手工菜煎饼面糊调法
答：摊煎饼面糊的调配方法及做法如下：一、用料 黄豆面：小米面：中筋面粉1：1：1 二、山东煎饼的做法 1、将各种粮食分开装在不同容器里面（米粒大小不同，泡的时间不同），今天早晨用温水泡上，放在常温处。米糊不能太干。2、搅拌均匀之后，就可以准备摊煎饼了。3、豆面，白面加水调成如图稠度，不要...
答：五、面粉150克，绿豆粉80克放一个大碗里，加清水，调成稠的面糊。六、平底不粘锅底部刷少许油(不要烧得太热)，如下图所示。七、盛一勺子拌好的面糊均匀的摊慢平底锅底，尽量要薄一些，然后打一个鸡蛋在饼皮上。八、摊开鸡蛋使之铺满饼皮，稍凝固的适合撒上黑芝麻粒。九、煎饼翻面，然后在没...
答：6. 将杂粮面糊均匀涂抹在煎板上，使用铲子确保面糊摊平并与煎板大小相宜。7. 在面糊上打上鸡蛋，并将其摊匀。8. 撒上咸菜、葱花和肉松。9. 将面饼的三分之一折叠起来，折叠处涂上甜面酱。10. 在甜面酱上加上脆饼，脆饼上再放一片生蔬菜。11. 从两边将面饼折叠，然后将卷起的煎饼从中间切断。...
答：烙煎饼的专用工具关键有三件：一是鏊子，铁质，环形，挺大、中、煎饼作法 原材料：绿豆粉100克小麦面粉100克冷水250ml面酱少量葱段少量鸡蛋油条干海带丝、炒土豆丝、萝卜咸菜、油麦菜适当炒菜锅内擦薄薄一层油，盛一勺面浆倒进锅内，转动锅面使面浆匀称流动性糊满锅面，随后打火用干海带丝、炒土豆...
答：4. 煎饼熟透后，即可起锅。5. 煎饼的口感筋道耐嚼，对牙齿和肠胃健康有益。经常食用煎饼有助于保持牙齿坚固，促进肠胃蠕动。6. 煎饼可以用麦旅好凯、豆、高粱、玉米等多种谷物制作，富含营养。搭配各种蔬菜、鸡蛋或肉类，更加营养丰富，广受欢迎。以上内容是对摊煎饼面糊调配方法及做法的润色和修正，...
答：准备材料：小麦粉 120g、鸡蛋 2个、纯牛奶 65g、糖浆 25g、黄油 23g。1、首先碗中磕入鸡蛋，搅散。2、倒入适量的纯牛奶和糖浆，搅匀。3、倒入小麦粉，用筷子拌匀。4、另拿一个碗放入黄油和温水，拌匀。5、拌匀后倒入第一个碗中，搅拌匀，静置15分钟。6、锅内放油加热，舀一勺面糊倒入锅中。7...
答：新手可以把勺子放一边，两只手操作更方便些）。4/5 两三分钟后，看见盖子的排气孔冒出大量的蒸汽时，开盖看看，一面煎好了，翻面，盖上盖子，同样看见锅边冒出大量蒸汽的时候就好了。这次时间略短一点。5/5 其他菜的煎饼同样切碎即可，如果是摊萝卜丝煎饼，就要多一步，把萝卜擦丝，如下图：...
网友评论：
袁顾15667768443：
煎饼面糊怎么调是正宗 -
900蒋帝
： 你好,要想做到煎饼松软可口、折叠不碎裂,可以在面糊中加点复配食品添加剂〔泡多源〕.松软手工杂粮煎饼配方:面粉70斤、杂粮粉30斤(或不加)、泡多源0.2-2斤、麦芽糖浆8-12斤、盐0.3-0.5斤、温水70斤.操作工艺:取50斤面粉加50斤开水烫糊,降温至40℃加入100克酵母发酵1-3小时,即成面糊.将剩余面粉、杂粮粉、泡多源干拌均匀,加入面糊,再加入麦芽糖浆、盐水及其余温水调糊,要打搅成有弹性的面糊,静止20-30分钟.将鏖子烧热,擦点油,倒上面糊,用竹蜻蜓刮平,文火烙熟. 必要时也可将刚出锅的煎饼趁热喷点纯净水或保湿水. 最后密封包装、储存、销售.
