排酸肉为什么便宜
答：可是，近日记者在几家较大超市随机问了几名消费者却意外发现，他们虽然常买排酸肉，可对排酸肉的了解并不多。当记者问他们为什么买排酸肉，吃了有啥感觉时，大多数人只是笑着摇摇头，有的消费者甚至坦言：排酸肉贵，好货不便宜。面对每公斤售价比普通猪肉高出4～6元左右的排酸肉，记者不禁要问：是...
答：1、要购买经过屠宰检疫管理的肉。正常只要是在市场销售的猪肉都必须在正规的屠宰点宰杀，并附有检验检疫证明。我们不能在每次买肉的时候查看，所以就尽量在在规范管理的市场、超市等地购买，不要图便宜随意在早市或夜市购买。2、推荐购买“冷鲜肉”或“排酸肉”冷鲜肉一般是宰杀后在0—4℃的环境中保存...
答：没有经过排酸工艺，口感差、营养也不佳。因此屠宰后的肉类如不彻底熟食，就会有食物中毒的风险。常温条件下，鲜肉在2小时内肉质柔软鲜嫩，但超过2小时就会开始稍微变硬，超过4小时后还会开始滋生细菌。总结：便宜，但是易污染并且滋生细菌，容易得病 2、冷鲜肉 也叫冷却肉、冷却排酸肉、排酸冷藏肉，是指...
答：冷鲜肉虽好，但在食用、购买、保存冷鲜肉方面也存在一些问题。有的人不太会食用、保存冷鲜肉，购买的量比较大，一次吃不完，就把它扔到冷冻箱了。这就把冷鲜肉变成了冷冻肉，失去了冷鲜肉的价值。还有的人图便宜，到小商场买无品牌或者不知名小品牌的冷鲜肉，这很难保证买到的是真正的冷鲜肉。 专家...
答：而冷鲜肉又叫冷却肉排酸肉，这种猪肉是在屠宰分割过后，经过零下20度的急速冷却处理过的猪肉，经过预冷排酸过后的猪肉口感也会更为鲜嫩，这样的猪肉在零下2~5度的低温下可以保存一个礼拜，所以这种猪肉也可以成为新鲜猪肉。最后一种就是冷冻猪肉了。就是在猪肉价格便宜的时候，提前收储冷冻，等到猪价上涨...
答：现在市面上的猪肉大多数可以分为排酸肉和热鲜肉。排酸肉：存放在冰柜里面的。热鲜肉：常温下放置的猪肉。这两种猪肉从原则没有什么好坏，不过无论从安全还是口感，建议购买购买存放条件更好的排酸肉。吃猪肉就应给买放心的猪肉，不仅口感好，而且食品安全也有保障，今年我家的猪肉都是在这家买的。
答：可是，近日记者在几家较大超市随机问了几名消费者却意外发现，他们虽然常买排酸肉，可对排酸肉的了解并不多。当记者问他们为什么买排酸肉，吃了有啥感觉时，大多数人只是笑着摇摇头，有的消费者甚至坦言：排酸肉贵，好货不便宜。面对每公斤售价比普通猪肉高出4～6元左右的排酸肉，记者不禁要问：是...
答：可是，近日记者在几家较大超市随机问了几名消费者却意外发现，他们虽然常买排酸肉，可对排酸肉的了解并不多。当记者问他们为什么买排酸肉，吃了有啥感觉时，大多数人只是笑着摇摇头，有的消费者甚至坦言：排酸肉贵，好货不便宜。面对每公斤售价比普通猪肉高出4～6元左右的排酸肉，记者不禁要问：是...
答：可是，近日记者在几家较大超市随机问了几名消费者却意外发现，他们虽然常买排酸肉，可对排酸肉的了解并不多。当记者问他们为什么买排酸肉，吃了有啥感觉时，大多数人只是笑着摇摇头，有的消费者甚至坦言：排酸肉贵，好货不便宜。面对每公斤售价比普通猪肉高出4～6元左右的排酸肉，记者不禁要问：是...
