广东腊肉腌制方法大全
答：材料准备：2到3斤五花肉、适量的盐、不锈钢盆。具体步骤：1、将买好的五花肉处理干净，沥干水分，放在不锈钢盆中。2、在五花肉的表面均匀撒上盐。3、用干净的手对五花肉进行反复揉搓，让盐与五花肉的每一个地方都充分接触。4、揉搓结束后，在五花肉的表面撒上一层盐，在干燥阴凉的地方放置十天左右。5、...
答：广东腊肉怎么腌制全过程如下：主料：五花肉。辅料：盐、生抽、白砂糖、头曲酒。工具：麻绳、盆。1、五花肉洗净，滤干水，先用100克盐拌匀腌3小时。2、将用盐腌好的花肉穿上麻绳，分次把花肉放进90℃的热水（俗称虾眼水）里稍为烫下，翻动几下即可捞起（烫时要继续加温），烫到表皮稍稍转色即可。...
答：广东腊肉腌制方法：五花肉切成厚片，加入玫瑰露酒、生抽、老抽、白糖、盐等调料，拌匀后腌制12小时，然后用绳子串起，挂在通风处风干即可。一、选择肉类 腌制广东腊肉，一般选用五花肉，因为五花肉肥瘦相间，口感鲜美。当然，也可以根据个人口味选择其他部位的猪肉。将选好的五花肉洗净，切成厚薄均匀的肉片，...
答：广东腌腊肉做法一，材料 "带皮五花肉 2条","粗盐 2大匙","陈皮 5公克","花椒 1大匙","高粱酒 500CC","椒盐粉 2大匙","酱油 2大匙",做法 1: 准备食材。2: 现将带皮五花肉的残毛拔干净并（穿洞）绑上棉绳，不洗。取酱料1至炒锅里干炒至冒烟出花椒香味，待稍凉时，放五花肉在炒锅...
答：同样要里外抹匀 6、放进土陶缸或陶瓷缸内，家里没有这两样，就放在搪瓷盆里，两个盆子重放，上面的盖上盖，压实，过两天给肉翻面时抹上醪糟，中途翻面两次，腌制一周 7、 取出挂在阳台通风处，冬天的自然凉风吹15天后，可陆续边吹边煮来吃 8、将腊肉分成块状，密封放冰箱冷冻 ...
答：食材明细 五花肉 适量 五香粉 适量 粗盐 适量 白砂糖 适量 生抽 适量 老抽 适量 米酒 适量 咸鲜 口味 腌 工艺 数天 耗时 普通 难度 自制腊肉的做法步骤 自制腊肉的做法步骤：1 1五花肉 自制腊肉的做法步骤：2 2备大盆，准备腌制工作；自制腊肉的做法步骤：3 3码盐，每条肉上都均匀的搓上盐...
答：广东腊肉做法具体如下：1、食材明细：五花肉、盐、白糖、生抽、老抽、米酒。2、五花肉不用清洗，用刀把猪皮刮干净，然后在肉条的一头拴好绳圈，之所以不清洗，是因为肉如果有水分在第二步就不好吸收盐分了，按第三步清洗一次就行，别急。在五花肉上放少量盐，抓数下，尽量让整条五花肉都沾上，要一条...
答：教大家的是简易版本的烟熏腊肉，这种也叫急火腊肉，这种做法虽然莫得乡坝头那种慢火熏出来的腊肉味道长，但能在城里面把腊肉熏出来我就已经很满足了！吹
答：广东腊肉的做法与配料如下：做法：1. 将五花肉清洗干净，切成适当大小的块状。2. 准备适量的盐，并将其撒在五花肉上，确保均匀涂抹。3. 准备适量的酱油、白糖和白酒，将其与五花肉拌匀，确保每块肉都均匀沾上配料。4. 用食用塑料薄膜将涂抹好的五花肉密封，放入冰箱或阴凉处腌制至少一周。5. 将腌制好...
答：主料：猪肋条肉（五花肉）调料：陈年汾酒（无汾酒就用高度酒或米酒）、鲜菇老抽、盐、糖、棉线 步骤/方法 1 修整、晾挂：选取猪肋条肉，修成长条状，每块重约170克，在上端刺一小洞，以便穿绳晾挂用。2 腌制：将各种调料混匀，浸泡腌肉条，时间8小时左右。3 烘烤：将肉条挂起，在烘烤炉内烘烤约3...
网友评论：
明哗18256064410：
广东腊肉 - 百科
60778齐穆
： 广东腊肉的做法步骤1 五花肉2 备大盆,准备腌制工作;3 码盐,每条肉上都均匀的搓上盐;4 放糖,往搓好盐的肉上撒少量糖即可;5 酒里泡的是小茴、八角、川椒.再放五香粉进去,邻居家的爷爷奶奶说,最好提前泡制此酒,越久越香...
