怎样卤猪蹄子好吃又简单
答：1、食材：猪蹄1000克，油20克，酱油20克，料酒15克，白糖5克，香叶5克，桂皮2克，花椒15克。2、猪蹄切块放入清水中浸泡。3、猪蹄入锅焯水捞出。4、起锅放入大料，花椒翻炒后放入葱姜炒香。5、放入豆瓣，和猪蹄炒出颜色。6、加入酱油，料酒，香叶，小茴香，花椒翻炒均匀。7、加入适量白糖和适量...
答：做一道好吃的家常卤猪脚 1，去菜市场选好猪脚；2，买卤料，有成品的，也有自己散称的，称桂皮，香叶，干红椒，八角，花椒；3，焯水，先把猪脚的毛烧干净，或者用刀刮干净，然后加清水，料酒，放锅里面大火煮三五分钟；4，炒糖色，我觉得这比老抽上色还要好看，锅洗净加油，放入冰糖或者白砂糖，用锅铲...
答：卤猪蹄的做法一 卤猪蹄食材准备 猪蹄，桂皮，八角，豆蔻，草果，干辣椒，盐，酱油，鸡精。方法步骤 1、猪蹄一剖两开，过盐开水焯掉血水捞出;2、准备桂皮，八角，豆蔻，草果，干辣椒成;3、坐锅烧油，将蹄子皮朝下小火煎黄，然后翻过来煎另一边;4、两面煎好后，倒入...
答：6、起锅烧热，加入食用油与猪大油，油温6成热时下葱，姜，干辣椒炒香，倒入适量的骨头汤，放入提前熬制好的糖色烧开锅，倒入卤水桶中，放入香料袋、冰糖、料酒，待卤汁熬制出香料味道出来后，下入猪蹄、然后开始调味，盐，鸡精、味精，转小火卤至猪蹄软烂时即可关火。7、猪蹄卤好后不要着急捞出...
答：卤猪蹄掌握这妙招，比熟肉店买的还好吃，软烂入味满满的椒盐蛋白 平常我们在熟食店看到做好的卤猪蹄，色泽红亮，非常诱人，尤其是饿的时候看见了更是让人垂涎三尺，咬一口软软糯糯的，唇齿间都是香气，今天买了两个猪手，做给家人解解馋。准备食材：猪蹄2个，莲藕1根，葱姜片，蒜，料酒，蚝油，...
答：1、猪蹄去毛洗净，将其一分为二再切成块；2、锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开，开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用；3、取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加，锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了；4、放入葱段...
答：2、将焯水后的猪蹄放入炖锅中，加入适量清水，然后加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、八角、草果。3、大火烧开，转小火炖至猪蹄熟透，锅中加入适量白糖，大火煮几分钟，取出猪蹄盛入盘中，取出少量汤汁淋在猪蹄上，美味可口的卤猪蹄就做好了。温馨提示：在出锅前，适量加入白糖是为了让汤汁更有胶...
答：6如果两个都没有可以选择用普通锅炖，大火烧开后转入小火炖2个小时，注意1个半小时后再加盐，这样肉炖出来肉质更软烂，关火后焖30分钟更入味，更好吃7简单又满足的正宗秘制卤五香猪蹄就做好了。再来两个葱结，大火煮开转中小火，然后盖上盖子焖煮90分钟890分钟后开盖看一下，锅里的汤汁已经少了...
答：焯水是去除猪蹄腥味的关键步骤，不可省略。炖煮过程中要保持小火，避免猪蹄炖得过快而影响口感。卤猪蹄的时间不宜过短，否则肉质不够软烂，口感不佳。收汁时要不断观察，防止卤汁收得过干，影响味道。按照以上步骤，你可以制作出既入味又不腻的卤猪蹄。搭配白饭或者冷面，都是非常美味的选择。记得在...
网友评论：
殷试15316975521：
猪蹄子怎么卤 -
9620耿秀
： 一、卤猪蹄原料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许.味精1/6茶匙,冰糖19克酱油1大匙,海山酱(一种甜辣且带五香味的酱料,其原料大多是五香料、糖醋、辣椒酱、淀粉等. )1/4茶匙制作1.猪蹄切块后,用水烫过取出2.将...
殷试15316975521：
猪蹄怎么卤 -
9620耿秀
： 其实猪蹄这东西,味道好,而且好入味,要做好吃很容易: 把异味去干净通常做法是 1、先用温水洗干净、擦干,然后仔细把猪毛去干净,要是偷懒,就用柴火或者煤气火把毛烧掉,同时略为烧糊猪皮之后刮干净. 2、去毛之后的猪蹄入凉水...