答：冷鲜肉虽好，但在食用、购买、保存冷鲜肉方面也存在一些问题。有的人不太会食用、保存冷鲜肉，购买的量比较大，一次吃不完，就把它扔到冷冻箱了。这就把冷鲜肉变成了冷冻肉，失去了冷鲜肉的价值。还有的人图便宜，到小商场买无品牌或者不知名小品牌的冷鲜肉，这很难保证买到的是真正的冷鲜肉。专家...
网友评论：
赵国13884443750：
排酸肉(现代肉品后成熟工艺) - 百科
39903充钥
： 东西吃鲜的好
赵国13884443750：
是不是经过排酸的肉类产品才是最健康安全的呢? -
39903充钥
： 肉类经过排酸工序,肉的酸碱度并改变,肌体新陈代谢残留物被排出,从而达到更大的无害化,同时改变了肉的分子结构,更有利于人体吸收.小肥羊肉业公司特别采取排酸生产工艺,经过在0-4 温度和80-85%湿度下的排酸车间处理,使羊肉口感上得到了极大的改善,味道鲜嫩,色泽鲜红,食用安全.
赵国13884443750：
什么是排酸肉,排酸肉比没有排酸的肉好吗 -
39903充钥
： 准确地说,应叫做＂冷却排酸肉＂.是现代肉品卫生学及营养学所提倡的一种肉品后成熟工艺. 早在六十年代,发达国家即开始了对 排酸肉的研究与推广,如今,排酸肉在发达国几乎达到了100%的市场占有率. 动物被宰杀后,肌肉组织转化...
赵国13884443750：
肉类排酸是什么意思? -
39903充钥
： 两年前,一种叫“排酸肉”的新概念走近了百姓生活,由于其具有肉质柔软、好熟易烂、口感细腻、味道鲜美等优点,因此,一时间很多超市、肉类市场纷纷挂出了排酸肉的招牌.可是,近日记者在几家较大超市随机问了几名消费者却意外发现...
赵国13884443750：
排酸牛肉和新鲜牛肉哪个更好 -
39903充钥
： 付费内容限时免费查看回答排酸牛肉比不排酸牛肉好.排酸牛肉的排酸过程能减少肉中有害物质的含量,其低温制作过程,可以避免微生物对肉品质量的污染,而普通牛肉未经过任何处理会存在许多的寄生虫.排酸牛肉营养价值比普通牛肉高,且柔软多汁,滋味鲜美,肥而不腻,便于消化.另外,排酸牛肉价格会比不排酸牛肉贵一点.
赵国13884443750：
冷鲜肉和鲜肉哪个好? -
39903充钥
： 答:冷鲜肉的优点有以下几方面:①安全系数高.冷鲜肉从原料检疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包装、运输、贮藏、销售的全过程始终处于严格监控下,防止了可能的污染发生.屠宰后,产品一直保持在0~4℃的低温下,大多数微生物的生长繁...
赵国13884443750：
刚杀的肉好还是冷冻后的肉好 -
39903充钥
： 排酸肉准确地说,应叫“冷却排酸肉”.是现代肉品卫生学及营养学所提倡的一种肉品后成熟工艺.早在六十年代,发达国家即开始了对排酸肉的研究与推广,如今,排酸肉在发达国家几乎达到了100%的市场占有率.动物宰杀后,肌肉组织转...
赵国13884443750：
排酸肉一定好吗?
39903充钥
： 排酸肉就是冷却肉 从严格意义上讲,排酸肉应该叫冷却肉.它指的是在冷却条件下,完成肉的排酸过程. 据介绍,动物死后,要经过僵直期、成熟期、自溶期和腐败期....
赵国13884443750：
为什么现杀现卖的猪肉比冷鲜肉贵? -
39903充钥
： 这是商家在欺骗买家,现杀的猪肉没有经过排酸冷却等处理,口感比冷鲜肉略差,另肉存在温度,细菌滋长迅速,所以现杀的猪肉并不是最佳的选择,也正因为没有经过处理,所以成本反而比冷鲜肉低,但是商家利用买家的错误认知,认为现杀的更好,卖的和冷鲜肉一样的价格,甚至更高,以获得更多的利润.
