盐帮菜十大名菜
答：老坛肉是盐帮菜十大名菜之一，它是一道以猪肉为主要原料，经过腌制和慢炖而成的菜肴。它的特点是肉质鲜嫩多汁，口感酱香浓郁，老坛肉的做法是将猪肉切块，用盐、酱油、姜蒜等调料腌制，然后与土豆、洋葱等配菜一同炖煮。9、家常田鸡 家常田鸡是自贡人喜爱的美食之一，因为它的叫声独特而有趣，田鸡在制...
答：自贡盐帮菜十大名菜：水煮牛肉、火边子牛肉、大安烧牛肉、自贡冷吃兔、牛佛烘肘、家常田鸡、富顺豆花、自贡鲜锅兔、牛佛蒸笼、鱼香茄子。1、水煮牛肉 水煮牛肉由四川自贡名厨范吉安创制。范吉安在烹饪实践中善于总结经验，坚持改进创新。如渗汤牛肉，原来是用水煮熟牛肉片，用盐、酱油、辣椒和花椒等佐料，...
答：自贡盐帮菜十大名菜：水煮牛肉、自贡冷吃兔、自贡火边子牛肉、鲜锅兔、小煎鸡、大安烧牛肉、牛佛烘肘、富顺豆花、牛佛蒸笼、自贡毛肚火锅。1、水煮牛肉 水煮牛肉是特色传统名菜，属川菜系，主料瘦黄牛肉，辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝，调料葱、精盐、酱油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒...
答：盐帮菜特色菜推荐水煮牛肉、冷吃兔、火边子牛肉、樟茶鸭、跳水蛙、豆腐脑花等等。1、水煮牛肉 水煮牛肉是盐帮菜的代表菜之一，也是中国川菜中的经典菜品。这道菜以牛肉为主料，经过腌制和炒制后，配以辣椒、花椒、豆瓣酱等调料煮制而成。水煮牛肉的麻辣口感和鲜嫩的牛肉质地非常受欢迎，特别是在四川和...
答：盐帮菜代表菜品有火边子牛肉、水煮牛肉、鲜锅兔、粉蒸牛肉、冷吃牛肉、仔姜田鸡等。一、火边子牛肉 火边子牛肉是古老盐都四川自贡市传统名菜，制作原料主要有牛肉、食盐等。以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐迩。 火边子牛肉是自贡地区的风味食品，火边子牛肉却以白己独具的特色见长。其...
答：自贡鲜锅兔以兔子肉为主要食材，是自贡家常菜中巧妙运用鲜椒和仔姜的产物。这道菜继承了盐帮菜味厚味浓的特色，同时展现了口味的创新。四、粉蒸牛肉 粉蒸牛肉以牛肉和大米为原料，是一道四川省的传统名菜。其特点是鲜嫩醇香，麻辣适口，深受食客喜爱。五、冷吃牛肉 冷吃牛肉作为自贡特色传统美食之一，...
答：盐帮菜特色菜 1、水煮牛肉 自贡水煮牛肉是四川省自贡市的特色美食。自贡水煮牛肉属于盐工菜。古时一无所有的盐工们，只能将牛肉在清水中加盐煮食。为了减少腥膻味，他们加入了辣椒、花椒等调料，既经济又可口。后来改为将各种调料和牛肉片一同煮，成为独具地方风味的名菜。2、自贡冷吃兔 自贡冷吃兔，又...
答：盐帮菜的代表性菜品不下百种。这里仅列举其中部分:1.火边子牛肉2.水煮牛肉3.菊花牛肉4.粉蒸牛肉(或名牛肉蒸笼)5.钻子卤牛肉6.火爆黄喉7.牛豌豆(又名草鞋板,即牛板筋)8.牛蹄熊掌9.掌盘牛肉10.金丝牛肉11.豇豆牛肉12.火爆毛肚13.精镶绿豆芽14.清炒鸦雀嘴15.文火罐子肉16.无汁葱烧鲤鱼(又名“合浦还珠”...
答：自贡盐帮菜：盐帮菜是自贡的代表菜系，起源于清朝初年，由自贡盐商所创。它以重油重味、麻辣鲜香、讲究色香味俱全而著称。盐帮菜中的名菜有泡菜鸡、辣子鸡丁、回锅肉等。毛肚火锅：自贡毛肚火锅以其独特的底料和蘸水而闻名，底料通常包含多种香料和辣椒，而蘸水则是调和了花椒油、蒜泥、酱油等调料的...
答：火爆黄喉、牛头、牛尾汤等盐帮菜便脱颖而出。水煮牛肉现已成为川菜中非常普及的名菜。它的起源是由当年自贡盐工将淘汰役牛的肉，用盐和辣椒面、花椒面作佐料，加水煮成，虽然方法简单，但成菜后肉味鲜美。后经名厨师在烹调中长期实践，逐步成为麻辣烫风味很浓的代表性很强的四川名菜。牛肉、瘦猪肉均...
