杂粮煎饼面糊全部过程
答：第一步：将黄豆面、绿豆面、荞麦面、细玉米面、普通面粉等面粉按照1:1的比例混合。然后用面和水1比1.3的比例混合在一起，各种面倒在一起搅拌均匀后就加水，水流要细，边 倒边用勺子把面和水搅匀，搅到特别粘稠的样子时停止加水。第二步：取杂粮面糊到煎板上 用铲子把面糊摊平，与煎板同大...
答：做法及用料比例如下：一、用料 黄豆面：小米面：中筋面粉1：1：1 花椒几粒，小茴香一小撮。盐适量 二：山东煎饼的做法 1、豆面，白面加水调成如图稠度，不要太稀。2、不粘锅焙一下花椒，小茴香。如图变色后擀面杖弄成粉状。3、面糊里加入盐，十三香，备好的小茴香，静置20分钟。4、鏊子一定要烧热...
答：2、搅拌好的面糊要想更细腻，一定要过筛。或者面粉提前过筛一下。3、如何让面糊均匀的铺满锅底，而且不会沾锅呢？第一、锅最好用不沾锅。如果没有不沾锅，锅底一定要涂一层油。然后烧热。第二、将面糊倒入七八十度的锅中，这样，不容易沾锅。第三，当面饼边缘出现焦色时再揭饼，否则因为是杂粮的...
答：面的比例 面粉，绿豆粉，玉米粉 基本是 一比一比一 将面打成糊状。在打的过程中要一点一点的加水。（面糊不要太稠，面粉，绿豆粉，玉米粉，另外再加点网友推荐的五香粉）2、配料：葱、芫荽（香菜）、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱 3、配料：麻叶（也可用油条、散子等油炸食品）4、将锅底用餐巾纸擦一点...
答：杂粮煎饼面糊的详细配方:配料：白面粉，玉米粉，或小米粉，黄豆粉，食用盐，水。1面糊的调制：面粉500克+黄豆粉40克+玉米粉40克。用筷子或擀面棒混均匀，加入适量的水和食用盐和面，水分刚开始不能加入太多，不然调制出的面糊会很稀，影响摊煎饼 2面糊制作 材料比例：10斤白面、0.16斤山芋粉（俗称...
答：面的比例 面粉，绿豆粉，玉米粉 基本是 一比一比一 将面打成糊状。在打的过程中要一点一点的加水。（面糊不要太稠，面粉，绿豆粉，玉米粉，另外再加点网友推荐的五香粉）2、配料：葱、芫荽（香菜）、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱 3、配料：麻叶（也可用油条、散子等油炸食品）4、将锅底用餐巾纸擦一点...
答：面的比例 面粉，绿豆粉，玉米粉 基本是 一比一比一 将面打成糊状。在打的过程中要一点一点的加水。（面糊不要太稠，面粉，绿豆粉，玉米粉，另外再加点网友推荐的五香粉）2、配料：葱、芫荽（香菜）、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱 3、配料：麻叶（也可用油条、散子等油炸食品）4、将锅底用餐巾纸擦一点...
答：杂粮煎饼面糊制作过程如下：步骤一：煎饼果子的面糊主要是玉米面、红薯面、小米面等杂粮按照一定的比例搅拌成面糊。步骤二：搅拌好的面糊静置15分钟，消除气泡，这样做出来的煎饼果子味道更佳，更酥脆。步骤三：杂粮煎饼的制作过程里，不能少了好吃的薄脆，市场上没有卖得，可以自己用饺子皮或者馄饨皮煎...
答：2、搅拌好的面糊要想更细腻，一定要过筛。或者面粉提前过筛一下。3、如何让面糊均匀的铺满锅底，而且不会沾锅呢？第一、锅最好用不沾锅。如果没有不沾锅，锅底一定要涂一层油。然后烧热。第二、将面糊倒入七八十度的锅中，这样，不容易沾锅。第三，当面饼边缘出现焦色时再揭饼，否则因为是杂粮的...
答：一、煎饼果子面糊的做法 1、普通面糊的制作：白面：250克，黄豆面：125克，盐：5克，碱：1克，水：700克。2、小米面面糊的制作：白面：250克，小米面100克，黄豆面：25克，盐：5克，碱：1克，水：700克。3、绿豆面面糊的制作：白面：250克，绿豆面100克，黄豆面：25克，盐：3克，碱：1克...
网友评论：
琴向15986075450：
五谷杂粮煎饼的面糊怎么调 -
45088况琦
： 面糊制作 材料比例:10斤白面、0.16斤山芋粉(俗称红薯粉)1斤杂粮(3到5种杂粮各加一点)、10克盐、4斤发面、5个鸡蛋、3小勺(就是我们做饭用的调料小勺,约5克)小苏打粉(根据当地的面粉质量,以做出煎饼闻不到苏打味道为好)...
琴向15986075450：
杂粮煎饼面糊的制作方法 -
45088况琦
： 配料: 白面粉,玉米粉,或小米粉,黄豆粉,食用盐,水. 面糊的调制: 面粉500克+黄豆粉40克+玉米粉40克.用筷子或擀面棒混均匀,加入适量的水和食用盐和面,水分刚开始不能加入太多,不然调制出的面糊会很稀,影响摊煎饼.面糊的稀稠可根据摊饼的速度快慢来决定,如果摊得很快了,面糊可以调得稠一点,因为面糊稠了,相同时间稠面糊水分蒸发得更快,煎饼就摊得越快..面糊调好后要放置30-40分钟,放置的过程中在搅拌几次,这样会把那些没有溶解的面疙瘩全部搅开.面糊放久了才筋斗,北方人叫:“面有力道”才跟刮板好摊.
