怎样用白凉粉做双皮奶
答：制作双皮奶的时候，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏双皮奶的口感会更好。一定要注意正确的搭配，白凉粉和牛奶的比例。
答：.将纯牛奶倒入宽口的碗中,放入水开后的蒸锅，蒸5分钟后关火.2/5 2.静置5分钟后，牛奶上便会形成一层厚厚的奶皮, 从碗边小心的将牛奶缓缓倒进另一只碗中，碗底留少许牛奶，以防奶皮粘在碗底。取一个鸡蛋 3/5 3. 磕开，将蛋清倒入碗中，加入少许白砂糖，用筷子将蛋清打散.将打散的蛋清倒入...
答：双皮奶都是这样做的阿，白凉粉+植脂末奶精，这是一种传统的食品也是一种大家喜欢的冷饮小吃，口感除了技术水平之外，关键还是要使用原料的好坏，强烈推荐白凉粉选择宇峰牌，奶精使用盾皇DH005，淘宝搜索昆明瑞峰商行你就找到了，昆明瑞峰商行是云南专业批发销售食品机械、冷饮原辅料和包装材料的大型批发商,在冷饮...
答：材料：燕塘鲜水牛奶一袋（200g）、蛋清一只鸡蛋的分量、白糖24克 （这是5354试过，比较好的配方，当然，不同人的口感不一样，有的人喜欢甜，有的人喜欢淡，那就要靠自己去掌握了。）第一步疑问：如何做光滑的奶皮。按网上的方法把煮沸的牛奶倒入碗中凝奶皮，试过很多次，无论多么小心，都是失败，...
答：用牛奶可以做什么美食不用淀粉，用牛奶可以做什么美食很多朋友还不知道，现在让我们一起看看吧！1、用牛奶可以做的美食有：双皮奶，牛奶加白糖煮开，倒入蛋清中搅匀，过滤后入锅蒸熟。蒸鸡蛋，鸡蛋打散加入牛奶搅匀，过滤后入锅蒸熟。抹茶糕，牛奶中加入抹茶粉、白糖、白凉粉煮开，倒入模具中冷藏，筛上...
答：皮皮奶。冰粉和双皮奶制作的原材料不同。白凉粉是以植物凉粉胶等原料制成。而双皮奶的主要成分是鸡蛋、牛奶、纯净水、白糖等成分，是通过在水牛奶中加入合适比例的鸡蛋清再上炉蒸而凝固的。白凉粉品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口。而双皮奶的奶香浓郁，而且食用的时候奶皮分层明显，味道爽滑可口。
答：蒸的时间不够，可以再次将双皮奶放入蒸锅中蒸5-10分钟，直到拿筷子插入双皮奶，可见上面有奶块即可。如果再次加热蒸制也无法让双皮奶凝固，就跟时间没有关系，而是其他因素导致，如需补救，需要在蛋奶液中加入吉利丁片或白凉粉等凝固材料。再继续蒸：双皮奶做完是液体是因为蒸的时间不够，可以再次将双皮奶...
答：在原料上白凉粉以芋粉为主要原料，口感滑嫩，柔软，带有一丝丝的弹性，类似于果冻的质地，主要成分是植物粉，如芋粉、藕粉等，制作时，将粉末和水混合搅拌均匀，加热煮沸，待液体冷却凝固后，切成块状就可以食用了，而双皮奶粉主要以鲜牛乳为原料制作，其特点是口感柔滑，奶香浓郁，牛奶富含蛋白质、钙等...
答：冷饮：夏季常见的各种冷饮，如冰沙、冰糕等，都可以添加白凉粉来提高其凝固性和口感。甜点：白凉粉可以用来制作慕斯、提拉米苏等西式甜点，也可以用于中式甜点如双皮奶、杏仁豆腐等。海鲜制品：白凉粉可以用来制作仿生海鲜食品，如仿生虾仁、仿生蟹肉等，增加食品的弹性和口感。素菜制作：白凉粉可以用来模拟肉类的...
答：有奶茶原料配的，专用的双皮奶粉加点白凉粉
网友评论：
笪泪19210634229：
用白凉粉怎么做双皮奶 -
13782蓟牧
： 原料:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右,偶比较贪心,各位按比例来就行了)、蛋清二只、白砂糖二勺 1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮. ...
