怎样做盐菜正宗
答：1.米豆腐提前用清水泡 2.切成小块 3.买的现成的盐菜末 4.锅中放少许油，炒香盐菜 5.加水、高汤和适量食盐、胡椒粉煮成盐菜汤，盛出 6.米豆腐下沸水锅煮至水沸腾 7.捞出，盛在盐菜汤中，撒少许香葱末即可食
答：10)将做好的扣肉放入蒸锅,上汽后蒸50分钟。11)蒸好的扣肉端出蒸锅,把盛装扣肉的碟子扣于碗上,翻过来,去掉扣碗,淋芡汁即可上桌食用了。盐菜扣肉材料:600g扣肉坯、50g盐菜、3g干红椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g老干妈、1ml老抽、3ml蚝油、10ml味精、1g米酒、适量盐做法:1)将扣肉坯如图改薄成二指厚。2)再...
答：蒸的时间不必太长，但坚持一段时期后，肉越来越紧致，菜干越来越软香，最神奇的是肉的发展，肥肉变透明，瘦肉紧如丝，吃起来，肥肉是爽脆弹牙，瘦肉是筋道弥香。别样的一番风味，独现其中，盐菜肉，吃过它的家乡人，谁也忘不掉它的美妙。今日，我小试牛刀，希望得此正宗的滋味。
答：热油锅中倒入盐菜百叶翻炒 4 加入青椒 5 加盐翻炒均匀 6 加点烧开 7 加点糖收汁就好喽. 正宗四川盐焗辣椒怎么做 原料:辣椒面二两,菜油(或别的植物油)6两,花椒数颗,白芝麻一小勺。 制做:将辣椒面,花椒,白芝麻放进一耐高温的容器里(如搪瓷,陶瓷),将菜油用小火加至高温。温度高到如果你扔一颗辣椒子进...
答：准备材料:五花肉200克,盐菜(梅干菜) 200克,老抽1勺,生抽1勺,八角适量,白糖适量,盐适量,酱油适量,生姜 5片,葱 适量,姜 1块,蒜 适量,蚝油 适量,甜面酱 适量 1、五花肉洗净后放入锅里和生姜一起煮熟。 2、将准备好的葱姜蒜切成末。 3、准备好的梅菜切细备用。 4、煮熟的五花肉捞出,抹上一层...
答：所谓蒸吃，就是蒸扣肉乍肉时，放上盐菜，经火气一蒸，不但可改变扣肉乍肉的色彩，而且香喷喷，可口极了。还有种种吃法，这里就不一一赘述了。总之，盐菜在巴蜀地带，是一年到头不可缺少的美味。也正因为这个缘故，在巴山蜀地，做盐菜的可说是数不胜数，甚至可以说，大凡居家之人，不论是城市还是...
答：1.盐菜（梅菜，洗净用水泡开）2.五花肉切块用热水焯至断生 盐菜焖肉 3.焯好的肉沥干水份，锅内入少许油，把肉倒入炒至金黄，加入少许生抽着色 4.把挤干水份的梅菜倒入同炒片刻，加入少许盐和热水，大火烧开改小火焖40分左右，出锅之前加入鸡精即可 ...
答：再把肉切成整齐的薄片，摆满在大铁碗里，再用生抽，老抽，只呢油，醋，老姜泥，蒜泥，花椒面，盐，调在一起倒一在肉上，再把干萝卜叶放在上面，放在高压锅里压半个小时就好了，再用盘子来翻面，正宗的四川烧白就起锅了。三，萝卜干和大头菜，这两种咸菜，可炒可不炒都好吃，直接在坛子里抓起来...
答：7.炸好的扣肉捞出，晾凉（可一次多做一些，炸好后放入冰箱保存，下次要吃的时候再切片蒸熟，很方便）；8.切成约0.3厘米厚的大片；9.取一个耐热的大碗，将切好的肉片排在碗底（要留出几片等下一个步骤放在盐菜上）；10.放入盐菜（我用的是即食的香辣盐菜，如果是未加工过的盐菜那么要先...
