怎么炒腊肉不硬又好吃
答：腊肉炒木耳怎么做，咸香适口又不干，下饭真的太合适了呢？今天要给大家分享是指好吃的腊肉炒木耳，味儿咸香，用于下饭菜，确实特别香！腊肉，腌渍加工后的一种肉类食品。可是为什么要叫腊肉？全国各地这样的说法各不相同。在我们家乡，主要有两种比较靠谱的观点。一是制做好一点的腊肉，表层植物油脂展现...
答：腌腊肉的过程中已经添加了各种不同的调味料，因此用其炒菜的时候无需过多的搭配，整道菜的口感便能相当美味，炒腊肉可搭配蒜苔、青椒等蔬菜，有荤有素，营养更健康，不过我们都知道，腊肉经过晾晒会将其晒干，因此炒菜的时候需要将小技巧掌握到位，腊肉才不会出现发干发硬的情况，保留香嫩的口感，好吃...
答：我相信有许多人早已发觉，无论腌渍好一点的香肠腊肉发硬，就连放入锅中，配搭一些食物一起煸炒时，还会发生发硬，不太进味的状况，吃起来的口味和味儿也不太好。但是，一位34年大厨师跟我说：不要着急入锅炒，仅需一招，确保又软又进味！下边我就把大厨师炒腊肠的正确方法分享给大家。先备好所...
答：炒腊肉时，可以直接下锅吗？做哪几个关键步骤不会使腊肉又柴...又硬呢？面对这些培根，我最喜欢的方式是油炸。炒完腊肉中的部分油脂后，再加上一些配菜就成了一顿饭，配上酒是非常好的菜。如果你也喜欢吃腊肉，今天就让我告诉你怎么炒腊肉才好吃。如果你想让腊肉好吃，记得不要直接炒，有两个...
答：腊肉蒸好了以后等待放凉，再把腊肉切成片就可以开炒了。3、现在知道在炒腊肉的时候一定要加上哪个步骤了吗?炒腊肉之前最好能够把腊肉放进蒸锅里面蒸一下，因为腊肉经过风干以后口感特别硬，而且肉质也是比较干的，直接就下锅炒确实会让口感不怎么好吃。要是大家觉得上锅蒸腊肉比较麻烦，那么大家在炒...
答：腊肉炒的发硬该咋办？酒店大厨教您1妙招，保证腊肉“立刻”变软 腊肉焯水 3.锅中放入适量食用油，油温5成热，放入腊肉，中火炒40秒，将腊肉起锅备用。4.另起油锅，此锅放入猪油，油温8成热，放入蒜白，将蒜白炒到5成熟，然后放入蒜叶，大火爆炒到7成熟时，放入适量的食盐、胡椒粉、鸡精、豆瓣酱...
答：1、可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，泡久一点，起码一夜以上。2、在炒之前加水煮下腊肠，反复加水煮到快变软即可。3、将腊肠放在微波炉里，用解冻功能烤三分钟，再取出去蒸或炒。4、如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样蒸出来就很好吃。
答：将菜花、芹菜、胡萝卜入锅中翻炒；步骤step 9 再撒少许盐，倒少许热水；步骤step 10 将肉和菜全部倒入砂锅中，转小火，焖5分钟左右，出锅前撒青蒜苗。砂锅腊肉的成品图 砂锅腊肉的烹饪技巧 技巧tips 1. 腊肉有油脂有咸味，所以油和盐都少量放；2. 加一点热水入砂锅，可以很好受热，不至于干锅；...
答：炒腊肉好吃的秘诀 成品腊肉经过腌制和晾晒等加工过程，所以变得又咸又干硬，是根本不适合直接下锅炒的。如果直接切切就下锅，做出的炒腊肉肯定又咸又干。必须经过正确的处理才能炒出最佳口感。方法一：泡水法和水煮法 把腊肉洗净后用温水泡至发软，或者放入开水里煮5分钟以上，然后再取出切片炒成菜。...
答：炒腊肉的家常做法如下：材料准备：腊肉、温水、蒜薹、姜、蒜、葱、辣椒、油、盐、蒸鱼豉油、五香粉、鸡精等。1、腊肉用温水洗净泡软。2、腊肉上锅蒸20～30分钟。3、蒜薹切段，腊肉切片。姜、蒜切片，葱切段，辣椒切丝。4、锅里放少许油煸炒腊肉。微微出油了放入葱、姜、蒜、辣椒丝炒出香味。5、...
