怎样捏肉丸子又快又圆视频
答：1、首先我们先准备五花肉一块，将猪皮去掉，搅成肉馅，越细越好，切记不要把猪皮和肉筋搅进去，要不效果不好。2、准备鸡蛋、玉米淀粉、色拉油、花椒、盐、味精、鸡粉、十三香、生姜、豆腐。3、先将生姜切成姜末，越碎越好，之后放入肉末中，将花椒熬成花椒水放凉之后倒入肉末中，将豆腐弄碎放入，加入...
答：油炸丸子油炸丸子做法：1.肉馅分成若干个小丸子，放入油锅小火炸至金黄，控干油份捞出备用；2.葱、姜、蒜切成末备用；3.锅内放少许油，下葱、姜、蒜爆香，放入肉丸子翻炒；4.加入糖、醋、酱油、盐、鸡精，掺入少许水煮开，加入湿淀粉，勾芡至汁收干即可装盘。漏瓢即一种带孔的大勺子，各地叫...
答：将锅里放冷水放在火上（里面可放事先发好的香菰等），在一只手掌上放上少许淀粉，另一只手抓起一块鸡蛋大小的肉糜（亦可如鹅蛋大小），在两手掌间不停摔打、搓捏约十几下后，拢成圆形，放如锅中，注意锅里的水不能太热，最好是凉水。肉丸在水里要小火煮20——30分钟，待油煮出来再加些蔬菜等...
答：做出圆圆的肉丸子需要一些技巧和耐心，以下是详细的步骤和建议：选材与处理：选择新鲜的肉类，如猪肉、牛肉或鸡肉。将肉洗净后剁成肉馅，或者购买现成的肉馅。确保肉馅没有多余的筋膜和脂肪，这些会影响肉丸的形状和口感。调味与搅拌：根据个人口味，向肉馅中加入适量的调味料，如盐、胡椒粉、酱油、葱姜水...
答：把调好的馅抓在手里握成拳状不要握太紧，跟一个桶状相似，里面是肉馅！然后拳头慢慢握紧挤压肉馅，记住是大拇指那边朝上，小拇指那边是不能让肉馅露出的！挤压肉馅就从大拇指和食指围成的圆中出来了！会是不规则圆形！在用勺沿着跟是食指相平挖出！不要太低于食指！直接放入油锅炸出就行！
答：1. 锅内少许植物油，炒香洋葱碎，盛出 2. 将所有材料混合，用料理机打成肉馅（如果没有料理机，就只能剁剁剁了）3. 手上沾水，用虎口挤出丸子。捏捏圆。在烤盘内排开。留出一定间隙。用毛刷稍微刷一层植物油，只需四周要蘸一蘸，我为了清洗方便，用了不沾烤盘。如果用普通烤盘。要垫锡纸。
答：1选肉。做丸子对肉的要求特别高，一定要选用夹子肉，即猪前腿与猪身相连的部位。用手指轻按若感觉油腻则多为泔水喂养，有弹性轻微发黏，则肉质较好较新鲜。好的肉质做丸子口感非常好，不需要勾芡也能成型。2选好肉后按肥瘦约3:1的比例，手工剁碎。碎肉机出的肉往往很老，没有弹性，比较粗，且不...
答：2.炒锅上火,倒油烧热,待油六七成热时,下入丸子,待炸呈金黄色时捞出,控净油,装盘即可。食时可外带花椒盐上桌。 问题七:为什么每次做肉丸子都象木查一样怎样才能做的很嫩? 控制好火候 问题八:不加肥肉丸子怎么做嫩 因为加入了鸡肉,又因为加入了不少的水,这款肉丸特别的嫩。如果肉馅再细一些,肉丸会更...
