广式五仁月饼制作方法
答：1、将转化糖浆和枧水放入容器中，用橡皮刮刀充分拌匀。2、另拿一个容器中筛入三分之二的面粉，倒入拌匀的转化糖浆和枧水溶液。3、加入花生油。4、用橡皮刮刀大致拌成粘稠状，盖上保鲜膜，松弛45分钟，使面团成分吸收的更加均匀。将剩余的三分之一面粉筛入松弛过的面糊上。用橡皮刮刀拌匀至面团表面光滑...
答：制作五仁月饼的原料是：标准面粉、上等白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准粉、核桃仁、花生米、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜饯、白酒、大碱、桔皮糖。去掉了传统配方中的南杏仁、瓜子仁、橄榄仁、糖桔饼、熟糯米粉（以熟面粉代替），并增加了冬瓜蜜饯的用量。制作工艺是配制糖浆、制皮面...
答：10、取一个饼皮，稍稍拍扁按圆，放上一个五仁馅 11、放进左手手心里，右手将馅料向里推，同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开，直至包住整个馅料，收口捏紧成一个生坯 12、将生坯在面粉堆里打个滚儿，抖掉多余面粉，放在模具里 13、手均匀用力压下，抬起月饼模，推出月饼生坯 14、间隔摆放入铺垫...
答：11、把包好的面团滚圆,放进撒过粉的月饼模里,压出月饼放在烤盘上。12、表面刷一层全蛋液(四周不用刷),放进预热好的烤箱,210度,15分钟左右。五、广式抹茶五仁月饼食材低粉90克、转化糖浆75克、抹茶粉10克、五仁馅750克、花生油25克、枧水2克。做法1、抹茶粉和低粉混合搅拌均匀,过两遍筛,使之完全混合。2...
答：答：补救方法是适当的加一些麦牙糖。月饼糖浆煮的过稠，如何补救？答：补救方法是放适当的开水到糖浆里搅拌均匀。广式月饼的皮、馅比例为多少是最佳？答：最佳比例为2：8，为便于操作3：7的比例也可以。糖浆煮好后要放多长时间才可使用？答：最好是15天以后。五仁月饼的由来 五仁月饼属于广式月饼...
答：广式五仁月饼的做法 配料: 主料:面粉293克、转化糖浆188克、花生油68克、枧水3克、 辅料:核桃仁60克、葵花籽仁90克、腰果60克、南瓜子仁40克、花生仁60克、芝麻适量蔓越莓37克、细砂糖80克、麦芽糖浆40克、纯净水120克、高度白酒15克、熟花生油45毫升、熟糯米粉170克、蛋黄1个蛋清1/4个 做法: 1.先...
答：完全照方制作。没有替代，没有更改。只不过，在调馅的最后，发现馅料稍许有点不成团，略微洒了些许水。效果不错，满口桂花香。而行道两旁，也正是桂香袭人。。。广式桂花五仁月饼的做法 步骤step 1 饼皮：玉米油30克，碱水2克，转化糖浆80克，低筋粉100克馅料：熟面粉50克，白糖45克，玉米油25...
答：因为熟糯米粉已经是熟的了。熟糯米粉确实是由生糯米粉加工而成的，只是不是用锅炒的，而是蒸熟的。方法是：把生糯八仁月饼馅米粉放在已擦干净的（并且一定是没有水珠的）碗里或者是容器里，把盛有生糯米粉的碗或者是容器放到蒸锅里隔水蒸15-20分钟取出，...
答：五仁包括核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁。五仁是中国传统糕点（如月饼等）的一种馅料，是用五种料炒熟后去皮压成碎丁，最后加入白糖调制而成。中国古代有“仁、义、礼、智、信”五样道德准则，而“五仁”正好与之谐音。
答：1、将生核桃仁、生花生仁放入烤盘，入预热好的烤箱（180度10分钟）中层10分钟。在烤5分钟的时候把干玫瑰花和干桂花也放进去烤五分钟。2、把考好的核桃仁、花生仁分别放在搅拌机里打成粗粒（我个人比较喜欢带有一些粗粒的，吃起来香，如果你不喜欢，可以用搅拌机多搅拌几次，打成粉末状），再把...
