手工丸子制作
答：5. 沿着一个方向持续搅拌肉馅20至30分钟，直到肉馅变得有弹性，筷子插入其中能够保持不倒，即可认为肉馅已经搅拌均匀。6. 准备一锅水，水温升至50度时开始汆丸子。如果水温过高，肉馅中的鸡蛋容易产生泡沫，丸子也容易散开。我一次性制作较多丸子，未煮熟的丸子可以捞出冷冻，留作早餐使用。剩下的丸子加盐...
答：酱香肉丸子 【食材】猪肉、鸡蛋、葱、姜、玉米淀粉、盐、老抽、生抽、胡椒粉、蚝油、冰糖 【具体做法】1，新鲜猪肉，有肥有瘦，洗净后切成小块。然后放在料理机中绞成细腻的肉糜，然后打入一个鸡蛋，再加入1勺玉米淀粉、适量姜末和葱末、适量盐、1/3勺老抽、1勺生抽、半勺蚝油。2，接下来，用筷子...
答：2、猪肉选择3肥7瘦或者2肥8瘦的猪前腿肉，也叫做夹缝肉，肉质比较细嫩（千万不要用里脊肉，里脊肉虽然很瘦很嫩，适合炒但不适合来制作肉丸煮汤，这一点一定要知道，否则就是浪费了食材又浪费了功夫。）猪肉先切成丝，再改刀切成肉丁，之后手工剁成猪肉末，这一步骤使用手工剁制要比机器绞肉效果要好...
答：制做牛羊肉的方式也是有许多，在其中牛肉丸子，便是十分广泛的一种，下边我们就来了解一下纯正牛肉丸子的秘方，及其手工制作牛羊肉丸子的做法吧!一、自做牛筋丸 原材料 鲜精牛羊肉500克、干淀粉75克、食盐12克、味精10克、生姜沫5克，生鸡蛋4个、白砂糖20克、五香粉5克。作法 1、精牛羊肉清洗后剔...
答：必须要控制好水温，有很多人等到水烧开了以后才把肉丸子放进去煮，这样是不正确的，肉丸子一下子温度太高就有可能会让肉丸子很容易散开，一般在温度达到三四十度左右的时候就可以把肉丸子放进锅里面了，让肉丸子慢慢的适应温度。用料 主料：肉馅500克 辅料：蒜2瓣，姜1块，小葱1根，胡椒粉1/2小勺...
答：白胡椒粉适量。2、猪腿肉，肥瘦比例约2:8，剁成泥。3、加少许料酒、盐、生姜粉、白胡椒粉，顺时针方向搅拌至少10分钟，直至肉泥有粘性。4、热水烧开，关小火保持未沸腾状态，左手抓一团肉泥用虎口挤成丸子，右手用勺舀入水中。5、依次做好所有肉丸，中火煮开即可，手工肉丸就做好了。
答：4、将材料放入肉馅，打一颗鸡蛋，倒入少许食用油，向着一个方向不停的搅拌，这样做是为了让肉更入味，搅拌到你向反方向搅拌时有些阻力时就差不多了。5、冷水入锅，倒入少许料酒，开小火，左手弄肉，右手拿勺子，捏出一个用勺子放到锅里，小火慢慢煮（大火水会沸腾，肉丸容易散）。6、肉丸定型，转...
答：8. 调汁：在碗中加入适量酱油、水淀粉和生姜末，搅拌均匀。等肉丸子煮熟后，将调好的汁淋在肉丸子上，轻轻翻煮几下，直到汤汁变浓稠即可。9. 出锅：最后，将肉丸子盛出，撒上一些葱花作为装饰。可以搭配米饭或者面条一起享用。手工肉丸子制作简单方便，可以根据个人口味添加或减少调料和配菜，增加菜肴...
答：12、把剁碎猪肉馅放到搅肉机,没有搅肉机,就手工剁碎也一样的。 13、按快档,搅10分钟。 14、肉搅好了。 15、倒在碗里,猪肉有点干,加进10克冷水,接着用手掌心,把肉柔细腻点,或者用手拿起摔打。 16、接下来做丸子。 17、把菜叶洗干净沥干水,菜叶铺在盘底,做好丸子陆续装盘。 18、第一个盘子放满了...
答：2. 猪肉处理：将猪肉清洗干净后，切成粗长条，以便于使用绞肉机。3. 绞肉：将切好的猪肉条放入绞肉机的料斗内，启动机器，使肉馅均匀绞碎。4. 调味：在绞好的肉馅中加入适量的白糖、食盐、胡椒粉、五香粉和鸡蛋，搅拌均匀。5. 揉搓肉丸：将适量的淀粉加入肉馅中，揉搓均匀，使肉馅具有一定的粘性。
网友评论：
牟肃15319088999：
手工丸子怎么做 -
11125凤夏
： 食材:里脊肉300g,小葱2根,姜半块,蒜少许,干辣椒1个 调料:盐1茶匙,生抽1勺,老抽半勺,白胡椒少许,十三香少许,淀粉1茶匙,蛋清适量,高汤适量 分解图:1:备好材料.2:里脊肉剁成肉馅,并加入盐1茶匙,生抽1勺,老抽半勺,白胡椒少许,十三香少许,淀粉1茶匙调味,3:一手托盆,一手在盆里面上下的来回推拿肉馅,并在过程中分次加入蛋清,一直到肉馅上劲为止.4:搅打好的肉馅是上劲有弹性的.5:用手捏成一个丸子.6:再稍揉圆.小吃的做法7:冷水下入丸子.8:一直到水烧开加入适量高汤.9:下入炝好的干辣椒末和姜末.10:在稍煮下就好.
