怎样烧的鸡好吃
答：1、将 笋鸡洗净，剁成2.5厘米见方的块；水发玉兰片切片；葱切段；姜切片。2、将 油放入锅内，烧至八成熟，将鸡块放一盆内，加少许酱油抓匀，入锅炸成金黄色捞出，沥油。3、另起一锅，放油少许，热后下入葱段、姜片稍煸，即下水、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、水发玉兰片、鸡块，开锅后，...
答：1、将一只鸡洗净,去掉内脏和杂质,切成块状备用。 2、锅中加入水,放入适量的姜片和葱段,大火烧开后,将鸡块放入锅中焯水。 3、焯水后倒掉污水,再次加入清水,放入少许料酒、盐、老抽、生抽和冰糖,烧开后转小火慢慢炖煮。根据鸡块大小而定,时间一般需要1个半小时左右,直到鸡肉变得软烂,入味即可。 4、最后可以根...
答：2.鸡去杂洗净,斩成3厘米见方的块。猪油入锅烧至六成热,放入鸡块煸炒,加料酒、姜丝、味精、盐、葱段、白糖及酱油煸炒至上色后,再加适量水、胡桃仁红枣烧沸,移至文火上加盖炖1小时左右,后加入栗子再焖至鸡肉熟烂。3.将锅中栗子捞出放在盆中,再把鸡肉捞出放在栗子上面。将汤调好浇在鸡肉上,撒...
答：2.焯水：不论是鸡肉还是其他的肉类炖汤之前都建议先放入水中焯一下，这样才能去掉腥味，而且可以让汤汁清澈干净，好看无异味，焯的时候要注意温水下锅，大概煮7,8分钟，煮的过程中要不停的翻动，而且别盖盖子，或者直接开水下锅，大概焯3,4分钟即可，绝对不可冷水下锅，否则会导致营养流失。3.冷水下...
答：01、首先需要准备好相应的食材和辅料，需要准备一只小公鸡或者是一只三黄鸡。然后得准备小葱，生姜，桂皮，辣椒，香叶花椒，线椒。然后还要准备适量的冰糖，食用油，食用盐，料酒，老抽，生抽，蚝油，胡椒粉。02、接下来就是要处理一下鸡肉了，在购买鸡肉的时候，可以让老板帮忙剁成小块，拿回家之后我们要...
答：第一道血沫与杂质就能顺着排出，剔除后继续炖，营养与鸡鲜味就能充分释放。◇ 窍门4，盐要最后放：炖鸡汤无需过多调料调味，一般只要盐就够了，而盐要临近关火起锅时才添加，因为盐分久煮后，会与肉发生反应，使肉中蕴含的蛋白质被锁住难释放，最终让鸡汤味道淡，没啥鸡鲜味。
答：1. 香煎鸡胸肉：将鸡胸肉切成薄片，用盐、黑胡椒和迷迭香等调味料腌制后，煎至金黄色。这样制作的鸡胸肉鲜嫩多汁。2. 蒜香烤鸡翅：将鸡翅与大蒜、盐和黑胡椒等调味料腌制，然后放入烤箱烤至外皮酥脆。这样的鸡翅口感香脆，令人回味无穷。3. 咖喱鸡肉卷：将鸡胸肉擀成薄片，撒上咖喱粉、橄榄油和盐...
答：诀窍四：鸡胸肉很嫩,不能烧时间长。把冻鸡胸肉解冻后，沥干水分，最好用毛巾吸一下最好。然后把鸡肉切成块，加点盐，加1个蛋清，搅拌感觉鸡肉沾手、有光泽了，加1勺淀粉，腌制片刻。做锅油，温热即可。然后把鸡胸肉滑炒至熟。油温不能太热，否则就是炸了。如果炸的话，鸡肉就会很干、很硬。诀窍...
答：【土豆烧鸡块】1.首先，我们准备嫩鸡半只，剁成均匀小块，斩掉鸡脚趾，放入盆中倒入适量清水，加入料酒10克去腥，生姜汁5克也可以用姜片代替，再加入少许食盐，抓拌均匀浸泡10分钟，浸泡出鸡块中的血水减少腥味。2.接着准备辅料，削净外皮的土豆一个，切成均匀小块，青椒半个切成片，胡萝卜一小块...
答：【操作步骤】1、把鸡腿剁成块状，放入大碗中，加入料酒，生抽，胡椒粉，抓拌均匀，再加入适量干淀粉抓匀，放一旁腌制。2、切一些葱段，蒜块和生姜备用。3、锅里倒油烧热，下入腌好的鸡块，炸到表面颜色变深，然后用沥网捞出来，控一下油，这样炸出来是外酥里嫩的，喜欢偏干一点的就多炸一会儿...