网友评论：
利雪15077444660：
五仁月饼的做法 广式月饼的做法
56495鬱荷
： 五仁月饼的做法 广式月饼的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/mianlei/250.html 中秋节到了,月饼做法,很想吃五仁月饼,这里的做法不错!
利雪15077444660：
五仁馅儿怎么做,广式五仁月饼的做法,月饼世界 -
56495鬱荷
： 主料 面粉200g 转化糖浆150g 辅料 五仁馅 适量 花生油50g 枧水2g 奶粉30g 步骤 1.先将主料的食材备好,这是面皮的料 2.转化糖浆、油、枧水全部倒入小盆中.枧水是自己按碱面和水1:3的比例调配的 3.充分搅拌均匀,搅拌到完全融合为一体的...
利雪15077444660：
广式五仁月饼 - 百科
56495鬱荷
： 【广式五仁月饼】(参考分量:75克月饼10个) 配料: 饼皮:中筋面粉100克,奶粉5克,转化糖浆75克,枧水1克,花生油25克 五仁馅:核桃仁40克,葵花籽仁60克,腰果40克,西瓜子仁60克,白芝麻40克,糖冬瓜40克,桔饼20克,玫瑰糖...
利雪15077444660：
五仁月饼怎么做才能松软 -
56495鬱荷
： 五仁月饼松软的做法: 材料:普通面粉250克,猪油40克,糖25克,水125克. 做法: 1、将水油皮的面粉和糖混合均匀,倒入水,加入猪油,和成光滑柔软的水油皮面团. 2、将低筋面粉和猪油先用筷子搅拌,再下手抓散,最后和匀,制成油...
利雪15077444660：
广式五仁月饼的做法 行吗 -
56495鬱荷
： 广式五仁月饼的做法 转化糖浆(点击看做法)中加入枧水,搅打均匀.再加入油,搅打均匀后,加入盐,搅拌均匀,最后筛入面粉,拌匀,揉合成面团,覆盖保鲜膜,松弛两小时以上 各种果仁(共160克)提前剥好,炒熟,能去皮的去皮,擀碎...
利雪15077444660：
传统五仁月饼的做法,传统五仁月饼怎么做好吃 -
56495鬱荷
： 传统五仁月饼的做法步骤1 先将干果处理好,所有干果在使用之前都要烤熟,芝麻、瓜子仁等160度烤8分钟,花生、腰果等大颗粒的干果160度12分钟.将烤熟的干果冷却,花生和腰果需要装在袋子里,用擀面杖敲碎.不同种类的干...
利雪15077444660：
好逗网五仁月饼怎么做酥,放久不硬 -
56495鬱荷
： 食材用料:中筋面粉200g奶粉10g转化糖浆150g枧水2ml核桃仁200g南瓜子50g花生50g杏仁50g黑芝麻50g葡萄干50g杏脯50g水80ml熟糯米粉120g花生油50ml冰糖50g白砂糖80g白酒10ml花生油30ml菜谱做法:1.将转化糖...
利雪15077444660：
五仁月饼制作工艺 -
56495鬱荷
： 月饼制作方法大全 几款无糖类月饼的制作方法无糖五仁月饼皮料配方: 1、低筋粉 5000克 2、生油 1400克 3、麦芽糖醇液 3750克 4、碱水 75克 5、鲜鸡蛋黄 1000克 皮制作方法: 1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀; 2、生油加入1内搅拌均匀...
利雪15077444660：
五仁月饼的做法是怎样的?五仁月饼的做法是怎样的?
56495鬱荷
： 五仁月饼的做法是: 材料: 主料:中筋面粉150克,去皮熟花生,熟瓜子仁,熟黑白芝麻,熟核桃仁,熟美国大杏仁和葡萄干160克; 月饼皮:吉士粉(奶粉也可)8克,...
