怎样蒸馍又软又蓬松
答：想要蒸出来的馒头蓬松柔软，可以在和面时加点白醋。馒头，古称“蛮头”，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，为“包子”的本称，中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。为了制作出蓬松柔软的馒头，可以在和面时加入一些白醋。白醋中含有的醋酸可以与...
答：5冷水下锅蒸，等馒头二次发酵完成，我们就可以开始蒸馒头了，冷水下锅，先大火烧水，等水烧开后，转中火再蒸15分钟就可以了。6馒头蒸好几分钟开锅，有些人发现馒头蒸好取出就回缩了，这是什么原因了，是因为您少了很重要的一步，就是馒头蒸熟后先不着急打开锅盖，要过几分钟再打开锅盖，这样馒头不...
答：揉成馒头坯。4. 二次醒发：将馒头坯放在温暖的地方静置15-20分钟，以便再次发酵。5. 蒸制：蒸锅加足水量，大火烧开水，放上馒头坯，盖上锅盖蒸制约20-30分钟。另外，要注意在蒸馒头的时候不要揭盖查看，以免影响发酵和口感。蒸好后关火焖5分钟，取出即可。这样的蒸馍既蓬松又有嚼劲。
答：可能原因有这几个：1、面粉没发酵；用酵母菌和面，放在20-30度左右的地方发酵，发开了之后，用手拍上去会有‘嘭嘭’的声音，里面很多空，这时候再做会很蓬松；2、面团没有揉开；面团需要充分的揉，才能变得均匀、劲道、有弹性；3、蒸的时间太短；可能是时间太短，还没熟；想要做出好吃的馍，就要...
答：蒸馒头怎样知生熟 蒸馒头判断生熟有以下几种方法: (1) 用手轻拍馒头,有弹性即熟; (2) 撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟; (3) 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。 牛奶馒头玲珑洁白,质地蓬松,起层、柔软。 原料:精粉250克,白糖25克,活性干燥酵母2。5克,...
答：馒头做好，放入蒸笼，在蒸锅中加入一些热水，放好蒸笼，盖好锅盖，先放置20-30分钟醒一下，再开火蒸。蒸出的馒头就会变的蓬松软嫩了
答：蒸馍时最好冷水下锅，因为冷水是经过慢慢升温来加热馍馍的，其受热较为均匀，蒸煮出的馒头比较软糯又富有弹性，且还能帮助馒头的二次发酵，对于馒头的蓬松度有所提升，而开水下锅的话，馒头外皮会承受不住热气，进而出现塌陷等情况，其次内外受热不均匀，易出现外硬内软的情况。蒸馍开裂是怎么回事 在蒸...
答：如果是在家蒸馍，最好是冷水上锅蒸馍，因为冷水可以让馍的里里外外受热都很均匀，同时也让馍有三次发酵的时间，从上锅到水开还需要一段时间，这段时间会使馍再次发酵变大。用这种方法蒸出来的馍馍香甜美味，暄软蓬松，且口感更有嚼劲，好吃的就像面包一样，即使馍馍放凉了，也是软和可口的。
答：蒸馒头的面团要发酵好，蒸出来的馒头才不会下陷，正确做法如下：准备材料：面粉、小米面、玉米面、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、玉米油 一、三种面粉加入白糖混合均匀。二、酵母用10克温水化开。三、打入一个鸡蛋，倒入10克植物油，最好是玉米油，或是无味的植物油。四、倒入酵母液、牛奶慢慢搅成絮状。五...
答：1，食材没有选好， 做馒头要选用上好的小麦粉，越是精良的小麦粉做出来的馒头越是质地松软、表皮光亮，光看起来就是一种享受，出锅之后的馒头白白嫩嫩的一股小麦的清香迎面扑来，让人食欲大开！所以做馒头面粉的选材很重要！2，食材比例的不对 大家都知道做馒头不但需要小麦粉之外，还需要酵母之类的...
网友评论：
安航13113447197：
怎样蒸出又松又软的馒头? -
69584霍物
： 材料: 面粉500g 清水250g 酵母6g 白糖适量 步骤: 1、准备好面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量.分别装在各自容器内,等待使用. 2、将白糖和酵母混合搅拌均匀后,再放入面粉的大盘里,然后倒入清水,不停的搅拌成絮状. ...
安航13113447197：
馒头怎么做才松软 -
69584霍物
： 1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时.和面时要慎加水. 2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好.和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜. 3、当面已...
安航13113447197：
馒头怎么做才会又松又软 -
69584霍物
： 1、洗净双手与和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减. 3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀. 4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状. 5、手用力扶...
安航13113447197：
怎么蒸馒头松软好吃 -
69584霍物
： 秘诀1:馒头在做的过程中面要多揉一揉,这样做出的馒头表面光滑,内部吃起来蓬松有韧性.而且馒头越揉就越白. 秘诀2:蒸之前需要将面团放一下,也就是松弛一下.这样做出的馒头不会死贴贴的,很蓬松. 秘诀3:锅中放冷水,是为了让...
安航13113447197：
怎么蒸松软的馍馍 -
69584霍物
： 不要用泡大粉,那样会改变它的味道,不好吃. 1、将发酵粉(我用安琪的,还不错)用温水搅匀(不能用开水会烫掉它的活性,用凉水也不行,冲不开的),发酵粉多一些或者少一些都没有关系,只是会影响发酵的时间而已 :roll: 2、和好的...
安航13113447197：
馒头怎样做才松软可口 -
69584霍物
： 使馒头松软的小窍门:1、用盐水发面松软.发面时,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出来的馒头也更加松软可口.2、用发酵粉发面,再加上一些白糖,可缩短发酵时间,其效果也好.3、蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中...
安航13113447197：
怎样蒸出来的馒头又香又软又好吃
69584霍物
： 又香又软又好吃的馒头做法: 用料: 普通面粉(中筋)1000克 酵母5克 糖20克 盐6克 水520克 1、在一个盆里放1000克的面粉,加入盐,搅拌均匀.2、碗里放入220克水,放酵母5克,搅拌均匀,5分钟后,加白糖搅拌.3、酵母水加到面粉中...
安航13113447197：
怎么做馒头又松又软 -
69584霍物
： 原料:面粉、发酵面(老面)、水、碱. 制作方法:1.将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定); 2.取出发酵好的面团加碱和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加),揉透揉匀后搓成长...
安航13113447197：
咋样才能蒸出又松又软的馒头 -
69584霍物
： 1、洗净双手与和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减. 3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀. 4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状. 5、手用力扶...
安航13113447197：
如何蒸好馒头简单步骤,使其松,软.胖.
69584霍物
： 如何蒸好馒头怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力?窍门如下:1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时,和面时要慎加水.2、和面...
