怎样烧鸡又嫩又好吃
答：选材：选择新鲜的整鸡，最好选用三黄鸡或者土鸡，因为它们的肉质较为紧实，口感更佳。鸡的重量一般在1.5-2公斤左右为宜，这样的大小既能保证肉质鲜嫩，又能确保烹饪时能够均匀受热。准备工作：将鸡清洗干净，去除内脏和残留的羽毛。用厨房纸巾将鸡身内外擦干水分，这有助于之后的腌制和烧制过程中味道的...
答：做法一：选择优质鸡肉材料 选择新鲜、鲜嫩富有弹性的鸡腿部位，并肉质短而厚的部位，剪去不需要的脂肪和筋膜，然后切成均匀大小的鸡块。做法二：先将鸡块焯水 将鸡块放进开水锅中煮1-2分钟，这样可以去除鸡块中的杂质和血水，同时也可以让鸡肉更滋润。做法三：土豆是重要的调料之一 在红烧鸡块中，土...
答：诀窍一：老鸡肉用猛火炖煮，肉质较硬不可口，如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右，在进行料理，肉质就会变得鲜嫩了。另外老鸡肉最适合配合啤酒进行料理，啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩，而且成品味道纯正，鲜嫩可口。有了这两个方法管他有多老的鸡肉保证轻松搞定。诀窍二：老鸡用猛火煮,肉硬且不...
答：3、黄焖鸡 黄焖鸡的主要食材是鸡腿肉，土豆、香菇，青椒等等，配料的需求不大，就是料酒，食盐，白醋等等，这样做出来的鸡肉肉质十分的鲜嫩。它制作的过程也十分简单，原料只需要鸡腿肉、黄焖鸡酱料、香菇、生姜、水，用高压锅压制而成，最后根据个人喜好加上干辣椒和青椒，这样一道美味的佳肴就做好啦。
答：【卤烧鸡】1.首先我们准备一下食材：大葱切成大段，生姜切开两半。下面，我们准备一下所用到的大料：拿一个小盆，放入八角4个、香叶几片、麻椒3克、干辣椒2克、小茴香2克、白寇4克、白芷3克、桂皮4克、良姜6克、草果一个、山楂片2个。朋友们是不是觉得大料是不是有点多？其实这些大料超市都有...
答：怎样烧鸡块又嫩又好吃1 【土豆烧鸡块】准备一只三黄鸡、土豆、青红辣椒、葱姜蒜、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、洋葱、八角、香叶等。第1步、三黄鸡用刀剁成鸡块，用清水冲洗一下，再放入清水中，加入一勺食盐搅拌均匀，浸泡1小时。【技巧】鸡肉中的血水多，可以用淡盐水浸泡，血水就会...
答：五香烧鸡是一道经典的中式菜肴，以其香气四溢和肉质鲜嫩而受到人们的喜爱。要做出肉质嫩滑的五香烧鸡，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的走地鸡或者品质较好的鸡肉，这类鸡肉质地紧实，肌肉纤维较为细腻，烹饪后更加鲜嫩。准备工作：将鸡肉清洗干净，去除多余的脂肪和杂质。然后用刀背轻轻敲打鸡肉，使...
答：保持肉质的嫩滑。切割：使用锋利的刀具，沿着鸡肉的纹理切割，这样可以保证鸡肉的口感不被破坏。总结来说，做出外脆里嫩的烧鸡需要精心的准备和细致的操作。从选材到烤制，每一个步骤都会影响到最终的口感。通过上述的步骤，你可以在家中尝试制作出美味的烧鸡。总之，耐心和细心是烹饪美食的关键。
答：准备工作：将鸡清洗干净，去除内脏和残留的羽毛。用厨房纸巾将鸡身内外擦干水分。这一步很重要，因为湿润的皮肤不容易烤出酥脆的效果。腌制：为了确保鸡肉的嫩度和风味，需要对鸡进行腌制。可以使用盐、糖、五香粉、蒜末、姜片等调料，均匀涂抹在鸡的内外。然后将鸡放入冰箱中腌制数小时，最好是过夜，...
答：切割：使用锋利的刀具，沿着鸡肉的纹理切割，这样可以保持肉质的完整性和嫩度。通过以上步骤，你可以制作出口感更嫩的烧鸡。需要注意的是，每个步骤都要细心操作，尤其是烤制的时间和火候控制，这是决定鸡肉嫩度的关键。此外，鸡肉的新鲜程度和腌制的时间也会影响最终的口感，因此在购买和处理鸡肉时要特别...
网友评论：
曲岸17738271883：
红烧鸡怎样烧才会更嫩
63073卫费
： 要想红烧鸡鲜嫩,可尝试以下几种方法: 1.将鸡放入加有适量啤酒的水中腌浸15分钟再红烧; 2.在下油锅爆炒前先放开水里滚一下,捞出沥水后再红烧; 3.将鸡块爆炒至七分熟时才放入姜片.
