怎么煮猪肉不柴+软嫩
答：猪肉放入水中浸泡的时候，可以放些小苏打或者白醋，因为在酸性或者碱性条件下，猪肉的肉质纤维会被软化，所以泡出来的肉，更容易软烂。另外，小苏打还有一个好处就是去异味的效果比较好，如果用小苏打可以去掉猪肉上的腥臭味。但是需要记住一点的是，小苏打用量不宜过多，否则泡出来的猪肉会有淡淡的碱味。
答：炖猪肉要软烂松软不柴，你可以尝试以下方法：挑选肉质好的猪肉：选择肉质鲜嫩的猪肉，这样炖的时间会短一些。用开水烫猪肉：在热水中烫一下猪肉，可以去掉血水和腥味。放入适量的水和调味料：炖猪肉时，要给足够的水，让肉烂熟，同时加入适量的调味料，可以增加风味。用低温炖：用小火炖猪肉，可以保证...
答：另外炖煮期间，尽量不要频繁开锅盖，要盖着盖子小火炖煮，而且炖煮期间，不要添水，需要一开始一次性加够水，否则中途加水，也会导致肉质变硬，不够软烂。三、猪肉炖煮时放盐时间不能错 很多人为了方便，总会在盖上锅盖前就要把味调好，而这么做是不对的，有两个原因，一猪肉经过炖煮后，汤汁会...
答：低温慢炖：使用小火慢慢炖煮，可以使肉质逐渐变软，肉中的胶原蛋白和肌肉纤维得到充分分解，从而使肉质变得更加鲜嫩。如果使用高压锅，可以缩短炖煮时间，但也要注意不要过度炖煮。添加酸性物质：在炖肉时加入少量的醋或柠檬汁，可以帮助肉质变嫩。酸性物质可以促进肉中的胶原蛋白转化为明胶，使肉质更加鲜...
答：猪五花肉是指带有肥瘦相间的猪肉，因其肥而不腻、瘦而不柴的特点，深受人们喜爱。炖煮是最常见的烹饪方法之一，能够使五花肉的口感更加鲜美，肉质更加软嫩。要想炖出一道入味的猪五花肉，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的猪五花肉，最好是带皮的，肥瘦比例适中，这样的五花肉炖出来既有肉的鲜美...
答：10，翻炒出香味后沿锅边倒入一大勺料酒，激发出迷人香味，并挥发带走残留的肉腥味，接下来锅中加入开水，开始一次性加够，还要完全没过五花肉，还是热胀冷缩原因不要加凉水，不然肉质会发柴。11.加入一小片干山楂，可以加速肉质软烂，或者半勺香醋一样的作用，水开后盖上盖子，开最小火，焖煮40分钟，...
答：挑选新鲜的猪肉要从以下几点入手：1、看肉的颜色，肉色自然红润，肥白瘦红就是新鲜的猪肉，暗沉、浑浊的一定不要买；2、看肉皮，肉皮越薄说明肉质嫩，肥肉在下瘦肉在上，这样的五花肉炖煮时间久一些，肥肉肥而不腻，瘦肉嫩而不柴；3、摸一下肉表面，光滑湿润有弹性的说明是新鲜的猪肉，粘手的、过于...
答：如果家里条件允许的话，也可以使用茶水泡肉（5%的浓度就可以），这样炖出来的肉会更嫩更鲜；大家肯定会疑惑，炖肉不放料酒，什么时候放料酒；料酒常用于肉类烹饪没有错，但也要掌握方法；生肉焯水的时候，我们要放生姜和料酒去腥；这时候料酒是必放的；但开始炖肉的时候就不用再放料酒了；料酒其实在...
答：分享如下：先将猪肉切成小块，放入碗中，用酒、醋、酱油、蚝油拌匀腌制十分钟，然后倒入少许盐和淀粉抓匀。晚点放盐肉不柴，很多人炖排骨的习惯是先用酱油炒一下，然后所有作料（包括食用盐）都放进去一起炖。最后发现肉吃起来比较柴，原因就在于、放盐和酱油的时间点没掐好。滑、嫩也不柴，杨姐...
答：正确的做法是将肉先放到温水中浸泡半个小时左右，浸泡可以将肉里的血水和杂质泡出来，而且水分还不会流失，做出的肉也就会鲜嫩好吃不发柴了。下面我就以酸菜炖肉为例分享一下炖肉的小技巧：【酸菜炖肉】：猪肉 酸菜 粉条 葱 1.取猪五花肉一块用温水浸泡半个小时后清洗干净，然后起锅加水，冷水放入...
