广式烧腊全套教程
答：制作步骤：首先将鸭子清洗干净，用开水烫一下去腥味。然后在鸭子身上均匀涂抹上调料，腌制2小时以上。接着将鸭子放入烤箱，以180度的温度烤制40分钟，期间需要翻面并刷上蜂蜜水保持色泽。最后出炉后切块即可。广式叉烧 材料：五花肉500克，葱姜蒜适量，酱油、糖、五香粉、料酒等调料。制作步骤：将五花肉切...
答：准备原料：广式烧腊通常包括烧鸭、叉烧、烧肉（五花肉）、鸡、鹅等多种肉类。选择新鲜、肉质紧实的原料是关键。腌制：将肉类清洗干净，用刀在肉皮上划上十字花刀或者斜刀，以便腌料更好地渗透。根据不同的烧腊种类，配制相应的腌料。例如，叉烧需要用到酱油、糖、五香粉、蚝油、蒜蓉、料酒等调料，而烧鸭...
答：广式叉烧：首先，需要准备一块五花肉，切成条状。然后，将五花肉放入调料中腌制，调料包括生抽、老抽、五香粉、糖、料酒、蒜泥、姜泥、蜂蜜等。腌制时间至少需要24小时。腌制好的五花肉，放入烤箱中烤制，烤至表面焦红，即可。广式烧肉：首先，需要准备一块五花肉，切成块状。然后，将五花肉放入调料中腌制，...
答：烧鸭：首先，选用肥壮的鸭子，宰杀后去毛，洗净，用开水烫过，挂在通风处晾干。然后，将五香粉、盐、糖、料酒、葱姜蒜等调料混合均匀，涂抹在鸭子内外。接着，将鸭子挂在炉中，用果木炭火慢慢烤熟。烤的过程中要不断翻动鸭子，使其受热均匀。最后，将烤好的鸭子刷上蜜汁，再烤一会儿，使其表皮焦黄...
答：1 . 一只宰杀干净的肥鹅,给它剪掉脚趾，并把鹅肉剁成均匀小块 2 . 青椒、红椒各一个，把蒂去除，切成菱形块,这样可以为菜品增色,大葱切成马蹄片状，生姜切成片，大蒜切成小粒，全部放在一起 3 . 再准备一个小碗，放入几粒八角，一把干辣椒,一小把花椒，几片香叶，一节桂皮放到碗里备用 4 . ...
答：辅料 酱油半碗 清水半碗 白砂糖1勺 蒜头8瓣 姜1小块 卤猪肉的做法 1 梅头肉洗干净放入锅中。2 倒入半碗酱油。3 倒入半碗清水。4 加入一勺白糖。5 蒜子剥好。6 蒜子和姜放入锅中。7 开大火煮滚后转小火焖煮。8 期间开盖翻转二至三次。9 焖煮20分钟以上，煮至自己喜欢的软硬程度，开...
答：1，猪肉老板帮我们把猪蹄砍成块后，我们把猪蹄拿回家主需要冲洗干净。2，锅中放入半锅清水，放入猪蹄、花椒、料酒、姜片焯水10分钟。捞出冲洗干净血沫，沥干水分备用。3，重起锅倒油，放入冰糖，炒出糖色后放入猪蹄翻炒上色，接着加姜片，生抽和食盐，然后倒入白醋或者陈醋，加入生花生米，盖上锅盖，...
网友评论：
路杭18163853239：
烧腊的做法 广式烧腊怎么做 -
57759巴肃
： 材料:排骨,鸡中翅 调味料:李锦记叉烧酱,适量的盐,白糖,白酒,酱油 把材料洗干净,沥干水分,然后用2汤匙叉烧酱,适量的盐,白糖,白酒,酱油调味,把材料拌均匀.然后放冰箱冷冻层腌一个晚上.我是晚上做的,到今天中午10点左右才拿出来烤的. 烤网底部包一层锡纸,目的是为了接住排骨流出来的酱汁和油,这样不会弄脏烤盘,也没有了烦人的油,要刷盘子了.把排骨鸡翅平铺在上面,用150度上下火每面各烤20分钟后,就各面刷上一层用剩的酱汁,再每面各用200度烤10分钟.就可以斩件上桌了.如果觉得味道不够,可以用腌过肉的酱汁淋上去,再放微波2分钟,这样就会很够味道了!
