怎样腌咸肉最好吃
答：2、把肉放入容器，撒一些白酒，用石头等重物压住。3、每天帮肉翻身一二次。4、约六天左右，把肉取出，用剪刀在肉在扎一个孔，用绳子把它吊起来，最好是有太阳的时候让它晒一下。5、第二天再阴干或晒干一下，就可以把它用食用塑料袋扎好放入冰箱冷冻室就ok了。6、想吃的时候就随时可以取出吃了。
答：五花肉洗净，晾干。放入盒子里 生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角适量拌匀后倒入五花肉，盖盖摇晃拌匀 约腌制3-4天，取出，置阴凉干燥处阴干。图为过了一夜 再过一天后，稍见发亮 过了两三天，见肉收紧，稍稍出油 约一周后，可见泛出很多油，就可以了 取一块洗净，放盘上，...
答：方法一：1、在超市买回五花肉或是带皮的肉，回家后切成块，四面都用盐码上，一块块地放入玻璃瓶中。在冰箱里放上一周左右就可以吃了。做汤时放上一点很香的。注意：瓶子用玻璃瓶。方法二：1、 原料: 夹心猪肉2.5千克，食盐0.5千克，花椒10克。2、制法: （1）将盐和花椒放锅内炒出香味。...
答：腌肉时花椒、八角要和盐一起放到容器中，这样的腊肉吃起来会有股特殊的香味，炒好的盐，用不完可以放进玻璃瓶中密封保存，以后还可以做盐水鸭吃。如果是北方，抹好盐的肉放在大盆子里，搁阳台上就好了；南方最好放在冰箱里，已经腊好的肉要切成小块，放在冰箱里冷冻起来，可以吃上一年。如果鱼腌多...
答：2、腌渍有三种方法：(l)干脆。切好的肉条与干腌料擦抹擦透，按肉面向—下顺序放入缸内，最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上，腌渍3天翻缸；(2)湿腌。将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15一18小时，中间翻缸2次；(3)混合臆。将肉条用干脆料擦好放入缸内，倒入经灭过菌的陈腌渍液...
答：三压腌：用重物压住咸肉，腌制入味把花椒盐往五花肉块抹匀好后，把五花肉块一层一层的铺入大盆子中，每铺一层肉，则淋入适量高浓度白酒，一层层码好，在表面盖上保鲜膜，并用重物压着咸肉，让肉块腌制更入味，还能尽可能的防止有生水混入，每隔12个小时翻一翻，让盐腌得更均匀。腌制大约48小时，...
答：【腌腊肉】准备新鲜五花肉、食盐、花椒、八角、香叶、陈皮、高度白酒。【做法】1、做腊肉，要选择肥瘦相间的猪肉，比如前腿肉、五花肉，用瘦肉的话口感太干。五花肉不要洗，沾水后容易滋生细菌。2、锅里倒入适量食盐，把八角、香叶、陈皮掰碎，和花椒一起倒入锅中，开小火炒盐，炒出香料的香味，直到...
答：腌制咸肉最好吃的方法是干腌法。腌制咸肉有多种方法，其中干腌法是一种常见且效果较好的方式。干腌法主要是利用食盐的渗透压作用，使肉中的水分减少，同时食盐的味道也能充分渗透到肉中。具体操作步骤如下：1. 选肉：选择新鲜、无异味、肥瘦适中的猪肉，最好是五花肉或者后腿肉。将肉切成适合腌制的...
答：你腌过咸肉吗？咸肉的正确腌法是什么？第一步：准备好肋条肉，肥瘦相间的最好，咸肉的肥肉不咸，瘦肉很咸，所以选这样的肉，吃的时候味道就能综合在一起 如图 第二步：炒盐（用花椒籽，五香粉，食用盐）一起在锅中炒香，也可以不放五香粉，加入八角粉，桂皮粉，花椒粉一起炒，这个口味都是根据...
答：腌咸肉 材料主料：瘦猪肉5000克，调料：盐250克，花椒8克 做法 1.将猪肉切成500克重长条状，洗净晾干。2.烧红锅把盐同花椒炒匀，盛起待凉。3.把猪肉每条用花椒盐四周擦匀，放入瓦坛内，上再撒盐一层，用石头将它压腌2-3天，盐融化为卤汁时，加入硝水搅匀，把肉条上下翻弄，使全部吸收到盐卤。
网友评论：
巫茅18283192186：
怎么腌咸肉最好吃 -
9628臧信
： 腌咸肉 第一种做法 (1)将盐和花椒放锅内炒出香味.(2)将肉切成0.5千克左右的块,用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍,然后将肉放在干净的小缸内,将余下花椒盐撒在肉面上,肉表面用干净的重物压住,盖住缸口.(3)腌制3~4天后,...
