纯手工鱼丸的制作视频
答：我比较喜欢吃鱼,经常用鱼肉做手工鱼丸,纯鱼肉的口感很好,下面分享具体的配方和做法给的大家~~ 主料:鲤鱼750g,淀粉15g 辅料:食盐1勺、生抽1勺、料酒1勺、香油1勺、鸡蛋1个、葱姜末5g 做法步骤: 1、准备一条约750g重量的鲤鱼。 2、切掉鱼头、去掉鱼的腥线。 3、去钓鱼皮,切小块鱼肉。 4、鱼肉、葱姜一起...
答：1、准备一条草鱼去除鱼鳞和内脏。腹部的黑膜也去除干净，然后用清水清洗一下。2、切掉鱼头，从鱼尾下刀沿着中间的大骨将鱼肉切下来。注意不要伤到手了。3、把腹部的鱼刺去掉，再去掉鱼皮，把鱼肉背部的红色部分也去掉。红色部分比较腥，做鱼丸不适合。4、将鱼肉切成小块加入清水清洗几遍清洗出血水。
答：做法步骤 1、鱼去鳞，去内脏，剔骨取肉。2、将取出的鱼肉刮肉泥。3、刮肉泥剃出肉泥中的小鱼刺，剁碎成鱼蓉。4、鱼肉泥加入盐、蛋清和木薯粉搅拌均匀，多搅拌几下直到上劲，用手将鱼蓉挤捏成鱼丸的形状。5、用勺子从靠近虎口的位置将成型的鱼丸挖出。6、放进煮开的水中，煮至丸子浮起。7、...
答：做法步骤：第1步、将龙利鱼肉洗净，擦干水份，切成小块。第2步、放入盐、白胡椒粉。第3步、放入五香粉、姜粉、白朗姆酒、蛋清、蒸鱼豉油。第4步、放入少量淀粉。第5步、抓拌均匀，视粘度是否需要再加些淀粉，最后抓匀。第6步、将鱼肉放到破壁机中，选择搅拌。第7步、搅碎后加入些水，水量不宜...
答：1、脸盆装好冷水，用手将肉浆挤成球型，汤匙沾水后刮下挤出的鱼丸放入水中 2、全部鱼丸做好后，将鱼丸捞入锅中，冷水煮，即将煮开时关小火，控制火的大小不要让水大沸开。（水大沸开后鱼丸中间会有气泡，肉质没那么细腻）3、煮熟后捞起放凉即可 做鱼丸时尽量在温度较低的环境下，因为肉丸都是...
网友评论：
桑文15824418929：
手工鱼丸的家常做法大全怎么做好吃视频 -
55520宿薇
： 食材明细:去头尾去骨鱼肉300g,生粉1T,盐适量,糖适量,胡椒粉适量,冰水适量. 手工鱼丸制作步骤 1. 用料理机把鱼肉搅成泥; 2. 加入所有的调味料,继续搅打; 3. 中间可以加入少许的冰水降温,直至起浆: 4. 起锅大火把水烧开、关火; 5. 用虎口把鱼浆挤出成型,放入锅中; 6. 挤好一锅后,开大火煮至鱼丸飘浮捞出即可.
桑文15824418929：
鱼丸的制作方法视频 -
55520宿薇
： 鱼丸制作方法 选料(鲜鲢、鳙鱼等)—洗净—采肉一漂洗一脱水一精滤一排斩—调料—成型一水煮(或油炸)一冷却一包装(或直销). 二、辅料配方 按鱼肉50kg计,取食盐1kg,淀粉3kg,砂糖0.5kg,味精0.075kg,姜汁适量,含水量—般为...
桑文15824418929：
糯米鱼丸的家常做法大全怎么做好吃视频 -
55520宿薇
： 主料鱼肉300克鸡蛋1个糯米面适量糯米适量辅料料酒适量盐适量姜粉适量胡椒粉适量 步骤 糯米鱼丸的做法步骤11.剔除鱼刺的鱼肉300克用刀剁碎成肉泥.糯米鱼丸的做法步骤22.把适量的辅料统统倒入剁碎的鱼肉里,搅拌均匀待用.糯米鱼丸的做法步骤33.糯米泡发3小时,再配好糯米粉和一个鸡蛋(最好不要蛋黄)待用.糯米鱼丸的做法步骤44.鱼肉揉成鱼丸,先沾上鸡蛋液再沾糯米粉,最后在泡发好的糯米里滚一下沾上糯米,放入盘中待用.糯米鱼丸的做法步骤55.上锅蒸15分钟,出锅.
桑文15824418929：
温州鱼丸的家常做法大全怎么做好吃视频 -
55520宿薇
： 温州鱼丸的做法步骤1. 海里的新鲜鮸鱼一条,去头刮掉鱼鳞,去除内脏,洗净控干水分再用干毛巾揩干,备好葱姜淀粉.如没有鮸鱼,也可用马鲛鱼或者胖头鱼代替.2. 将鱼肉从背部切开,沿着背脊剔除鱼骨刺.取出两片纯鱼肉.3. 将鱼肉切成...