路杭18163853239：
烧腊做法 -
57759巴肃
： 广式烧腊--脆皮烧肉 以其肉松化、香脆,其口感富有层次感,被称为一绝.一块肉可以尝到三种口感,先会感到表皮的香脆,其次会感到脂肪的柔软,最后会感到瘦肉的甘香. 做法: 1两三斤重的腩肉,刮干净猪毛,用针“吉”猪皮,越多越好 ...
路杭18163853239：
广式烧味介绍,怎么做烧腊 -
57759巴肃
： 做法: 1.煮腊味饭与普通煮饭无异,故各种炉灶及锅镬,均可使用,但最好用砂锅或瓦煲. 2.煮腊味饭要注意米汤,尚未烧干,而饭面上滚起水泡发现小洞时,即可於此时放入腊味. 3.取原条香肠肉、金银肝、整块鸭腿、鸭胸、腊鸭、腊鸡等,...
路杭18163853239：
广式烧腊 - 广式烧腊是怎样?广式烧腊是怎样做
57759巴肃
： 加糖和盐,就广味了
路杭18163853239：
如何制做正宗的广味烧腊脆皮烤肉? -
57759巴肃
： 广式烧腊一般分为烧味类、卤味类、腊味类三种.烧味类有烧乳猪、烧鹅、烧鸭、烧乳鸽、烧枚叉、烧排骨等20多个品种;卤味类有白切鸡、白云猪手、卤水鹅、卤水肠等近30个品种;腊味类有各种腊肠、腊肉、腊鸭等50多个品种.当中脆皮...
路杭18163853239：
求酒店最实用的烧腊技术,不管是什么烧腊的做法哪怕是白切鸡的做法,
57759巴肃
： 要全盘掌握烧腊技术,不是一件简单的事.首先你必须准备一个广式烧烤炉,一般上可以用三至四尺的大铁桶改装.先从叉烧学起.选用猪的后退精肉,剔除筋、膜,切成...
路杭18163853239：
广式烧腊怎么做,在东莞南城上哪里学习开店? -
57759巴肃
： 广式烧腊制作方法1.材料:排骨,鸡中翅 调味料:李锦记叉烧酱,适量的盐,白糖,白酒,酱油2.把材料洗干净,沥干水分,然后用2汤匙叉烧酱,适量的盐,白糖,白酒,酱油调味,把材料拌均匀.然后放冰箱冷冻层腌一个晚上.我是晚上做的,...
路杭18163853239：
尚飘飘广式烧腊正宗吗?怎么做的? -
57759巴肃
： 广式烧腊做法:1.叉烧切大片,腊肠切片,荷兰豆两边撕去硬丝,草菇洗净,洋葱切片.2.热油锅,爆香蒜茸,干辣椒炒出香昧,下蚝油微爆香.3、再放荷兰豆、草菇与洋葱大火炒香,下腊肠再炒至腊肠熟.4、下叉烧、盐、味精再炒拌匀片刻即可装碟出菜.吃过尚飘飘的烧腊觉得还不错,卖相也ok.
路杭18163853239：
正宗的广式烧腊培训 烧腊制作方法
57759巴肃
： 正宗的广式烧腊深圳神州小吃技术培训 烧腊其实分为“烧”和“腊”两种,但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫,都不太在乎种类了.烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤,烧鹅、皮脆,肥美,口味略带广东人喜爱的甜味.
路杭18163853239：
广式烧腊制作炉温怎么调整呢?
57759巴肃
： 广式烧腊制作炉温怎么调整呢? 首先,正宗广式烧腊技术的最主要步骤是炉温的控制,因为这是一个贯穿烧腊制作的整个过程.但是,炉温并不是一成不变的,炉温需要根...
