干炸丸子的最佳配方
答：3.用筷子朝着一个方向搅拌,搅拌上劲。4.锅中烧宽油,先大火将油烧热,转最小火,用手和勺子将肉馅做成丸子,下锅炸制,丸子下好后,转成中火炸制。5.丸子炸至飘起来,打勺子的状态,捞出,控油。6.油锅再次烧热,下入所有丸子,大火复炸至外皮颜色稍变深,捞出控油。7.丸子装盘,配上花椒盐,蘸碟即可。!!注意...
答：调料：花生油 做法：1、干菇冲洗干净，提前泡发。2、猪肉洗净，先切成小块，然后剁。3、葱姜切细末。4、水发好的香菇攥干水分，剁成碎末。5、以上原料混合，添加鸡蛋、淀粉和料酒、盐、味精、生抽和香油搅拌均匀。6、把调好的肉馅挤成等大的肉丸子，起油锅，油七八成热的时候，下入丸子，中火...
答：干炸丸子 食材猪前腿肉、胡萝卜、葱姜、花椒、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、生抽、蚝油、十三香、小酥肉专用粉步骤1.适量花椒放入碗中加适量开水泡成花椒水,放温热后加入切好的葱花抓出葱香备用2.猪前腿肉剁成肉馅,胡萝卜切成碎丁、生姜研磨成姜末3.肉馅里加入盐、胡椒粉、鸡精、料酒搅拌均匀,泡好的花椒葱花水分...
答：2、白萝卜、胡萝卜切丝焯水;挤干水分切碎。 3、加入调料、挺捽均匀、挤成丸子状油热下锅炸熟。 三、干炸肉丸子 1、馒头用水泡2分钟:攥干放入肉馅中。 2、抓拌均匀打2个鸡三放美末2勺生抽。 3、半勺五香粉、适量盐、1勺淀粉搅匀;左手虎口处挤出丸子 4、七成油温下钢炸;8分钟左右炸至金黄酥脆捞出。 四...
答：炸肉丸子的方法：1猪上肉剁成肉末，大约为600克。2干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，姜切蓉。把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀，再加入40ml的水，往一个方向搅匀，让水充分被吸收，再加入40ml的水，再搅匀。4再加入蛋液，再搅匀...
答：做法一：“干炸丸子”是一道普通菜，吃起来外焦里嫩，味道可口。其原料为猪肉（肥六瘦三）400克，鸡蛋一个，湿团粉100克，姜末、盐、花椒面各少许，食用油100克（实耗75克）。做法 将猪肉剁成米粒大小的丁，放在九寸汤盘中，加入鸡蛋、湿团粉、水（适量）、姜未、盐，搅匀，备用。炒锅上火、倒入...
答：先把一个小粒肉丸放进试试油温，把肉丸放进水花里，说明油温比较合适，这次转到火上，快用勺子把肉丸一个接一个放进油锅。7、肉丸应沿锅侧逐一放置，不使用刮刀转动，可轻轻使用竹制筷子，以防止肉丸粘在一起，先放入更深的颜色可以用筷子夹出。8、炸肉丸控制油，出锅。炸肉丸又脆又嫩即可食用。
答：配料料酒10克 稀黄酱5克 五香粉3克 盐2克 玉米淀粉30克 清水40克 葱姜各15克 咸鲜口味 炸工艺 半小时耗时 简单难度 干炸丸子的做法步骤 请点击输入图片描述 1 备肉馅、葱姜、鸡蛋。请点击输入图片描述 2 备玉米淀粉，葱姜泡水，稀黄酱。请点击输入图片描述 3 过滤出葱姜，用葱姜水调淀粉。请...
答：一、配方 葱姜水80克、红薯淀粉100克、猪前尖瘦肉泥300克、肥膘肉泥250克、干黄酱40克、香油30克、盐5克。二、制作 干炸小丸子做法：（1）用葱姜水80克将红薯淀粉100克调开，加入猪前尖瘦肉泥300克、肥膘肉泥250克、干黄酱40克（加水调开）、香油30克、盐5克翻拌均匀制成馅料，团成每个20克...
答：炸萝卜丸子又脆又酥的方法: 用料:白萝卜1根、小葱或蒜苗3根、姜少许、白胡椒粉适量、盐适量、鸡蛋1个、面粉适量、鸡精少许。 步骤: 1、白萝卜插成丝,加盐腌制一下,使劲抓萝卜丝,抓软,腌制出水。 2、葱或者蒜苗,姜少许分别切碎,倒进萝卜里,加入面粉,打入一个鸡蛋。 3、用手抓均匀。 4、拌匀之后,捏成球状...
网友评论：
伍别18635023766：
干炸丸子的秘诀~ -
3793詹缸
：[答案] 主料:猪肉(瘦) 200克 辅料:猪肉(肥) 50克 鸡蛋 200克 调料:大葱 30克 姜 10克 料酒 10克 植物油 50克 淀粉(豌豆) 50克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 2克 各适量 干炸丸子的做法:1.葱姜洗净捣碎加料酒和适量水取汁,即...