网友评论：
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盐菜 - 百科
12484慕山
： 步骤1.准备大芥菜2.清洗干净.3.然后晾干水份.4.只需要把水分晾干即可.5.然后切成细丝.6.放入蒸锅蒸至熟透.7.蒸好后,拨散开来.8.放在竹盘中晒制,当晒干后,再放入蒸锅中蒸制,现在这是一蒸.9.这已经是二蒸了,看颜色已经有些变深了.10.然后再入蒸锅,进行第三次蒸制.11.蒸好后,晒至干爽即可.12.经过三蒸三晒后,菜干已经呈现出非常浓郁的一种香气,这就可以喽.
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盐菜怎样腌菜制
12484慕山
： 将菜洗净,晾两三天,把水分挥发干.再均匀的涂抹上盐,轻轻的揉几下,让盐均匀.把水烧开,晾冷后,把菜和水一起装入坛子里.用鹅卵石把菜压紧,坛口封上保鲜膜不要漏气.坛子盖上盖子,用重物压住,一个星期后就可以使用了.白菜,包菜,黄瓜,萝卜,辣椒等都可以这样腌制.在泡菜坛里放些花椒,味道会更好.
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干盐菜的做法 -
12484慕山
： 盐菜的简介: 去年全家回了一趟湖南老家,一家大小都想带点有特点的地方食材回来,老妈带着我们去逛了一趟菜市场,在入口处有一挑担子的老人家面前摆着一个口袋,袋子里装着的就是盐菜,抓起一把闻了一下,真香啊,经过三蒸三晒,早...
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农家炒盐菜的家常做法大全怎么做好吃 -
12484慕山
： 步骤 农家炒盐菜的做法步骤11.这盐菜干是猫早两个月自己晒的,经过了三蒸三晒后,颜色已经由刚开始的绿色变成了现在的黑褐色,并且还有一种浓浓的菜干香味,把它用清水稍稍冲洗一下.农家炒盐菜的做法步骤22.沥干水后,放入蒸锅蒸至...
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白菜做盐菜怎么做 -
12484慕山
： 主料是白菜(2公斤)、大蒜(100克)、萝卜(1公斤)、食盐(60克)、辣椒(40克).做法是将大白菜切成4厘米见方的小块;萝卜去皮切成片.用凉开水500克溶化30克食盐,搅拌均匀后倒于陶缸内,再把白菜、萝卜倒入盐水中浸泡1-2天...
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四川青菜做成盐菜具体方法是怎么做的 -
12484慕山
： 先把青莱整根或整叶洗净,用绳或竹箴串起来晾干,(这里的晾干是指十五到三十天的时间晾晒,去除青菜的水份),然后把晾干的青莱收集起来均匀的撒上盐淹一到三天,找一个干净的坛子把干青菜放进坛子,用青莱叶或其它东西封住坛口,找一个比坛口大的碗或坛盖,里面注满清水,把封好坛口的坛子口朝碗倒放,就那样放个一个月以上就可食用了!分给我,谢谢!
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如何做咸菜 -
12484慕山
： 酸咸菜 “想吃咸菜”但又怕摄入盐分过量.抱有这种想法的人恐怕不少吧.那么现在介绍一种最适用于这种人的可以控制盐分摄入量的酸咸菜. 醋有提取,促进咸味的作用,利用这一功能制作的酸咸菜可以将盐分用量限制在正常用量的一半以...
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咸菜怎么做? -
12484慕山
： 很多人都吃过这道菜吧,做法简单,口味清爽,我很喜欢的一道菜,做法不一定是正宗的,但味道不差哈 主料:西芹 花生米 胡萝卜 辅料:生姜 花椒 大料(少放一点儿) 酱油 精盐 做法:第一步:先将西芹在开水中焯一下,时间不宜过长,以防煮烂,焯好后捞出晾凉,切成小段待用,胡萝卜切成条状也在沸水中焯一下待用 第二步:将锅内掺水,把生姜、花椒、大料、酱油、花生米、精盐一起放入锅内,水开后关小火, 煮至约半小时(以花生入味为准)捞出洗净 第三步:将花生和西芹胡萝卜条倒入大碗中加少量精盐、味精拌匀,这个时候先不要急着吃, 放入冰箱内,等到第二天早上煮点稀饭,这个时候再拿出来吃,又入味,又清爽,有好吃者自己做做看吧
方砖18942121809：
怎么弄盐菜
12484慕山
： 把你要弄得菜晒干,放进缸里(要陶瓷的)一层一层的放,一边放一边加盐(盐要多一点)