巫茅18283192186：
怎么腌咸肉 最好吃? -
9628臧信
： 一般腌咸肉时间是:从冬至开始到立春结束.原料:肋条肉或五花肉适量,盐、花椒面、白酒各适量.做法:锅上火加热,倒入盐、花椒面煸炒至热.然后把花椒盐洒在肉上,然后用手反复擦匀,然后再洒在另一面,然后再用手反复擦匀,...
巫茅18283192186：
怎样腌肉好吃 -
9628臧信
： 买来的肉不能洗,有干腌和水腌两种方法.1.干腌:将盐和花椒放锅中炒热,再用热盐擦搓肉的表面,每一面都要搓上盐,直到冷却,然后将搓了盐的肉放入坛中,最好能压块石头之类的重物,盖好坛口,要经常翻动肉块,腌一段时间后肉会出...
巫茅18283192186：
如何腌制咸肉 -
9628臧信
： 1、原料整修 原料为新鲜肉时,必须摊开晾透;冻肉则要摊开散发冷气,待微软后分割处理.连片、段头肉要修净血槽、护心脂、腹腔碎脂、腰窝碎脂和衣膜.猪头要取出猪脑,但不要影响猪头的完整,并在左右额骨各斩一刀,便于盐汁浸入. ...
巫茅18283192186：
怎么腌制肉 -
9628臧信
： 腌咸肉: 1、 将前臀尖斩成大约一磅的块,洗净后稍风干(避免腌制过程中影响进味,而且还会出很多水) 2、 炒盐,盐跟肉的比例通常是1斤肉1两盐,先把盐放入炒锅,干炒(颜色微黄),然后放入适量的花椒同炒,直到炒出花椒的香味,...
巫茅18283192186：
怎样自己动手腌出好吃的咸肉 -
9628臧信
： 准备材料:牛条肉、白酒适量、生抽适量、盐适量、白砂糖适量 一、把肉分切成条状. 二、在肉上扎一个孔,穿上棉线. 三、肉内加入30g盐,抹均匀. 四、在阴凉处晾至表面干燥(约2--3小时). 五、肉放入盆中,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,腌制10—15小时. 六、在阴凉处风干12小时. 七、肉入盆,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,继续腌制10—15小时. 八、置于阴凉通风处,继续风干2--3天,至干硬即可.
巫茅18283192186：
腌咸肉的家常做法大全怎么做好吃视频 -
9628臧信
： 现在店里买的咸肉,只有咸味,而且很老,一点也不好吃,而且为了让肉的颜色比较好看,还会放一些化学物质,对身体也不好.因此只好自己动手了.自己腌出来的咸肉要比买来的好吃一百倍哟 今天我就向大家介绍如何自己动手腌出好吃的咸...
巫茅18283192186：
怎样腌腊肉好吃? -
9628臧信
： 腌腊肉 一、腌肉:腌前,肉切忌用冷水洗;并把骨头全部剔掉,因为骨髓容易变质.把肉切成块(三斤左右),每块划成四五条,用细盐把肉的表层全部搓擦一遍,然后分层入缸或坛子里,放时每层再洒上一些细盐,最后将缸口盖严.一星期之内严禁打开,十天后才可拿出挂在屋内晾.干后可改放干缸里,放时还要洒点细盐和辣椒面.这样的咸肉可放半年至一年. 腊肉:把猪肉切成不到一寸厚、一尺多长的长条,放入适量的细盐、酒、酱油和五香粉揉搓匀,放置一夜.然后用细绳穿过肉的一头拴好,在开水锅中烫至外表不红为止,挂在屋外晒.
巫茅18283192186：
腌肉怎么做好吃,腌肉的家常做法 -
9628臧信
： 自制腌肉 材料 主料:带皮五花肉10斤. 配料:辣椒粉100克、花椒粉20克、胡椒粉10克、五香粉50克、盐100克、精酿酱油2斤、醪糟1斤. 做法 1、要选五花肉带皮的,或者是肘子肉也行,切成2斤多一块的,方便吃一顿的就行,肉千万不要...
巫茅18283192186：
咸肉怎么腌制比较好吃 -
9628臧信
： 主料:五花肉500g辅料:盐3g、花椒4个 步骤1.花椒放在料理机里打碎.2.放在锅里.3.加盐一起小火慢慢炒.4.炒出香味关火晾凉.5.肉放在盘子里.6.晾凉的花椒盐洒在猪肉上.7.用手抹匀,顺便帮他按摩按摩.8.全部抹匀的肉放在盘中.9.用另一个盘子盖上.10.2天后会出水.11.翻面,再腌两天.再翻面再腌2天.12.用绳子扎好.13.挂在阳台上,盘子放在下面等水.晒3-4天.14.锅里放水.15.倒入盘中的肉汁.16.再放点盐.17.大火烧开.撇去浮沫.18.把肉放在水里泡3天,取出晾干,一个星期就可以吃了.
