摆摊做凉面视频
答：摆摊卖鸡丝凉面是可以的。如果你的选址比较好，夜市流动的人比较多，生意也是不错的。把自己做的口味做到最好，这样就会有顾客时间久了，有回头客，你就有生意了，前期不要做太复杂，太复杂了反而不好，单一把鸡丝凉面做好就行。
答：天气炎热。摆摊卖凉面的时候要注意保持凉爽和通风，一般卖凉面的店子都会有一个风扇单独对着凉面吹，但是在天气炎热的情况下，这种面十分容易变质，保持通风也无法保持凉爽，特别惹人怕。
答：不论是街边摊还是店铺，总体上说凉皮的利润都是很好的，一份凉皮的制作成本，如果是手工的话六毛左右，如果是机器的话五毛左右（机器速度快），以液化气为准，烧煤的话，成本会更低点（五分左右），每份凉皮的调味成本每份一块，最多一块二，包括辣椒油，调料水，芝麻酱，黄瓜丝等，即如果是自作自...
答：1自己考察好有多少工人吃饭，消费能力有多大，一天能卖出多少份。2.人工这块，需要几个人，工人工资要多少，算一下一个月交上2600元，自己还能剩多少。若挣钱就可以做第三步计划了3.可以做快餐，找个厨师，会做家常菜就可以了，一份饭在6—15元之间，几素几荤的搭配好，菜自己到市场买好，两个...
答：凉皮，凉面是批发的，调制嘛，只要会做点家常菜的都会。不用学。
答：1至2天。新鲜做好的凉面应在一天之内食用完，而其他的未做处理的凉面可以放在冰箱里面可以储存两到三天，隔天的凉面会变质，也会产生一种异味，吃起来口感很差，摆摊隔天的面最好不要使用，影响顾客回头率。
答：需要。凉面在经过风吹日晒之后，面条当中的水分会快速蒸发，影响面条的口感以及面条的美观性，用布盖住之后能够很好地遮挡紫外线，保证水分，减少水分的流失，所以是需要的。摆摊时要选择纱布或者透气性较好的布，需要保持表面干净清洁，每天定期清洗。
答：它既不同于凉面,又不同于汤面,制作的方法是先招面条基本煮熟,然后携起来排油摊凉,吃时再在开水内滚烫几下,沥水,加上芝麻酱、虾米、葱花、酱萝卜丁、小麻油和醋等性料拌匀。其源于三十年代初期汉口长堤街卖汤面的李包,他怕未卖完的汤面发馊变质,便把它捞起来晾在案上,不小心撞倒油壶,他就把流出来的麻油拌...
答：摆摊售卖的凉面通常选用的是碱面。这种面条相较于普通面条，煮熟后更为筋道，味道也更为浓郁。凉面，又称过水面，是将面条冷食的一种料理，主要由面条、蔬菜构成，辅以辣椒油、盐、味精等调料。然而，由于各地的烹饪习惯和口味差异，凉面的制作方法和配料各具特色。据说凉面的起源可以追溯到唐代的武则天时期...
答：等人来了在煮 早煮好就都秋了 准备桶冰凉的水就行 客人来了煮好放到凉水一抄就行 麻烦采纳，谢谢!
网友评论：
璩旺13291918737：
怎么做地摊凉面怎么做 -
68870孔柯
： 先用水把面煮好,煮好后,拿出来放到一个大的不锈钢脸盆里,然后浇上植物油(最好是烧过的油,放冷后再用,一小点即可),一边浇一边用筷子把面搅散,旁边最好有个风扇吹,这样冷得更快.冷掉后再拌上佐料(盐,味精,葱,姜水,蒜水,香菜,花椒油,辣椒面,煮熟的红萝卜丝和韭菜或绿豆牙,熟的花生米,豆瓣,醋,酱油等)即可.
璩旺13291918737：
怎么做凉面??
68870孔柯
： 做凉面,煮制和过凉是关键.其要点为:1、煮面条时水要多、火要大.这样煮出来的面条才能不黏.2、面条要煮八九成熟,“断生”即可,若面条煮得太软太烂,就不能保持凉面的风味了.3、面条煮好后,要立即捞出用凉白开过凉,然后再...
璩旺13291918737：
凉面的制作方法、 -
68870孔柯
： 做凉面.煮制和过凉是关键.其要点为:1.煮面条时水要多.火要大.这样煮出来的面条才能不黏.2.面条要煮八九成熟.[断生＂即可.若面条煮得太软太烂.就不能保持凉面的风味了.3.面条煮好后.要立即捞出用凉白开过凉.然后再捞出沥干水分.用筷子抖开...
