怎样炸丸子外酥里嫩
答：1、馒头用水泡2分钟:攥干放入肉馅中。 2、抓拌均匀打2个鸡三放美末2勺生抽。 3、半勺五香粉、适量盐、1勺淀粉搅匀;左手虎口处挤出丸子 4、七成油温下钢炸;8分钟左右炸至金黄酥脆捞出。 四、萝卜蔬菜肉丸子 1、准备食材:半勺盐:挤干水分;腾制 20分钟:挤干水分放入肉末:加入姜末和客:适 量盐和花椒粉:...
答：做法一：“干炸丸子”是一道普通菜，吃起来外焦里嫩，味道可口。其原料为猪肉（肥六瘦三）400克，鸡蛋一个，湿团粉100克，姜末、盐、花椒面各少许，食用油100克（实耗75克）。做法 将猪肉剁成米粒大小的丁，放在九寸汤盘中，加入鸡蛋、湿团粉、水（适量）、姜未、盐，搅匀，备用。炒锅上火、倒入...
答：丸子成型：将调好的肉馅挤成小球状，可以用手掌轻轻抛打几下，使丸子更加紧实。如果想要丸子表面更加酥脆，可以在丸子外面裹一层面包糠或者玉米片。炸制温度：炸丸子时油温非常重要，油温过低丸子会吸油变得油腻，油温过高则外焦里生。一般油温控制在160-180摄氏度左右最为合适。可以用一小块面包或者一点...
答：要想炸出外酥里嫩的丸子，首先要选好材料，可以选择猪梅花肉，将梅花肉用刀剁成肉馅，再准备一个馒头，一般500克左右的猪肉馅，放入半个馒头左右。其次，我们把馒头弄碎备用，将猪肉馅放入盆中，加少许白胡椒粉、姜末、生抽2汤匙、料酒2汤匙、适量盐，还有加入一个鸡蛋清和备用的馒头碎。再加约3汤匙...
答：制作步骤：1. 将猪肉剁成肉馅，加入葱姜末、十三香、盐、味极鲜，搅拌均匀；2. 边搅拌边加入鸡蛋、淀粉、面粉，朝一个方向搅拌上劲；3. 油温烧至7成热，下入丸子，炸至定型后捞出；4. 将油温升高，复炸一遍，至金黄色即可。2. 炸牛肉丸子：食材清单：牛肉、葱姜末、料酒、花椒水、盐、白糖、...
答：怎么炸丸子酥脆 1、肉馅要用刀剁，剁出劲道来。2、用面粉容易回软，用生粉比较脆硬。所以要加大生粉的量。3、法一：在丸子外面裹蛋液，再滚上干淀粉或面包屑，这样的丸子外面酥里面嫩；4、法二：在丸子外面裹湿淀粉，湿淀粉里加小苏打。5、法三：直接把调好的湿淀粉小苏打水混到馅中，这样做出...
答：炸丸子时，油温的控制非常重要。如果油温过低，丸子容易吸油，影响口感；如果油温过高，丸子容易炸糊。炸好的丸子如果一次吃不完，可以密封冷冻保存，下次食用时再复炸一下即可。搭配上自己喜欢的酱汁，让炸丸子变得更加美味可口。品尝一口自己亲手炸的丸子，外酥里嫩，鲜香扑鼻，让人回味无穷。掌握了这...
答：丸子馅料里最好加鸡蛋，会很鲜嫩。要外焦里嫩就一定要掌握好炸丸子的火候。操作如下:1,油温烧到120度左右，下丸子。一直保持油温,直到把丸子泡熟(刚好熟透)。2,迅速把油温提升到180度左右，把丸子表皮炸至金黄色。然后沥干油分起锅。3,这样出来的丸子一定会是你想要的效果，要注意的一点就是,低...
答：【制作步骤】1、 准备一块前腿夹心肉，清洗干净之后，将猪皮去除，切分成小块。用前腿肉来炸制，丸子口感会更佳，鲜嫩又细腻。切好后，将肉块放入绞肉机中，加入一点姜片去除腥味，并盖上盖子搅打成肉泥。接着准备上几个去好皮的马蹄，用刀切分成小块，加入到肉泥中，盖盖一起搅打成泥状。记...
答：1、在家制作炸肉丸子之前，要把相应的食材可准备好，准备一些猪的前腿肉，然后准备淀粉，葱段，姜片，盐，花椒，八角，白胡椒粉以及干黄。在买肉的时候一定要买肥瘦相间的前腿肉或者是梅花肉，肥瘦相间的肉炸起来比较好吃，适合炸丸子，肉质也比较嫩。2、在制作的过程中，先把肉给绞成肉馅，要尽量...