网友评论：
虞复18399182712：
腊肉怎么炒才能让皮不硬 -
50895沈相
： 正确的做法是用熟腊肉炒,腊肉先冷水泡5小时左右去盐,然后中火沸煮1小时,水一定要加够,就不会干.煮好了就可以炒了.皮子太软不好吃,适中才是王道.
虞复18399182712：
炒肉时怎样让纯瘦腊肉变软? -
50895沈相
： 1、在炒之前,先下水煮一下,冷水下锅,开锅后再煮几分钟,这样肉就会变得相对软一些,炒后自然也会很软的. 2、在炒之前,先蒸一下,一般这种腊味,蒸一下之后,便会软很多,而且口味也会更好. 3、在炒的时候,一定要注意火候,火太大了,肉就会又干又硬,所以一定要注意及时出锅,这样才会让本来非常硬的腊肉,吃起来更加的软嫩.
虞复18399182712：
怎么把腊肉炒出来比较软 -
50895沈相
： 首先把腊肉蒸一下然后再切片炒会比较软 另外可以先切好 然后放在开水里烫一下 这样炒出来也会比较软
虞复18399182712：
请问腊肉怎么做比较好吃?*(就是让腊肉不硬了)谢谢
50895沈相
： 腊肉的制作 主料 猪肉5公斤. 调料 盐150克,花椒25克,松柏锯末1.5公斤.(花生壳亦可) 作法 (1) 腌渍.先把猪肉切成5厘米宽的长条,用竹扦扎上许多小眼,再...
虞复18399182712：
包装过的腊肉该怎么做才好吃,今天早上我妈割一块炒太硬了 该怎么做才好吃 不那么硬. -
50895沈相
： 将腊肉洗净后,放入蒸锅蒸半小时后再切片、烹饪.
虞复18399182712：
腊肉怎么炒好吃又简单 这样炒才够味 -
50895沈相
： 切点蒜片、姜片、小米椒切碎(这个辣椒很辣的,用4-5个就可以)、青椒切开(用大的2-3个)、青蒜(切4-5根)切开 调料的话用豆瓣酱、料酒、生抽、蒸鱼豉油(没有的话不用也可以)、盐、味精、鸡精、老抽. 做饭还用说吗.. 锅里放油烧热,放豆瓣酱、放蒜片、姜片、小米椒,炒香,在放切好的腊肠(最开始腊肠先煸一下,就是锅里放点油单独先炒下),在放青椒,加料酒,生抽,蒸鱼豉油,加盐、味精、鸡精、老抽,最后快出过时在放青蒜.
虞复18399182712：
腊肉怎么炒好吃?? -
50895沈相
： 腊肉好吃,谁都知道,家常菜怎么搭,怎么做,就不一定人人都知道了,尤其北方人,没有做腊肉的习惯,面对大快头硬硬、咸咸的腊肉,不知道该怎么办,现在就介绍一道好吃下饭的腊肉炒香干.另外很多人不会处理腊肉,我也教大家几个小...
虞复18399182712：
请问腊肉怎么炒才好吃啊,腊肉都硬了,不太好整? -
50895沈相
： 是瘦肉型的话,洗了直接煮熟就可以吃了,这样挺香的..
虞复18399182712：
川味腊肉怎么炒才好吃?要加些什么配料? -
50895沈相
： 腊肉配蒜苗,我觉着这算是绝好的搭配了,两者的味道都能互相牵引压制,而且能融合得刚刚好,,作法: 1、准备好洋葱、青红椒、蒜苗、腊肉 2、腊肉先放锅里用白水略煮一下,去去咸味,煮腊肉的同时,这边切好蒜苗段、青红椒段、洋葱...
虞复18399182712：
求腊肉的吃法我在超市买到干的腊肉后,在家做完后硬的不行谁能告?
50895沈相
： 我给你三种我们湖南农村的通俗吃法. 一、红椒炒腊肉 1、把腊肉洗净后切成几段装到碗内,在把腊肉放到高压锅中蒸熟(一般只需高压锅上大气5分钟即可,目的是为了...
