教你在家做鱼丸
答:首先,选鱼。一般选择海鱼或者是刺少的鱼。其次,就是剥鱼刺了。我是这么做的:必须的两样工具:弯头的西瓜刀,剪刀。注意:刀子要钝些,剪刀要锋利些。先去内脏;然后绕腮剪开,再顺着中缝,如图中这样剪开;到尾部后,横着剪断。用刀子顺着缝隙切下,切到不能切就到了鱼骨处;拉开。妙招二 洗干净...
答:5、用手抹抹均匀,再次用手劲顺时针搅拌,做鱼丸弹性。锅里放入冷水,用大火煮到有点冒气后,改用小火煮。6、取一个碗里放入冷水,一个汤匙,用左手挤出形状漂亮鱼丸子,用汤匙,把丸子放入锅里,汤匙每一次取鱼丸前,先在水里沾下到鱼丸子浮起来。7、做出来冷藏方法:以上方法完成煮到鱼丸浮起来...
答:取一片白菜叶子洗净烫下摆盘,然后放上做好的鱼丸即可,做好的鱼丸可以放冰箱冷冻,吃的时候拿一些出来烩菜,下火锅等等都好吃。小贴士 鱼茸要用刀背剁,搅拌要顺一个方向搅,中途要分几次加水,加少许的淀粉,搅拌摔打时间尽量长些。挤好的鱼丸冷水下锅,水不要烧沸腾。鱼丸浮起片刻即可捞起放冷水...
答:1.选用约1000克左右的新鲜鱼。适合做鱼丸的淡水鱼有白鱼,刀鱼,鲶鱼,黑鱼,青鱼,草鱼,桂鱼等。海水鱼有海鳗,鲨鱼,鲳鱼,大黄鱼,牙鲆鱼等。2.清洗剖腹,除去内脏洗净。从鱼脊中部划一直刀,然后用刀各向两边贴骨片出2块鱼肉,再片去皮,从尾部向头刮下鱼肉。鱼肉血合(红色部分)可去除不用,...
答:【手工鱼丸】准备食材:鲈鱼一条,花椒一小撮,生姜一块,大葱适量,盐适量,鱼露少许,地瓜粉适量,味精少许,胡椒粉少许 制作步骤:1、鱼一定要是新鲜的,这样做出的鱼丸才会没有腥味。新鲜的鲈鱼,将近有三斤重了。2、将鲈鱼沿着中间那根大刺横着一分为二,横向一共切两刀,把中间那根大刺剔除出来...
网友评论:
安例15822741094:
怎样自制鱼丸?
64342桑福
: 做法: 1、鱼去骨去皮去红肉部分,切成小块. 2、放入搅拌机的绞肉杯中,要低速高速配合着打.尽量多打一会儿,把鱼肉打碎成泥状,微呈胶状. 3、鱼茸中加入玉米粉,盐,糖,胡椒粉,料酒少许. 4、用量大概300G的鱼茸中加入1大匙玉...
安例15822741094:
如何自制鱼丸?
64342桑福
: 鱼丸的制作方法如下:1、鱼解冻,洗净吸干水分.2、把鱼切成小块,注意一下最好要把里面的筋膜剔除,把鱼块放入料理家中,加入适量葱姜花椒水.3、搅打成鱼茸.4、把鱼茸放入盆中,加入蛋清、料酒、盐、白胡椒粉、五香粉、泡打粉和鸡粉.5、按照一个方向搅拌上劲.6、用虎口挤出鱼丸或者用勺子舀,整成圆形.7、锅中放入适量水,水里放入葱姜,不要等水煮沸,把鱼丸放入水里.8、全部挤好后,用中小火再一起煮沸即可.9、完成.
安例15822741094:
自制鱼丸,如何自制鱼丸 -
64342桑福
: ,下面我们来看一下自制鱼丸具体的步骤:首先准备好新鲜的活鱼一条,精盐、味精、鸡精、葱花、姜水、一锅清水.自制鱼丸最好选用鲢鱼或是鳙鱼,这两种鱼不仅鱼肉鲜美,而且这种鱼的鱼刺比较少,很容易拨除. 第一步,把鱼肉用清水冲...
安例15822741094:
有谁知道正宗的鱼丸怎么做?
64342桑福
: 家庭制作鱼丸的方法 1、原料:选用重1.5-2.5公斤、肉质厚实、新鲜的鲢鱼、鳙鱼为原料. 2、辅料:鱼肉5公斤,食盐100克,淀粉300克,砂糖50克,味精7.5克,...
安例15822741094:
在家怎么做鱼丸?
64342桑福
: 把鱼去皮在去骨然后把肉放在碗里捏,这样就可以了,记的要加调料哦
安例15822741094:
怎么自己做鱼丸 -
64342桑福
: 材料:新鲜鱼肉500克 水 盐 味精 葱 做法:1,将鱼肉洗干净,平摊在砧板上,最好是有鱼皮的鱼肉,当然 也可以买直接已经把鱼骨头剔掉了,做鱼丸更容易.2,左手按住鱼尾,右手持锋利的刀,刀和砧板成45度角,从鱼尾向鱼肚方向刮鱼蓉...
安例15822741094:
怎样在家自制鱼丸 -
64342桑福
: 用新鲜鱼肉,打成浆,加入些蒜,葱,调味料,混合一起!然后造成一个个圆状丸.放入开水中沸煮一会!如需要再捞起来过冷河!会比较弹牙!
安例15822741094:
鱼丸的做法,自制鱼丸怎么做好吃,自制鱼丸的家常做法 -
64342桑福
: 主料鲅鱼500g 辅料橄榄油适量盐适量淀粉适量姜适量葱适量鸡蛋清适量 步骤 自制鱼丸的做法步骤11.鲅鱼处理干净后,片成两片,去掉大骨和刺,用刀把鱼肉慢慢的刮下来. 自制鱼丸的做法步骤22.刮下来的鱼肉加适量的姜末,水,盐 自制鱼丸...
安例15822741094:
制作鱼丸的过程 -
64342桑福
: 做法和步骤1加吉鱼处理干净,葱、姜、鸡蛋备好;葱姜剁碎,加少许开水浸泡至水凉透;将鱼肉用刀片下来,放置冷水中浸泡1小时;浸泡好的鱼控水切成小块;根据自家料理机容量分;次搅成泥状加入盐、蛋清、香油、少量葱姜水;2顺时针...
安例15822741094:
鱼丸怎么做 - 鱼丸怎么做简单的,不要用太多调味料
64342桑福
: 花鲢鱼丸做法: (1)先将葱姜水煮好,放凉待用. (2)去掉鱼刺,将鱼肉剁碎,越细越好,放入盆中,边加葱姜水,变搅拌,并加入适量盐,搅拌均匀后待用. (3)用锅将...