桑文15824418929：
鱼肉丸的家常做法大全怎么做好吃视频 -
55520宿薇
： 鱼肉丸的做法大全的做法1.草鱼肉适量2.剔去鱼骨备用3.用刀背部砸成鱼茸4.鱼茸用刀背砸,组织结构比刀刃剁的好,有弹性5.将鱼茸装大碗中6.加入蛋清和食盐搅打上劲儿,剩下的蛋黄煎成蛋皮备用7.加入少量淀粉8.同方向搅打,感觉鱼肉反弹...
桑文15824418929：
有弹性的鱼丸的家常做法大全怎么做好吃视频 -
55520宿薇
： 在家做出超有弹性的鱼丸的做法1.)从鲮鱼的尾部开始,用刀贴着鱼骨把鱼肉片出来.2.鲮鱼肉去皮后切成小块,然后剁成鱼蓉备用.3.把鱼蓉放一大碗里,分次加入姜葱水搅拌均匀后,加盐按顺时针方向用力搅拌至起胶后再加入蛋清,搅拌后接着加入生粉继续搅拌,然后摔打几次.4.锅里放清水和姜片煮至80度左右,把鱼蓉挤成丸放进锅里,用小火煮至鱼丸浮起再煮2分钟左右即可捞起.5.锅里放油烧热爆香姜片,把鱼骨放进略煎,加少许料酒.然后加开水煮至鱼汤变白后加入鱼丸和葱花,香菜末,起锅起加盐和少许香油即可出锅.6.自己做的鱼丸又Q又鲜7.连汤也非常鲜美.
桑文15824418929：
橘瓣鱼丸的家常做法大全怎么做好吃视频 -
55520宿薇
： 材料 主料:净鱼肉400克,荸荠末5克,水发香菇50克,鸡汤500克,鸡蛋4个 做法1、鱼肉制茸,加调料、荸荠末、鸡蛋清,顺一个方向边搅拌边加水调成糊状;2、锅内加清水置小火上,用手将鱼茸挤成橘瓣形,逐个入锅后,移旺火汆1分钟捞出;3、鸡汤加香菇片、调料置旺火上,下鱼丸汆诱起锅装碗,撒上葱花、白胡椒粉即可.
桑文15824418929：
黄陂鱼丸的做法视频 -
55520宿薇
： 材料 鱼浆300g,肥猪肉100g,水150g,鸡粉6g,太白粉40g,楜椒粉5g,盐5g,糖6g,香油5㏄ 做法 1.将调味料A与水拌匀成粉浆备用. 2.鱼浆搅拌至有黏性时先加入作法1.中的1/2粉浆,继续搅拌至水分完全被吸收后再加入其余1/2的粉浆搅拌均匀. 3.加入肥猪肉及香油至作法2.的鱼浆拌匀. 4.烧水,煮至沸腾后,将作法3的鱼浆用手挤压出圆球状放入水中,重复步骤至鱼浆用完.煮至鱼丸完全浮于水面上即可捞起食用.
桑文15824418929：
红烧鱼丸的家常做法大全怎么做好吃视频 -
55520宿薇
： 用料 主料 鱼肉500克 辅料 鸡蛋清3个 调料 食盐16克 酱油2汤匙 葱1段 姜1块 蒜4瓣 水200克 植物油20克 白砂糖 适量 西兰花1个 木薯粉125克 红烧鱼丸的做法1.把鱼背肉用刮的方法,制成鱼茸.刮的好处看看,容易去掉鱼骨头2.把姜葱切成末与鱼茸一起剁3.把剁好的鱼茸装入盆内4.加入木薯淀粉和鸡蛋清和水一起,顺着一个方向搅拌鱼滑5.挤鱼丸入清水中,盖上盖子煮5分钟即可.鱼丸做好了6.平底锅中放少许植物油,煎鱼丸7.把鱼丸煎成金黄金黄的8.放入蒜蓉和红烧酱油翻炒,放入糖和少许水焖一会儿9.把西兰花去蒂,撕成小朵,洗净,过沸水烫熟捞起,在盘中整齐的摆上一圈10.把做好的丸子放在中间
桑文15824418929：
纯手工去刺鲜鱼丸怎么做 -
55520宿薇
： 用料 鱼 500克 姜末 50克 胡椒粉 适量 水 适量 盐 适量 纯手工去刺鲜鱼丸的做法 把姜切末,放入热水泡好就成姜水,嫌麻烦的话可以直接把姜切细末加入鱼肉里面,先把姜水泡好,这样等鱼剁好就可以直接用了.把鱼洗干净.洗干净鱼身之后一...