网友评论：
魏蚀17331548964：
烧鸡怎么烧最好吃 -
19325仰肃
： 做法: 一、做酱: 1、准备原料 豆瓣酱一包,北京本地的酱比较好; 蜂蜜一瓶,没有特别要求; 干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝若干; 香油(南方称麻油)少许.2、蒸酱 将豆瓣酱倒入碗中,加入蜂蜜一勺(南方叫调羹),加入...
魏蚀17331548964：
鸡怎么烧才最好吃 -
19325仰肃
： 主要看是哪里人,地方不一样,口味不同.我市东北人.给你介绍一种我拿手的做法,很好吃. 首先,鸡肉切块,用冷水洗净血丝,之后用大约80度的热水烫一下,锅烧热,加油,并把鸡本身带的脂肪油渣干,放糖,炒至金红色,放入鸡块,翻炒,放入姜片,酱油多一点 ,盐,味精,调味料,香料.少量胡萝卜,蒜.加汤,到鸡肉成金黄色,到鸡肉熟了,放入小半汤勺米醋,可去土腥味.之后放葱段,香菜末,.出锅.这样作的鸡肉,味道鲜香.无其他异味.也无乱其药料味道.
魏蚀17331548964：
烧鸡怎样烧才好吃? -
19325仰肃
： 红烧鸡块做法一: 原料: 酱油150克,精盐6克,白糖50克,料酒50克,味精4克,水淀粉40克,葱姜各40克,植物油2公斤(实耗160克). 笋鸡净重1公斤,水发玉兰片(冬笋也可)200克. 做法: 1、将 笋鸡洗净,剁成2.5厘米见方的块;...
魏蚀17331548964：
烧鸡应该怎样烧才好吃 -
19325仰肃
： 各地加工烧鸡的方法是大同小异,这时以道口烧鸡为便介绍加紧工方法.(1) 鸡的选择与宰杀:选用半年以上,两年以内,1~1.5公斤的健康鸡,颈部宰杀放血,去毛,腹下井膛,取出内脏,切去两爪,洗净体内腔血污,清除口腔内污物.(2) 造...
魏蚀17331548964：
鸡怎么烧最好吃
19325仰肃
： 1、鸡洗净,抹干水,斩块,加老抽一茶匙捞匀.泡油; 2、笋虾用清水洗数次,抹干水,放入滚水中煮十分后捞起,再用清水洗一洗,擦干水,切成适当的长短或大小; 3、下油四汤匙,爆葱、蒜、蕃茄酱,下笋虾炒片刻,加入调味煮滚,慢火焖二十分钟,加入鸡兜匀,再焖十五分钟,试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台.
魏蚀17331548964：
鸡肉怎么烧才好吃??? -
19325仰肃
： 带骨鸡肉350克,土豆150克,大葱50克,咖喱粉20克,大蒜2瓣,面粉10克,绍酒、鸡粉、盐适量. 咖喱鸡块做法 做法: 1、将鸡肉收拾干净,适当切块,放入水锅中稍煮,捞出洗净浮沫待用;土豆削皮后切成适当大小的块;大葱切小段;蒜...
魏蚀17331548964：
鸡怎么烧好吃? -
19325仰肃
： [编辑本段]特点 色泽黄亮,味香稍辣,酥烂不糊. [编辑本段]原料 肥嫩生鸡1.5公斤,去皮山芋750克,鸡汤3公斤,料酒60克,精盐30克,味精7克,白糖15克,豆油2公斤(实耗150克),咖喱油250克,葱段50克,生姜25克,水淀粉25克,...
魏蚀17331548964：
鸡要怎样烧才好吃 -
19325仰肃
： 把鸡块用开水焯一下,去腥,捞出 油锅里加葱姜蒜,花椒大料,爆香,加入焯过的鸡块,翻炒两分钟 加水末过鸡块 加糖,酱油,少许醋,鸡精 中火炖 水差不多快没有的时候再翻炒几下出锅
魏蚀17331548964：
鸡要怎么烧好吃? -
19325仰肃
： (烹制方法) 1.将鸡宰净,晾干,敲断颈骨,斩断鸡脚,脱出柱骨.将猪肥肉切成薄片,轻划数刀. 2.把豆酱中的豆瓣捞出压烂,与原酱汁一起调匀,再加芝麻酱、绍酒拌匀,遍涂于鸡身内外,让其腌约15分钟,再加姜、葱.香菜头于鸡腔内....
魏蚀17331548964：
鸡怎么烧好吃又简单 -
19325仰肃
： 白 斩 鸡 简介:鲜醇,肥嫩. 原料:嫩油鸡1只(1.25千克),香菜5克. 调料:酱油25克,麻油10克. 制作: 油鸡宰杀后用八成热的水烫透,煺去毛挖去内脏,洗净后放在开水锅中(以淹没鸡为度),用小火约浸 1小时左右(水不能滚沸,以...