网友评论：
储轻18466445575：
怎样炸肉丸子外酥里嫩窍门 -
25658却怨
： 炸肉丸子时,用上三个技巧,肉丸子外酥里嫩特别好吃 第一个技巧:使用花椒和八角水.很多人可能会在制备肉馅儿的时候直接用生姜或者加入一些料酒来起到去除腥味的作用,其实这样效果并不是很好.想要去除腥味,大家不妨使用花椒和八...
储轻18466445575：
家常炸丸子怎么做外酥内嫩不回软 -
25658却怨
： 炸丸子需要注意下面几点: 1、炸丸子的火不能过大或者过小,适当的火才能恰好将表皮炸的酥脆 2、想要酥脆可以通过二次过油的方式实现,也就是炸好后捞出,而后放置2-5分钟,再次过油 3、外表拍一些生粉或者面粉炸起来会变得金黄,而且比较酥脆
储轻18466445575：
怎样炸丸子外面不焦里面熟了 -
25658却怨
： 不能用大火炸,全程中火慢炸,丸子里面就会熟了,而外面不焦,下面介绍做法: 准备材料:胡萝卜3个、白菜小半颗、大葱1颗、面粉400g、盐3小勺、鸡精半小勺、胡椒粉半小勺、十三香半小勺、食用油800ml、清水1碗制作步骤: 1、胡萝卜白菜和大葱清洗干净. 2、分别把它们切碎备用.3、加入盐腌制二十分钟. 4、然后在加入鸡精、胡椒粉和十三香调味后在加入一碗水. 5、加入面粉搅拌均匀,如图即可.6、用勺子挖出一个圆形. 7、锅中油烧热后放入丸子炸制金黄色捞出控油即可.炸的时候用中火. 8、成品图.
储轻18466445575：
丸子怎么炸才脆 -
25658却怨
： 用面粉容易回软,用生粉比较脆硬.所以要加大生粉的量.法一:在丸子外面裹蛋液,再滚上干淀粉或面包屑,这样的丸子外面酥里面嫩;法二:在丸子外面裹湿淀粉,湿淀粉里加小苏打.法三:直接把调好的湿淀粉小苏打水混到馅中,这样做...
储轻18466445575：
怎样炸丸子又脆又好吃 -
25658却怨
： 炒锅上火、倒入油,烧至六成热时,将调好的原料用手挤成直径约3厘米的大丸子,逐个下入油锅中略炸,捞出;待油热升至八成熟时,下入油中复炸一次,捞出;最后接着再炸一遍,直至呈枣红色时,沥净油,装在盘里撒上花椒面即可.
储轻18466445575：
萝卜丸子怎么炸才外焦里嫩 -
25658却怨
： 要外焦里嫩就一定要掌握好炸丸子的火候. 操作如下: 1,油温烧到120度左右,下丸子.一直保持油温,直到把丸子泡熟(刚好熟透). 2,迅速把油温提升到180度左右,把丸子表皮炸至金黄色.然后沥干油分起锅. 3,这样出来的丸子一定会是你想要的效果,要注意的一点就是,低油温泡丸子时,要把丸子泡熟透,但是时间别太长,久了就不会嫩了. 4,提升油温速度要快,短时间内把颜色炸至金黄.
储轻18466445575：
怎么炸丸子又酥又好吃肉丸子 -
25658却怨
： 酥炸肉丸子的做法 剥掉皮的馒头一个,泡在水中泡一会儿.泡到馒头中间没有硬芯.(馒头和肉馅的比例1个馒头:一斤猪肉馅儿) 请点击输入图片描述 泡好的馒头,挤干水分,捏烂,直接抓进肉馅儿里.请点击输入图片描述 抓匀的肉馅儿里...
储轻18466445575：
炸丸子怎样就又酥又软 -
25658却怨
： 炸丸子,要加鸡蛋和面,少放一些盐,花椒粉,葱末,姜末,干粉,少许小苏打等等即可.火不能大,要小火,慢慢炸,油温不可过高,否则容易焦糊,外熟内生.
储轻18466445575：
怎么炸肉丸 -
25658却怨
： 干炸丸子炸丸子的两种做法做法一:“干炸丸子”是一道普通菜,吃起来外焦里嫩,味道可口.其原料为猪肉(肥六瘦三)400克,鸡蛋一个,湿团粉100克,姜末、盐、花椒面各少许,食用油100克(实耗75克).做法 将猪肉剁成米粒大小...
储轻18466445575：
肉丸子怎么做才嫩窍门 -
25658却怨
： 方法/步骤1 选肉.做丸子对肉的要求特别高,一定要选用夹子肉,即猪前腿与猪身相连的部位.用手指轻按若感觉油腻则多为泔水喂养,有弹性轻微发黏,则肉质较好较新鲜.好的肉质做丸子口感非常好,不需要勾芡也能成型.怎样做出好吃的...
