干腐竹表面有白色的
答:可能是盐,盐在腐竹表面结晶后就会出现类似于粉末的状态。制作腐竹时加盐,一是可以增重,二是可以保鲜。同时由于锁住了大量的水分,所以也会使得干腐竹柔韧性很强,不容易折断。这样的腐竹也可以吃,但是口感和滋味都会大打折扣。腐竹的挑选方法:1、看外观:好腐竹油性大,所以表面看起来比较有光泽,无...
答:干腐竹上面有白的,如果不是腐竹发生的霉变现象,在没有变质的情况下,是完全可以吃的,并不会影响腐竹的品质和营养价值。
答:正常的,大部分腐竹生产厂家都会加少许淀粉和盐,并不仅仅是为了增加重量,而是为了延长保鲜期。因为腐竹基本上是没有使用防腐剂的。加少许淀粉是为了能在腐竹表面附上盐,加盐是为防止腐竹出油而有异味,保湿、增加一定的增筋效果。如果为增重加多了淀粉,会发现腐竹表面色泽不均匀,甚至表面可见白色粉末,...
答:豆浆容易出现“假沸”现象,因此可能会出现一些“有毒成分”,如红细胞凝集素和胰蛋白酶抑制剂。市场上有很多缺乏经验的新人,这种“有毒的腐竹”经常被生产出来,无论是三七二十一,都直接销售给消费者。此外,由于豆浆在加热过程中发生美拉德反应,很容易产生深黄色或棕色腐竹,质量会大大降低。有些不...
答:是叫做Penicillium、cyclopium的真菌。它是一种生长最快的四季真菌之一,它具有非常出众的抗菌活性,可以防止食物变腐。此外,它也可以用于制作某些药物,甚至作为一种色素,用于染料和涂料。
答:反扣住漂浮的腐竹,然后让盘子压着腐竹沉入水中,这样浸泡的效果更佳。腐竹是用黄豆制成,好的腐竹呈淡黄色,略有光泽。劣质腐竹则颜色黄中发白,色泽光亮,或呈灰黄色、黄褐色,色彩过暗。优质腐竹具有腐竹固有的香味,无其他异味。劣质腐竹有霉味、酸臭味、刺鼻的不良气味及其他外来气味。
答:腐竹如果长白毛了肯定是不能吃的,因为它已经产生细菌了,而且整体质量有所下降,这样的话见了就不要吃了,有损健康。
答:不能吃了,如果毛不是太多,可以把白毛附近的都去掉,剩下的也必须开水煮透才能吃,如果腐竹的量不是太多,干脆直接扔掉算了.
答:长毛了 不能吃了
答:那是蛋白。植物蛋白。
网友评论:
怀树18967214230:
腐竹上有白色物质渗出能吃吗 -
38011南高
: 健康很重要,有问题就不要吃了.
怀树18967214230:
腐竹真假怎么区分 -
38011南高
: 一看: 表面是否油量光泽,有无杂质(就从挂浆,把制作腐竹的豆渣撒在了腐竹表面),颜色是不是豆皮的米黄色(优质腐竹的颜色就是豆皮的米黄色).6.8元的腐竹,颜色很表面一层白色的粉末状物质是属于挂浆掺假的,而且表面粗糙没有...
怀树18967214230:
如何变别腐竹真假? -
38011南高
: 一、腐竹是非 豆香浓郁的腐竹,是国人特别喜爱的传统食品.但有不法分子,竟使用“吊白块”、乌洛托品溶液等有毒有害甚至致癌物质为原料,大量生产“毒腐竹”销往各地.2日,长沙市公安局宣布,在公安部统一指挥下,由湖南长沙公...
怀树18967214230:
怎样判断腐竹的质量好坏? -
38011南高
: 1、色泽辨别: 当我们进行腐竹的色泽辨别时,取样品腐竹直接观察即可. 良质腐竹——呈淡黄色,有光泽. 次质腐竹——色泽较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽. 劣质腐竹——呈灰黄色、深黄色或黄褐色,色彩暗而无光泽. 2、通过外观辨...
怀树18967214230:
腐竹怎么挑选 十种鉴别真假优劣腐竹的方法 -
38011南高
: 1、看颜色 好的腐竹颜色淡黄、油亮光泽,是很自然的豆皮颜色.而很白的腐竹则可能是掺入了“吊白块”这种工业增白剂,以改善腐竹外观和口感.工业增白剂加热后会分解剧毒的致癌物. 2、闻味道 好的腐竹有浓郁的豆香味.而劣质腐...
怀树18967214230:
什么是腐竹皮? -
38011南高
: 腐竹皮即腐竹,是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成.其形类似竹枝状,称为腐竹.腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物. 1、腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种客家传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感. 2、腐竹皮色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开.可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味.
怀树18967214230:
腐竹泡了会掉白色粉末能吃吗 -
38011南高
: 不能
怀树18967214230:
泡腐竹时出现白色絮状物,不知道是什么,哪位告诉下 -
38011南高
: 得用凉水,热水泡的就有
怀树18967214230:
请问豆腐洙是什么东西? -
38011南高
: 应该是腐竹吧.腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感.腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开.可荤、素、烧...
怀树18967214230:
什么是腐竹? -
38011南高
: 摘要: 本文将简要介绍腐竹名字的由来,从宏观和微观角度介绍腐竹,区分腐皮和腐竹的区别,还会告诉你日本一种很有意思的腐竹吃法.如果你感兴趣不妨看看吧^_^ 腐竹名字的由来 腐竹这个名字到底是怎么来的,最先有谁给它取了这个名字...