网友评论：
寿翠17184794961：
怎么把丸子做圆的窍门 -
64184靳珍
： 告诉你我自创的大肉丸秘法: 用肥瘦比为5:5的猪腿肉糜,不用弄得太碎,加淀粉、盐和姜末、胡椒粉等调料(依各自口味添加),再加少许冷水,用筷子往一个方向搅拌约五分钟,感觉肉很有弹性了为止.将锅里放冷水放在火上(里面可放事先发好的香菰等),在一只手掌上放上少许淀粉,另一只手抓起一块鸡蛋大小的肉糜(亦可如鹅蛋大小),在两手掌间不停摔打、搓捏约十几下后,拢成圆形,放如锅中,注意锅里的水不能太热,最好是凉水.肉丸在水里要小火煮20——30分钟,待油煮出来再加些蔬菜等. 特别注意点:不能光用瘦肉,一定要加相当量的肥肉,不然不会滑嫩的;丸子做好后一定是下到冷水中.
寿翠17184794961：
肉丸子怎么做才能又圆又好 -
64184靳珍
： 1选肉.做丸子对肉的要求特别高,一定要选用夹子肉,即猪前腿与猪身相连的部位.用手指轻按若感觉油腻则多为泔水喂养,有弹性轻微发黏,则肉质较好较新鲜.好的肉质做丸子口感非常好,不需要勾芡也能成型. 2选好肉后按肥瘦约3:1的...
寿翠17184794961：
捏肉丸子的手法 -
64184靳珍
： 先把陷抓上劲了,再在手心里放你认为2个丸子的陷,手像拳头一样握紧,也别太紧,在食指和大拇指那里会溺出来,你认为大小可以了就用勺子把陷都下来
寿翠17184794961：
油炸丸子怎样才能圆 -
64184靳珍
： 抓一把肉馅放在手里,大拇指和食指弯成一个圈,把肉馅慢慢从圈中间挤出来,然后用合适的圆勺子挑出来就是圆的,就像用圆勺子挖西瓜一样的道理,希望对您有帮助.
寿翠17184794961：
如何把肉丸子做的很圆 -
64184靳珍
： 加鸡蛋清保证凝固,还有生馅要顺时针方向搅,时间越长越好,至少十分钟吧,会有点累,但是值得
寿翠17184794961：
怎么做肉丸子 -
64184靳珍
： 猪肉氽丸子;选肥三瘦七的鲜猪肉洗净去筋剁成肉末加盐,酱油,顺一个方向搅动,搅匀上劲后,加水淀粉,分两次加水(250G肉加100水),再搅上劲加入葱姜沫香油搅匀,成丸子料.清水烧沸离火再将丸子料制成丸子入水,上火烧沸改微火...
寿翠17184794961：
怎样炸肉丸子外酥里嫩窍门 -
64184靳珍
： 炸肉丸子时,用上三个技巧,肉丸子外酥里嫩特别好吃 第一个技巧:使用花椒和八角水.很多人可能会在制备肉馅儿的时候直接用生姜或者加入一些料酒来起到去除腥味的作用,其实这样效果并不是很好.想要去除腥味,大家不妨使用花椒和八...
寿翠17184794961：
怎样做肉圆子
64184靳珍
： ＂三分精肉七分肥”,这指用主料.“细切粗斩火候长”,这指烹调过程.“肥而不腻多回味,撂过城墙不得散”,这指要求. 烹烧不能用铁锅钢精锅等,必用砂锅.买回腿肉按精肥三七比例,细细地切成碎末,然后粗斩几下(不可用摇肉机压...
寿翠17184794961：
肉丸子怎么做
64184靳珍
： 五花肉剁成泥 放油 生姜 要放点淀粉,糖,鸡蛋清,这样就不会松散了 再把捏成1个个小丸子 可以煮汤 可以炸
寿翠17184794961：
怎么做猪肉圆 -
64184靳珍
： 第一种 材料:肉馅一斤(肥瘦各半或肥四瘦六),鸡蛋一个,淀粉2小匙,葱半根,姜一块,生抽、料酒、盐.特殊材料——馒头一个 做法:1、馒头撕去表面(直接吃掉),大碗里倒水,放入去皮的馒头浸泡.全部泡透后,取出馒头,用手攥...
