怎样淹绿色的腊八蒜
答：酸脆腊八蒜 主料main 大蒜6头 辅料others 米醋500克 腌腊八蒜是北方腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。过去都会在腊月初七的晚上剥好大蒜，到了腊月初八的早上用米醋倒入蒜瓣中，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得...
答：更好吃，吃起来更有层次感，开中火把醋烧开，烧开之后完全放凉再倒入杯子中，这样做腊八蒜存储的时间会更长，变绿快，口感好。【小贴士】1、腊八蒜泡上之后咱们要盖紧瓶子的盖子，将它放到温暖的地方或者是暖气片上，一天就能够变绿。2、腊八蒜可以多做一点。
答：影响腊八蒜变绿的主要因素是蒜酶、低温和醋酸的浓度，并且低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、大蒜发生绿变的必要条件。大蒜具有60~80天的休眠期，在此期间大蒜的生理活动缓慢，会呈现出原本的颜色——黄色，而腊八时节的低温会解除大蒜的休眠状态，加上大蒜中的活性物质遇上米醋后会产生一系列化学反应，形成...
答：晾干表面的水分，要是大蒜瓣根部比较厚的话，可以用干净的小刀切去，这样就不会影响到食用的口感。3、然后准备一个玻璃瓶，把容器里面用清水冲洗干净，然后再沥干水分，再把处理好的大蒜放到玻璃瓶中，随后加入米醋完全淹没大蒜瓣，将盖子密封起来，大概腌制15天左右，大蒜瓣就会完全变绿。
答：制作方法：1．将蒜皮剥掉，用清水冲洗干净，沥干待用。2．取一只玻璃瓶子，将蒜瓣放人瓶中，倒人米醋，以淹过蒜瓣为宜，再放少许食盐，把瓶盖拧紧，放置于阴凉的地方，温度保持在5度左右为宜。特别提示：腊八蒜一般腌制7天，但在15天左右腊八蒜的味道会更好，蒜的颜色也会变为翠绿色。因为蒜处在...
答：泡腊八蒜是一道关键盛行于中国北方地区，特别是华北区域的传统美食，制成品颜色翠绿色。今天我就要对你说腊八蒜如何腌制又绿又好吃，关键在于腊八蒜迅速变色入味的正确的做法，即充足泡浸和适宜的环境温度。腊八蒜就是指加醋腌制的蒜，制成品颜色翠绿色，口感呈酸性、中辣。因多的是腊月初八开展腌制，故...
答：3. 准备一个干净且无水无油的玻璃瓶，将晾干后的大蒜放入玻璃瓶中，然后倒入米醋，使米醋没过大蒜。4. 将玻璃瓶密封好，然后放置在阴凉通风的地方，大约一周的时间，大蒜就会变绿，这时就可以食用了。在腌制腊八蒜的过程中，有一些需要注意的事项。首先，一定要保证大蒜和玻璃瓶都是干净且无水的，...
答：腊八蒜的做法 材料：大蒜、米醋。做法：1、将大蒜剥去皮。2、取出一瓣蒜看一下，每瓣蒜都有一个根部，主要是通过根部吸收醋汁，然后蒜与醋反应变绿色。3、用刀把蒜瓣的根部削掉一部分，露出里面的芯儿，这样醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内。4、依次把所有的蒜瓣根部都处理完。5、找个玻璃瓶子，洗净...
答：蒜最好选择辫子蒜,那些蒜没有做特殊处理,容易绿。腊八蒜绿的关键是这个蒜,千万别买包裹紧密,外衣白白的蒜,那些蒜为了延长保质期,都在进入市场前做了辐射处理,这个蒜很难泡绿,甚至泡不绿。我们要选择外衣都松散了,感觉快长芽的蒜,几天就能绿了。4、怎样腌腊八蒜才绿:低温 要让大蒜变绿,必须要有...
网友评论：
何郑18268172605：
如何快速泡出绿色腊八蒜 -
57277璩背
： 刚刚泡出了翠绿的腊八蒜,方法是这样的: 1、将新鲜的紫皮蒜剥干净,不要沾到水啊! 2、一定要用米醋哦,我用的是海天米醋; 3、将蒜放入一个干净的可密闭的容器里,干净是指没有脏东西,而且不能有水和油;密闭的容器:可以是洗干净没有水的罐头瓶子,我用的乐扣的盒子. 4、倒入醋,我还放了一些糖.盖好盒子,放在冰箱里(温度要够低,最好低于6度) 5、等10天左右,翠绿的腊八蒜就出现了哈! 6、注意事项:腊八蒜不一定是腊八当天泡的,所谓腊八蒜,主要指温度较低(5度-10度);容器不能有油和水,剥好的蒜一定是干净的,不要沾水,沾水了话就一定要晾干才可以. 祝你成功!
