腊肉炒木耳怎么做，咸香适口又不干，下饭真的太合适了呢？
腊肉炒木耳怎么做，咸香适口又不干，下饭真的太合适了呢？
今天要给大家分享是指好吃的腊肉炒木耳，味儿咸香，用于下饭菜，确实特别香！腊肉，腌渍加工后的一种肉类食品。可是为什么要叫腊肉？全国各地这样的说法各不相同。在我们家乡，主要有两种比较靠谱的观点。一是制做好一点的腊肉，表层植物油脂展现棕褐色，如同融化的蜡一样，因此称之为“腊肉”。
还有一种说法就很立即，便是阴历腊月期内做出来的肉，所以叫“腊肉”。儿时总听家里长辈说，仅有腊月做出来的肉不会质变发霉。尽管无法判断真伪，可是腊月做肉，变成每年过年以前必做的项目，也能给年夜饭的饭桌上提升一道不一样的风味。下面就给大家强烈推荐一道家常的做法，味儿特别棒！
【腊肉炒木耳】需要食物：腊肉，干木耳，青椒，干辣椒，姜片，蒜头，小葱，植物油，生抽，白胡椒粉，味精制作流程如下所示：
第一步
提前准备一小把干木耳，提早一个小时左右，用凉水泡开开。泡开好一点的木耳清理干净再掰成小块。锅里添加冷水，放腊肉煮上30分钟。（腊肉的皮比较硬，煮到以木筷能轻松插进最合适）
第二步
把煮好的腊肉捞起来，然后将木耳倒入锅中烫一分钟上下。腊肉先晾凉，随后切成薄片；辣椒去籽后，切割成小块；最终然后把小葱、姜片、蒜头，干辣椒各自剁碎。
第三步
将菜锅到起烟，倒入少许植物油，再将葱、姜、蒜、干辣椒倒入锅里煸炒出香味。把腊肉放进锅里，迅速地煸炒，防止糊底。直至腊肉中多余油污被煸出去，赘肉一部分越来越透亮有颜色才行。
第四步
然后将木耳和辣椒倒入锅里炒匀，随后倒入一些生抽和白胡椒粉。最终直往锅里加入一些味精调料。（假如腊肉不咸，可以再加入一些食用盐）把炒好的腊肉，盛出来摆盘就可以。
一道美味的腊肉炒木耳就做好！腊肉吃着很香，木耳也挺光亮，十分的好吃！今天的分享就到这里，您还喜欢吗？喜欢就点个赞。欢迎关注我！
我能来给大家带来更多美食分享，不知道吃什么的时候也可以看看我的文章内容，也许就会有灵感。分享美食是一种传统美德，如果你有什么好的菜谱，也欢迎大家可以给我留言，我们一起深入探讨，一起打开美食之旅。谢谢你们！
就是先把腊肉给炒香，加木耳加上一点水闷一会儿，再撒上一些芝麻和葱花就行了。
热锅凉油，将肉片炒至变色盛出备用。然后锅内放入少许油，将葱段放入爆香。这时加入木耳，翻炒几下。加入肉片，翻炒均匀。倒入少许生抽再放少许盐翻炒均匀即可出锅。
把木耳泡好用手撕好，(木耳是天然木耳比较小不用刀切)青椒切小块，腊肉切小块，大蒜生姜切碎备用 油下锅热先炒腊肉，腊肉炒香出锅 下生姜大蒜炒香、下青椒炒木耳炒、再加上黄豆酱炒出香味 .最后加入先炒香的腊肉炒几下就出锅
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