袁顾15667768443：
枣庄菜煎饼面糊怎么活,说的详细点,哈哈. -
900蒋帝
： 枣庄菜煎饼面糊的做法:材料:面粉70斤、杂粮粉30斤(或不加)、泡多源1-2斤、麦芽糖浆8-12斤、盐0.3-0.5斤、温水70斤.操作工艺:取20-30斤面粉加30斤35度温水、100克酵母发酵1-3小时,即成面糊.将剩余面粉、杂粮粉、泡多源干拌...
袁顾15667768443：
做煎饼的面糊怎么调 -
900蒋帝
： 粗粮细粮,鸡蛋葱花香菜,甜面酱老干妈,再加点火腿辣条生菜,薄脆呢?可以用薯片或者玉米片代替!五分钟搞定一家人早餐.马住吧
袁顾15667768443：
枣庄菜煎饼面糊的做法 -
900蒋帝
： 一般面糊是面加水加鸡蛋调和而成,具体的分量根据每个人的喜好都是不一样的.喜欢劲道一点的就多加鸡蛋,喜欢面一点的就多加面粉.附加枣庄菜煎饼的做法:1、先准备煎饼,或者自己(面做的煎饼,用小鏊子烙煎饼)2、将小鏊子上放上油,等油温上来以后铺上第一张煎饼,然后放上你喜欢的菜(比如胡萝卜丝、韭菜、粉条、白菜、荠菜....),然后放上盐、味精等调料,混在一起.(如果加个鸡蛋,味道更佳).3、把第二张煎饼铺在菜上,然后反正煎熟. 待到煎饼略发黄的时候,卷起来就做好了.煎饼卷好以后,如果喜欢可以把鏊子上再放上少许油,然后再把煎饼放在油上面煎一下,等到煎饼卷变成金黄金黄的脆脆的就可以了.
袁顾15667768443：
摊煎饼面糊的调配方法 -
900蒋帝
： 第一种:煎饼果子的糊糊不是用面粉做的,面粉做出来的煎饼口感发粘,味道发酸.最正规的应该是绿豆粉加虾皮粉.不过,现在不少煎饼摊用绿豆粉和小米面勾兑.有些为了降低成本,还掺入面粉和玉米面.呵呵,人心不古啊. 这东西怎么起...
袁顾15667768443：
菜煎饼的做法怎么和面 -
900蒋帝
： 面粉加入清水搅拌均匀调成面糊.在搅好的面糊里加入鸡蛋,继续搅拌均匀,就可以了
袁顾15667768443：
谁会做菜煎饼呀 面糊怎样调?急急急急急急急 -
900蒋帝
： 煎饼果子的糊糊不是用面粉做的,面粉做出来的煎饼口感发粘,味道发酸.最正规的应该是绿豆粉加虾皮粉.不过,现在不少煎饼摊用绿豆粉和小米面勾兑.
袁顾15667768443：
如何做正宗藤州菜煎饼皮面糊 -
900蒋帝
： 食材 主料 小麦面粉 500g辅料 油 适量 盐 适量 鸡蛋 适量 青菜 适量 火腿肠 适量 十三香 适量 辣椒 适量 韭菜 适量 粉条 适量 豆腐 适量 步骤1.(活糊子:水里面加一点点盐,加鸡蛋,放面粉,调成糊糊状.)糊子活好后,放置一会儿. 等鏊子预热后,放一点点油,为了好揭煎饼.如图这种起泡泡了,就可以揭了.我一般设置200-250度.2.这是烙好的煎饼.薄薄地黄澄澄地.3.中间放菜调菜的步骤没拍照.这是已经熟的.黄的是鸡蛋.4.一切为二,吃起来方便.5.装盘了.可以开吃了.
袁顾15667768443：
菜煎饼的面糊怎么做没有疙瘩 -
900蒋帝
： 首先秤好面和水,比例大约1:1.3和面时先用水把面打湿搅匀.(稍微搅搅就可以,加水程度以很粘稠的粥为准)然后饧上10-20分钟.开始和面,搅啊搅啊加点水、搅啊搅啊再加点水、搅啊搅啊直到把水加完.好了一个疙瘩都没有
袁顾15667768443：
问一下谁知道做菜煎饼的面糊怎么调的 -
900蒋帝
： 水和面再加鸡蛋,颜色金黄还劲道还宣
