擀面皮机器制作全过程
答：市场上的擀面皮主要分为两种：一种是手工擀面皮（工艺：和面→洗面→沉淀→发酵→糍面→擀面→蒸皮→调味），一种是机制面皮（工艺：和面→洗面→沉淀→发酵→糍面→挤熟→调味）。刚做来的热面皮比较柔软筋道，但是凉了以后就会变硬、干裂，解决这个问题只用使用筋力源。有QS证的筋力源三证齐全（营业...
答：2、把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上，称为醒面。我家一般都放隔夜。 这一点非常重要，能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。3、把醒好的面糊取出使其恢复室温，这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。4、用一个平底锅烧一大锅开水备用。然后准备润滑的油碗：在...
答：做法如下：1、将和好的面醒三十分钟，之后进行洗面。2、洗出的面水静置两三个小时，倒去上层沉淀出的清水。3、加入干酵母，发酵12个小时以上，入锅蒸10分钟。4、擀面杖抹油，将面块擀成张，再入锅蒸10分钟，取出后放凉切条状。5、在锅中加入花椒、小茴香、八角、香叶、酱油、醋、盐、清水，一并...
答：抹上一层菜籽油，然后用直径1.6cm，长33cm的擀面仗，在面皮中间一压，就势两臂用力均匀地向前推擀至边缘，再向后回擀，一次擀成厚约0.33cm的薄面皮，再抹上一层菜籽油，用力将四周边沿切去，成为33cm见方的面皮片，
答：1.小麦淀粉60斤、面粉30斤、其它淀粉10斤等干拌均匀成混合粉。2.筋力源0.3-0.5斤、食盐0.5-0.8斤搅拌撒入160-200斤水中，彻底溶解2小时以后加入混合粉，搅拌成淀粉面糊，静止5-8小时后过滤。3.将制作好的淀粉面糊放入自熟机加工凉皮、面皮。4.将加工好的凉皮、面皮降温彻底后密封包装。
答：1.小麦淀粉60斤、面粉30斤、其它淀粉10斤等干拌均匀成混合粉。2.筋力源0.3-0.5斤、食盐0.5-0.8斤搅拌撒入160-200斤水中，彻底溶解2小时以后加入混合粉，搅拌成淀粉面糊，静止5-8小时后过滤。3.将制作好的淀粉面糊放入自熟机加工凉皮、面皮。4.将加工好的凉皮、面皮降温彻底后密封包装。
答：米皮就是用米浆做的皮，在我们陕西有秦镇米皮和汉中米皮，秦镇的凉拌居多，汉中的一般是热米皮汤型的，个人很喜欢。面皮，我们宝鸡小吃以岐山擀面皮最盛盛名。把面粉活好的面团用水不断的揉抓，最后会变成淀粉浆和面团（只剩蛋白质），这个面团可以蒸成面筋。淀粉浆可以做成蒸面皮，擀面皮，烙面皮等等...
答：你好,机器加工擀面皮可以在面浆发酵好后加点筋力源B型,擀面皮筋道爽滑、凉了第二天不发硬。
答：机器擀面皮要想做的筋道，不会断，最重要的有两个方面。一是面水要调的合适。二是机器的温度要控制好。这两个方面都必须做好，才能做出筋道的擀面皮。调面水，要注意面水的稠稀度，以及比例。机器的温度，不同的机器，做熟擀面皮显示的温度会有些不同，这个在做的过程中，进行几次调整，就能很快...
答：可以用荷叶夹机器。擀面皮 酿制的粮食醋数滴，马上搅动辣子，可见辣子再次沸腾冒泡一股香气腾起。激香的后辣子色泽鲜红油亮，闻之散发出浓浓略微带点酸味醇香的气味。激香后再等辣子不冒泡的时候，在辣子中加入少量的白糖，搅拌均匀，使白糖充分利用辣子的余热溶解于油泼辣子中。润色后的油泼辣子颜色方面...
