老式腌大蒜
答：1、选用新鲜的蒜头，紫皮的最好；2、先剥掉最外面的一层脏的皮；3、用刀削去头部，剪掉尾部；4、继续剥皮，直到出现蒜瓣即可；5、准备好所有腌制的材料；6、把腌制材料全部倒入锅中煮开，糖融化即可。不用煮时间长，煮好后晾凉；7、准备干净的玻璃密封罐，保证无油无水。把蒜头码放在里面，大一...
答：大蒜腌制方法如下：1、准备适量的大蒜，将大蒜的外皮扒掉，再将大蒜的根部和头部切掉一些，大蒜处理好之后将大蒜放在清水中清洗干净，将洗净的大蒜放在盆中备用。2、取一个盆，在盆中加入少量的食盐，搅拌均匀，将食盐搅拌至融化，将洗净的大蒜放进来浸泡一段时间，这样不但可以消毒杀菌，还可以去除大蒜...
答：陈醋泡大蒜的做法一 1、制作陈醋泡大蒜时将大蒜切去蒜梗和蒜须子,剥去老皮只留两层皮后将其洗净,并用清水泡24小时,不过中间可以换一次水。制作陈醋泡大蒜时可以捞出控净水,撒上食盐拌匀腌制2到3天,5斤大蒜约30克盐。注意一天翻拌2次。捞出后放到准备好的容器中,腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器...
答：2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两，煮沸。待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两...
答：最后注意事项：1. 腌制大蒜时一定要保持操作的卫生环境，防止细菌滋生；2. 盐糖酱油白醋的选择上，根据自己口味可以适量增减使用量；3. 腌制过程中记得勤快地打开盖子搅拌，这样可以均匀地腌制到每个蒜瓣里面，味道也会更好。大蒜腌制非常简单，只需几步就可以做出美味可口的腌大蒜，而且保存时间长效果好，...
答：大蒜的腌制方法 用个头较大的新鲜蒜头,剪去蒜梗和须根,剥去外层粗皮,放入清水中浸泡5至7天,每天换水一次。然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天,取出晾干。再以300克红糖、50克食醋、600克水的比例腌制一周时间即可食用。四川泡蒜的加工 蒜头立夏前后采收,削去须根,剥去表皮2-3层,留假茎5厘米,洗净晾干...
答：1、蒜40头、酱油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克、花椒2克、八角6克。2、新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，一定要留有两层外皮，放到盆里，用水泡一下。3、泡好的大蒜捞出来，放到篦子上，控干水分。4、酱油、醋、花椒大料备好。5、把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里，大火煮开然后...
答：腌制咸菜，其实非常的简单，按照大蒜八斤，盐200克，糖50g，然后一定要加入一瓶醋，腌制15-20天即可正常食用，中途一定要密封紧。吃起来时候味道鲜美。
答：这样腌制10到15天就可以吃了。 用这种方法腌出来的蒜是非常的清脆，而且，口味还可以自行调节。注意 ：大蒜一定要洗干净，多清洗几遍，然后要晾干，大蒜的表面一定不要有水分，否则容易将大蒜腌坏。 腌大蒜所用的坛子一定要是无水无油，不能有任何的杂质，否则在腌制途中可能变味 ；糖水一定要晾凉才...
答：腌大蒜的方法和配料 1. 准备食材 腌制大蒜需要新鲜的大蒜、盐和开水。选购大蒜时应选择大蒜头较大、鳞茎完整、没有烂的、发芽、裂口和黑斑的大蒜。2. 剥离大蒜皮 在腌制大蒜前，需要先将大蒜的外皮剥离。将大蒜头用刀剖开，把大蒜鳞茎轻轻敲打后脱皮。3. 切片或切碎大蒜 将剥离好的大蒜头切成小块...
网友评论：
孟凌19631232031：
酱油蒜头的腌制方法视频(酱油蒜头的腌制方法)
17579缪邵
： 1.将鲜嫩蒜剥皮,在清水中浸泡5-7天,每天换一次水.2.以5:1的蒜和食盐的比例腌制3天,取出晾干,按照1:5:1的比例加入盐、糖、酱油和适当凉开水配成卤汁.3.再次腌制,每天翻动腌蒜一次,一周时间即可食用.
孟凌19631232031：
醋蒜做法
17579缪邵
： 1、准备食材:蒜、食盐50g、醋100ml、老抽100ml、元贞糖80g.2、把大蒜的瓣洗干净,剥的时候可以留下一层外衣,然后加入盐.3、用盐腌12小时,将腌出来的盐水倒掉.4、把老抽、糖、醋烧开后冷却.5、把腌过的大蒜的瓣加入至干净的容器里.6、倒入冷却后的糖醋水浸泡半个月以上即可.
孟凌19631232031：
6斤老蒜糖醋蒜的腌制方法 -
17579缪邵
： 准备材料:大蒜6斤、白糖600g、白醋1200ml 制作步骤: 1、准备了6斤的蒜,剥好待用.蒜多少随意,按自己需要来. 2、6斤的蒜大概用了1200ml醋,600g糖.搅拌均匀. 3、醋刚刚没过蒜就可以了.甜酸口,不知道放多少的,可以尝一下. 4、放到密封容器里,盖好盖子就可以了.大概俩礼拜以后,蒜就会变绿,就可以吃了. 5、成品图.