笪泪19210634229：
白凉粉到底怎么做才好吃,就是用白凉粉做双皮奶,求过程,做过的有经验的回答,详细点 -
13782蓟牧
： 双皮奶很好做 白凉粉5克和奶精15克(1杯的比例).水烧开后加入搅匀,继续小火保温10分钟,加入适量白糖搅匀装杯自然冷凉即可
笪泪19210634229：
大口九双皮奶的制作 - --垃圾食物!是用白凉粉加奶精(植脂末)等冲出来的. -
13782蓟牧
： 双皮奶都是这样做的阿,白凉粉+植脂末奶精,这是一种传统的食品也是一种大家喜欢的冷饮小吃,口感除了技术水平之外,关键还是要使用原料的好坏,强烈推荐白凉粉选择宇峰牌,奶精使用盾皇DH005,淘宝搜索昆明瑞峰商行你就找到了,昆明瑞峰商行是云南专业批发销售食品机械、冷饮原辅料和包装材料的大型批发商,在冷饮原材料方面他们是多个国内行业知名原料品牌在云南的省级代理商.
笪泪19210634229：
双皮奶怎么做啊
13782蓟牧
： 一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺 1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮. 2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的,就不多说了)、二勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了) 3) 等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮会自己浮起来. 4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右
笪泪19210634229：
怎样做双皮奶
13782蓟牧
： 双皮奶:简单七步制作 双皮奶,不多说了,反正就是好吃. 1、奶锅里热一碗牛奶,小火煮沸后倒入小碗等待冷却. 2、鸡蛋清(大鸡蛋一个,小鸡蛋两个),适量白糖,拌匀. 3、牛奶冷却后,小心地刺穿奶皮,把底下牛奶缓缓倒入大碗,要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底. 4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀. 5、再缓缓地(千万要缓缓地)注回小碗.正常地话,原先小碗底部的奶皮会浮起在表面. 6、盖上保鲜膜入锅蒸. 7、适时起锅,冷却,新的奶皮生成. 成功!
笪泪19210634229：
双皮奶怎么做?
13782蓟牧
： 1.把牛奶先放锅里煮开; 2.把煮开的牛奶到到容器里放凉,放凉后把牛奶面上的一层皮轻轻的揭开把牛奶沿边倒到另一个容器; 3.把鸡蛋清打均并和煮好的牛奶调匀,按一定比例调好; 4.把调匀的牛奶再回到之前有皮的那个容器,皮要在牛奶的面上; 5.把容器放到笼子上蒸5分钟就好了. 这就是双皮奶 记得要放凉就好了
笪泪19210634229：
如何做双皮奶 -
13782蓟牧
： 原料:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺 1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可...
笪泪19210634229：
怎么制作双皮奶?
13782蓟牧
： 全脂牛奶1袋(485克),蛋白3个,香草粉1/2茶勺(3ml),白糖2汤勺(30克),蜜红豆3汤勺(45克)做法: 1、牛奶倒入锅中加热,不要沸腾 2、将加热的牛奶倒入小碗中,放置室温,形成奶皮 3、蛋白分离,用筷子打散,尽量打散 4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中,缓慢的小心倒回,把形成的奶皮留在碗中 5、将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀 6、将蛋青加入牛奶中搅拌均匀 7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中,刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面 8、盖上保鲜膜,冷水上锅蒸,中火,水开后蒸20分钟 9、15分钟后关火,不要开盖,闷5分钟 10、取出,撒上蜜红豆,可热吃,可放冰箱冷藏后吃.
笪泪19210634229：
怎样做双皮奶?
13782蓟牧
： 原料:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺 1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮. 2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清...
笪泪19210634229：
双皮奶怎么做
13782蓟牧
： 双皮奶:简单七步制作 1、奶锅里热一碗牛奶,小火煮沸后倒入小碗等待冷却. 2、鸡蛋清(大鸡蛋一个,小鸡蛋两个),适量白糖,拌匀. 3、牛奶冷却后,小心地刺穿奶皮,把底下牛奶缓缓倒入大碗,要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底. 4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀. 5、再缓缓地(千万要缓缓地)注回小碗.正常地话,原先小碗底部的奶皮会浮起在表面. 6、盖上保鲜膜入锅蒸. 7、适时起锅,冷却,新的奶皮生成. 成功!
