怎样炸肉丸子又酥又脆
答：1.适量花椒放入碗中加适量开水泡成花椒水,放温热后加入切好的葱花抓出葱香备用2.猪前腿肉剁成肉馅,胡萝卜切成碎丁、生姜研磨成姜末3.肉馅里加入盐、胡椒粉、鸡精、料酒搅拌均匀,泡好的花椒葱花水分次倒入肉馅,朝一个方向搅拌,每次吸收进去后再加剩余的水,我这一斤二两肉大概加了三两花椒葱花水4.倒入姜末,适...
答：1、一般肉馅加水500克肉馅加100克水，不要加葱花，炸的时候爱糊 2、干炸素馅丸子，一定先小火再中小火，再次中火炸上色，这样的火候炸丸子外香里软好吃 3、8成的油温下丸子下锅后，不动丸子，把锅晃动 4、第一遍，炸丸子的定型，捞起沥干油；第二遍炸丸子的熟，飘起就捞起沥油 5、第三遍炸...
答：做法一 1.猪肉洗净，切成小块 2.放入葱姜末、花椒粉、五香粉、生抽、盐、香油、味精腌制十分钟左右 4.手洗干净，把肉泥依次搓成大小均匀的小丸子 5.取一个小盆，打入三个鸡蛋 6.稍微加点水搅匀，放入面粉 7.鸡蛋和面粉打成面糊 8.把丸子放入面糊中，让每个丸子都均匀地沾满面糊 9.锅内加入花...
答：1、准备好所有的材料，猪肉泥可以买现成的，也可以买自己剁。2、将生姜放入姜汁、葱段，加入盐、胡椒、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，顺时针搅拌，如图所示。3、搅拌至约2分钟加水30毫升，继续顺时针搅拌，约3/4分钟即可。4、倒半碗水，放入两勺淀粉，准备一小勺汤勺，备用，后需用一小勺将泥挖入锅中，每...
答：油炸猪肉丸子的做法 1.准备好所有材料，猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁，我这个是自己剁的 2.生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲 3.搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概3/4分钟左右就可以了 4.倒半碗清水，放入...
答：怎么炸丸子酥脆 1、肉馅要用刀剁，剁出劲道来。2、用面粉容易回软，用生粉比较脆硬。所以要加大生粉的量。3、法一：在丸子外面裹蛋液，再滚上干淀粉或面包屑，这样的丸子外面酥里面嫩；4、法二：在丸子外面裹湿淀粉，湿淀粉里加小苏打。5、法三：直接把调好的湿淀粉小苏打水混到馅中，这样做出...
答：步骤如下：1、肉馅加料酒，酱油，蚝油，鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。2、葱姜剁碎，五香粉，香油加在肉馅里，藕去皮切碎，加在肉馅里，搅拌均匀。3、炒锅放油大火加热，下一根筷子周围有气泡冒出时转成中小火，下肉丸子。4、可一手拿勺子顺着容器壁向上舀起，一手拿个平勺整形。5、中小火炸熟即可...
答：炸猪肉丸子的做法如下：第1步，首先将新鲜的猪肉用水清洗干净后，放入绞肉机搅成肉馅儿，接着将大葱洗净去皮后切葱末，生姜切末备用。第2步，将绞好的肉馅放入盆中，加入葱姜末，料酒，添加适量的清水，然后用手朝着一个方向顺时针在搅拌，直到将肉馅搅拌上劲儿。第3步，猪肉馅中打入一个鸡蛋，然后...
答：1、马路洗净，去皮，剁碎备用。2、猪肉剁成肉馅，放入盆中，磕入鸡蛋，加入盐，黄酒。3、按顺时针方向一直搅拌至有粘性。4、然后用手捞起猪肉不断的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣还是牢牢的粘在盆底不会落下。5、把马蹄碎全部加入再一次搅拌至有粘性。6、起锅倒入足量的油烧热。7、捞起猪肉后滚出...
答：猪肉馅500克、藕250克、小葱50克、鸡蛋一个、植物油30克、姜50克、酱油2勺、蚝油2勺、料酒2勺、香油2勺、五香粉2勺。 二、油炸肉丸子的做法: 1、把小葱剁碎。 2、把姜剁碎。 3、把藕去皮切碎。 4、往肉馅加入料酒、酱油、蚝油、鸡蛋,顺着一个方向搅拌均匀。 5、把五香粉、香油、小葱末、姜末...
网友评论：
郝君19146899352：
怎样炸肉丸子外酥里嫩窍门 -
45657汝常
： 炸肉丸子时,用上三个技巧,肉丸子外酥里嫩特别好吃 第一个技巧:使用花椒和八角水.很多人可能会在制备肉馅儿的时候直接用生姜或者加入一些料酒来起到去除腥味的作用,其实这样效果并不是很好.想要去除腥味,大家不妨使用花椒和八...