孟凌19631232031：
怎么腌腊八蒜
17579缪邵
： 原料:大蒜250克.调料:白糖12克、陈醋200克.做法:1、大蒜250克,最好选择紫皮的大蒜.2、切去大蒜根部较硬的部分.3、将大蒜剥干净,洗干净,用干抹布吸干...
孟凌19631232031：
谁知道淹咸蒜的配方啊?告诉我呗
17579缪邵
： 将选的新蒜头切根、剪茎(留2厘米),剥去外皮,留3—4层嫩皮,洗净放入缸中,一层大蒜一层盐,按比例每7.5公斤盐加入50 公斤醋和50公斤水.腌后第二天,用手贴缸边往下按蒜头,让缸下边的蒜翻上来.以后每天按动一次,约15天后蒜头自动沉底停止翻动.蒜缸要敞口便于散辣味,还要用纱布罩住防止飞虫侵入,约20天即腌成. 3、蜜汁蒜.(1)配方:蒜头25公斤,白糖10公斤,醋7.5公斤,食盐0.17公斤,桂花0.5公斤.(2)加工方法:将大蒜扒皮去须后,倒入缸中用清水浸泡,第二天换水,第三天捞出控干.然后将煮好的配料汤晾凉,倒入蒜缸内浸渍,隔3—4天后封缸,2个月后为成品.
孟凌19631232031：
怎么腌大蒜 -
17579缪邵
： 你好,腌糖蒜的方法如下:一、选等大小鲜蒜洗净去根须刷去外层老皮把蒜头层层码小缸里码层撒层盐(5公斤蒜撒60克盐)缸加水5公斤蒜加水150克加少量水目促使盐快点溶化 二、续水、换水12小时再往缸里续干净凉水水要没过蒜三天换水每天换次清水连续7天样除掉蒜辣味 三、上糖蒜从缸捞出装入盆里用手白糖均匀地搓蒜上把蒜装入罐或坛每装层再撒些白糖(总用糖量按0.5公斤蒜需250克糖比例)往坛里倒小碗熟盐水和少量食醋(熟盐水必须凉开水50克水加入35克盐其浓度500克糖蒜加50克熟盐水) 四、封口,用两层纱布封坛口,并用绳子紧紧系住置于室内阴凉处5天即食用 五、腌糖蒜坛子要清洁干净,切勿粘油,否则蒜容易腐烂变质.希望能够帮助你.
孟凌19631232031：
咸算怎么腌制好吃 -
17579缪邵
： 制作材料:主料:大蒜(白皮)2500克 调料:盐400克 腌蒜的特色:乳白透亮,质地脆嫩,味道鲜美.腌蒜的做法: 1.大蒜(春天新蒜)外皮剥去两三层,装小缸内,装缸时一层大蒜一层食盐(共180克盐),压紧,腌七至八天取出,倒去废水.2.大蒜再装缸,一层蒜,一层盐(余下的),压紧,一个月后可食用.腌蒜的制作要诀:食用时防止生水入浸
孟凌19631232031：
怎么做醋腌蒜?
17579缪邵
： 醋腌蒜1. 原料鲜白皮蒜5千克,食盐500克,糖色100克,清水10千克, 食醋2千克.2. 制作方法(1) 去梗、剥皮:首先除去蒜梗,去掉两层表皮.(2) 浸泡:用清水将蒜浸泡1周,每天换水1次,倒缸1 次,以去除辛辣味.(3) 沥干:将浸泡好的蒜捞出,沥干水分.(4) 晒制:将沥干水分的蒜在太阳下晒至表皮起皱时装缸.(5) 醋腌:将醋、盐和糖色连同水混在一起,烧开,趁热浇 进缸内予以封闭,进行腌制.通常腌40天左右即可.腌制后的 醋液加适量的盐后,仍可继续作为腌汁使用.3. 制品特点本品酸咸开胃,香嫩可口.
孟凌19631232031：
腊八蒜的腌制方法是什么?
17579缪邵
： 用料:紫皮蒜20头,米醋适量. 做法: 1.将大蒜剥去皮. 2.取出一瓣蒜看一下,每瓣蒜都有一个根部,主要是通过根部吸收醋汁,然后蒜与醋反应变绿色. 3.用刀把蒜瓣的根部削掉一部分,露出里面的芯儿,这样醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内. 4.依次把所有的蒜瓣根部都处理完. 5.找个玻璃瓶子,洗净擦干. 6.把蒜瓣都放进去,瓶子太大了,显得蒜瓣很少. 7.把米醋倒进去,淹没蒜瓣就可以了. 8.取保鲜膜或者保鲜袋叠几层,放瓶口,这样扣盖子的时候可以使瓶子更好的密封. 9.把盖子扣上,拧紧. 10.放暖气上.2天就可以吃到爽脆可口的腊八蒜了.暖气可以促进醋的挥发,使醋更快的浸入到蒜瓣内,所以在短时间内就可以变绿.
孟凌19631232031：
腌糖蒜用什么醋好吃? -
17579缪邵
： 腌糖蒜的做法: 500克蒜配、50克盐、300克红糖、30克米醋或20克白醋、八角可加可不加、600克水 制法: 1、蒜头去老皮,留2厘米假茎,蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味) 2、蒜头泡清水5-7天,每天换水 3、蒜头...