网友评论：
尉知15925394299：
朋友:请问下盐帮菜是那里的名菜··请10到名菜·· -
68271况雨
： 玉鸟水晶鱼 玉仁虾球 香酥鸭 鸭梨凤腿 虢式宝贵金蛙鱼 荷花素鱼翅 猴头扒三白 翻江鲈鱼 翡翠鲜虾骨 炸绣球春卷 八宝绣球珍珠甲鱼 烧广肚 京都烤鸭(清真) 豫式烤全羊(清真) 扒牛舌(清真) 夹饼卤香肉 什锦爽口泡菜 梅溪肘子 兰花喇叭鲍...
尉知15925394299：
自贡的盐商菜、盐工菜、会馆菜三大菜系分别有哪些代表菜 -
68271况雨
： 1.火边子牛肉 2.水煮牛肉 3.菊花牛肉 4.粉蒸牛肉(或名牛肉蒸笼) 5.钻子卤牛肉 6.火爆黄喉 7.牛豌豆(又名草鞋板,即牛板筋) 8.牛蹄熊掌 9.掌盘牛肉 10.金丝牛肉 11.豇豆牛肉 12.火爆毛肚 13.精镶绿豆芽 14.清炒鸦雀嘴 15.文火罐子肉 16.无...
尉知15925394299：
正宗盐帮菜 -
68271况雨
： 盐帮菜起源于东汉时期.自贡盐帮菜分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系,以麻辣味、辛辣味、甜酸味为三大类别.盐帮菜代表菜品有火边子牛肉、水煮牛肉、菊花牛肉.、粉蒸牛肉、钻子卤牛肉等. 盐帮菜以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色.最为注重和讲究调味.除具备川菜＂百菜百味、烹调技法多样＂的传统之外,更具有＂味厚香浓、辣鲜刺激＂的特点.盐帮菜善用椒姜,料广量重,选材精道,煎、煸、烧、炒,自成一格;煮、炖、炸、熘,各有章法.尤擅水煮与活渡,形成了区别于其他菜系的鲜明风味和品位.
尉知15925394299：
自贡盐帮菜里面的盐工菜有哪些代表菜
68271况雨
： 鲜锅兔,冷吃兔牛肉,跳水鱼
尉知15925394299：
客家十大名菜有哪些? -
68271况雨
： 客家十大名菜有:酿豆腐、盐焗鸡、生鱼脍 、煎春角、凤投胎、酿苦瓜 、鱼丸煲 、搏丸烩 、红焖肉 、炒大肠. 1、酿豆腐酿豆腐的馅料选用剁成碎粒的香菇、鱿鱼、虾仁、猪肉等,拌少量味精、白盐、淀粉,一齐塞入鲜嫩的豆腐块中间,或...
尉知15925394299：
自贡菜的名菜 -
68271况雨
： 在川菜系列中,有不少精品、珍品均与井盐的发展有关,据《四川风物志》记载,川菜中的“水煮牛肉”这道名菜,即是在自贡盐业生产中诞生的.早在明清时期,自贡盐场以牛为动力推车汲卤,随着盐井增多,车体增大,牛只也越来越多,...
尉知15925394299：
关于川菜的介绍,以及川菜名菜. -
68271况雨
： 川菜是以成都、重庆两个地方菜为代表,选料讲究,规格划一,层次分明,鲜明协调.川菜作为我国八大菜系[1]之一,在我国烹饪史上占有重要地位,它取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,并以其别具一格的...
尉知15925394299：
自贡的盐商菜有哪几道特别好吃的名菜? -
68271况雨
： 冷吃兔,冷吃牛肉都属盐帮菜,还有自贡的干锅系列都很不错!顺便在去吃吃串串香,那叫一个“巴适”
尉知15925394299：
川菜的种类有哪些?共多少种?配料分别是什么?要详解 -
68271况雨
： (1)上河帮 上河帮也就是以成都和乐山为核心的蓉派菜系,其特点以亲民平和,调味丰富,口味相对清淡,多传统菜品.蓉派川菜讲求用料精细准确,严格以传统经典菜谱为准,其味温和,绵香悠长,同时集中了川菜中的宫廷菜、公馆菜之类的...
尉知15925394299：
上海本帮菜十大名菜
68271况雨
： 上海菜,又叫沪菜、本帮菜,是江南地区的特色饮食文化流派之一.接下来,懒喵我跟大家逐一说说,最出名的10道上海名菜都有哪些?1、八宝鸭八宝鸭,也叫糯米八宝...