网友评论：
卫琛15821512671：
机制擀面皮制作过程 -
64260席莉
： 原料:面粉,绿豆芽,干酵母,水,盐,酱油,味精,香醋,辣椒油. 1、面粉边加水边搅成絮状. 2、揉成面团加盖静置半小时.面团成型稍稍揉光即可. 3、盆里加水,反复用手揉搓面团. 4、直至面水变得非常浓稠,捞出面团,把面水倒入...
卫琛15821512671：
新疆机器擀面皮的做法 -
64260席莉
： 你好,无论是蒸面皮,还是自熟面皮,都要在面浆中加点食用盐、筋力源B,面皮才能筋道爽滑、有弹性不碎裂.
卫琛15821512671：
机器擀面皮怎么做,需要发酵吗
64260席莉
： 不需要
卫琛15821512671：
机器做擀面皮的关键是什么 -
64260席莉
： 【材料】(两人份) 面粉(最好是高筋面粉)2杯(1杯240ml,2杯面粉大约250克); 凉水约2杯; 盐1小匙(3克). 【做法】 1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过),一点点的加入水搅成面糊.注意每次加入的水不要太多,一点一点...
卫琛15821512671：
擀面皮机器做面水发多长时间酵 -
64260席莉
： 自熟凉皮、擀面皮加工方法:小麦淀粉50斤、其他淀粉10斤、面粉40斤等干拌均匀后加入120斤水中,搅拌均匀后低温静止3-8小时.筋力源0.2-0.3斤、食盐0.5-0.8斤搅拌撒入10斤水中,彻底溶解2小时以后加入酿制好的淀粉浆,搅拌成淀粉糊,静止20-30分钟后过滤,就可放入自熟机做凉皮、面皮了.
卫琛15821512671：
请教擀面皮的制做方法 -
64260席莉
： 我擀面皮培训 中心为广大擀面皮学习、擀面皮加盟 者提供陕西擀面皮的做法,除有详细的文字介绍资料外,还有精美的视频资料,将文字资料和视频资料配合使用,能够更好的学习擀面皮的做法 .利用我中心提供的陕西擀面皮的做法,制作出...
卫琛15821512671：
机器做凉皮的步骤 -
64260席莉
： 一、和面 二、面团发酵 三、洗面 四、静置等待面浆沉淀 五、清面浆 六、蒸 七、上桌 具体可继续追问
卫琛15821512671：
擀面皮机比手工制作面皮好到哪里了?
64260席莉
： 全自动的擀面皮机就是无需人工操作,自己一个人可以操作3台以上的机器,这就是全自动的擀面皮机器,半自动的擀面皮机器也是可以使用的,顶多来说是比较占用人工的,因为现在的人工都是很贵的,半自动的擀面皮机需要2个人来操作一台机器,只需要主机即可加工生产擀面皮.
卫琛15821512671：
机器做凉皮怎么做 -
64260席莉
： 自熟凉皮、干面皮技术:小麦淀粉50斤、面粉40斤、木薯淀粉10斤等干拌均匀.筋力源0.3-0.5斤、食盐0.5-0.8斤搅拌撒入100-130斤水中,彻底溶解2小时以后加入混合粉,搅拌成淀粉糊,静止20-30分钟后过滤,就可放入自熟机做凉皮、面皮了.
卫琛15821512671：
怎么用机器做好凉皮 -
64260席莉
： 凉皮机蒸凉皮技术:面粉100斤加温水50斤和成面团,醒发30分钟,放入常温水揉洗出面筋.面浆沉淀5-8小时,去掉上部清水,搅拌起来测量面浆浓度17-18波美度,加入0.15-0.2斤筋力源(提前2小时溶解)、0.5斤食盐,搅拌均匀后过滤.开动机器和锅炉预热,然后,将面浆加入料斗,开始蒸制凉皮.
