怎样炸肉条又酥又脆
答：10、逐根放入腌制入味的肉条，用筷子翻动，防止肉条粘连。11、炸至肉条表面金黄酥脆、完全熟透后，控油捞出。12、炸好所有，彻底放凉后冷冻保存。13、成品图。
答：1、猪里脊肉500克，鸡蛋3个，盐5克，花椒粉4克，淀粉40克，胡椒10粒，生抽3勺，料酒2勺，面粉20克。2、里脊肉剔去筋膜。3、提前泡好花椒水备用。4、处理好的里脊肉切比小拇指稍细长短差不多的条状。5、放入调料顺时针搅打至料汁都吃进肉里腌制半小时。6、等待腌制肉的时候把面糊调好。7、...
答：炸酥肉的三个秘诀：1、肉要提前腌制才入味；2、面糊里要加适量油，充分搅拌均匀；3、大火加热油后，要转中火慢炸。材料：五花肉250克、白糖10克，料酒2汤匙、油炸粉100克、生抽2汤匙、盐5克、蒜2瓣、味精3克、油250克制作过程：1、五花肉切条状，加入白糖，料酒、生抽拌匀；2、拍三个大蒜切成丁...
答：1、将肉切成条，用料酒、盐、花椒粉腌制10分钟，使肉入味。2、将面粉和红薯粉按1：1的比例混合，加入鸡蛋和花椒，再逐渐加入啤酒，调成粘稠的糊状，然后放入腌制好的肉条，确保每条肉都裹满面浆。3、锅中加油，没过肉条，待油温6成热时放入裹好面浆的肉条，炸至金黄色且漂浮起来后捞出；待油温升...
答：14、淀粉可以多放，这样炸好的外壳特别酥脆。小贴士 1、面粉的调节根据面糊状态调节，面糊能挂在肉条上即可； 2、最好选用五花肉，我家有不爱吃肥肉的家人，因此选用了猪瘦肉，不过经过腌制的肉也是很嫩的哦～ 3如果一次炸得少，建议用小汤锅来操作，这样温度和油量都好控制 4按照同样的方法也可以做成...
答：1、首先将新鲜猪肉切成条状，然后加入酱油、胡椒、白糖、味精腌制。2、再加入淀粉、蛋黄液搅拌均匀腌制一天。3、最后起锅热油放入沾上地瓜粉的肉条炸至外皮金黄即可出锅，这样做出来的炸肉条外酥里嫩，一口咬下去汁水丰沛，唇齿留香。
答：制作面糊：使用淀粉调制面糊，而不是面粉，因淀粉在受热后，酥肉表面水分能更好的挥发出去，从而使酥肉吃着更酥脆。同时，调制面糊时，还需要放少许的食用碱，因食用碱受热后会有二氧化碳气体产生，当二氧化碳气体从酥肉表面流出来时，可以使酥肉变得更蓬松。炸制：将腌制好的猪肉条放入到调好的淀粉糊中，...
答：1、我买的是前腿肉，肉质比较嫩。切肉的时候可以切成粗一点的肉条，不要太小，否则炸没了。2、放入碗里，加入生姜片，加入半勺盐、料酒、耗油和生抽，再撒上点胡椒粉，用筷子搅一搅，这样肉更容易入味儿。然后加入生粉，继续搅拌均匀。滴入一点熟油，这样能锁住肉的水分，做出来肉不会太干又酥脆...
答：等第一遍全部炸好后，再把酥肉倒进去炸第二遍，到酥肉变得金黄色就可以出锅了，这样做出来的酥肉酥脆不易受潮 5、又酥又脆的酥肉就炸好了，一次吃不了的可以用保鲜盒或者保鲜袋装起来放冰箱保存，要吃的时候拿出来就可以了。喜欢辣的朋友还可以蘸着辣椒面一起吃。
答：2、要在肉条里加入适量的水可以使肉条的质地更加的细腻滑嫩。肉条里加入水后按顺时针搅拌的方法搅拌，搅拌成稀糊状，再加入生姜搅拌均匀，生姜可以去除肉条的腥味。3、外酥里嫩的关键还有就是加淀粉，淀粉可以使肉跳变得又嫩又滑，在炸的时候更加的酥脆。4、加鸡蛋也是炸酥肉关键的一步，加入鸡蛋可以...