明哗18256064410：
广式腊味 腊肠、腊肉、腊鸭做法 -
60778齐穆
： 以腊肉为例,做法如下: 用料: 猪腿肉7500克、白糖400克、生抽400克、白酒400克、老抽80克、食盐400克 1、买猪肉时可以让卖家切成稍薄的长条,并开上穿绳的洞,然后洗净,晾去水份. 2、倒入准备好的高度白酒,注意一定要先倒白酒,可以起到杀菌的作用. 3、加入准备好的白糖,不喜欢太甜的可以把部分白糖换成蜂蜜. 4、充分拌匀后腌半天,中途要多次翻动. 5、加入准备好的生抽,老抽和盐 6、充分拌匀腌制24小时至48小时,中途要多次翻动,让肉均匀的入味 7、最后把腌好的猪肉穿绳子挂起,晒在阳光充足通风处,至肉质变干,透出油份即可 8、腌制好的成品展示.
明哗18256064410：
广东腊肉腌制方法及配料 -
60778齐穆
： 广东腊肉 (主料辅料) 带皮五花肉…………硝………………15克 …………5000克盐……………l00克 老抽…………200克白糖…………20兜 汾酒…………150克味精……………5克 (烹制方法) 1.五花肉改成长40厘米、宽3.5厘米的长条形,放一盘中,用以上调料拌匀,腌七天后取出,在每条肉厚的一端,连皮带肉斜刀拉一小口,将线绳穿过系上,挂于竹竿上,放置阳光下通风处,干后盛盆装起,放在干燥处. 2.食用时洗净尘土,用旺火蒸约25分钟取出,斜刀切成片即可. (工艺关键) 1.将干的腊肉放在盆内,置阴凉干燥处贮存. 2.在洗尘土时可用毛刷刷洗. (风味特点) 此为广东民间风味,家家会做,日味咸香,肥而不腻,受到普遍欢迎.
明哗18256064410：
腊肉怎么腌制才好吃三种美味腊肉的腌制方法 -
60778齐穆
： 1》腊肉制作 配料: 纯猪瘦肉2.5千克,精盐100克,白糖50克,红糖50克,酱油150克,味精10克,60°白酒100克. 制作: 先将瘦肉切成长条或薄片,每条(块)重约50—250克,然后将其浸入开水锅内,立即捞出置一干净能漏水的容器内,...
明哗18256064410：
如何制作广东腊肉 -
60778齐穆
： 原料:五花肉5000克,糖250克,细盐250克,白酒150克(最好50℃以上),生抽40克,老抽20克,最后烧开水,水开后放置50℃备用.腌制方法:1.将买回来的肉不要洗,在肉皮处刺一小洞(主要是用来穿绳线晾挂),然后用盆放入五...
明哗18256064410：
广东腊肉的制作方法? -
60778齐穆
： 1.取肥瘦相间的五花肉一块儿,洗净切成小条备用 2.加入盐、花椒粉、老抽和料酒拌匀 3.戴上手套将调料和肉拌匀使劲儿揉搓 4.放冰箱里冷藏腌制一晚上 5.将肉用绳挂在通风阴凉处 6.晾晒一星期后即可食用
明哗18256064410：
广东式腊肉怎么做 -
60778齐穆
： 1、五花肉买回后不能水洗,放盒中,用盐把肉抹匀,腌10小时左右. 2、用温开水清洗干净,挂起晾半天左右. 3、把肉放盒中,把白砂糖、生抽和白酒拌匀,淋在肉上,把盖子合上,上下摇匀,腌半天时间,期间把肉翻转一下,使其均匀放味.
明哗18256064410：
急:广东腊肉怎么做的(要详细配料和方法) -
60778齐穆
： 菜系及功效:粤菜 口味:咸甜味 工艺:烤 广东腊肉的制作材料: 主料:猪肋条肉(五花肉)5000克 调料:盐100克,白砂糖190克,大曲酒85克,酱油30克 广东腊肉的特色: 呈金黄色,味香鲜美,出品率70%至80%. 教您广东腊肉怎么做,...
明哗18256064410：
广式腊肉是怎么制作的 -
60778齐穆
： 广式腊肉一般选用新鲜的五花肉,即猪胸腹部肥瘦层夹的肉作为主料. 最优质的腊肉,应该选用层次多,肥瘦肉层分布与厚度都均匀的肉.瘦肉太多太厚,做出来的腊肉会过于柴硬,失去肥腴的口感;肥肉太多,做出来的腊肉又会过于油腻....
