片下鱼肉2、 用1勺生抽、1勺老抽、半勺白酒、半勺糖、半小勺胡椒粉、半小勺咖喱粉、半小勺孜冉淹一下;3、 烧热锅子,涂一薄层油,放入淹好的肉片;4、 中火2分钟,翻一面;5、 重复这个过程2~3次,鱼肉煎香煎透就可以了(整个过程也可以用烤箱来做,200度烤15~20分钟);6、 搭配米饭吃,真是绝配.
戈凯19449598445：
鳗鱼干怎么做 -
53049乜审
： 海鳗鱼干的做法1. 鳗鱼干提前用凉水泡三小时,洗净,切段备用2.五花肉切块,入凉水锅中,焯煮十分钟,去掉血沫,捞出沥去水份3.炒锅放一点点植物油,下五花肉和老姜,小火煸炒至微微发黄,烹入白酒4.待白酒香味出来后,调入生抽和老抽,冰糖炒匀上色5.加足量的开水,以没过肉的半指高度,再入切好的鳗鱼干,香葱打结放入,中火加盖红烧一小时左右6.取出香葱结不要,收干汤汁,起锅 烹饪技巧1、这馒鱼干很鲜,所以烧这道菜时不用加香料,以免盖住鳗鱼干的鲜味.2、香葱打结就可以,烧好后取出,取其味就好.3、生抽和老抽都有咸味,不用再加盐,即使要加,一定酌量.4、我个人觉得,用白酒烧肉,比用料酒更美味,你可以试试.