曲岸17738271883：
怎么炖鸡吃吃起来嫩 -
63073卫费
： 1、炖鸡:洗净切块,倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水(没过鸡块),再用旺火烧十分钟,即可放入调料,移小火上再炖20分钟,淋上香油即可出锅;应在汤炖好后...
曲岸17738271883：
烧鸡怎么做又不烂又入味 -
63073卫费
： 材料 土鸡1只、植物油、葱段3根、八角3个、桂皮2根、盐、冰糖、鸡粉、料酒、姜汁、老抽 做法1、鸡肉剁成块,反复用清水冲洗干净.2、锅中烧开水,放些料酒和姜汁,倒入鸡肉汆烫出血水后再用清水冲洗干净.3、炒锅中少许油烧热,倒入冰糖熬糖色.4、熬好糖色后倒入鸡肉和适量老抽翻炒均匀.5、锅中填入适量清水,没过鸡肉,加入葱段、八角、桂皮大火烧开.6、将鸡肉移入砂锅中,大火再次烧开后转小火,40分钟后加入盐和鸡粉.7、看汤汁变的很少且浓稠后,要不停用铲子翻动,以免糊底,待鸡肉变得红而发亮且没有汤汁后熄火即可.
曲岸17738271883：
怎么烧鸡好吃 -
63073卫费
： 食材明细 鸡肉500克 酱油50克 白砂糖60克 盐5克 甜面酱10克 大葱10克 姜10克 料酒10克 五香粉1克 植物油50克 教您红烧鸡块怎么做,如何做红烧鸡块才好吃1.将鸡块洗净控干水分,倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀,腌30分钟,捞出控干,逐块下入六成热的油锅中,炸至呈深黄色捞出.2.炒锅上火放入少许油,烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水,烧开后撇去浮沫,下入炸好的鸡块,汤开后,用小火焖至酥,将鸡块捞出装盘,将原汤继续熬至汁发黏时,淋在鸡块上,即可装盘食用.
曲岸17738271883：
求问鸡块怎么做又嫩又香又好吃? -
63073卫费
： 要葱烧鸡块:1、鸡块过滚水捞出温水冲净,沥干水分2、沥干的鸡块过油炸至表皮金黄,捞出3、锅内少许油烧至5,6成热,放入大葱段煸炒出香味,倒汁搅拌,放鸡块翻炒加少许老抽翻炒,加清水适量烧至鸡肉熟透,放少许盐,大火收汁即可!
曲岸17738271883：
怎样做红烧鸡能使肉质更鲜嫩多汁
63073卫费
： 红烧鸡 一、原料: 1.主料:鲜鸡 500克,猪里脊肉100克,灯笼椒50克,鸡蛋清3只. 2.调料:精盐、味精、葱段、姜片、蒜瓣、酱油、蚕豆水粉、猪油. 二、制法: 1.鲜鸡 摘去伞帽,去掉泥土洗净切块.灯笼椒去籽、蒂切为3厘米见 方的块....
曲岸17738271883：
鸡块怎么做又嫩又香又好吃? -
63073卫费
： 红烧鸡块 主料:鸡肉500克, 调料:酱油50克,白砂糖60克,盐5克,甜面酱10克,大葱10克,姜10克,料酒10克,五香粉1克,植物油50克 做法 1.将鸡块洗净控干水分,倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀,腌30分钟,捞...
曲岸17738271883：
如何烧鸡能让它的肉吃起来感觉鲜嫩 -
63073卫费
： 四川名菜烧鸡公做法 原料:香菜一把,花椒30个,干辣椒15个,鸡鸭兔调料一袋,笋尖2袋(500kg), 白蘑菇1磅, 干香菇12个,白菜叶7-8片,豆腐一盒,猪血一盒.鸡一只,郫县豆瓣2两. 准备:1.香菜洗净,切成1.5厘米得段. 2.笋尖洗...
曲岸17738271883：
求助:烧鸡怎么做才鲜嫩? -
63073卫费
： 烧鸡做成叫花鸡,口感鲜嫩美味. 用泥巴把鸡敷盖好厚厚一层,鸡用荷叶包裹好,不沾泥土,放到专用的土灶里,放入木炭烧,烧好后拿出,放好配料,吃起来鲜嫩又美味.
曲岸17738271883：
烧鸡最正宗的做法,怎样做烧鸡 -
63073卫费
： 材料 鸡肉 半只,姜片 几片,辣椒 1-2根,米酒 不确定,酱油 不确定,糖(可不加) 少许,水 不确定 做法 1、先将辣椒跟姜片爆香 2、鸡肉大略炒一下不用至全熟 3、加入米酒、謽油及水,让其淹至跟鸡肉差不多高,也可以放入少许的冰糖增加甜度 4、盖锅开始闷烧,烧至酱汁成黏稠状,鸡肉也是漂亮的酱油色时就可以起锅了
