怎样摊煎饼又薄又软
答：1、材料：面粉、鸡蛋、盐、鸡精、五香粉、葱花。2、和面，先和成稠的，以免有干面粉。再加水，蛋，五香粉，盐，鸡精，葱花和成稀的，就是能够淋成面皮的稠度。3、锅内放油，尽量让油沾的面积大一些，舀一勺面糊，顺锅壁淋一圈。端起锅，快速摇匀，使面皮成漂亮的圆形(这个需要练习，因为面糊会...
答：1、把鸡蛋直接打到白面里，加适量食盐，加一点花淑粉，再加温水搅拌成面糊即可。 注意面糊不要太稀或太浓，太稀则摊不住，太浓则不美观，要注意掌握好火候；面糊要搅拌均匀，没有面疙瘩；这一步要做好，否则煎饼无法成形，也不会做到又薄又不烂。2、把煎饼档的底锅和盖子拿开，清洗干净，分别放...
答：2、调整面糊的稀稠度：面糊不应太稀或太稠。理想的稀稠度是面糊可以缓慢流动。这样在摊饼时，饼才能达到理想的薄度和口感。3、热锅凉油：将平底锅预热后，倒入适量的食用油。待油热后，将面糊倒入锅中。4、快速摊饼：面糊入锅后，迅速用铲子将面糊铺开，使其成为薄薄的一层。这样饼才能既薄又好吃...
答：1. 准备面糊，将面粉与温水混合调成稀糊状，其流动性以勺子倒出时能顺畅流下为宜。2. 预热电饼铛并涂抹一层食用油。3. 将面糊倒入电饼铛中央，用木铲迅速摊开，使其均匀铺满铛面。4. 待面饼基本定型后，在上面打散鸡蛋，并迅速摊开使其均匀覆盖在煎饼上。若喜好，可在此时撒上一些白芝麻或黑...
答：方法如下：1、准备好所需材料 2、将小葱洗净切成葱花，连同鸡蛋加入面粉里 3、加入适量的盐，再加入少许胡椒粉，添加适量的清水，将其拌成面糊 4、平底锅烧热，加入食用油，倒入拌匀的面糊 5、煎至一面金黄，再反面煎另一面，煎至两面金黄即可 ...
答：煎饼怎么做最好吃1 做法一：材料：搅拌好的面糊、土豆丝、青椒丝、胡萝卜丝、食盐、黑椒粉、食用油 步骤：1、将土豆丝、青椒丝和胡萝卜丝放进沸水里面焯一下，然后捞出来沥干水分；2、起油锅，将面糊倒进锅里，尽量将面糊摊薄，等到凝固后，翻转另外一面煎熟；3、在两面都熟的煎饼上放上土豆丝...
答：怎样做煎饼美味又绵软 一。用开水揉面 揉好后将面糊擀成薄薄面片，在上面匀称的抹上一层食用油，再撒点盐，随后把面片卷起来，将面卷的两边捏住，切割成尺寸匀称的团，擀成饼就可以放进炒菜锅了。锅要先烧开，倒小量油能够 使饼变香，用文火渐渐地双面烤烙10分钟上下就可以。 服用时由附近向...
答：1.烧热平底锅，倒入适量的食用油，端起锅倾斜转动，让油布满锅底；舀两勺的搅拌好的面糊倒入锅中，倒的时候要注意不要集中到一个位置，要向四周摊开，然后再双手端起锅倾斜转动，让面糊缓缓向四周流动，布满锅底，再用铲把不均匀的地方摊薄；2.当面糊在锅里凝固的时候，用铲轻轻将煎饼翻倒另外一面...
答：摊煎饼：用勺子舀取适量的面糊倒入锅中，迅速旋转锅或者用工具将面糊摊开成圆形。面糊的厚度要适中，太厚会导致煎饼不均匀，太薄则容易破裂。翻面：待煎饼边缘微微翘起，底部呈现金黄色时，用铲子小心翻面，再煎另一面至金黄即可出锅。出锅：煎好的煎饼应该是两面金黄，口感松软有弹性。可以根据个人...
答：摊煎饼又薄又不烂的制作方法如下。1、面加水，水慢慢加，合好成光滑的面团，醒二十分钟。2、空下来的时间用来处理葱。洗干净后漓干水，切末。3、面醒好后，轻压让气泡跑掉，搓圆压扁，擀成牛舌状，三到四次。4、均匀的抹上猪油或色拉油，盐、椒盐粉，然后撒上葱花，再撒上一层薄粉，把圆形卷...
网友评论：
景蝶14711549171：
怎样做煎饼才能又薄又筋道 -
17960林享
： 要想摊出又筋道又薄的煎饼把握住以下几点: 1.不要一次把水倒入面粉里,要先搅成筋道的面糊团; 2.分次加水使面糊团慢慢稀释; 3.搅好的面糊要静置5~10分钟. 这样做出来的煎饼,夹菜时饼不会断裂哦,吃的时候很劲道的. 又薄又筋道的...