郝君19146899352：
油炸肉丸子怎样做酥脆 -
45657汝常
： 脆炸丸子的制作材料: 主料: 猪肉(肥瘦)500克 辅料: 小麦面粉100克,鸡蛋150克 调料: 味精5克,盐5克,淀粉(玉米)25克,香油1克,胡椒粉1克,植物油150克 脆炸丸子的特色: 此菜外脆里嫩. 脆炸丸子的做法: 1. 先将猪肉剁烂,...
郝君19146899352：
丸子怎么炸才脆 -
45657汝常
： 用面粉容易回软,用生粉比较脆硬.所以要加大生粉的量.法一:在丸子外面裹蛋液,再滚上干淀粉或面包屑,这样的丸子外面酥里面嫩;法二:在丸子外面裹湿淀粉,湿淀粉里加小苏打.法三:直接把调好的湿淀粉小苏打水混到馅中,这样做...
郝君19146899352：
怎么炸丸子又酥又好吃肉丸子 -
45657汝常
： 酥炸肉丸子的做法 剥掉皮的馒头一个,泡在水中泡一会儿.泡到馒头中间没有硬芯.(馒头和肉馅的比例1个馒头:一斤猪肉馅儿) 请点击输入图片描述 泡好的馒头,挤干水分,捏烂,直接抓进肉馅儿里.请点击输入图片描述 抓匀的肉馅儿里...
郝君19146899352：
炸猪肉丸子怎么做?要详细做法 -
45657汝常
： 肉末里面放少许料酒、盐、葱姜末、半斤肉末可以放一个全蛋,少许淀粉、面粉.若要吃脆的,就在里面再加点小苏达或泡打粉及少许食用油,还可根据自己的口味加胡椒粉、五香粉等.搅匀之后即可下油中炸制,油要用中小火,把没烧到六七分热时再下肉丸.炸到肉丸浮起时捞出沥油,再等油温升高时把肉丸放入再复炸一次,炸至肉丸成金黄色捞出即可.若要肉丸松软可在肉蓉里面加马蹄末,或豆腐渣也可以,量的 多少随各人喜欢.
郝君19146899352：
怎样炸出的肉圆子酥脆 -
45657汝常
： 肉馅要用刀剁,剁出劲道来. 2 用面粉容易回软,用生粉比较脆硬.所以要加大生粉的量. 3 法一:在丸子外面裹蛋液,再滚上干淀粉或面包屑,这样的丸子外面酥里面嫩; 4 法二:在丸子外面裹湿淀粉,湿淀粉里加小苏打. 5 法三:直接把调好的湿淀粉小苏打水混到馅中,这样做出的丸子里外都是脆的!不过,小苏打别放多,一丁点就行.
郝君19146899352：
怎么做好吃,香酥炸肉丸子的家常做法 -
45657汝常
： 油炸香酥肉丸子 主料: 猪肋条肉(五花肉) 300克 调料: 鸡蛋 60克 大葱 5克 姜 5克 椒盐 3克 辣酱油 5克 味精 2克 花生油 75克 料酒 15克 淀粉(豌豆)8克 各适量干炸香酥肉丸子的做法: 1、把肥瘦肉剁成泥,放入碗内,加精盐、味精、料酒...
郝君19146899352：
怎么炸肉丸子松软好吃 -
45657汝常
： 首先原料的选择;肉馅不能太瘦,太瘦不香,要选用7分瘦,3分肥的新鲜的肉,这样炸出的丸子才会油润酥香. 悄悄的告诉大家,我家肉馅都是我自己搅的,在好豆商城换了一个绞肉机特别好用.肉剁得不要太细,一般呈米粒碎状即可.油润 ...
郝君19146899352：
怎么炸肉丸子? -
45657汝常
： 告诉你我自创的大肉丸秘法: 用肥瘦比为5:5的猪腿肉糜,不用弄得太碎,加淀粉、盐和姜末、胡椒粉等调料(依各自口味添加),再加少许冷水,用筷子往一个方向搅拌约五分钟,感觉肉很有弹性了为止.将锅里放冷水放在火上(里面可放事...
郝君19146899352：
酥肉丸子怎么做 -
45657汝常
： 用料:猪肉馅儿1斤、馒头1个、 鸡蛋1-2个、 盐、鸡精、十三香适量、生抽、适量 淀粉适量 、姜末适量 酥炸肉丸子的做法 1. 馒头一个,泡在水中泡一会儿.(馒头和肉馅的比例1个馒头:一斤猪肉馅儿) 2. 泡好的馒头剥掉皮,挤干水分,捏...
