手工精美鱼丸
答：1、材料：新鲜鱼肉500克，水，盐，味精，葱。将鱼肉洗干净，平摊在砧板上；2、将刀和砧板成45度角，从鱼尾向鱼肚方向刮鱼蓉；3、将刮下的鱼蓉和水按照比例一比一的量放入搅拌器中充分搅拌；4、加入适量味精，葱，盐；5、用搅拌器搅拌5分钟；6、准备一锅清水，加热；7、等水开时，将鱼蓉挤成...
答：1、食材：米鱼中段肉500克、葱末49克、生姜23克、料酒23克、生粉23克、盐57克、黑胡椒粉34克、蛋白（本鸡蛋）34克。2、米鱼肉洗净，生姜、香葱切成碎末。3、不喜欢在鱼丸里吃到生姜和葱末的，那可以改用葱姜水，就是将葱末和姜末放在热水里煮开，或者放温水里用搅拌机搅拌下，或者放温水里用...
答：1、准备食材 在制作手工鱼丸时，首先要准备大头鱼，生姜，鸡蛋，小葱，红薯，淀粉，食盐，胡椒粉，香菜，冰块等等。2、制作手工鱼丸 需要将大头鱼去掉鱼骨头，取出鱼肉，去掉鱼皮，然后将鱼肉切成小块。3、将事先准备好的生姜清洗干净，切成姜片，葱清洗干净，控干水分切成段，然后再加入适量的食盐，将其...
答：1、选用约1000克左右的新鲜鱼。2、清洗剖腹，除去内脏洗净。从鱼脊中部划一直刀，然后用刀各向两边贴骨片出2块鱼肉，再片去皮，从尾部向头刮下鱼肉。3、鱼肉约600克放砧板上用刀背砸成泥，然后再用刀刃排斩成极细腻如脂的茸泥，铲入碗内。4、料酒20克，葱细末40克，姜汁30克，清水300克混合后...
答：1.胖头鱼尾事先让鱼老板把鱼骨剔除，分成两份（鱼骨可不能浪费，可以做鱼汤的）大葱切碎，生姜切碎备用；2.鱼肉洗净，用勺子把鱼肉刮下来（要顺着鱼肉的方向刮）接近鱼皮的鱼红不要，影响鱼圆的颜色；3.刮下的鱼肉用刀剁成泥状；4.葱姜碎用开水泡好；5.鱼茸放入容器里，加入黄酒，蛋清，鸡精，...
答：手工鱼丸做的正宗的关键在于，先把鱼去骨去皮，然后加入调料打成鱼泥，再做成丸子，焯水即可，具体的做法如下：主料：鱼肉400克、鸡蛋1个、红薯淀粉40克、料酒60克。辅料：葱适量、生姜适量、盐2克、白胡椒粉2克。做鱼丸的鱼，一定要刺少肉厚，巴沙鱼、鲅鱼，鲢鱼，鳙鱼是首选，鱼丸吃的就是一个鲜，...
答：选材：制作手工鱼丸首先要选择新鲜的鱼肉，一般以草鱼、鲢鱼、鲈鱼等为佳。将鱼肉洗净，去骨去皮，切成小块备用。制浆：将切好的鱼肉放入搅拌机中，加入适量的冰水，搅拌成细腻的鱼浆。搅拌时可以适量加入盐、白胡椒粉等调料，增加鱼丸的口感。搅拌：将搅拌好的鱼浆倒入大碗中，用筷子顺时针搅拌，直到鱼...
答：今天就给大家分享一下手工鱼丸的做法，需要准备的食材有：鱼肉 400克，淀粉 2汤匙，料酒 小半碗，葱白 适量，生姜 适量，盐 一小勺，白胡椒粉 半勺。1.挑选新鲜的鱼肉清理干净，把鱼肉和鱼骨头分出来，做鱼丸的鱼肉不需要特别讲究，大头鱼或者草鱼都是可以的，鱼骨头留着煮鱼汤或者做酸菜鱼都好吃。
网友评论：
亢阁17682757668：
手工鱼丸的做法步骤图,手工鱼丸怎么做好吃 -
50945咎吕
： 手工鱼丸的做法 二、辅料配方 按鱼肉 50kg 计,取食盐 1kg ,淀粉 3kg ,砂糖 0.5kg ,味精 0.075kg ,姜汁适量,含水量—般为鱼肉重量的 50 ~ 60 %. 三、操作要点 1. 选料:选择重 1.25 ~ 2 .5 千克 、肉质厚实鲜度高的涟鱼. 2. 刮肉:鱼剖...
