手工米粉制作流程图
答:制作步骤:1、炒锅大火烧热,转最小火,把230克粘米粉轻轻倒进炒锅里(大力会有粉尘),轻轻翻动炒15分钟左右断生。2、最后加入食盐2克,再翻炒几下,关火。3、再加入100土豆淀粉翻拌均匀加入刚烧开的260或者280克滚水,水不一定要用完,看米粉的吸水状态。边倒边拌成絮状。4、趁热带上手套揉。揉...
答:过滤后把米浆团放到开水中一会,取出后用千斤顶压成米粉团,一滴水都不能有,压成粉团后放入开水中煮,煮到粉团表皮1cm深熟透即可 5 打团 米粉团不能立即榨,还有打团,去专门的地方打团,然后拿回家像面条那样揉捏直到有劲道 6 榨粉 将米粉团放到榨粉机里,然后下压,粉团会从十几个小孔中出来成...
答:手工米粉或米线的制作方法:1. 准备材料:大米、清水。2. 将大米浸泡在清水中1-2个小时,取出后沥干。3. 将浸泡过的大米放入石磨或手摇磨中磨成米浆。4. 取出米浆倒入布袋中,用手挤压出水,得到凝结成团的米粉。5. 将米粉放入锅中,用勺子翻动,使之均匀受热,炒熟后即可。如果是制作米线,则需...
答:制作步骤:1、炒锅大火烧热,转最小火,把230克粘米粉轻轻倒进炒锅里(大力会有粉尘),轻轻翻动炒15分钟左右断生。2、最后加入食盐2克,再翻炒几下,关火。3、再加入100土豆淀粉翻拌均匀加入刚烧开的260或者280克滚水,水不一定要用完,看米粉的吸水状态。边倒边拌成絮状。4、趁热带上手套揉。揉...
答:自制米糊的做法 1.大米洗净后,用温水浸泡2个小时 2.把泡好的大米连同3倍量的水一起倒入搅拌机中,打成糊状 3.把米糊倒入小锅中,小火慢慢加热,期间要不断用勺子搅动米糊 4.待米糊沸腾后,持续煮2分钟就可以了 请点击输入图片描述 烹饪技巧 1、自制的米粉安全、健康,是众多妈妈的首选。由于是...
答:1、首先我们要把桂林米粉,(一般外地买的都是干米粉)泡发好,PS:也可以晚上用60多度的水泡到第二天即可,确定不硬心哦(泡好后就是10分钟搞定一个早餐米粉哦)2、泡好后准备配料,主要大众的配料有桂林酸笋,泡酸豆角,黄豆,肉片等(锅烧太复杂了不推荐制作)请点击输入图片描述 3、炒好了酸...
答:自制红薯粉条方法:材料:番薯。第一步,从市场买一大袋新鲜的红薯回来,然后将其清洗干净,削掉红薯的外衣备用。第二步,把红薯改刀切成一小块的形状,全部切好以后,把一部分先放进搅碎机里,加入适量清水,把红薯打成红薯泥。第三步,把依次打好的红薯泥倒进大盆里,然后取出一个干净的纱布,用...
答:老姜 一块 大蒜 几瓣 葱 两根 芝麻油 少量 花椒油 适量 酱油 一勺 方法/步骤 1提前将原材料准备好,红薯粉条洗净后用清水浸泡2-3个小时 请点击输入图片描述 2老姜、大蒜切碎;葱切成花;辣椒切碎待用 请点击输入图片描述 3锅内倒少量油,将五花肉末放入锅中煸炒出油炒香 请点击输入图片描述 4...
答:腌粉(凉拌米粉)的做法 水北腌粉当然用水北当地手工米粉最佳了,不过这次我还是选用这个超市普及版的腌粉(凉拌米粉)的做法 步骤1 用大拇指和食指相连能抓住的一把大概为一人份的~(我能吃两份囧rz )腌粉(凉拌米粉)的做法 步骤2 锅里放多些水烧开,然后放入米粉。(水要能没过米粉一拳以上...