网友评论：
蓟印15070588109：
炸肉条怎么做酥脆好吃 -
19369印媚
： 炸肉条的做法步骤1 瘦肉切成条2 葱,姜,蒜切末后和五香粉,红薯淀粉,料酒,盐,鸡蛋,花椒粉,切好的肉条,混合到一起.也可以把葱姜蒜去掉,放点黑胡椒,更有烧烤味道.3 混合好以后,腌制30分钟左右,让肉入味.4 锅里加入食用油,烧至6成热,把腌好的肉放入,炸第一遍,主要是炸熟,然后捞出,把油烧至8成热,再下锅炸一遍,主要是炸至外酥里嫩.5 然后捞出,控干油,可以过嘴瘾了.炸好以后,再撒点孜然粉在上面,绝对有烧烤味道.小窍门 现在食品安全,让人担扰,还是自己动手,比较放心.淘宝＂乐田农特产＂(letianxd.taobao.com),祝您健康快乐 使用的厨具:炒锅
蓟印15070588109：
怎样炸酥肉又酥又脆 其实就看挂糊 -
19369印媚
： 炸酥肉的三个秘诀:1、肉要提前腌制才入味;2、面糊里要加适量油,充分搅拌均匀;3、大火加热油后,要转中火慢炸.材料:五花肉250克、白糖10克,料酒2汤匙、油炸粉100克、生抽2汤匙、盐5克、蒜2瓣、味精3克、油250克 制作过程:1、五花肉切条状,加入白糖,料酒、生抽拌匀;2、拍三个大蒜切成丁中入1中,一起腌制一晚或一早上;3、将300克油炸粉用水调和,加入些许盐、味精;4、加入适量油,调成稀糊;5、将腌好的肉条倒进面糊中,使肉条分别裹上面糊;6、在锅内倒入油,加热后,逐一放进挂糊的肉条,炸至面糊呈金黄色即可.
蓟印15070588109：
酥肉怎么做又酥又脆?
19369印媚
： 准备好五花肉(或里脊肉)、鸡蛋、面粉、淀粉、食盐、料酒、胡椒粉,另外还要香... 酥肉怎么做又酥又脆?做酥肉首先要准备好上好的五花肉,喜欢吃瘦肉的直接买里脊...
蓟印15070588109：
怎样炸酥肉才又酥又脆 -
19369印媚
： 1、不喜欢瘦肉,用五花肉也好.2、有的做法介绍肉洗后控干水分,切片后直接入到糊里,但我喜欢先腌一下,感觉更入味儿.3、糊用的面粉稍多一点,裹得厚一些,一半肉一半面的来吃,怕摄肉过多,胖啊.4、肉片儿下油锅时,用筷子将肉片展开放入,否则成一个团了,不好炸透.
蓟印15070588109：
如何将酥肉炸得更酥脆? -
19369印媚
： 1. 肉切成条后加入鸡蛋 料酒 生抽 盐 花椒粉 天鲜素 干淀粉,2. 然后用手抓匀,待油温7成热的时候下入肉条炸制金黄捞出,
蓟印15070588109：
炸肉条怎么做 -
19369印媚
： 炸肉条做法:1、瘦肉切成肉条或肉片,肉条大概是7毫米宽,肉片大概3毫米厚.可以根据个人喜好改变.2、切好的肉用料酒腌15分钟,捞出来平铺在不锈钢盘子上,放在烧开的水面上.继续加热,等下面的肉变色了就把肉翻一下,让另一...
蓟印15070588109：
酥肉用什么粉炸才脆 酥肉怎么做才香脆窍门 -
19369印媚
： 炸酥肉用红薯粉才脆,做法如下: 主料:五花肉800克、红薯粉100克、菜籽油800毫升、鸡蛋1个 调料:花椒20克、盐5克 做法步骤: 1、第一步:五花肉洗净备好,然后切中块. 2、第二步:切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎,花椒碎用捣...
蓟印15070588109：
酥肉怎么做又酥又脆 是用面粉还是淀粉 -
19369印媚
： 用的是豌豆粉,肉条裹上豌豆粉后,在油锅里炸两次,这样可以使酥肉又酥又脆.方法如下:需要提前准备好的材料包括:五花肉 500克、食盐 少许、花椒 少许、豌豆粉 150克、鸡蛋 少许、白酒 少许、姜末 少许.1、第一步把准备好的五花肉切成小条状.2、切好之后,加入白酒、姜末、鸡蛋、盐、花椒、豌豆粉,用手抓匀,静置半小时.3、锅内放油加热,放入肉开始炸,炸一会盛出.4、等待油温继续升高,把肉放入油锅复炸.5、炸好后撒上花椒面、辣椒面和葱花,做好了.
蓟印15070588109：
怎样做香酥炸肉才好吃 -
19369印媚
： 食材明细 猪瘦肉300克 鸡蛋一个 面粉30克 淀粉20克 盐5克 五香粉3克 胡椒粉适量 酱油5克 料酒10克 咸鲜口味 炸工艺 半小时耗时 普通难度 香酥炸肉的做法步骤1 猪瘦肉洗净切条,加入料酒,酱油,淀粉.2 再加入五香粉腌拌均匀,腌制20分钟...
蓟印15070588109：
香酥肉条的做法,香酥肉条怎么做好吃,香酥肉条的家常 -
19369印媚
： 香酥肉条炸的做法步骤1. 肉切条腌一会盐水 或者酱油.然后 先煎熟.2. 鸡蛋加炸粉 盐巴 鸡精 打散3. 肉条挂上鸡蛋炸粉液下去炸至金黄 捞起,反复两次.4. 撒上椒盐 芝麻