网友评论：
谭齐15860192514：
煮猪肉怎样才不柴? -
944干琬
： 猪肉冷水下锅、加醋、少加水,冷水下锅会随着水的温度逐渐上升,可以使肉受热均匀,这样炖肉就不会出现变柴的现象.若是使用热水下锅煮,会使猪肉表面的肉熟的更快,食用后口感会发柴.在炖猪肉时,加入适量的醋可以去除肉腥味,...
谭齐15860192514：
煮肉很柴怎么办?第一次做饭,煮了一些猪肉可是好柴呀,怎么才能嫩一些? -
944干琬
： 1、原料选择是第一步,尽量选取比较嫩的肉,之所以红烧肉要用五花肉,炖菜最好用贴骨肉都是为了炖出来不会没有味道不会全是瘦肉而影响口感. 2、大火开锅后,一定要小火,长时间炖,不能急,大火炖反而肉容易变柴,水一定要没过肉...
谭齐15860192514：
猪肉要怎么煮才会软而不硬 -
944干琬
： 把肉里的胶原蛋白留住,猪肉会很软的!嫩化肉质法(1)很硬的肉难以煮烂时,可用叉子蘸点醋逐次叉到肉里去,放置30分钟,就可以使肉质变软变嫩,因为醋的用量很少,所以不会影响肉味.(2)将鲜生姜切成细末或薄片,与肉一起烹调,能使肉质柔嫩,这是因为鲜生姜中含有的一种肉类蛋白质水解酶在起作用.
谭齐15860192514：
猪肉怎么煮才会软软的 -
944干琬
： 肉要煮得软离不开:刀法,淀分,水温,醋 1.一定不能顺着肉纹切,那样即使软,咬起来也梗牙 2.可以用淀粉加一点水腌一下,肉就很嫩(小时候还拿个小锤子帮老妈敲沾了淀粉的肉,滑滑软软很好吃的.) 3.一定要在水还凉的时候就下锅,如果等水热再下肉,肉很容易一下子变硬,因为外层被烫熟了. 4.加醋确实能软化肉,而且使味道鲜美,更重要的是肉类加醋不仅去腥,还使营养更容易吸收.如果吃得来木瓜,放点木瓜一起煮效果很不错哦.
谭齐15860192514：
猪肉块怎么炖才嫩好吃 -
944干琬
： 猪肉怎么做才嫩?1、原材料的选择是非常重要的.针对不同的烹调方法,所选择的肉类部位也不同,用筋络丰富的腿肉制作肉片或肉丝类的炒菜,就不能追求滑嫩的口感了.简单来说,猪肉中里脊肉是最理想的炒菜原料,其次是前肩瘦肉和后...
谭齐15860192514：
怎样煮(炒)猪肉不会变硬?
944干琬
： 嫩化肉质法(1)很硬的肉难以煮烂时,可用叉子蘸点醋逐次叉到肉里去,放置30分钟,就可以使肉质变软变嫩,因为醋的用量很少,所以不会影响肉味.(2)将鲜生姜切成细末或薄片,与肉一起烹调,能使肉质柔嫩,这是因为鲜生姜中含有的一种肉类蛋白质水解酶在起作用.
谭齐15860192514：
怎么炖肉使肉质更松软 -
944干琬
： 首先肉(猪肉为例), 1要鲜肉-不要冻过太久、太多次的,冰箱里三个月的就不要想了. 2根据肉的类别不同分别操作: 叉烧肉至少阉12小时的. 五花肉/肋排很嫩可以直接炖. 操作:以白炖为例 1生肉绝对要接触热水! 无论是抄,还是煮,都...
谭齐15860192514：
猪肉怎么烧才会吃着嫩 -
944干琬
： 1、排骨 排骨种类何其多,从猪胸口的肋骨一直到脊椎骨边的腰部都在排骨的范围内也就是说,无论是整排肋骨,连肉的猪肋排,还是腰边的里肌肉,都算是排骨家族的一份子 排骨的种类与适合用途 里肌肉部位 1. 大里肌:腰椎旁的带骨里肌肉...
谭齐15860192514：
怎样把猪肉煮得软软的 -
944干琬
： 掌握两个要点: 1. 大火煮开后用小火慢炖. 2. 不要过早放盐,快熟了再放,否则不易烂.
谭齐15860192514：
猪肉要怎么煮才会嫩滑 -
944干琬
： 猪肉加入淀粉腌制煮出来的猪肉就会嫩滑,以下是水煮肉片的做法. 主料:西红柿300克、瘦肉150克 辅料:鲜香菇100克、娃娃菜150克、油适量盐1茶匙、糖2茶匙、蚝油1茶匙、葱姜水35克、泡椒10克、大蒜10克、生粉1茶匙 步骤: 1、娃娃...