何郑18268172605：
怎么泡腊八蒜一定会变绿 -
57277璩背
： 大蒜中的这种蒜酶存在大蒜的细胞内,正常情况下是处于休眠状态的,当蒜酶从细胞里被释放出来以后,遇到低温的情况下就会起到催化作用,让大蒜中的硫化物转化为大蒜色素,首先生成的是蒜蓝素,然后再由蒜蓝素转化为蒜绿素,最终让大...
何郑18268172605：
怎样做腌绿蒜? -
57277璩背
： 大蒜若干头,醋一瓶(山西陈醋或者镇江香醋最好). 做法:1 冬至,或是腊月初八的时候开始泡制.将大蒜剥去外皮儿,切去蒜蒂.然后将大蒜放入可以密封的坛子或者瓶子中. 2 将醋倒入,直至没过蒜瓣儿. 3 将容器密封,放置到阴冷的地方. 7 – 10 天后,蒜变绿以后即可食用
何郑18268172605：
腊八蒜腌制如何最快变绿 -
57277璩背
： 将大蒜剥皮之后放在阴凉处,晾2—3天的时间后,再进行腌制,天气现在比较冷,放到屋内暖气附近,但是不要离太近.我们家的蒜每年都这么腌制,今年腌制的三天就全绿了.
何郑18268172605：
怎样才能把腊八蒜腌的碧绿碧绿的,温度,见不见光,谢谢. -
57277璩背
： 紫头蒜1000克,米醋500克. 1.选用一干净陶罐或玻璃罐,作为泡腊八蒜的容器; 2.选好紫头蒜,去皮洗净,晾干,放入陶罐或玻璃罐,内中一定不要有油,倒入米醋直到刚好没过大蒜为止,盖好盖,将其置于10 度-15度最好能晒到阳光的条件下,泡制10天左右蒜程翠绿色即可,并移至阴凉处储藏,随取随用. 更多巧门见参考资料!
何郑18268172605：
绿色腊八蒜怎么做 -
57277璩背
： 腌腊八蒜要想颜色碧绿、酸爽是需要条件的,首先就是温差,只有在温差大的环境下才能激活蒜酶催化大蒜变绿,而像南方到了冬天,气温还在十几二十度左右,想要做出碧玉般的腊八蒜就不容易了.其次是食材的选择,大蒜和醋的选用也很重...
何郑18268172605：
怎样把腊八蒜腌制成绿色 比例怎么配比 -
57277璩背
： 腊八蒜就是在腊月八日把大蒜去皮,放入容器,倒入米醋,将容器密封至除夕,再取出来食用.腌制过的蒜瓣,遍体翠绿、口感清脆,酸辣兼备,十分清口,是吃水饺的好佐料. 腌制腊八蒜用的醋是米醋,这是特别要强调的.另外温度过高也是蒜不发绿的原因.
何郑18268172605：
糖蒜怎么腌制又绿又好吃 -
57277璩背
： 紫头蒜1000克,米醋500克.1、选用一干净陶罐或玻璃罐,作为泡腊八蒜的容器;2、选好紫头蒜,去皮洗净,晾干,放入陶罐或玻璃罐,内中一定不要有油,倒入米醋直到刚好没过大蒜为止,盖好盖,将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条...
何郑18268172605：
想问一下腊八蒜的腌制怎么能让它变的更绿 -
57277璩背
： 那就用白醋,温度方面不要太高,5到10摄氏度,时间要久,保持密封性.
何郑18268172605：
腌腊八蒜到底要不要放盐? -
57277璩背
： 不需要放盐. 需要提前准备好的材料包括:大蒜 8头、米醋 500克. 1、大蒜剥去外皮,去除有伤疤的,用小刀把蒜瓣的底部削去一层. 2、全部去成这样. 3、然后找一个无水无油的玻璃罐子,把蒜瓣装入瓶中(注意:大的蒜瓣放在底下,小的搁在上头),不要太满.八成即可. 4、倒入适量米醋,用盖子盖紧. 5、放在暖气上. 6、放在暖气上2-3天就可以变绿. 7、即可取出食用.