网友评论:
曾使13859411682:
手工米粉 - 百科
369韩泻
: 准备材料:粘米粉230g、土豆淀粉100g、食盐2克、刚烧开的水260-280克、植物油20克 制作步骤: 1、炒锅大火烧热,转最小火,把230克粘米粉轻轻倒进炒锅里(大力会有粉尘),轻轻翻动炒15分钟左右断生. 2、最后加入食盐2克,再...
曾使13859411682:
自制米粉的做法步骤图,自制米粉怎么做好吃 -
369韩泻
: 手工米粉是传统的老工艺,用最原始的工具做出来的米粉.先用石磨将泡好的陈年早稻米磨成浆,然后放入蒸箱里蒸熟,拿出来把粘性晾掉就可以切成米粉了.
曾使13859411682:
纯手工米粉的做法 -
369韩泻
: 例如,峡江传统米粉,其做法内容: 一,所用材料: 选用优质晚米,用井水(龙下村挖建一座深20米,直径为2.8米的专用水)用竹篮清洗干净,放到陶缸保持温度在20度左右,经过10天10夜浸泡后,和着水用磨成米浆,再用纱布滤去水份,...
曾使13859411682:
米粉制作过程 -
369韩泻
: 1、50-60克大米用水洗净,浸泡一到两个小时.试着拿一粒米,指甲可以掐断,就可以磨米了.把水倒些出来,但要留一些水.这样磨起来就会轻松许多.顺时针或是反时针磨都可以; 2、把米磨成米浆.米粒成为细细的粉状,浓到从瓷杵上滴下来,...
曾使13859411682:
怎样自己在家里做米粉 -
369韩泻
: 婴儿米粉的做法步骤一:准备米除了糯米外(糯米难消化,不适合宝宝食用),市场上的其他米都可以.把米直接拿去磨成粉末,磨前不用清洗,在米的外层都有一种营养成分.洗后便被破坏掉了.步骤二:准备辅料在米粉里除了米外...
曾使13859411682:
米粉的制作过程 -
369韩泻
: 也叫米线,米粉是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料.米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,...
曾使13859411682:
米粉的制作方法 -
369韩泻
: 米粉自制方法1:1、取50-60克大米用水洗净,浸泡一到两个小时. 试着拿一粒米,指甲可以掐断,就可以磨米了.把水倒些出来,但要留一些水.这样磨起来就会轻松许多.把米磨成米浆.米粒成为细细的粉状,浓到从瓷杵上滴下来,就可以了...
曾使13859411682:
米粉是如何制作的? -
369韩泻
: 是用米做的(米要先用水洗下,然后晾干,做法:米、加桂皮和盐(按自己口味来放吧)然后放在锅里大火炒,大约要15分钟左在就可以起锅了,然后就可以拿去磨,我们家里是用人工磨的,现在可以用榨汁机,不是有那个功能吗?米磨好了之后,把肉放在盆子里在锅里蒸,差不多肉七成熟就可以了,然后把肉和磨好的米放在一起伴下,在放在锅里蒸,记得加些酱油和水(用老抽的话,米粉颜色会变深些,用生抽的话,米粉颜色会变浅些),看着蒸,一般在20-30分钟,等蒸了差不多的时候就可以了,拿出来的时候特别香,吃起来也香.
曾使13859411682:
广东的米粉的制作方法都有那些步鄹.原料都有那些?
369韩泻
: 工艺流程 浸泡→磨浆→加水调匀→蒸烹→成品. 主要原料 大米. 设备用具 蒸笼、石磨. 制作方法 1.磨浆:选上等大米淘洗后,用清水浸泡36小时(一般泡至用手指研大米成粉末即可),然后磨浆,浆磨的越细越好,磨出的浆连同泡米水按每斤加水750克的比例,调匀. 2.蒸烹:在蒸笼底上整一层白布,按每1000厘米2250克米浆的比例上蒸笼,均匀地把浆铺在白布上.蒸时,笼底的一方保留宽3.3厘米左右的缝隙,以免笼内米卷被蒸汽冲起来.同时,用旺火,一般2~3分钟可蒸至透熟,倾出晾冷即成.成品色泽乳白、富有弹性、绵软、细嫩爽口.