亢阁17682757668：
丸子怎么做好吃又简单的做法 -
50945咎吕
： 教你自制鱼丸,细腻Q弹,无刺不腥无添加,健脑又益智,孩子最爱食材:龙利鱼500克、玉米淀粉5汤匙、姜汁5滴.具体做法:1、把龙利鱼鱼肉放进破壁机,同时滴入几滴姜汁.2、把龙利鱼鱼肉打成细腻的鱼肉蓉,我是分两次打的,前后不到两分钟就能完成这个过程.3、按100克鱼肉1汤匙玉米淀粉的比例,把淀粉加到鱼肉蓉当中.4、把鱼肉蓉与淀粉搅拌均匀,用筷子顺着同一个方向不停搅拌上劲5、煮半锅清水,温水时开始用虎口挤鱼丸,并用一把小勺子把丸子接住放进水中,做好所有的鱼丸.6、立即捞出鱼丸,马上浸入冰水中,浸透即可捞出沥水.7、除了当天吃的,余下的鱼丸我都是用袋子密封好,放冰箱冷冻保存的.
亢阁17682757668：
白丸子的做法 -
50945咎吕
： 食材:草鱼1条,鸡蛋清1个,姜葱适量,食用盐2勺,淀粉适量. 白丸子的做法如下: 1、准备一条草鱼去鳞去污.去除腹部的黑色膜,然后用水冲洗. 2、把鱼头切掉.从鱼尾巴下面沿着中间的大骨头切下来.小心别伤了手. 3、取下...
亢阁17682757668：
嫩滑美味的自制鲈鱼鱼丸怎么做好吃又简单 -
50945咎吕
： 【制法】 1.将鱼肉去刺,斩泥,分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均. 2.将鱼肉泥挤成丸子,逐个放入80℃的水锅中,旺火氽熟、捞出. 3.将胡萝卜、青椒、木耳切丁. 4.起油锅,旺火下葱姜末煸香,在放入胡萝卜、青椒、木耳,略炒,添入所余肉汤. 5.胡萝卜熟后,用水淀粉勾芡,下入鱼丸,淋上芝麻油即成.
亢阁17682757668：
求助:什么潮汕特产适合送礼? -
50945咎吕
： 风味酱菜类:橄榄菜、甜菜心、脆罗卜、咸菜、贡菜、虾仁菜脯等,糖果糕点类:酥糖、朥饼、老婆饼、绿豆饼、腐乳饼、蛋黄酥等, 食品罐头类:猪肉松、猪肉脯、鱿鱼脯、鱼肉松等, 其他种类的还有:牛肉丸、达濠鱼丸、九制陈皮等 束...
亢阁17682757668：
南汇哪有纯手工做的鱼丸,好想吃!
50945咎吕
： 我只记得3年前南汇有家的 不过现在已经改会吃火锅的地方了
亢阁17682757668：
求助鱼丸配方我大生产用有配方的吼一下子
50945咎吕
： 普通鱼丸 材料:鱼肉500克 清水40克 蛋清3个 湿淀粉50克 调味料:精盐4克 葱姜汁25克 味精1.5克、熟猪油50克 做法: 1. 取鱼肉500克,剁成鱼泥,加清水40克,精...
亢阁17682757668：
章鱼丸子怎么制作?拜托各位了3Q章鱼丸子怎么制作?材料和做法!
50945咎吕
： 章鱼小丸子制作配方操作方法 操作方法 1.章鱼烧粉调配方法:1KG的粉加1.5KG的水加4个鸡蛋和搅拌机搅拌均匀 2.未能用完的浆可以放入冰箱冷藏隔天再用 3.蔬菜:包心菜(高丽菜)3KG洋葱1KG用调理机切碎均匀 4.煎章鱼烧过程: 1)先热炉后关火. 2)先放入油7分水满浆 3)加章鱼约二粒放入蔬菜. 4)放浆全满用小汤匙盖平,然后翻过 5)全翻后加油加火即好 5.章鱼烧每盒6粒,先放浆料再加柴鱼片最后加沙拉浆,放入2支竹签即可,如须加芥末粉另加. 6.章鱼烧是热食品,敬请操作能现做现卖,保质新鲜
亢阁17682757668：
做福州鱼丸需加入哪些添加剂? -
50945咎吕
： 添加剂对身体不好,你不如在鱼肉里加点鸡蛋着样打出来的鱼丸味道更美
亢阁17682757668：
我的老公最近也不知道去哪里看到别人在吃鱼圆的,回来后,就一直说让?
50945咎吕
： 鱼圆是浙江一带人比较喜欢的一道菜肴,鱼圆的口感是特别的好,鱼圆是用草鱼做的,草鱼是含有丰富的蛋白质,维生素,各种矿物质,对人的身体是很好的,经常吃草鱼身体是会变得比较好,抵抗力会提升很多的,而且还能够预防感冒,鱼圆做法也不难,只要准备草鱼,然后把肉弄下来,鱼刺弄掉,然后用油下去翻炒,然后放入水,再次煮开就能够吃了,鱼圆口感很好,而且不会上火对身体也是很好.