景蝶14711549171：
怎么摊饼才可以使饼薄一点 -
17960林享
： 首先你要选用平地锅,这样保证蛋液分布均匀,将蛋液倒入平地锅内(6成热的温度)量以能覆盖锅底为准,不能倒的太多,轻轻摇转锅使蛋液分布在锅底,这样,摊出的鸡蛋饼就会比较薄.试试吧,祝你好胃口. 鸡蛋饼怎么摊又薄又软,总结...
景蝶14711549171：
怎样能让煎饼又薄又不破又好吃 -
17960林享
： 要想煎饼薄就要搞面糊搅稀搅匀不能有小面团流动性要好,然后打入鸡蛋放入盐等其他味料充分扮匀,稀是薄的关键,蛋是不破的关键,剩下的就看你的技术了.
景蝶14711549171：
煎饼如何摊才能又薄又苏 -
17960林享
： 你是想做手工煎饼,还是机制煎饼?松软机制杂粮煎饼配方:面粉70斤、杂粮粉30斤(或不加)、泡多源0.2-2斤、麦芽糖浆8-12斤、盐0.3-0.5斤、温水90-110斤.操作工艺:取40斤面粉加50斤开水烫糊、降温至35℃后加100克酵母发酵1-3小时,即成面糊.将剩余面粉、杂粮粉、泡多源干拌均匀,加入面糊,再加入麦芽糖浆、盐水及其余温水调糊,要打搅成有弹性的面糊,静止20-30分钟.将煎饼机鏖子烧热,擦点油,倒上面糊,用竹蜻蜓刮平,文火烙熟.
景蝶14711549171：
怎样摊煎饼又薄又不烂 -
17960林享
： 山东酥脆煎饼面糊配方:面粉70斤、杂粮粉30斤、面欣酥2斤、盐1.5斤、水80斤.操作工艺:取10-30斤面粉用开水冲烫成糊状.将剩余面粉、杂粮粉、面欣酥干拌均匀,加入面糊,再加水和糊,静止20-30分钟即可摊煎饼了.
景蝶14711549171：
怎样烙煎饼好掀又柔软 -
17960林享
： 1.面粉加盐加水搅拌成面糊,稀稠可以自己掌握,稠点的做出来就厚一些,稀点的做出来就薄一点.我喜欢在面糊里加上一些小葱啊或者芹菜之类的好看还好吃(我们老家那里一般是放花椒叶子的).当然不放菜也是可以的,反正煎饼里面还要卷菜的.2.平底锅内刷薄油一层,将面糊用勺子舀进锅里,用刮板将面糊刮成圆形,尽量要均匀一些(我图省事,直接用舀面糊的勺子背面操作,也比较顺手哈)3.看着表面的面糊已经变色就可以翻面了,翻面后再稍稍煎一分钟左右即可.4.煎饼做好了,在卷上自己喜欢的菜就可以吃了,比如土豆丝,炒鸡蛋,凉拌黄瓜丝等等,自己喜欢的菜就行.
景蝶14711549171：
怎么摊煎饼又薄又好吃 -
17960林享
： 首先确定一种摊煎饼的手法,无论从右边走Z字形往左边摊,还是从边上旋转往中间摊,确定一种适合自己操作的手法后.刚开始使用稀面糊在锅面上练习;因为面糊越稀,含的水份就越多,蒸发水份的所需要的时间就长,给你慢慢摊煎饼留出...
景蝶14711549171：
松软薄煎饼怎么做 -
17960林享
： 食材明细 鸡蛋3只 全能面粉1杯 牛奶1杯 泡打粉2茶匙 无味沙拉油适量 原味口味 烤工艺 一小时耗时 普通难度 松软薄煎饼 Fluffy Pancake的做法步骤1 把面粉和泡打粉混合均匀;2 把蛋液打均匀;3 在蛋液里倒入牛奶,搅拌均匀,再分三次筛入面粉,翻拌均匀;4 在平底锅里刷一层薄薄的沙拉油,升中小火;5 等到锅底稍热,均匀地注入蛋液,蛋液刚能没锅底或稍厚一点点为佳;6 看到面糊里的气孔冒出来和底问的面糊凝固时;7 才翻转另一面,总之就两面煎至金黄色即可
景蝶14711549171：
如何烙出白薄美味的煎饼 -
17960林享
： 面粉70斤、杂粮粉30斤(或不加)、泡多源1-2斤、麦芽糖浆8-12斤、盐0.3-0.5斤、温水70斤.操作工艺:取20-30斤面粉加30斤35度温水、100克酵母发酵1-3小时,即成面糊.将剩余面粉、杂粮粉、泡多源干拌均匀,加入面糊,再加入麦芽糖浆、盐水及其余温水调糊,要打搅成有弹性的面糊,静止20-30分钟.将鏖子(或煎饼机)烧热,擦点油,倒上面糊,用竹蜻蜓刮平,文火烙熟.
景蝶14711549171：
摊煎饼如何让煎饼软
17960林享
： 办法:只需放入一些白糖即可,这样出来的煎饼口感软也好吃.