琴向15986075450：
高分!!杂粮煎饼面糊的详细配方! -
45088况琦
： 配方:中筋面粉500克、玉米面25克、荞麦面25克、黄豆面50克、水900克、食用碱1克、葱花适量、萝卜干适量、生菜适量、甜面酱适量、脆饼适量. 煎饼的营养价值: 1、含有较高的淀粉:因为制作煎饼都是一些粗粮类,它们都含有较高的...
琴向15986075450：
正宗山东杂粮煎饼面糊调制方法 -
45088况琦
： 1.先把面粉和蛋混合,并慢慢加水,用打蛋器搅拌均匀.面糊的稠度应与浓奶油相似.搅拌均匀的面糊即可使用,如静置一二个小时,效果更好.2.搅拌均匀的面糊倒入专用面糊盘中.接通电源指示灯亮,烤铛开始加热,预热约2分钟指示灯由绿变红即可开始烤制.3.将薄饼档翻转过来,倾斜着浸入面糊,然后平放在面糊中使其粘裹到烤盘上.粘裹时间不宜太长,大约3秒钟左右.将薄饼铛从面糊中移出翻转过来,大约15秒钟左右,饼表面变色,边缘微黄,饼即做好了.用木质小铲松开边缘即可将饼倒入盘中.4.依照不同的配料或各个喜好,可采用不同的烤制时间.5.烤制到最后面糊太浅时,饼铛面会触及盘底,此时可将剩余的面糊倒至烤盘上.
琴向15986075450：
杂粮煎饼面糊怎么做 -
45088况琦
： 杂粮煎饼做法: 材料 玉米粉和小麦粉混合,香葱根据自己喜好,混合成酸奶状糊糊,可以根据自己喜好放鸡蛋,火腿,调入盐,鸡精,胡椒粉,三汤匙油,搅拌均匀. 做法 1,用大勺子舀出一勺,火力八百瓦,就是很小的火 2,倒进锅里 3,用橡皮刮刀摊开,越薄越好,没有橡皮刮刀就用铲子,最好是木制的,铁的容易破 4,翻身煎熟,喜欢脆脆的,就煎金黄
琴向15986075450：
杂粮煎饼的面糊怎么做 -
45088况琦
： 山东杂粮煎饼的做法 煎饼用的原料有多种多样,一般采用小米、玉米、高粱、大米等等,也可几种原料混合使用.共同之处是必须用煎饼鏊子,加火烧热,然后擦一层油,再做煎饼.一,刮煎饼.将细面子调成糊状,用勺子舀在鏊子上,用光...
琴向15986075450：
舍得脆杂粮煎饼面糊的配方及酱料的制作 -
45088况琦
： 杂粮煎饼主要有原六种材料:杂粮煎饼的面糊,煎饼酱,薄脆,辣椒油,黑芝麻(炒熟的)生菜咸菜等辅料.下面给大家一一解答. 1、面糊:白面粉,玉米粉,或小米粉,黄豆粉,食用盐,水等. 2、面糊的调制方法:面粉500克+黄豆粉40...
琴向15986075450：
制作杂粮煎饼面糊顺序是怎样的?
45088况琦
： 先将白面和杂粮混合匀,然后将发面 倒人,再将3小勺小苏打粉加人水中溶解后倒人面粉中 用筷子搅拌成糊状即可待用了(搅拌好后放置10分钟再 搅拌一次,然后再放置20 ~ 40分钟,直到用筷子挑起面 糊有了象皮筋一样很劲道的感觉就可以上锅摊煎饼了). 夏天面糊放3个小时以上容易发酵,做生意时带点小苏 打,看到面发起来就加一点小苏打搅匀后再用.加鸡蛋 和山芋淀粉的目的是为了比较好摊(只是为了好摊,可以 不放).冬天制作发面可以到超市购买发酵粉(或叫干酵母)使面发酵(发酵粉按照其说明书的用量来放).
琴向15986075450：
杂粮煎饼的面糊怎么做?求一下,谁给我教一下 -
45088况琦
： 用料玉米粉 25g绿豆粉 25g黄豆粉 25g面粉 80g碱 一点点水 150g馅料肉松 适量葱花 适量菜脯粒 适量豆瓣酱 适量芝麻油 适量熟白芝麻 适量火腿 适量生菜 适量脆皮水 适量盐 3g面粉 100g山东杂粮煎饼的做法先制作脆皮,...
琴向15986075450：
山东杂粮大煎饼,面糊怎么调.比例是多少. -
45088况琦
： 材料比例:10斤白面、0.16斤山芋粉(俗称红薯粉)1斤杂粮(3到5种杂粮各加一点)、10克盐、4斤发面、5个鸡蛋、3小勺(调料小勺,约5克)小苏打粉(根据当地的面粉质量,以做出煎饼闻不到苏打味道为好).食材:主料,中筋面粉90g...