璩旺13291918737：
张家界路边摊凉面是怎么做的
68870孔柯
： 把面下锅煮一下,7成熟就可以,捞起放在凉水中,待面凉后用植物油拌匀.以辣椒,大蒜,腐乳油,少许盐,味精,芝麻做绊汁即可.
璩旺13291918737：
凉面的做法,自制凉面怎么做好吃,自制凉面的家常做法 -
68870孔柯
： 用料 湿面(细面) 250g 大豆油/色拉油 50g 自制凉面的做法 准备好面条(湿面)自制凉面的做法 步骤1 在蒸帘上涂抹上大豆油自制凉面的做法 步骤2 水烧开,架好架子自制凉面的做法 步骤3 把面条放在蒸帘上,一起放在架子上蒸.盖上锅盖蒸10分钟,面条被蒸透变成金黄色即可.(面条千万不要粘到水)自制凉面的做法 步骤4 把面条挑起,如果下面还没有熟,可以在翻动一下以后在蒸一分钟.自制凉面的做法 步骤5 面条蒸好后,直接倒入水中继续煮3分钟 把面条捞入一个大盆中,倒入大豆油自制凉面的做法 步骤7 用筷子把面条挑起,和油混合.直到面条变凉即可.自制凉面的做法 步骤8 凉面就完成了,按照自己的口味加入调料,就可以开动啦.
璩旺13291918737：
街边小摊卖的凉面自己在家想做点出来吃该怎么做? -
68870孔柯
： 1准备好的面条沸水下锅煮熟.2马上捞出凉面,均匀的刷上一层菜籽油,打开风扇用筷子挑起面条让面条快速凉下来.不然会粘在一起影响口感.3黄瓜洗净擦丝.4把面条和黄瓜丝摆在盘子里.5然后勾兑调料,大蒜加适量盐捣碎加凉白开勾兑成蒜水,调入醋,生抽,花椒油,辣椒油,白砂糖以及味精.6淋在盘子上,撒上葱花即可.7清凉的感觉.小贴士 面条煮熟以后一定要刷上一层油,然后马上用风扇或者扇子扇凉冷却才好吃,不可过凉水否则会变味.
璩旺13291918737：
凉面做法全过程 -
68870孔柯
： 四川凉面 原料:鲜切面250克、绿豆芽100克、色拉油2大匙、香油2大匙、红酱油3大匙、醋1大匙、糖1大匙、味精或鸡精1小匙、花椒油1小匙、红油2大匙、大蒜3瓣(压碎)1.将豆芽洗净,入滚水中汆烫10秒钟 2.捞出浸入凉水中片刻,捞出沥...
璩旺13291918737：
陕西凉面怎么做 -
68870孔柯
： 面在沸水中煮熟后,捞出放在准备好的凉开水中,并不时搅拌下,然后把面捞出控干水分,可以谅在干面板上,注意不要让面黏在一起,然后等会就可以做凉面了,就像在拌凉菜一样,按个人口味放调料,可以适当加些黄瓜丝或豆芽之类的凉菜一起搅拌!
璩旺13291918737：
街上卖的凉面是什么面 怎么做 -
68870孔柯
： 说白了所谓的凉面就是普通的面条在锅里煮熟了,然后过凉水,就成凉面了.在夏天很适宜吃凉面,爽口,开胃很不错.做法如下:1.锅中放水,烧开;2.将买回来的面条放入锅中煮熟;3.准备凉水,将煮熟的面条放进凉水中降温,温度不够凉,可过多换几次水;4.然后就开始准备卤,这个按照个人的口味,可以做西红柿鸡蛋的,或者是蒜汁、黄瓜丝、西红柿片、食醋调味即可.味道可美了,想想就流口水啊...
璩旺13291918737：
街头凉面怎么做 -
68870孔柯
： 主料 拉面一份 蛋一个黄瓜一根 萝卜干 凉面的做法步骤1. 水中加盐煮开,滴少许油,放入面2. 煮开后加凉水大火煮开后转小火2分钟3. 把面捞出浸入水中4. 再次把面捞出沥干水5. 鸭蛋一个,加料酒,胡椒粉,盐葱花打散6. 锅中热油,转动锅,使油均匀把蛋液倒入锅中,迅速转动锅7. 把蛋皮翻面8. 蛋皮切成丝9. 把沥干水的面和蛋皮丝一起放入冰箱10. 准备拌汁:香油,白醋,自制辣椒油,糖,鸡汁11. 小萝卜干12. 黄瓜洗净,刨丝13. 把黄瓜,皮皮,萝卜干放在凉面上浇上拌汁,拌均匀即可
