忽思慧《饮膳正要》
答：饮膳正要.三卷.元.忽思慧撰.明景泰七年内府刊.后印本.台北故宫博物院藏 元代忽思慧所撰，是一部描写饮食和营养专著。全书共三卷，卷一为诸般禁忌，聚珍品撰；卷二为诸般汤煎，食疗诸病及食物相反中毒等。卷三为米谷，兽品、禽品、鱼品、果菜品和料物等，前附三皇圣纪，并配有插图一百八十多幅。
答：饮膳正要的作者是忽思慧。《饮膳正要》为元忽思慧所撰营养学专著，成于元朝天历三年（公元1330年），全书共三卷。卷一讲的是诸般禁忌，聚珍品撰。卷二讲的是诸般汤煎，食疗诸病及食物相反中毒等。卷三讲的是米谷品，兽品、禽品、鱼品、果菜品和料物等。该书记载药膳方和食疗方非常丰富，特别注重...
答：忽思慧，公元1314年至公元1320年间，他在元宫廷任饮善太医，负责宫廷中的饮膳调配工作，专门从事饮食营养卫生的研究，是当时有名的营养学家。忽思慧对各种营养性食物和滋补药品以及饮食卫生、食物中毒等，均有深入的研究。他编撰的《饮膳正要》一书，是我国古代第一部也是世界上最早的饮食卫生营养专著，是...
答：饮膳正要全书内容有三个主要特点如下：1、阐述各种饮馔的烹调方法外，更注重阐述其性味与补益作用，即注重饮食与营养卫生的关系，这是别的一般食谱中所没有的。2、将蒙汉饮馔并蓄，所述用料，兽品以羊、牛居先，次及马、驼、鹿、猪等，奇珍异馔中，用羊肉制成者占十分之七。3、书中将大量域外...
答：《饮膳正要》作为元代宫廷饮食谱的瑰宝，是我国最早的营养保健学专著，其学术与史料价值不可估量。全书分为三卷，文字总数约三万一千二百余字，内容主要分为三个部分：首先，是养生避忌，包括妊娠、乳母的饮食禁忌，饮酒注意事项，四季适宜食物，以及食物的性味、功效与潜在风险等内容；其次，是汇集了153...
答：首先是进食要合时宜。同时，忽思慧等蒙古宫廷医生认为，与不同的食物有酸、甘、苦、辣、辛、咸、涩等不同的味道一样，不同的食物也具有不同的营养价值和养生作用。因此，忽思慧主张无论哪一种食物，都不得摄入过量，更不能偏嗜偏食。因为“多食酸，肝气以津，脾气乃绝，则肉胝肋而唇揭。多食咸...
答：忽思慧告诫人们，就像冰炭不可同炉一样，饮食选择切记不要将营养作用相互抵触的食物混杂在一起进食。因此，《饮膳正要》“卷二·食物相反”开篇第一句话说的就是：“盖食不欲杂，杂则或有所犯，知者分而避之。”大意是，一般的原则是，不宜将许多食物混杂在一起进食，因为多种食物混杂难免会有营养...
答：《饮膳正要》为元代饮膳太医忽思慧所撰，该书是一部古代营养学专著，记载药膳方和食疗方非常丰富，特别注重阐述各种饮食的性味与滋补作用，并有妊娠食忌、乳母食忌、饮酒避忌等内容。为我国第一部完整的饮食卫生和食疗专书，也是一部颇有价值的古代食谱。
答：忽思慧长期担任宫廷饮膳太医，负责宫廷中的饮食调理、养生疗病诸事，加之他重视食疗与食补的研定与实践，因此得以有条件将元文宗以前历朝宫廷的食疗经验加以及时总结整理，他还继承了前代著名本草著作与名医经验中的食疗学成就，并注意汲取当时民间日常生活中的食疗经验。正是在这神情况下，他编撰成了营养学...
答：忽思慧撰《饮膳正要》《饮膳正要》，分为三卷。卷一讲的是诸般禁忌，聚珍目撰。卷二的是诸般汤煎，食疗诸病及食物相反中毒等。卷三讲的是米谷品，兽品、禽品、鱼品、果菜品和料物等。此书著成于元朝天历三年[公元1320年]，元朝文宗皇看了后随之批示：“命中院使臣拜任刻绎而广传之。兹举也...
网友评论：
梁往17083347327：
元代的药膳食疗是怎样的?元代的药膳食疗是怎样的?
41907巴柏
： 元代的饮膳太医忽思慧著的《饮膳正要》,是中国最早的一部营养学专著,它超越了药膳食疗的旧概念,从营养的观点出发,强调正常人加强饮食卫生,营养调摄以预防疾...
梁往17083347327：
《饮膳正要•饮酒避忌》中的主要思想是怎样的?
41907巴柏
： 《饮膳正要•饮酒避忌》,元忽思慧撰.他在《饮酒避忌》中说少饮尤佳,多饮伤神损寿.易本性其毒甚也.醉饮过度,丧生之源.饮酒不欲使多,知其过多,速吐之为佳...
梁往17083347327：
猪肝补什么? -
41907巴柏
： 1、猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能; 2、猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义; 3、经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用; 4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎.
梁往17083347327：
土家莓茶
41907巴柏
： 最近两年土家藤茶出现在了大众视野,实际上,藤茶历史相当悠久,无论从古代的一... 有关莓茶的典藉历史文献记载:1、元代忽思慧所著《饮膳正要》中记载:川茶、藤...
梁往17083347327：
现存最完整的饮食卫生与食治疗法专著是什么? -
41907巴柏
： 忽思慧编撰的《饮膳正要》是我国现存最早的饮食卫生与营养学专著. 忽思慧,元朝蒙古族人,营养学家,是我国古代药膳学的奠基人.生平不详,仅知道他在元朝政府管理饮食机构中担任饮膳太医,负责宫廷里的饮食调配工作.我国从周代开...
梁往17083347327：
因时择味,为何说吃应季食物对身体好?
41907巴柏
： 元代医家忽思慧在《饮膳正要》中说:“春气温,宜食麦以凉 之;夏气热,宜食菽以寒之;秋气燥,宜食麻以润其燥;冬气寒, 宜食黍以热性治其寒.”这段话说明,由...
梁往17083347327：
古今教人用药的著名书籍 -
41907巴柏
： 先秦:《神农本草经》神农氏 《皇帝内经》 汉代:马王堆汉墓医书 《黄帝内经素问》 、张仲景《伤寒杂病论》、张仲景《金匮要略》 唐代:孙思邈,《千金方》,明代:王叔和的《脉经》、皇甫谧《针灸甲乙经》、陶弘景《本草经集注》、葛...
梁往17083347327：
白菜的资料 -
41907巴柏
： 大白菜,又称为“结球白菜”、“黄芽菜”或“窝心白菜”等,是我国的原产和特产蔬菜,全国各地普遍栽培,以华北地区为主要产区.大白菜以其细嫩甘脆、汁白如乳的品质,易种植、耐储藏的特性,在我国的蔬菜生产和消费中占有重要的地...
