怎么防止香肠被煮爆
答：2、扎眼放气即使香肠只灌七分满，但在煮香肠的时候，如果肠衣没有透气孔也可能会膨胀破裂，所以香肠煮之前要用牙签将香肠表面扎几个小孔，让香肠里面的气体排出，这样肠衣就不会破裂，而且香肠也熟的更彻底。
答：避免剧烈搅动：在煮香肠的过程中，尽量避免剧烈搅动，因为这可能会导致香肠相互撞击或与锅壁碰撞，造成裂口。可以轻轻翻动或用筷子轻轻搅动，以保持香肠的均匀受热。定时翻转：为了让香肠受热均匀，可以定期翻转它们。但是要注意动作要轻柔，避免用力过猛导致香肠裂开。注意煮制时间：不同类型的香肠对煮制时间...
答：如果想要香肠不爆开的话，煮的时间不能太长，另外就是在煮的过程中，如果可以直接看到香肠的表皮是属于比较绷紧的，赶紧用一个小针在上面扎上几个孔，这样在煮的过程中，它不会发生漏馅儿破裂的一个状况。并且煮香肠最好用冷水煮，这样才能让水分缓慢地渗入到肉的组织中，让本来干瘪的香肠变得更加...
答：2、在蒸香肠的过程中用针在香肠表面扎眼排气就可以防止爆裂。3、排气的时间是在香肠被加热之后，受热鼓起的时候进行，多排几次，针眼可以密点 香肠的制作是十分复杂的，每个地域的制作方法各有不同，你蒸的时候爆炸了，可能是因为放气不足的原因，需要改善制作方法。1、制作香肠的时候，打结一定要打紧...
答：香肠无论煮还是蒸，用牙签在肠衣上扎几眼，要小火慢煮，肠衣扎眼，煮时就不会鼓气爆漏了。
答：用针在肠衣上戳微孔，蒸的时候肠衣就不破裂了。灌扎好香肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深。保持清洁不沾染灰尘，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒挂，既防尘又透气不会长霉。食时先蒸熟放凉后切片，味道鲜美。
答：爆开有两个原因，一是肠内有空气二是肠内水分含量较高。香肠灌制后在肠体表面均匀的扎孔，并晾晒至肠体干燥后在蒸煮，肠体就不会爆开。
答：其次，煮香肠时要用适中的火候。将香肠放入冷水中，然后逐渐加热至沸腾。这样做可以确保香肠内部和外部均匀受热，避免香肠煮破或外皮破裂。煮沸后，降低火力至中小火，继续煮10-15分钟，具体时间根据香肠的大小和厚度而定。在煮的过程中，可以用筷子或叉子轻轻翻动香肠，以确保它们均匀受热。此外，为了使...
答：2、蒸香肠的时候，直接用电饭锅蒸就可以了。在蒸屉里面放上一个小碗，然后把香肠切下成两半，然后放到碗里面，在碗里面需要放上一些凉快水，我们把香肠放进去。等到蒸到半熟的时候，这时候我们把香肠拿出来，在香肠的四周要撒上一些凉水，之后我们再放回到锅里面继续蒸，只要避免香肠的表皮太干燥，那么...
答：香肠不破皮的方法：1、灌肠不要过满，也不要太空，保证八分满肉馅适量可避免蒸香肠因量多而破皮。2、蒸香肠时凉水上锅蒸，这样慢慢加热不容易破皮，否则开水直接蒸就如同开水放鸡蛋煮一样容易破裂。3、蒸香肠放的水要足够，不然水分蒸干了继续煮就会流失香肠内部的水分，导致肠衣破裂。
网友评论：
陶戴15012717347：
自制香肠怎么煮不爆开? -
35892辛伦
： 煮的时间不能太长,另外就是在煮的过程中,如果可以直接看到香肠的表皮是属于比较绷紧的,赶紧用一个小针在上面扎上几个孔,这样在煮的过程中,它不会发生漏馅儿破裂的一个状况.相信很多人都喜欢吃香肠,香肠真的是非常美味的一...
陶戴15012717347：
怎样煮肉肠不会炸掉 -
35892辛伦
： 怎样煮肉肠不会炸掉?炸香肠要小火慢炸,不停地晃动防止炸糊.主要做法如下:1.小香肠用刀在上面开花刀2.炒锅放油烧热3.下香肠不停地翻动4.香肠开花5.出锅撒少许盐和孜然粉6.在撒少许辣椒面就好了
陶戴15012717347：
肉肠怎么煮不会炸开 -
35892辛伦
： 煮肉肠不会炸掉做法如下: 1.小香肠用刀在上面开花刀 2.炒锅放油烧热 3.下香肠不停地翻动 4.香肠开花 5.出锅撒少许盐和孜然粉 6.在撒少许辣椒面就好了
陶戴15012717347：
肠衣香肠怎么让它见热不破 -
35892辛伦
： 香肠灌好以后在肠衣上用针均匀的扎些小空就可以了,这些小孔就是为了把香肠里面的气放出来防止香肠破裂的.
陶戴15012717347：
香肠怎么煮不会破
35892辛伦
： 香肠放盘里,在锅里蒸,不会破.
陶戴15012717347：
香肠怎样做不漏?做了几次香肠,煮时也一直放气,但最后还是爆了,不知原因,恳请有做过的指点一下 -
35892辛伦
： 香肠无论煮还是蒸,用牙签在肠衣上扎几眼,要小火慢煮,肠衣扎眼,煮时就不会鼓气爆漏了.
陶戴15012717347：
怎么样煮香肠不裂 -
35892辛伦
： 凉水就把香肠放在笼上蒸,这样就不容易破皮,如果等水开了再放上去蒸就会破皮.
陶戴15012717347：
香肠怎么煮肠衣不破裂 -
35892辛伦
： 香肠煮肠衣不破裂方法 原料:肉馅、卷纸(厨房专用锡纸、烘焙用纸或汉堡纸均可)各适量. 1、把准备好的卷纸剪成适当大小的片,在比较光滑的那一面涂一层薄油,再把涂油的那一面朝上放在平滑的木板上. 2、取适量馅料搓成粗细均匀的长条形,把搓好的长条放在卷纸中间,卷紧,成筒状,两头拧紧,就象拧糖果纸一样的拧法. 3、卷好的香肠用牙签戳上几个小洞洞,用微波炉高火两分钟取出翻面,再高火两分钟即可取出食用.
陶戴15012717347：
请问烤肠怎样煮才不会爆开呢 急急!!谢谢 -
35892辛伦
： 里面有芝士的肠 都是熟的 需要解冻 然后有条件的话 烤箱烤 没有烤箱的话 就整根放进去煎
陶戴15012717347：
香肠怎么煮不破 -
35892辛伦
： 材料 用料原材料:猪肠200克,红枣50克,莲子50克,胡椒粒5克,姜10克,清汤1000克.调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克. 做法 1、猪肠制净氽水,红枣、莲子洗净,姜切片待用. 2、净锅上火,放入清汤、姜片、胡椒粉、猪肠、红枣、莲子,大火烧开转中火炖45分钟调味即成. 功效 红枣、莲子均有天然维生素丸的美誉,尤其是红枣更有“一日食三枣,百岁不会老”之雅称,它们均为滋补圣品.莲子补脾止泻,益肾固精,养心安神,含有丰富的淀粉、糖、蛋白质、脂肪、多种维生素、荷叶碱,以及钙、磷、铁等营养成分,对虚烦失眠、心悸不安、遗精、淋浊、带下、脾虚有一定的食疗作用.