殷试15316975521：
猪蹄怎么卤最好吃步骤 -
9620耿秀
： 食材明细 猪蹄800g 卤肉包1包 蒜2瓣 姜3片 青葱1根 老抽100ml 胡椒粉适量 料酒适量 酱香口味 卤工艺 一小时耗时 简单难度 卤猪蹄的做法步骤1 准备好材料.2 卤肉料用纱布包好,切好葱,姜,蒜.3 锅内加水烧开后,把剁好的猪蹄放入煮...
殷试15316975521：
简易的卤猪脚怎么做好吃又简单,做法图解 -
9620耿秀
： 主料猪蹄2只 辅料鸡蛋6个盐适量老抽适量姜适量香叶适量黄酒适量小茴香适量冰糖适量花椒适量桂皮适量大葱1根八角2个生抽适量 步骤 五香卤猪蹄的做法步骤11.新鲜猪蹄拿回来,再拔一次毛 五香卤猪蹄的做法步骤22.仔细清理干净备沥水备用 ...
殷试15316975521：
卤猪蹄怎么做 -
9620耿秀
： 酱卤猪蹄:猪前蹄1个,老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、盐、白糖若干.猪前蹄请卖家把毛刮干净,斩大块.用姜、酒水煮五分钟,倒去血水污物浮沫,并用冷水冲洗干净猪蹄.猪蹄上糖色后,倒入冰糖、八角、桂皮、老抽、生抽、盐、水....
殷试15316975521：
整个猪蹄怎么卤最好吃步骤 -
9620耿秀
： 做法一 猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许.味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大匙,海山酱1/4茶匙. ≮美食做法≯ 1、猪蹄切块后,用水烫过取出. 2、将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟. 3、煮好的卤猪蹄放入大碗,上置...
殷试15316975521：
猪蹄怎么卤才好吃 -
9620耿秀
： 卤猪蹄 主料 猪蹄2个(约2斤) 辅料 生抽1.5大匙 料酒1.5大匙 老抽1/2大匙1/2大匙 糖20g20g 姜50g 小葱30g 蒜头30g 色拉油适量 卤猪蹄的做法步骤1. 猪脚去毛至净斩块,姜切片,葱打结,蒜切大块2. 煮锅放水烧开后放入猪蹄焯烫至水再次沸腾,捞出入冷水冲洗干净3. 炒锅入油放入猪蹄,翻炒4. 至肉皮紧缩,放入姜片、葱结、蒜头炒出香味5. 加水适量,放入生抽、老抽、料酒、糖,大火烧开后熄火6. 移入电高压锅,选择炖煮程序,如果用普通炖锅,则加盖小火焖炖中途翻动几次至汤汁收浓即可.
殷试15316975521：
请问猪蹄要怎么卤才好吃
9620耿秀
： 卤汁一般分为红卤和白卤. 1、红卤中由于加入了酱油、糖色、红曲米等有色调料,故卤制出的成品色泽棕红发亮,适宜于畜肉、畜禽内脏、鸭以及豆制品的卤制; 2、白卤中则只加入无色调料,故成品色泽淡雅光亮,适宜于水产品、鸡、蔬菜...
殷试15316975521：
怎样做卤猪蹄才好吃? -
9620耿秀
： 卤猪蹄的做法: 原料 猪脚2只,廖排骨卤料1包, 蒜仁、青葱,冰糖 制作方法 1、将猪脚切块洗净后汆烫备用.2、蒜仁、青葱洗净,蒜仁拍碎,青葱切段待用.3、将炒锅加热,把冰糖放入锅内干炒呈焦状. 4、把猪脚放入锅内和冰糖一...
殷试15316975521：
请问朋友们,卤猪蹄怎么卤好吃?谢谢 -
9620耿秀
： 1.将猪蹄一切为二清洗干净,入锅中焯水 2.将焯水过的猪蹄装入炖锅中,加入大半锅子水 3.加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果,大火烧开,转小火炖2个小时 4.炖2小时后就可以准备出锅了,喜欢汤汁很有胶质感的,可以适当的加点白砂糖或者冰糖,开大火煮个几分钟,汤汁就会变得浓稠晶亮,出锅撒葱花装饰即可 烹饪技巧 1、猪蹄的拔毛和切块,可以在购买时要求摊主帮忙处理下; 2、炖猪蹄的时候,要经常有铲子去翻动下,防止粘锅底;3、猪蹄中脂肪含量较高,慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者最好不要食用.