伍别18635023766：
怎么样炸出的肉丸最好吃! -
3793詹缸
： 干炸丸子的制作材料: 主料:肥瘦猪肉末250克,黄酱少许,酱油1克,葱末,姜末各2克,鸡蛋1个,水淀粉100克,盐2克,料酒10克,清油500克(实耗约50克),花椒适量. 干炸丸子的特色: 外焦里嫩,干香适口. 教您干炸丸子怎么做,如何做干炸丸子才好吃 (1)猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉搅拌均匀.花椒稍炒擀末,制成椒盐. (2)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出.用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食.
伍别18635023766：
怎么炸肉丸 -
3793詹缸
： 干炸丸子炸丸子的两种做法做法一:“干炸丸子”是一道普通菜,吃起来外焦里嫩,味道可口.其原料为猪肉(肥六瘦三)400克,鸡蛋一个,湿团粉100克,姜末、盐、花椒面各少许,食用油100克(实耗75克).做法 将猪肉剁成米粒大小...
伍别18635023766：
丸子怎么做好吃,秘制干炸丸子的家常做法 -
3793詹缸
： 1.将馒头去皮后掰碎,用手搓成末备用2.将葱姜切碎后用配料中的水浸泡成葱姜水,过滤后使用3.新鲜的猪绞肉中加入料酒、花椒粉、胡椒粉、盐、糖、生抽、鸡粉4.再分次加入葱姜水5.开始顺着同一方向搅打,中途再陆续加入葱姜水6.加入一汤匙玉米淀粉,继续搅拌到上劲儿7.加入搓碎的馒头末8.搅打均匀后静置20分钟9.锅中倒入油,烧至六成热时,用手将肉馅挤成丸子,下入油锅中10.中火炸制11.待丸子变浅金黄色后,捞出,让油温重新升高12.将丸子复炸一遍,到表面酥脆即可捞出
伍别18635023766：
三斤肉馅炸丸子放几个鸡蛋
3793詹缸
： 三斤肉馅炸丸子放三个鸡蛋即可.干炸丸子的做法:材料:肉馅1500克,鸡蛋2个,葱姜水200克,玉米淀粉200克,黄酱100克,白芝麻适量,盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量,五香粉10克,姜末适量.干炸丸子的步骤:1、将肉馅与所有材料搅拌,沿顺时针方向搅拌即可.2、将油烧到六七成热,左手挤肉馅,右手用小勺,将丸子下入油锅.3、油温保持中火,将丸子炸熟即可.
伍别18635023766：
炸丸子怎么做呀? -
3793詹缸
： 那得看你要做什么的了,做肉丸子的我就会 制作方法: 肉馅加入水和好,(肉馅打水要慢慢加入水,加入水后要一个方向不停搅拌,最后稍静置一会,便于肉馅充分吸收水分,多余的水分倒出即可). 将肉馅中加入姜末,盐,味精,少许鸡粉,白胡椒粉,料酒,香油,少许生粉,和馅; 盘中抹匀植物油,将肉馅挤成丸子放于盘中; 热锅放油,丸子倒入炸制定型; 将丸子表皮轻拍,入油锅继续炸制,第二遍炸熟; 丸子放入油锅炸第三遍,炸出焦黄的颜色,出锅装盘即可.
伍别18635023766：
怎么炸肉丸子? -
3793詹缸
： 告诉你我自创的大肉丸秘法: 用肥瘦比为5:5的猪腿肉糜,不用弄得太碎,加淀粉、盐和姜末、胡椒粉等调料(依各自口味添加),再加少许冷水,用筷子往一个方向搅拌约五分钟,感觉肉很有弹性了为止.将锅里放冷水放在火上(里面可放事...
伍别18635023766：
急~丸子怎么炸?我没炸过 -
3793詹缸
： 食材:猪肉、馒头、葱姜水、鸡蛋、食盐、胡椒粉、花椒粉、生抽、油.做法步骤:第一步:猪肉最好选3分肥7分瘦的,炸出来更香,先把猪肉切一下,然后剁碎成肉馅,放到一个盆子里.第二步:敲入一个鸡蛋,加入适量的葱姜水,葱姜水就...
伍别18635023766：
干炸丸子怎么做? -
3793詹缸
： 主料:肉馅 (3份肥肉,7份瘦肉) 辅料:姜末 调料:盐,味精,鸡粉少许,白胡椒粉,料酒,香油,生粉,植物油 制作方法:肉馅加入水和好,(肉馅打水要慢慢加入水,加入水后要一个方向不停搅拌,最后稍静置一会,便于肉馅充分吸收水分,多余的水分倒出即可).将肉馅中加入姜末,盐,味精,少许鸡粉,白胡椒粉,料酒,香油,少许生粉,和馅;盘中抹匀植物油,将肉馅挤成丸子放于盘中;热锅放油,丸子倒入炸制定型;将丸子表皮轻拍,入油锅继续炸制,第二遍炸熟;丸子放入油锅炸第三遍,炸出焦黄的颜色,出锅装盘即可.
伍别18635023766：
炸丸子又酥又香,我有秘方,好吃不好吃一看便知 -
3793詹缸
： 材料 脱皮绿豆,面粉,花椒粉,五香粉,盐,葱,姜蓉,辣椒 做法 1.脱皮绿豆泡水一天至涨发,洗净后入搅拌机打成绿豆糊,这里应该加入适量面粉,一是让它变稠,容易成形,二是口感更加扎实(我当时没敢添加,最后剩下一点糊糊的时候...