牟肃15319088999：
手工丸子怎么做啊!拜托了! -
11125凤夏
： 猪肉氽丸子;选肥三瘦七的鲜猪肉洗净去筋剁成肉末加盐,酱油,顺一个方向搅动,搅匀上劲后,加水淀粉,分两次加水(250G肉加100水),再搅上劲加入葱姜沫香油搅匀,成丸子料.清水烧沸离火再将丸子料制成丸子入水,上火烧沸改微火...
牟肃15319088999：
蜜丸的手工制作流程 -
11125凤夏
： 中药的蜜丸,分小密丸和大蜜丸.手工制作程序基本相同.简单来说,就是把要做的药烘干打细粉,然后用蜂蜜调和用手搓成丸状.
牟肃15319088999：
手工丸子怎么做才有筋道 -
11125凤夏
： 手工制作筋道丸子的秘诀有三:1.是在肉馅中逐渐放入花椒水,并不停地顺着一个方向搅拌,让肉馅中充满空气.直到肉馅从颗粒状变成拉粘的泥状为止.2.大约500克肉馅中放入1个鸡蛋,肉馅才会更嫩更有弹性.3.作鱼丸或牛肉丸子的时候,还可以用手抓起盆里的肉馅,不停向盆里摔打的方式,让肉馅更有弹性,直至将盛有肉馅的盆倒置,肉馅也不会掉下来为止.说明肉馅有了足够的黏度和韧性.
牟肃15319088999：
丸子的制作方法 -
11125凤夏
： 水氽丸子人们都喜欢吃,但由于不得法,往往入锅就散了,氽丸子应注意以下三点. 1.选料加工适于做丸子的肉,最好是用夹心肉(脖头肉后边的肉),质老有筋,吸收水分能力较强,其它部位也可以,尽量是瘦肉.洗好后沥去水分,剁成肉泥...
牟肃15319088999：
怎样自己制作丸子 -
11125凤夏
： 肉丸子做法上南北无差,将肉剁得细细,加淀粉、鸡蛋和一些调味品,顺时针打匀,团成圆状,或炸、或煮、或蒸.大小上有些分别,“小煎丸子”较小,“四喜丸子”相对大了一些,最大的丸子应该是“狮子头”.
牟肃15319088999：
馊肉丸子怎么做 -
11125凤夏
： 瘦肉丸子做法:将瘦肉用刀剁碎,加入干淀粉,瘦肉和淀粉的比例2比1,加适量的盐,料酒,姜末,鸡蛋清.用手揉15分钟左右备用!将芹菜末,葱花,适量的鸡精,味精放入碗中待用.锅内加水烧开,将备好的瘦肉丸装入盘中用筷子一粒粒下入开水里,一分钟后捞起放入待用的碗中,加入锅内的开水,放少许的香油,依个人口味还可以加醋,辣椒油,香菜末.一碗瘦肉丸就做好了.
牟肃15319088999：
丸子怎么做好吃又简单的做法 -
11125凤夏
： 教你自制鱼丸,细腻Q弹,无刺不腥无添加,健脑又益智,孩子最爱食材:龙利鱼500克、玉米淀粉5汤匙、姜汁5滴.具体做法:1、把龙利鱼鱼肉放进破壁机,同时滴入几滴姜汁.2、把龙利鱼鱼肉打成细腻的鱼肉蓉,我是分两次打的,前后不到两分钟就能完成这个过程.3、按100克鱼肉1汤匙玉米淀粉的比例,把淀粉加到鱼肉蓉当中.4、把鱼肉蓉与淀粉搅拌均匀,用筷子顺着同一个方向不停搅拌上劲5、煮半锅清水,温水时开始用虎口挤鱼丸,并用一把小勺子把丸子接住放进水中,做好所有的鱼丸.6、立即捞出鱼丸,马上浸入冰水中,浸透即可捞出沥水.7、除了当天吃的,余下的鱼丸我都是用袋子密封好,放冰箱冷冻保存的.
牟肃15319088999：
丸子怎么做 推荐各种丸子做法大全 -
11125凤夏
： 选肉.做丸子对肉的要求特别高,一定要选用夹子肉,即猪前腿与猪身相连的部位.用手指轻按若感觉油腻则多为泔水喂养,有弹性轻微发黏,则肉质较好较新鲜.好的肉质做丸子口感非常好,不需要勾芡也能成型.选好肉后按肥瘦约3:1的比...
牟肃15319088999：
怎样做肉丸子好吃又松软 -
11125凤夏
： 肉丸子好吃又松软的做法如下: 准备材料:鸡胸肉半块、老豆腐半块、莴笋半根、胡萝卜半根、 姜适量、香油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、虾皮适量 制作步骤: 1、鸡胸肉洗净,沥干水分,剁碎备用; 2、老豆腐洗净,沥干水分...
